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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
抹茶食品
“以往春茶只能卖一季，尤其是清明前后，过了那一阵，茶叶生意就转淡。”10月30日，开化易晓食品有限公司常务副总经理周建华告诉记者，单纯做名优茶，往往受到季节的限制。不仅如此，产地限制、人工成本上涨、年轻消费者难吸引等因素影响，使得我市一些传统茶叶开始求新求变，纷纷挖掘茶叶市场的“第二春”，开发更多的茶叶深加工产品。
绿茶深加工出口受欢迎
位于华埠镇的易晓食品有限公司实验室里，速溶茶粉的清香弥漫在空气中，令人欢喜。来自以色列的外贸商人正在和周建华进行紧张的商务洽谈。
这已经是这位以色列商人一年内第四次乐此不疲来衢州考察，而这次，这位以色列客商决定和这家公司签下今年的速溶茶粉采购订单。目睹此景，周建华难掩笑意：“我们的速溶茶粉目前已经销往新加坡、泰国、摩洛哥、东非等20多个国家和地区。”
据衢州出入境检验检疫局统计，目前我市茶叶深加工产品还不多，今年前三季度，我市茶叶出口5321.86吨，其他茶叶深加工及制品529.55吨，95%是茶粉，出口总量只占到茶叶出口的十分之一。在世界经济增长放缓、全国茶叶出口受挫的大背景下，“易晓”的速溶茶粉出口却逆势上涨：今年前三季度，“易晓”茶粉出口销售收入达到1100万元，而去年这个时候只有300万元，同比增长了72.7%。
“我们的速溶茶粉都是采用本地绿茶为主。”周建华告诉记者，目前生产的绿茶速溶茶粉很受国外市场的欢迎，国外市场进口中国的速溶茶粉用于制作奶茶，还有食品添加剂等等。不仅如此，茶叶中的有效成分茶多酚可以抗辐射、延缓衰老，抗氧化，“易晓”公司提取的茶叶有效成分茶多酚去年获得了国内一知名牙膏品牌的青睐，成为其牙膏成分茶多酚的供货商，今年一些国内化妆品企业、饮料企业也纷纷上门来下订单。
浙江省茶叶产业协会的相关负责人告诉记者，绿茶占了浙江茶产业的95%，近年来，浙江还有不少茶企玩起了茶叶“变戏法”，创新出茶多酚片剂、口香糖、龙井红茶、袜子等茶叶深加工产品。目前浙江茶企在深加工方面的最多形式是生产速溶茶和提取茶叶中的有效成分茶多酚产品，仅速溶茶年产量就达1500多吨。
位于龙游的茗皇天然食品开发有限公司就是国内较早研发茶叶衍生品的。早在十多年前，该公司通过与大专院校的合作，获得了多项国家级自主研发技术专利与国际质量认证，并与康师傅等国内饮料巨头合作，成为其速溶茶粉供货商。今年3月，“茗皇”在茶叶深加工方面先行一步，成功自主研发出系列冰茶、果蔬茶、花草茶、养生保健茶等含茶固体新饮品，面对年轻市场主打产品的网络销售，与餐饮连锁企业的特供市场也在进一步洽谈。
抹茶——茶产业中的新产业
对于大多数人来说，抹茶应用在食品方面，还是一个比较陌生的概念，但随着“哈根达斯”推出了“抹茶冰淇淋”，“星巴克”推出了“抹茶星冰乐”，“上海光明”相继推出了“抹茶酸奶”，加上“元祖蛋糕”里的“抹茶慕司”，“必胜客”推出了“抹茶冰果”等等，在上海、北京、广州等大都市正率先兴起了抹茶消费热，很多都市青年以抹茶食品为时尚。
“其实，抹茶这个概念在日本茶道中，早就成为一种国粹。”周建华说，在日本，40%的茶叶消费形式是茶食品、茶饮料。绿茶提取物普遍运用到蛋糕、点心、饮料等食品行业。但是在国内，绿茶食品、饮料生产还是一块未开发的处女地。
而抹茶，只是茶食品运用中的一小步。据了解，抹茶不仅口感好，它主要成分茶多酚、氨基酸、叶绿素、纤维素、维他命C、维他命E及β胡萝卜素等逐渐受到饮料、食品、减肥瘦身、美容等领域的青睐。
在“易晓”的厂房里，今年已经从日本引进了300万元的抹茶生产成套设备。据介绍，抹茶的生产工艺非常讲究。等茶叶长到一芽四五叶之后进行采摘和蒸青环节，即采摘当天用蒸汽杀青，再经过冷却、烘焙、筛选等多道工序，缓缓磨出翠绿色的粉末，这些粉末就是抹茶。
今年以来，已经有多家饮料、食品行业公司与“易晓”下订单。“我们现在生产的抹茶量还很小，只有几十吨的年产量，因为厂房不够。”周建华说，接下来准备扩建大的厂房，用于更多的抹茶生产。据了解，一亩开化绿茶能产350公斤的绿茶鲜叶，能制250公斤的抹茶，一亩绿茶研制成抹茶，亩产值在25000元，比普通绿茶高出5000元。
“茶文化”变多元
“我们已经申请了关于茶叶的食用专利，希望明年能和衢州的绿茶企业，以及当地的科技部门合作，开发出真正绿色的茶食品。”中国国际茶文化研究会茶产品综合开发研究中心副主任、浙江农林大学茶文化学院副院长苏祝成告诉记者。
苏祝成表示，之前，我们一直都说“喝茶”，但今天更应该去提倡“吃茶”。要把茶叶的有效成分都利用起来。“未来，茶叶必定是从喝茶向吃茶的方向转变。”
近几年，在浙江茶叶生产结构中，浙江还有不少茶企玩起了茶叶“变戏法”，创新出茶多酚片剂、口香糖、龙井红茶、袜子等深加工产品。据了解，诸暨还有一家茶企从今年开始将茶叶加工向纺织品领域延伸。除了刚刚上市的茶叶袜子、丝巾，下半年，茶叶的其他相关产品如毛巾、内衣也将陆续上市。
坚持喝绿茶有什么好处？
午子仙毫
都说“冬喝红茶，夏喝绿茶”，这是按季节喝茶的养生原则，那么在如今气温热得让人要爆炸的夏季，坚持喝绿茶都有哪些好处呢？除了提神醒脑这些好处外，喝茶养生来和大家说说喝绿茶的更多好处。
一、脑力健身
智慧的女孩才会喝绿茶，一则可以增加娴静气质;另一方面，绿茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。而且由于绿茶中的咖啡因远比咖啡中所含的少，所以它可以刺激骨胳肌肉和加速骨胳肌肉的收缩。
二、长寿
绿茶对人体的抗朽迈作用主要体面前若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用，人的生、老、病、死是不可抗拒的规律，所谓“永生不老”是假，“益寿延年”是真。饮茶长寿，古今中外的案例不可枚举。
三、防蛀牙
绿茶含有氟，这中间儿茶素可以按捺生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
四、使肌肤红润
谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线及防斑，就算是活泼可爱的年青女孩子也不例外。与其买那些贵得离谱的化妆品，不如领略一下绿茶的奇妙红润去黄作用，它有丰硕的维生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化、中和游离子，匡助去除黑斑、皱纹和黑点。
五、维持酸碱平衡
饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
六、解暑降温
饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
喝茶对身体健康有益，但是如果盲目喝茶或者大量喝浓茶则不利于健康。所以，喝茶养生说的是要适量喝茶，根据个人体质按需喝茶，而不是不顾身体状况盲目喝茶。
因此，一些身体情况特殊的人群在不能喝茶的时候就不要喝了，比如胃溃疡患者、孕妇、经期女性和真是服用药物的患者。
炒青绿茶和烘青绿茶
炒青绿茶和烘青绿茶是依据绿茶的茶叶杀青加工工艺来区划的，在其中炒青绿茶要多一点，烘青绿茶要少一点。不一样种类的绿茶的茶叶杀青方法不一样。
炒青绿茶
炒青绿茶因干躁方法选用炒干而而出名。成茶产生了长条状、圆珠形、扇平形、针型、螺形等不一样的样子，故又分成长炒青、圆炒青、扁炒青这些。
长炒青特制后称眉茶，制成品的花型有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不一样的质量特点。
1、珍眉：索条细紧伸直或其形同仕女图之秀眉，颜色绿润起霜，香味高鲜，味道浓爽，茶汤颜色、叶底绿淡黄光亮；
2、贡熙：是长炒青中的环形茶，特制后称贡熙。外形颗粒物类似珠茶，圆结调匀，没有碎茶，颜色绿匀，香味正宗，味道尚浓，茶汤颜色黄绿色，叶底尚嫩匀；
3、雨茶：原系由珠茶中提取的长条形茶雨茶绝大多数从眉茶中获得，外形索条细短、尚紧，颜色绿匀，香味正宗，味道尚浓，茶汤颜色黄绿色，叶底尚嫩匀；
圆炒青：外形颗粒物圆紧，因原产地和采制方式 不一样，又分成平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产自浙江省嵊县、新昌、上虞等县。因在历史上毛茶集中化绍兴市平水镇特制和集散中心，成饮茶外形细圆紧结似真珠，故名"平水滴茶"或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因原产地和制作方法不一样，关键分成龙井茶、旗枪、大气三种。
烘青绿茶
烘青是用烘笼开展风干的。烘青毛茶经再生产加工特制后绝大多数，作熏烤花草茶的茶坯，香味一般不如炒青高，极少数烘青茗茶质量全优。以其外形也可以分成条型茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。
条型烘青，全要关键产茶地区常有生产制造；尖形、片形茶关键产自安徽省、浙江省等省份。
在其中特殊烘青，关键有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
如黄山毛峰：产自安徽歙县黄山。外形鲜嫩稍打卷，芽肥硕、调匀，有锋毫，形近"雀舌"，颜色金黄色光亮，别名象牙白，香味甜润高长，茶汤颜色杏黄清亮光亮，味道醇正鲜香回甜，叶底芽叶成朵，结实艳丽。
不一样的茶叶杀青方法制做而成的绿茶种类的特点不一样的，炒青绿茶以西湖龙井茶为意味着，烘青绿茶以六安瓜片等为意味着。
明前绿茶的功效与作用
绿茶的功效是非常多的，能够清理肠道延缓衰老的，并且还有着非常好的美容养颜的效果的，所以受到了很多人的喜爱。
明前龙井是指在清明之前采摘制作的龙井茶叶，明前采制的龙井茶叶青绿透亮，叶片匀整而有光泽，将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，鲜绿漂亮，味道清甜可口，入口柔和清香，给人以一种清新自然之感。那么明前龙井茶的功效与作用是什么呢？
明前龙井茶的品质特点：
在我国的绿茶品种中相对来说要属龙井茶最为出名了，龙井茶在一整年中可以采制三季，这三季可被称为春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品质相对后两者来的好，而春茶又可分为明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品质为最佳。
明前茶就是指清明之前采摘制作的茶叶，这时的季节光照充足，降雨量充沛，对于茶树的生长十分适合，采摘的茶叶原料品质也是最好的，自然制作出来的茶叶品质也是最好的。这时采摘的一般是茶叶最新的嫩芽，采摘后虽还会长出，但品质和味道就会不如第一次的，因此明前茶的价格相对于其它时候的来的贵。
明前采制的龙井茶叶青绿透亮，叶片匀整而有光泽，茶叶中香味清甜，将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，片片浮沉与水中，鲜绿漂亮，给人自然纯洁之感，品饮之，味道清甜可口，入口柔和清香，给人以一种清新自然之感。
绿茶经常饮用，对身体是有着很多的好处的。
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