上犹以品质文化铸造绿茶品牌-茶礼仪网

　　近日，素有“赣南茶叶第一村”美誉的上犹县梅水乡园村，在茗香阁里进行了一场韵味十足的茶艺表演，许多游客专慕“上犹绿茶”之名前来，一杯杯清香四溢的绿茶端到游客面前，让游客陶醉在浓浓的茶乡茶韵之中。近年来，该县将“上犹绿茶”品牌建设作为该县茶叶产业发展的重点，积极推进品牌化发展，不断提升茶叶品质和市场竞争力。

　　打造品牌离不开品质保障和文化底蕴，在多年发展茶叶产业的过程中，上犹探索出了适合自身特点的品牌发展之路。该县依托生态优势，鼓励全县大规模发展茶叶产业。2009年至2012年，该县茶园面积以每年1万亩的速度增加，截至目前，全县茶叶种植面积达到6.29万亩，年产值超过1.5亿元。为保障茶叶产业品质，该县每年整合各类涉农资金1000多万元投入茶叶产业建设，用于茶苗补助、良种繁育基地建设和基地的主次干道、供电杆线、灌溉设施、山塘水库等基础配套设施的建设维护等项目。该县还重点打造了“一带三圈五基地”（即梅岭经园村至五指峰的茶叶产业带，油石嶂有机茶、五指峰高山茶、梅岭有机茶3个茶叶产业圈和油石嶂、梅岭、园村、五指峰和营前五大基地），以龙头企业推动“上犹绿茶”品牌建设，为产出高品质茶叶提供技术和资金支持。

　　该县以茶叶为媒，将生态资源、茶叶产业和客家文化、茶叶文化有机结合起来，为“上犹绿茶”品牌注入活力。为不断挖掘和丰富“上犹绿茶”品牌的文化内涵，该县大力开发亲近自然游、科普体验游、茶园观光游，重点打造了梅水乡园村茶园、五指峰、油石嶂茶叶基地等特色茶叶产业旅游示范点，让游客既能亲身体验田间劳作，享受采茶、制茶、沏茶的乐趣，又能欣赏客家茶文化浓郁的茶艺表演、品味到韵味十足的茶文化。（黄传章特约记者尹勤记者胡星）

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早春绿茶零星上市明前好茶耐心再等一个月

一场滂沱大雨之后，整个城市变得更为沉静柔和，这个时候，最适合“满瓯泛泛烹春茶”。

记者走访市场了解到，早春绿茶已开始零星上市，不少茶企开始接受新茶预订。今年的闽南茶市，龙井和毛尖仍旧将在绿茶品种中唱主角。都说明前茶，品质佳，贵如金，不过，要想喝到上等绿茶，茶客们还需耐心再等待上一个月左右的时日。

部分茶企可预订批量上市需等待

近日，不少茶企开始为即将新鲜上市的绿茶预热市场，各类宣传悄然启动，并已可接受预订。儒芳苑名优茶批发中心经理陈爱清表示，现在只有一部分绿茶产区开始采摘，上市的茶叶数量少，价格也贵，预计要再过一个月，价格才会比较稳定。

天福文化馆店长许佩云介绍，无论是西湖龙井、大佛龙井，还是碧螺春、毛峰、雀舌等名优绿茶，品质上乘都出于春茶。春季气温低、湿度大、生长环境极其适合茶叶中的氨基酸、芳香物质等的合成，因而香气浓郁，口感鲜醇。再加之产量稀少，因而茶客们都爱争早抢鲜，品新藏茶，只为一年都能品上春茶妙韵。“2月下旬主要是毛峰开采的季节，3月份、4月份则会陆续推出龙井茶和碧螺春。”

除了常见的名优绿茶外，近两年才在市场上崭露头角的天山绿茶也逐渐被消费者所接受。茗唐中式茶相关负责人张勇告诉记者：“天山绿茶的原产地就在福建。宁德前段时间下雪，最近没下雨，气候比较干燥。我们公司不抢做市场，为保证茶叶品质，今年可能会到3月中下旬开始采摘。”

龙井、毛尖唱主角绿茶消费群体日渐增多

在愈发讲究“喝茶就喝原产地”的今天，厦门茶叶进出口有限公司、理想好茶、日春茶业、天福、感德龙馨等茶企也把“原产地茶园直供”作为主打特色之一。

比如，感德龙馨携手浙江省茶叶集团，在近日推出了多款价位、取材自杭州西湖狮峰山的龙井茶，并采用纯手工精制而成，每斤从千元到上万元不等。感德龙馨陈副总表示，之所以会特别选择狮峰龙井，是因为它以其色泽黄嫩、高香持久的特点被誉为“龙井之巅”。

只需在玻璃杯内丢入5g左右的茶叶，再注入85℃左右的开水，就能看着这一抹嫩绿在杯中翻腾舞动的美丽景象，第一泡去掉茶中苦涩，后面就甘甜无比了。一杯茶，可以喝上一整天。张勇介绍，春天就是要喝出春的味道，绿茶便是极好的代表。

陈爱清告诉记者，绿茶的品种很多，多有“绿豆香味”，但由于每个品种的特质不同，口感还是有所差别的。按往年的市场来看，龙井和毛尖是闽南市场上比较畅销的绿茶品种，主要以女性和办公室一族为主要客群，一图方便，二喜口感。但在闽南地区的销售总量上，绿茶还是不敌铁观音的王者地位。

小贴士：察“颜”观色区别新旧绿茶

如今市场鱼龙混杂，有些不法商家会趁机借口绿茶新茶上市，卖的却是去年的茶。赶着尝鲜的消费者也要具备一定的辨别能力，以免受骗噢。

小记向专家们请教了几招。最简单的方法，便是察“颜”观色，新鲜的绿茶必定外形鲜绿、有光泽，揉捏起来较为干燥，用手摩擦有清脆响声，泡出的茶汤色泽碧绿，叶底明亮，并且新茶冲泡时，茶叶下沉较快，有清香、兰花香、熟板栗香味等。而旧的绿茶由于放置时间长而多少出现返潮现象，用口吹热气，会呈现出色黄晦暗、无光泽的状态，茶汤味道醇厚但不爽口。

名词解释

明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以有“明前茶，贵如金”之说。