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其他茶10月16日讯 近日，满觉陇村79岁的老茶农胡景镛，拎着一个桶，上山了。桶里装的，是咖啡色的颗粒物。上了年纪的老茶农都知道，这些颗粒物，叫菜籽饼。每年秋天，茶农都要给西湖龙井茶埋菜籽饼，用菜籽饼代替普通化肥。“吃”了菜籽饼的西湖龙井，香气和口感都特别好。
胡景镛家有8亩茶地，种的都是西湖龙井群体种，昨天第一天给茶树埋菜籽饼。老人家拿起锄头，在茶树根周围刨了一圈坑出来，约15厘米深，然后把菜籽饼均匀地铺在坑里。“菜籽饼”很香，坑不挖得深一点，老鼠闻到香气，要来偷吃的。”胡景镛笑着说。
胡景镛回忆，老底子种茶树，从来不用化肥，都是用菜籽饼的。菜籽饼是榨油剩下的菜籽渣做的，营养成分高，是茶叶最好的肥料，每年10月施肥，来年春天长出来的茶叶特别香。
10月用菜籽饼做茶树的基肥，一直到茶叶开始冒芽，茶农都不上山了，也不喷任何农药。因为前一年10月的这次施肥，营养成分都已经吸收到茶树上了。
昨天，中国农业科学院茶叶研究所副研究员石元值也在，指导茶农如何正确使用菜籽饼。
石元值说，化肥是速效肥，有一定的催化作用，虽然效果立竿见影，但是如果控制不好使用的量，土壤容易板结，影响茶树的生长。而菜籽饼是有机肥，属于缓效肥，里面含有大量纤维素，能调节土壤的酸碱程度，改善土质，让土质变得更加疏松，而且酸性土的透气性很好，有利于茶树的生长。
化肥和菜籽饼养出来的西湖龙井，质量是有一些差别的，胡景镛有一些小窍门，大家买茶叶的时候，可以参考一下。
施化肥的茶叶，干茶颜色发黑，黄得很不自然，摸起来比较硬，有点刺手，而用菜籽饼的茶叶，摸起来有一点绵的感觉，很舒服，浑然天成，颜色也是黄绿相间，呈糙米色。
从口感上来说，施化肥的西湖龙井，喝到最后，多多少少都会带点涩味，而用菜籽饼的茶叶，在香气和口感上更加醇厚和甘醇。
西湖龙井“成名记”，古往今来知多少？
最美不过“西湖龙井”
杭州被称作“茶都”，西湖龙井功不可没。西湖龙井的成名，也是占尽了天时地利人和。可以说是经日月风霜洗礼，聚天地之灵气。
“龙井问茶”是龙井茶文化中的一种，西湖龙井之中的奥妙，唯有亲去龙井村品茗问茶方可悟出。
明朝陈眉公《试茶》中就写到：“龙井源头问子瞻，我亦生来半近禅。泉从石出情宜冽，茶自峰生味更园。此意偏於廉士得，之情那许俗只专。蔡襄夙辩兰芽贵，不到兹山识不全。”
西湖龙井之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
乾隆皇帝六下江南，四次亲临龙井茶区，乾隆二十七年（1762年）三月甲午朔日，乾隆皇帝第三次来到杭州，畅游龙井，亲题《龙井八景》，上龙井品茶，赞不绝口，称“色、香、形、味”俱佳，还将胡公庙前十八棵茶树封为“御茶”，由此奠定了西湖龙井茶在中国茶界的至尊地位。
名茶伴名泉。西湖泉水，西汉时已有名，当时总称武林水。著名的有虎跑泉、龙井泉、玉泉、狮峰泉等。
“龙井茶，虎跑水”素称杭州双绝。明代高濂《四时幽尝录》：“西湖名泉，以虎跑为最。两山之茶，以龙井为佳。”
龙井泉，古称龙泓，在龙井寺左侧，创建至今一千七百多年。传说明朝正德年间掘井抗旱时，从井底挖掘出一块大石头，形如一条游龙，故名“龙井”。
龙井，不仅仅是茶
龙井既是地名，又是泉名，位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是目前的龙井村所在。
距离龙井500米左右，有一个落晖坞的地方有个龙井寺，也就是辨才和尚种茶的地方，龙井茶就从这里开始向周边蔓延。
“龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，还是村地名、井名和寺名，可谓“五龙合一”。
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。
新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
西湖龙井外形扁平光润，色泽黄绿润泽，“糙米”色显；茶汤嫩黄清亮，汤感饱满；嫩绿的叶底，一个个娇嫩的芽头，让人忍不住想细嚼一番。
而一杯珍贵的明前西湖龙井，该怎么泡才不至于“暴殄天物”呢？今天，小编给大家举例说明。
明前西湖龙井冲泡攻略
选用玻璃茶杯，按照比例1：50的茶水比例，先取3g西湖龙井茶投入杯中。(也可根据自己的口感适当调整投茶量)
先加入85℃的热水，约占玻璃杯1/4。(西湖龙井最好使用85℃的水冲泡，水温较高芽叶容易“烫熟”，茶汤易变黄，影响茶汤滋味)
微晃茶杯，温润15~20s，待茶叶略有舒展时，便是品闻茶香的最好时刻。
再次注入85℃的水直到茶杯3/4处，待水温适口就可以品尝了。
续水再泡，推荐留根法，即不要全部喝完，留1/4~1/3茶汤再续水。（大约可续3-4水左右）
一杯西湖龙井，就是一份简单的美好。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
绿茶的种类绿茶的品种
绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶，在我国被誉为“国饮”，产地广泛，种类繁多，不同的种类有不通过的特点，具体如下！
绿茶的种类
1、西湖龙井
西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。
2、洞庭碧螺春
干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。
3、信阳毛尖
根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。
4、黄山毛峰
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。
5、太平猴魁
外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
6、六安瓜片
六安瓜片真正得名于明朝，在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶。在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬。主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。
因采用单叶为原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。
7、竹叶青
竹叶青通常在清明前3—5天进行采摘，多为一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，经过一系列的精工细作后制成茶品。茶品外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬。冲泡后，茶汤黄绿清亮，入口鲜爽、茶香浓郁。
8、安吉白茶
安吉白茶是变种的茶树，因其独特的季节特点，春季时嫩叶纯白，到夏天的时候变成全绿。最开始是野生型茶树，后在1982年用在山中发现的野茶树经人工成功培育。在1996年规模扩大到1000亩，但能采摘的量只有200亩，逐渐发展，到今天已经有差不多十万亩的产茶地。
9、都匀毛尖
都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。在1965年，由毛泽东亲自命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”等。在明代时已成贡茶，至乾隆年间开始远销海外。在1982年被评为中国十大名茶之一。主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中。
10、庐山云雾
庐山云雾茶是汉族的传统名茶，条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。
绿茶的品种
1、晒青绿茶
用日光进行晒干，是最原始的加工工艺，晒青绿茶是云南的大叶种茶最好。
2、蒸青绿茶
偶然发现鲜叶蒸过之后再干燥口感更好。
3、烘青绿茶
是经炭火或电烘箱烘干，是窖制花茶的最好茶坯。
4、炒青绿茶
是目前产量最多的绿茶，工艺发明于明代，是因干燥方式采用铁锅炒干而得名。
喝绿茶的最佳季节
绿茶是六大茶类中最早出现的茶类，早在唐朝时期就已经出现。发展到现在，已经形成颇为庞大的绿茶家族，当然的，适宜喝绿茶的好处也是非常多的，那大家知道绿茶什么季节饮用最好呢？下面我们就一起来了解一下吧！
喝绿茶的最佳季节
绿茶是属于寒性并且口味微苦的茶种类，而夏季天气炎热气温高，我们人体会肝火旺出汗多，所以喝绿茶是最好的缓解方法。在夏季因为天气的酷暑，容易使我们的血液粘稠度变高，这样会为心脏带来负担，这也是我们夏季非常疲惫想睡觉的原因。
夏季喝绿茶的好处
1、绿茶中含有一定量的咖啡碱，可以增强脑皮层的高兴，促进脑神经的兴奋，已达到提神的效果。
2、绿茶中茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质，并且直接杀伤癌细胞，以达到提高免疫力的功效。
3、经常用绿茶来洗脸，可以起到控油和收缩毛孔的效果，且可以防止皮肤老化，对美容养颜很有效果！
4、绿茶是属于碱性饮料，里面含有一定量的氟，这样可以减少人体钙质的吸收，对防止蛀牙有很好的作用哦！
喝绿茶的坏处
1、容易造成铁流失
女性如果在月经期喝绿茶，容易造成铁流失，除了人体正常的铁流失外，还会造成额外的损失18~21毫克。
2、过量会造成便秘
如果过量的饮用绿茶，会造成便秘症，因为茶叶中的鞣酸不能和铁质结合，却和食物中的蛋白质结合，这样就会导致不消化，造成便秘。
绿茶的冲泡方法
绿茶的茶具选择一：玻璃杯冲泡绿茶
1、细嫩的名贵绿茶可以使用玻璃杯冲泡，这样可以充分的观赏到绿茶的的外形和内质。
2、用透明的玻璃杯冲泡绿茶，可以观察到绿茶在水中缓慢舒展、游动、变幻过程，人们都称这为“绿茶舞”。
绿茶的茶具选择二：瓷杯冲泡绿茶
冲泡中高档的绿茶，可以使用瓷杯，冲泡时，可以观察绿茶的色、香、形。
绿茶的茶具选择三：茶壶冲泡绿茶
中低档的绿茶，可以使用茶壶冲泡，这类的绿茶含有的纤维素多，比较的耐泡，茶味也比较的浓。
综上所述，在夏季时喝绿茶是能起到很大的缓解作用，这时候的绿茶就完全把其苦寒性发挥出来，使我们有着爽口又清鲜的口感，喝下去后能使我们解暑止渴，另外绿茶还有着丰富的儿茶素物质，能使我们人体杀菌消炎为我们带来营养，还能提高免疫力！
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孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用