绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
泾县蔡村镇爱民村的茶农们做梦也没想到，祖祖辈辈生产绿茶之后弃采的老鲜叶，在如今却变成了宝。这一切都缘于原产于福建安溪的乌龙茶在当地的落户生根。如今，当地95%的农户己加入乌龙茶生产行列，茶农户均增收6000多元。
记者五月中旬来到了著名的绿茶产地——泾县蔡村镇爱民村，爱民村境内山峦叠翠，溪水清澈，风光旖旎，森林覆盖率达98%，至今仍保持着原生态环境。爱民自古就盛产名茶，早在清朝年间，“爱民茶”就被列为“贡茶”，随后曾大量销往香港、英国和东南亚诸国。茶叶是当地农民收入的主要来源。长期以来，这里只生产品类单一的绿茶，90%的茶叶资源被浪费，劳动力70%的时间没有得到充分利用，茶农们是守着金山致不了富。而如今这种状况得到了彻底的改变，昔日弃采的老鲜叶被用来制作乌龙茶，这可大大地提升了茶叶的附加值，增加了茶农们的收入。在半山腰的茶园里，记者碰到了胡大哥夫妻二人正在自家的茶地采摘着茶叶，他们所采摘的老鲜叶，就是要送到中徽茶叶合作社用于加工制作乌龙茶。
胡大哥家的茶园分布在附近的山上，加起来有十多亩，以前制作绿茶，一亩地只能采摘出一百斤左右的嫩芽，再加上绿茶生产周期短，仅在每年的清明至谷雨之际，只有短短的十多天，为了赶工时还要雇人来进行采摘，每亩茶园的毛收入只有两千多元。
胡大哥及茶农们所加入的茶叶合作社就是中徽茶叶合作社，它的创办人就是土生土长的爱民人汪时佳。为了打破茶业生产常规，延长茶叶生产链条，改变家乡落后面貌，生于斯长于斯的汪时佳凭着自己在外闯荡多年的经验，于2005年上半年赴我国乌龙茶最大产地福建安溪考察乌龙茶种值、生产和市场销售过程，并从安溪引进两条乌龙茶生产线，高薪聘请当地技师指导，经过多方论证、研制，证明泾县爱民生长的茶叶完全可以制作出品优质良、口味纯正的乌龙茶。初步的成功让爱民人看到了希望。
汪时佳
为了把开发首届安徽乌龙茶梦想变为现实，以汪时佳为首的80户农户于2006年3月份组建了泾县中徽茶业合作社。合作社集乌龙茶科研、种植、加工、销售、茶文化传播于一体，融产供销、贸工农一体化。加入合作社让茶农们尝到了甜头，合作社从组建之初的80多户发展到现在1800多户，汪时佳给我们算了这样一笔帐：“一亩地绿茶收入大约是两千左右，除掉采摘工，农民实际收入只有一千多元。做乌龙茶它的利用率提高了。采过绿茶之后一般还能采五百斤鲜叶，按四、五块钱一斤，也能卖两千多块钱，比绿茶的总收入还要高一到两倍。还有一个做乌龙茶并不影响绿茶的生产，因为乌龙茶是用后期的大叶子做的。不影响绿茶的生产，不改变农户的管理方式，就可以大幅度地提高农民的收入。”
为了提高茶叶品质，合作社围绕爱民村茶叶主导产业，以“农户+合作社+基地”的发展模式，重点开发乌龙茶系列产品。合作社免费给茶农提供优质茶苗，在茶园里免费安装灭虫灯，对茶农进行一对一地技术指导。为此合作社还兴建了优质茶苗基地，全国甚至台湾的名优茶的种苗在这里都枝繁叶茂。
经过几年的发展，乌龙茶加工生产线由原来的2条增加到4条，今年还新增了周王和溪口两个分厂。车间生产线24小时不停地运转，也满足不了鲜叶的供应量。热闹的生产车间吸引了不少本地村民到这里就业。
2006年中徽茶叶合作社被宣城市市委、市政府授于“十佳农民专业合作社”、“市农业产业化龙头企业”，合作社拥有的“中徽”牌乌龙茶系列产品、通过质检局qs认证，取得了iso9000-2000的质量认证，有机茶园获得省级有机转换产品认证。合作社所生产的花一堂牌铁观音和大红袍供不应求。面对合作社乌龙茶产销两旺的喜人状况，作为社长的汪时佳却有着更为长远的打算：“以后一是增加生产能力，二要进一步保证质量，提高加工生产技术。如果资源利用得好，农民增收更多，我们合作社的产值和效益会更好。”
在传统上，我国将茶叶从制作工艺上分为三类，一为绿茶，就是未经发酵的茶，二为乌龙茶，就是半发酵茶，三为红茶，就是全发酵的茶。大家都知道，在我们安徽省的皖南盛产绿茶，而我省祈门县的红茶也享誉全国。如今泾县乌龙茶正好填补了我省茶叶生产的空白。我们宣城有大量的优质茶园，在不影响绿茶生产，不增加额外投入，不改变管理模式的情况下，只是利用后期弃采的茶资源，即可变废为宝，大大提高茶叶的附加值，使得农民增收农业增效。不久的将来，宣城会成为全省甚至全国最大的乌龙茶生产基地，这正由梦想一步一步变为现实。
安吉白茶可以冲泡几次？怎么泡好喝
安吉白茶是名优绿茶，口感滋味鲜爽，受到很多茶友的喜爱。而且常喝安吉白茶的益处还很多，具有品饮保健的价值，可以经常适量的饮用来保健养生。不过，我们喝安吉白茶的时候，不仅要正确的冲泡，还要注意冲泡的次数。那么，安吉白茶可以冲泡几次？怎么泡好喝？下面一起来了解看看。安吉白茶可以冲泡几次？
安吉白茶是绿茶，因此也按照绿茶的投茶量来计算。绿茶一般用玻璃杯，90℃左右的沸水，投茶3克左右，先冲入少许水（一般为玻璃杯的1/3）作温润泡，大概1分钟后再续水，三次以后即可弃掉。具体要根据水壶的大小，茶叶的量和个人口味相结合。
那安吉白茶怎么泡好喝？
安吉白茶是汉族名茶，对冲泡非常有讲究，它的色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。
为突出安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵”的特点，建议投茶比例为每100毫升水投茶2克（即1袋）、水温以85-90℃为佳，每道浸泡时间控制在1-2分钟。最好采用浸润泡法：先用少量水润茶、摇香、闻香，再注够水量冲泡、品茗。品饮白茶以三道为佳。
安吉白茶冲泡步骤：
（1）茶叶选择
一般优质安吉白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整。
（2）准备茶具
冲泡安吉白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态。
（3）泡茶用水
由于安吉白茶较细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。
（4）温杯
倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出，目的是让杯子留有一定的温度。
（5）置茶润泡
用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右安吉白茶，提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
（6）运茶遥香
这是比较关键的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥。
（7）回旋注水冲泡
冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟。
（8）品茶
先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，然后小口品饮、回味甘甜。
安吉白茶品饮要点
（1）色：干茶颜色淡绿泛黄为佳；冲泡时色如玉霜、叶白筋翠；叶底叶白色筋淡黄绿色；
（2）香：品香时主要品干茶香、入水香气及茶汤香。品质良好的高山安吉白茶甚至会有淡淡的奶香及肉桂鲜香；
（3）味：品质上好的安吉白茶滋味鲜甜，口感爽滑，有汤感；
（4）形：形似凤羽、一芽一叶初展一芽两叶为佳；
（5）韵：留香持久，回甘韵长。
峨蕊茶的制作过程
峨蕊茶的制作过程 峨蕊茶叶的外形具有圆直均匀、沏汤碧绿澄明，进入口中微涩、回昧甘甜、清香醇厚、久留口舌的主要特点。尤其是“峨蕊”茶叶，采用一等的鲜叶精工制作而成的，其外形卷结、叶底嫩匀；“竹叶青茶叶”则具有“外形绿、当汤色绿、叶底绿”三绿的特点，久享盛誉，畅销于国内外。
其外形紧秀而且匀卷，色泽嫩绿鲜润，细嫩显毫，清香蔑郁，色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底嫩芽明壳。相传在唐初峨眉山茶就已经作为贡品进献给朝廷。
在南宁时期峨眉山茶名声更是得以彰显，那个时候的诗人陆游作诗赞曰：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”。与“杭州的龙井、福建闽红同负盛名，驰誉海内外”。峨蕊茶叶其实是峨眉山茶其中的一种茶，其主要出自海拔在800米–1200米之间的墨水寺、万年寺和龙门洞等一带地区。
这些地方的光照适度，雨量也很充沛，土壤深厚而且非常的肥沃，茶园往往处于群山的环抱、云雾缭绕之中。这里的环境优越，这里的茶树生长繁茂，而且芽叶肥壮，质地柔嫩，所含的有益物质也十分的丰富。
峨蕊茶叶的制作原料要在每年的清明节前开始采摘，采摘的标准要求为严格的一芽一叶的初展鲜嫩芽叶，之后要用手工进行精细的制作，其工序要经过高温的杀青，初揉、二炒、二揉、三炒、三揉，四炒、烘干等一系列的工序。
峨蕊茶用手工精制，经精细拣剔后摊放4-5小时，使鲜叶减重5%-7%，再置于小锅中高温杀青，快速斗炒，急剧冷却，经三炒三揉，整形提毫，文火漫烘，足火干燥而成，炒制时严格控制火温，由高到低，配以变化多样的炒揉手法，毛茶冷却后置干燥容器中3-4天，方可清风割末，分级包装。制成后的峨蕊外形紧结纤秀，全毫如眉，似片片绿萼开放，朵朵花蕊吐香，冲泡后，叶底嫩芽明亮，汤色清澈，滋味馥郁清香，鲜嫩醇爽，饮后回甘。
还要严格的控制锅内的温度，再配以多种多样的炒揉手法，最后的步骤就是摊晾、包装、储藏到防潮的容器之中。
制作成上好的峨蕊茶叶其外形紧结纤秀，全毫如眉，观之宛如片片绿萼的开放，朵朵花蕊吐香；叶底匀嫩，汤色清澈；滋味馥郁清香，饮用之后回甜，正可谓是茶叶中的佳品。
怎么用玻璃杯冲泡绿茶有玻璃杯冲泡绿茶怎么样
所谓的绿茶就是从茶树之上采摘下来的新鲜的茶叶，再经过杀青、揉捻、干燥等三大步骤最终制作而成的茶，被称为绿茶。绿茶是我国的六大茶类之一，也是一种发酵茶。正是因为没有经过发酵这道工序，这才使得绿茶的茶汤以及茶叶在冲泡出来之后依然呈现出绿色的。很多人喜欢冲泡绿茶都会用玻璃杯，那么你真的知道怎么用玻璃杯冲泡绿茶吗?
采用玻璃杯来冲泡绿茶我们可以更加直观的欣赏冲泡绿茶时的整个过程，看着茶叶慢慢舒展开来，茶香从玻璃杯中溢出，真是一种难得的享受。
怎么用玻璃杯冲泡绿茶?首先取出适量的茶叶置入玻璃杯中，因绿茶品种较多，在取出的茶叶量方面要适茶叶本身的特性而定。将烧开的开水慢慢倒入玻璃杯中，让茶叶在水中慢慢的翻滚，慢慢的舒展开来，展现出其整片茶叶的身形。慢慢的茶叶就会自上而下降至杯底，然后茶香也会渐渐的从杯中飘出，茶汤渐渐变绿变浓。
等到茶汤差不多凉到可以饮用时，就可进行品饮了。品茗时，闻闻茶香，细品一口，慢慢喝下，绿茶的鲜醇让舌头与喉咙一起领略，让人为之陶醉。
怎么用玻璃杯冲泡绿茶?除了冲泡之外，还有一个小诀窍。喝到差不多剩下三分之一的水时，往杯中继续加入开水进行冲泡，不要一次性把第一次泡的茶汤喝完，因为第一次冲泡出来的茶汤浓度较高，越到底部茶汤越浓，喝起来就会感觉到苦涩，慢慢品饮，才能真正的领略绿茶的风味。
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