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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
4月的杭城，春意盎然，茶芽萌动，又到了龙井茶大量上市的时节。作为第十五届西湖国际茶会的组成项目，4月8日下午2点，在中国茶叶博物馆学茶中心，举办了一场“不同品种制成龙井茶的品质比较”专题讲座，为广大市民、茶友现场普及了龙井茶知识，讲授了各品种龙井的品质差异，实为一场龙井茶间的大PK。
讲座邀请浙江大学茶学系资深茶叶品评专家、国家一级评茶师、浙大茶叶评价实验室顾志蕾老师专程前来，现场对龙井群体种、龙井43、龙井长叶等的西湖龙井品种，以及乌牛早、大佛龙井、富阳龙井等不同茶种加工而成的明前龙井茶进行审评、比较。顾老师首先从龙井茶概况娓娓道来，介绍了龙井茶品种的各自特征，历数各个品种制成龙井优缺点，并用专业审评的手法，从6款茶样干茶、茶汤、滋味、香气、叶底等方面的比较鉴赏，通过评审过程细致讲解和过程中互动更为深入了解龙井，指导广大茶友、市民认识西湖龙井、钱塘龙井与越州龙井，通过识茶、品茶进而学习如何辨茶，区分不同产区及品种的龙井。
此次讲座，茶博主要以微博、QQ茶友群等新媒体作为宣传媒介进行前期推广，除了杭州本地的市民、茶友外，还吸引了宁波、开化等地的茶友专程驱车前来。茶友们有的还带来了自己私藏的龙井茶样，在讲座结束后，与顾老师及在场茶友们分享。大家不禁感叹，这场讲座含金量之高，真是“太值太过瘾”了！
蒸青绿茶简介
中国是茶叶的故乡，有着几千年的文化传承，茶叶的种类繁多，今天就来了解一下蒸青绿茶。
蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。
蒸青绿茶的故乡是中国。它是中国古代劳动人民最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。据"茶圣"陆羽《茶经》中记载，其制法为:"晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。"即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮"捞青"软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成。
蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了"三绿一爽"的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿;茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香。由于炒青绿茶居多，湖北恩施玉露、仙人掌茶等是仅存不多的蒸青绿茶品种。
据考证，南宋咸淳年间，日本高僧大广心禅师到浙江余杭径山寺研究佛学，将径山寺的"茶宴"和"抹茶"制法带到了日本，日本的蒸青绿茶由此发轫。日本的蒸青茶，除了抹茶外，还有玉露、煎茶、碾茶、番茶等。由于蒸汽杀青温度高、时间短，叶绿素破坏较少，加上整个制作过程没有闷压，所以蒸青茶的叶色、汤色、叶底都特别绿。南宋时出现的佛家茶仪中所使用的即是蒸青的一种"抹茶"。当时浙江余杭径山寺的径山茶宴，经来访的日本僧人的归国传播，启发了日本"茶道"的兴起。至今日式"茶道"所用仍是蒸青绿茶。
加工工艺
蒸青绿茶是利用传统的制茶工艺和现代化技术手段两者相结合的蒸青工艺进行选青，蒸青，粗揉，揉捻，中揉，精揉，干燥等工艺而成的。
冲泡方法
蒸青绿茶可以用不同的冲泡方法冲泡，其中冰水冲泡法的效果最佳。下面简要介绍三种不同的冲泡方法。
(1)开水冲泡法:取茶叶3克，用开水冲泡30-60秒即可饮用。
(2)温水冲泡法:取茶叶3克，用已准备好温度降到30-40摄氏度的开水浸泡茶叶，冲泡时间可依个人喜好的浓度酌量增减冲泡时间。
(3)冰水冲泡法:取茶叶3克，将茶叶放入盛有冰水或冰块的泡茶容器中，冲泡时间可依个人喜好的浓度而定。
储存方法
低温，干燥，密封保存或冰箱保存。
绿茶有哪些品种有机绿茶有哪些品种
我们知道绿茶的品种特别多，是所有茶类里面品种最多的，但是你知道有机绿茶吗，你知道是什么有机绿茶吗？一般来说，我们理解的有机产品，肯定就是指在生产过程中没有用农药的，好比是现在很多的有机蔬菜，有机稻米等，这些有机产品产在无任何污染的产地的地方，然后不用任何化学食品添加剂。
跟传统的实行农药不同，国家一直对茶叶产品的农药残留标准有严格控制，所以，有机绿茶直接就能生产出的鲜叶原料，而且在制作过程中也没有任何化学污染。很多茶商表示，有机绿茶如今在市场上很受欢迎，自从一上市就深受广大消费者好评。但是，绿茶有哪些品种，而现在流行的有机绿茶有哪些品种?我们继续来看看吧!
有机绿茶就是采用“有机种植法”种植茶树，现在市面上的很多有机绿茶如：西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春等其产品经检测符合国家有机食品标准的茶叶。西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春，南京雨花茶，永川秀芽，安吉白片，敬亭绿雪等这些有机绿茶就是指不添加化肥，只采用天然肥料种植而成的绿茶。
在小编调查发现，相比而言，有机绿茶中含金属、化学残留的几率大大降低。那么，这些有机绿茶的功效相比于普通的茶叶相比有什么功效呢？有机茶是绿色食品饮料，有机绿茶跟绿茶一样具有清热去腻、明目清正、降压抗癌甚至在饭后来一杯还能防止心血管疾病、具有延年益寿等保健作用。
调查称喝绿茶抗癌效果最好
对于癌症，我们经常有一些错误的饮食习惯，导致病毒无法及时排除，才会让癌症有机可乘，下面给大家详解一下怎样从饮食上尽量避免癌症的发生。
每天四杯绿茶据研究发现，每天只要喝四五杯茶，就能将癌症风险降低40%。有关专家对茶叶的防癌作用进行过17年研究，发现乌龙茶、绿茶、红茶对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不错的预防作用。其中，包括龙井、碧螺春、毛峰在内的绿茶效果显著，其防癌成分是其他茶叶的5倍。
喝豆浆常喝豆浆的女性患乳腺癌风险大大降低。这是因为豆浆中有一种很像雌激素的物质，叫“大豆异黄酮”，能起到以假乱真的作用，和抗癌药物的机理非常相像。它对所有和雌激素有关的癌症都有预防作用，比如乳腺癌、子宫内膜癌。不过，已患有此症的人，好不要喝豆浆，以免对癌细胞形成刺激。
每天喝六杯水每天喝6杯水(每杯240克)的男性，患膀胱癌风险将减少一半，女性患结肠癌风险将降低45%。这是因为喝水可增加排尿、排便次数，把其中可能刺激膀胱黏膜、结肠的有害物质，如尿素、尿酸等排出体外。不过，40岁以上的人好每隔两三年查下肠镜，如有息肉，早发现能减少其癌变几率。
就着葱蒜吃饭有研究表明，多吃大蒜得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，且不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥凉拌菜。
一口饭嚼30次有调查证明，吃饭老是囫囵吞枣的人，患胃癌的几率较高。而多咀嚼可减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。此外，据实验发现，唾液有很强的“灭毒”作用，能让导致肝癌的黄曲霉素毒性，在30秒内几乎消失。因此，按一秒咀嚼一次计算，一口饭好嚼30次，才具有防癌作用。
少吃点糖癌细胞喜欢的“食物”就是糖。当血液流过肿瘤时，其中约57%的血糖都会被癌细胞消耗掉，成为滋养它的营养成分。据悉，每天只要喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出90%。国际上一般认为，每人每天糖摄入量应在50克内。
吃肉时喝杯红酒用来酿造红酒的葡萄皮中，含有一种物质叫白藜芦醇，对消化道癌症有一定预防作用。另外，癌症研究协会对猪肉、牛肉、羊肉等红肉的推荐食用量是每周500克，吃得过多，会增加患结肠癌的风险。
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