瑶里嫩蕊绿茶被核准使用首批地理标志产品专用标志-茶礼仪网

近日，国家质检总局发布公告，浮梁县瑶里茶叶有限公司的瑶里嫩蕊绿茶产品通过审查并被核准使用首批地理标志产品专用标志。

近年来，江西检验检疫局法综处深入推动地理标志产品的保护工作。景德镇检验检疫局也高度重视地理标志产品保护工作对促进农民增收农业增效的重要拉动作用，并积极采取有效措施推进该项工作的开展。一是领导重视，安排专人负责地理标志产品保护工作；二是主动上门宣传地理标志产品保护制度及政策规定，赢得地方政府和企业的重视，推动工作的开展；三是深入基层调研，选准申报产品，确保申报工作有效性。针对景德镇市“瓷之都、茶之源”的特点做好文章，深入调研，选准景德镇陶瓷股份公司的“红叶”牌高档日用细瓷和浮梁县瑶里茶叶有限公司的瑶里嫩蕊茶叶开展申报工作，并先后通过了国家质检总局审核。（江西检验检疫局）

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泡龙井茶的水温多少度

　　饮茶是中国的传统文化，西湖龙井是很多茶友一直品饮的茶叶。要泡好一壶好的西湖龙井茶，泡茶的水温很重要，西湖龙井茶是绿茶，属未发酵茶，冲泡水温也有所要求。那么泡龙井茶的水温是多少度呢？

　　古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)

　　除此之外，冲泡一壶好的龙井茶还需注意以下几点：

　　1、水质的选择

　　水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。

　　2、茶叶的用量

　　茶叶用量并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

　　3、茶具的选择

　　用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。

　　4、茶、水比例

　　泡出一杯好龙井来，茶叶与水的配置比例要适当。这个可以根据个人的口味来选择。我选择的就是150毫升的杯子加3克的茶叶，这样泡出来的茶叶我觉得口感刚好，若是经常喝茶的人，可能茶叶的量要加大一些，大约5克这样。所以泡茶的时候需要咨询一下，这样自己泡出来的茶口感才好。

　　西湖龙井冲泡步骤

　　1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。

　　2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。

　　3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。

　　4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。

　　5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

　　西湖龙井茶是绿茶中的珍品，也是中国的十大名茶之一。好的冲泡手法更能使茶叶的营养物质析出，味道会更好。所以在冲泡高端茶叶前，了解一些冲泡的要点及注意事项是有必要的。

峨嵋——珠茶

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珠茶——亦称圆茶，原产浙江省平水茶区，浙江平水产茶，历史已很悠久，远在一千多年前，平水茶区包括浙江省、绍兴、嵊县、萧山、诸暨、天台、奉化等十余县市，境内山岭盘结，峰密起伏，云雾缭绕，溪流纵横，气候温和，适于茶叶生产。珠茶是中国最早出口的商品之一，18世纪珠茶贡熙茶风靡世界茶坛，且售价甚高，茶价之高不亚于珠宝，曾被誉为“绿色珍珠”。