绿茶
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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶饮茶是中国的传统文化，西湖龙井是很多茶友一直品饮的茶叶。要泡好一壶好的西湖龙井茶，泡茶的水温很重要，西湖龙井茶是绿茶，属未发酵茶，冲泡水温也有所要求。那么泡龙井茶的水温是多少度呢？
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)
除此之外，冲泡一壶好的龙井茶还需注意以下几点：
1、水质的选择
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。
2、茶叶的用量
茶叶用量并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
3、茶具的选择
用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。
4、茶、水比例
泡出一杯好龙井来，茶叶与水的配置比例要适当。这个可以根据个人的口味来选择。我选择的就是150毫升的杯子加3克的茶叶，这样泡出来的茶叶我觉得口感刚好，若是经常喝茶的人，可能茶叶的量要加大一些，大约5克这样。所以泡茶的时候需要咨询一下，这样自己泡出来的茶口感才好。
西湖龙井冲泡步骤
1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
西湖龙井茶是绿茶中的珍品，也是中国的十大名茶之一。好的冲泡手法更能使茶叶的营养物质析出，味道会更好。所以在冲泡高端茶叶前，了解一些冲泡的要点及注意事项是有必要的。
磨锅茶介绍
云南的清凉磨锅茶产于保山地区腾冲县蒲川乡的清凉山，以磨锅干燥的特殊工艺制成，故名"清凉磨锅茶"或"清凉山磨锅茶"。
清凉山面对龙川江，海拔2000米左右，山上群峰重叠，峰头直插云霄，经常细雨蒙蒙，云雾缭绕；土呈沙质黄壤，结构疏松，通气透水，富含有效磷酸，特别有利于茶树的生长发展。在蒲川乡里至今还保留有一株大茶树，据验证树龄在300年以上，可以证实这里有悠久的种茶历史。本世纪三十年代，李根源先生（曾为全国政协委员）为发展家乡的茶业，曾从江苏省请来茶叶专家，开办茶叶学校，培养茶叶技术人员。
清凉磨锅茶的原料也是大叶种茶，采取一芽一二叶的鲜叶，当天采摘当天即加工；加工工艺分作拣叶、杀青、揉捻、分筛、初磨、摊凉、复磨、去末分级，最后包装成茶。
清凉磨锅茶叶形紧结、锋苗好、色泽绿润、冲泡后香气浓郁、滋味醇厚，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，自具风格。
茶叶要冷藏还是冷冻
一般来说茶叶冷藏保存的时间更长，所有对于茶叶保存来说还是以冷藏为好。
茶叶有很强的吸附性，容易吸收空气中的异味，因而比较难保存，注意防潮、防霉变、防异味。有一些茶叶，如绿茶、黄芽茶、清香型乌龙茶等，温度较低，保存时间长。
1.茶叶在空气中，受到水分(茶的干度和环境湿度)、温度、氧气和光照等因素的作用下，发生了一系列复杂的化学反应。因此，要想保持新茶的特点，必须避免上述因素对茶叶的直接作用。
2.现在冰箱冷藏，可以大大延长茶叶的寿命，茶叶变质速度推迟，有利于品质保存。一般认为贮藏温度在5℃以下为好。
3.传统乌龙茶、红茶、茉莉花茶、白茶、黑茶、普洱茶可以不放在冰箱内保存。低温会抑制茶叶的香气。
绿茶日照市‘十二五’绿茶产业振行规划
信阳毛尖网日照市站讯：日照市‘十二五’绿茶产业振行规划”已编制完成，力争到“十二五”末，全市茶园总面积达到20万亩，茶叶年产量达到1.2万吨，新疆耗资千万打造当地首条茶文化街，茶叶总收入达到12亿元。
本报11月6日讯（记者 李宝然） 5日上午，记者从2011中国茶叶学会团体会员会议上了解到，日照力争到“十二五”末，全市茶园总面积达到20万亩，茶叶年产量达到1.2万吨，茶叶总收入达到12亿元。
5日上午9点，霍山黄芽减产将导致茶价小幅上涨，2011中国茶叶学会团体会员会议暨科技创新与茶产业转型升级学术研讨会在日照会展中心召开。会议为全国13家茶企颁发了“中国茶叶学会茶叶科技示范基地”匾牌，信阳毛尖，日照仅有碧波茶业有限公司获此殊荣。这是山东省唯一荣获该称号的公司，也是日照市首家获此殊荣的茶企。“我们公司的理念就是‘要做就做一流，做最好’，而且要从源头到茶碑，让消费者喝出健康，喝出享受。”碧波茶业有限公司董事长李明说。
记者从会上了解到，《日照绿茶产业发展“十二五”振兴规划》已经编制完成，并列入全市特色农业发展“10+1”规划之一，茶叶知识。
根据规划要求，“十二五”期间，日照市将按照“规模化种植、标准化生产、产业化经营”的思路，大力实施“品种、品牌、品质、品位”四品战略，进一步增强茶业市场竞争力，拓展茶文化功能，，全力做大、做强绿茶产业，让“北方绿茶之乡”这一名片更加深入人心。力争到“十二五”末，全市茶园总面积达到20万亩，茶叶年产量达到1.2万吨，，茶叶总收入达到12亿元。
据了解，2010年日照全市茶园面积已发展到15多万亩，茶叶总产量7000余吨，分别占山东省的50%和70%以上，茶叶生产涉及32个乡镇、779个村、20余万茶农，成为山东省茶叶主产区和我国秦岭、淮河以北最大的绿茶生产基地；茶产业总收入达到8亿元，投产茶园亩均收入6000多元，有力地促进了当地茶农增收。
会议还举行了第九届“中茶杯”全国名优茶评比颁奖典礼活动，其中日照景阳青茶园、日照冠清茶业科技有限公司、日照浏园生态农业有限公司等日照市15种茶样荣获特等奖和一等奖，这也是历届获奖最多的一次。
当天，，来自全国的600余名茶学专家齐聚日照，围绕“科技创新与茶产业转型升级”作了专题报告，内容主要包括茶叶质量安全现状与对策、中国茶产品现状与发展趋势、标准化茶园建设等。
山东省人民政府原副省长、山东省茶文化协会会长王裕晏说，山东作为南茶北运的集散市场，连接着华北、东北、西北，但是目前尚没有在全国叫得响的茶品牌，而且加工也比较分散。“山东茶要想走出去，那就需要有龙头企业的带动，。”
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