绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶本报讯 中国是世界最大的茶叶生产国，却不是世界最大的茶叶出口国。作为中国最大的茶叶主产区，福建极力扩大茶叶出口，仅9月以来就屡获新突破：先是闽茶出口宝岛台湾实现零的突破，紧接着漳州茶叶首次出口阿联酋迪拜。
首次对台出口的2.9吨闽茶是产自福建宁德的福鼎白茶，紧随其后，漳州天福茶叶有限公司生产的10箱货值2152美元的红茶和绿茶空运至迪拜。
为促进闽茶出口，福建检验检疫部门收集境外对茶叶的检验检疫要求和农残限量标准，进行分析比对，帮助企业破解技术门槛；实施出口食品农产品检验检疫监管新模式，在保障茶叶质量安全基础上，便捷出口通关。
为应对日本、欧盟等国家和地区茶叶农残标准的不断提高，福建推进出口茶叶质量安全示范区建设，优化检验检疫模式，完善茶叶从基地、初制、精制到出口全链条溯源体系，指导茶企按照进口国法律法规标准实施生产，确保茶产品质量安全。
福建省已经连续10余年蝉联中国产茶冠军。数据显示，福建茶园面积达23万多公顷，茶叶年产量30多万吨，每年都有大量的茶叶出口到欧洲、日本等地，而且闽茶出口持续攀升。
2014年，闽茶实现产值600多亿元人民币，“千亿产业”已成为闽茶追逐的下一个目标。业界认为，福建融入“一带一路”建设，特别是全面推进21世纪海上丝绸之路核心区建设，将助推闽茶“走出去”。（张羽 李永东）
茶叶闹革命白茶娶妃难道只是一厢情愿
自古以来皇帝都有三宫六院，可频频纳妃，但你有没有听说过“白茶娶妃”呢？据小编了解到，“白茶娶妃”就是“白茶取啡”的谐音词。在2009年，由浙江安吉白茶某品牌提出，茶叶代表绿色和健康，未来有一天，办公族会用安吉白茶取代咖啡。当时这一观点的提出，引来了无数争议。今天，笔者再看“白茶娶妃”事件，安吉白茶“对决”咖啡，究竟有没有悬念呢？白茶娶妃
安吉白茶说：我对健康有利取代咖啡很在理
安吉白茶，作为一个相对较小的茶叶品种，从发现到盛行时间并不久。但从茶叶对人体的心理、药理上的功效来说，安吉白茶确实有较大的优势。事件主角安吉白茶，虽叫白茶，但它却属绿茶类，且作为绿茶中的一个特殊品种，安吉白茶含有丰富的维生素c、维生素e，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性。
安吉白茶
对一些经常面对电脑的办公族来说，如果常饮安吉白茶能起到较好的抗辐射、增强机体免疫力的作用。现在中国人喝茶的基数越来越大，大部分人以清饮为主，小清新的绿茶要口感取代浓郁咖啡，从绿色健康的角度来看，安吉白茶“娶妃”具有一定的优势。
咖啡说：我是一种时尚的生活方式
再来说说咖啡，咖啡作为一种饮品，某种程度上象征着西方的文化。在年轻人心中，走西式路线似乎是一种很时尚的做法，不少的年轻人也会以进出星巴克等类似的咖啡店来彰显自己的审美和价值，他们认为这是一种生活的品味，一种时尚的生活方式。而现在的年轻人并不了解突然出现的安吉白茶，对其特征与背后的文化意义也没有清晰的认识。既不了解安吉白茶，也没有他们想要的那种时尚感，这导致安吉白茶在年轻人的眼中存在感并不高。
星巴克咖啡
咖啡虽为年轻人认可的一种生活方式，但也有不少外国媒体曾抛出过这样的观点：如果长期过量饮咖啡，会刺激心脏与周围的血管，增加心脏负担、氧气消耗量，诱发失眠症、心脏病等不良后果。小编认为，安吉白茶这时候想要取代咖啡，如果结合时尚和健康的理念，将安吉白茶打造成一个时尚的茶饮品，年轻人愿不愿为这样的安吉白茶买单呢？
安吉白茶为绿茶的一种
开始打造健康+时尚的现代饮品
如果说咖啡是以口感和文化来刺激消费者感官，营造一种时尚的话，那么中国的茶叶本身已具有绿茶健康的标志，只要再通过色泽、品味、香气、历史、文化等多重要素来刺激消费者，重构一种新的时尚，让茶叶与时尚“零距离接触”，会有更多的年轻人爱上喝茶。
时尚茶饮品
笔者身边有不少的朋友，直言喝茶太麻烦，没有咖啡便捷。所以“白茶娶妃”想要取得成功，可以在茶叶包装、器具、口感等诸多方面向咖啡学习；同时学习咖啡、学习可乐，像咖啡、可乐一样塑造品牌，也就是说，茶要多汲取更多的时尚元素。
安吉白茶势单力薄拉上队友一起战斗
笔者认为，安吉白茶是一个比较小众的茶叶，它在中国茶界的地位也比较有限，也难以与星巴克咖啡、雀巢咖啡对战，单靠安吉白茶或其他茶类来撼动咖啡的地位，着实有点难度。但如果六大茶类都各自充分发掘自己的优势，不局限在某个茶类上，集体迎战碳酸饮料、咖啡等饮料，将“白茶娶妃”上升到“国茶娶妃”的态势，这或许能为“娶妃”获得更多的成功概率。
各种时尚的茶饮品
“白茶娶妃”，过程艰辛，路途遥远。不论二者最终是谁取代谁，我们都应该看到“白茶娶妃”的积极意义，不论你是偏爱咖啡还是选择喝茶，二者都是过犹不及，不偏好其一，尽力为自己的健康多做准备，才是拥有健康的生活理念。
品评白茶四步骤
想成为品茶高手，最重要的一点就是多尝试，积累足够的经验。而成为品茶高手之前，得知道品一杯茶应该从哪几个方面出发，还有关于茶的颜色气味味道怎么去描述。
品评白茶，可分为的四个步骤：
观汤色
闻香气
尝味道
看叶底
观茶汤
品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评。由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
茶汤颜色：
1
白毫银针
淡绿清亮（特级）
浅黄明亮（一级）
泛黄尚亮（二级）
2
白牡丹
清澈，橙黄（特级）
清澈，黄（一级）
深黄，尚清澈（二级）
深红或微红（三级）
3
贡眉：
浅橙黄，清澈（特级）
橙黄，清澈（一级）
深黄或微红（二级）
深黄近红（三级）
4
备注：由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关，以上划分仅供参考。
闻香气
福鼎白茶香气跟其它茶类香气要求一样，首先以纯正为前提，以毫香、嫩香、清纯、清鲜为特征，特别是白茶特有毫香较显著。多数人认为白茶香气比起乌龙茶类有些低，不够显，其实不然。白茶香气也能馥郁香，加工工序到位或者较好储存，香气也有清纯浓郁。
白毫银针的香：一款有良好转化、存放干净、品质较好的白毫银针。风格清雅，韵味悠长。此款白茶香气淡雅，富于变化且持久。
白牡丹的香：香气突出，以浓郁的花香和奶香气混合，有留香少见的浓郁风格白茶。
贡眉的香：白茶中的贡眉寿眉类，香气清纯浓郁为主，还有白茶特有的茶香。
香气质量：
1
白毫银针
清高持久（特级）
清纯持久（一级）
鲜纯浓（二级）
2
白牡丹
鲜嫩纯爽，毫香显（特级）
鲜嫩纯爽，有香（一级）
鲜纯正，略有毫显（二级）
纯正或微粗或带青气香（三级）
3
贡眉
鲜爽（特级）
浓纯（一级）
纯正（二级）
平淡稍粗（三级）
白茶及其制作工艺
白茶，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。它的主要品种有白牡丹、白毫银针。白茶的产区主要在福建省的一些县市。境内丘壑其夫，常年气候温和，雨量充沛。山地以红、黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。
白茶的制作工艺，一般分为萎凋、干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4-5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
