“福鼎白茶”品质好茶农不愁卖-茶礼仪网

时下正是夏秋茶盛产时节，福鼎市点头镇广大茶农积极采摘夏茶增加收入，茶叶品质高茶农不愁卖，茶市交易“热度”不减，十分活跃。

日前，笔者在点头镇闽浙边贸茶花交易市场看到，茶市内人声鼎沸，车水马龙，茶农、茶商正进行茶叶交易，讨价还价声不绝于耳，空气中弥漫着一股淡淡的茶香。

正在卖完茶准备回家的茶农李成弟喜笑颜开地告诉笔者，他今天采摘了96斤鲜叶，很快就以每公斤3.8元出售。他说他家种植了8亩“福鼎白茶”，今年春茶已经收入4万余元，虽然夏茶价格比不上春茶，但他采摘夏茶积极性丝毫没有减退，他说夏茶也不愁卖，都是卖鲜叶，而且都是现钱，每天可以采摘到近百斤夏茶，收入180—200元左右。夏秋茶开采以来，他已经采摘鲜叶近3000斤，纯收入5000多元。

在茶乡点头镇茶山茶园间，同样有许多茶农在忙着采摘夏秋茶，在当地采茶已难分出明显的季节。从春茶到秋茶，连绵茶山上，随时可见采茶的身影。茶农纪孔玉是点头镇翁溪村的茶叶种植大户，他在村内的牛埕岗有120亩的福鼎白茶基地，目前每天可采收茶青300—400多斤。

纪孔玉说，通常按采制时间，茶叶划分为春、夏、秋三季茶。如果以节气分：清明至小满一般为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶，但四季不大分明，几乎全年都有茶叶采制，只不过夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，很容易老化。为加大夏秋茶的采摘力度，点头镇有多家茶企基地及茶农还专门引进了新型采茶机，提高茶叶下树率。

纪孔玉为自己算了一笔茶叶收入账，夏秋茶采收期为5至10月左右，按照每亩夏秋茶800—1000斤的产量来计算，他的120亩茶园，每年可产夏秋茶10万多斤，按照每斤1.5至2元的价格来计算，也是一笔相当客观的收入。

据了解，“福鼎白茶”夏秋茶采摘高峰期已经持续一个多月了，目前茶市上交易的夏秋茶品种基本是鲜叶，价位在每公斤3—4元左右。针对当前的晴好天气点头镇的镇村干部和农技人员及时深入产茶区积极引导茶农采摘夏秋茶；许多茶叶加工企业也在产茶区设置采购点，做好鲜叶收购，节约茶农卖茶时间和成本，实现茶农和企业双赢。

点头镇茶叶协会会长梅守善介绍说：“一般而言，以往，点头茶企在春季期间主产中高端的白毫银针和白牡丹，春茶的生产时间也会持续到5、6月份，此后‘福鼎白茶’的生产就基本停止了，然而，近年来随着‘福鼎白茶’的名声远扬，以及人们对白茶养生功效的了解，点头茶企的生产周期也从春季延长到了夏秋季，往年只做一季的白茶，如今夏秋季也忙着用夏秋季的茶叶原料来压制主产中低端的白牡丹、寿眉等白茶饼”。

福鼎市点头镇是福建省的产茶大镇，是“福鼎白茶”的源产地，现有茶园面积3.6万亩。近年来，点头镇巩固春茶生产的同时，注重加大了夏秋茶的开发力度，提高茶农收益措施，大力实施放心茶工程，注重生态环境的保护与应用，从茶叶品质、质量安全、夏秋茶资源综合利用和茶园管理等方面，加强谋划，多筹并举。随着茶园基地的管理逐步完善，茶叶农残得到有效控制，改建茶园长势良好，春、夏、暑、秋茶品质同样有保证，这里每年茶叶总收入三分之一来自夏秋茶，夏秋茶成为该镇农民增加经济收入的重要来源之一。

有用+10

赏

兴山县成湖北最大的白茶基地

（记者黄善君）3月23日，记者从湖北昭君生态农业有限公司获悉，随着峡口镇普安村6000亩白茶基地的建成，兴山县白茶面积达到了近2万亩，成为全省最大的白茶基地。

兴山县将茶叶产业作为海拔400米以上的结构调整重心和农民增收致富的特色产业来抓，让经济效益与生态效益双丰收。兴山县以湖北昭君生态农业公司为载体，投巨资对全县老茶园进行更新改造，在观瞻上注重造型美感，在价值上注重生态保护，在效益上提高单产，增加茶农收入。

兴山县在新发展的茶园项目上，以昭君生态农业有限公司的标准化茶园为蓝本，坚持规划一张图、建设一盘棋、管理一条龙，标准化建园，科学化布局。实行统一茶园规划、统一茶叶品种、统一定植标准、统一技术规范，由政府免费提供苗木、肥料，使兴山县很快形成了以峡口镇、水月寺镇为主的优质白茶经济带，亩平白茶收入5000元以上，白茶亩平收入万元的目标正在成为现实。

兴山县每年投入超过1000万元，加大对茶叶龙头企业和专业合作社的扶持。目前已建成茶叶专业合作社15家，全县3。2万户茶农中，80%都入社发展白茶产业。以昭君生态农业为代表的专业合作社，为茶农提供一站式的社会化服务，实行机耕、机防、机采。

兴山县通过几年的努力，将昭君生态农业有限公司培育成了省级龙头企业，将“昭君白茶”培养成了湖北省著名商标、湖北名牌产品。兴山县已有的4万亩茶园中，白茶达到了近2万亩，已形成1万亩的采摘面积，一举成为了全省最大的白茶专业县。

贡眉茶饼怎么喝

　　贡眉是上等白茶，内含物质丰富，保健功能显著，有清凉解毒，明目降火的奇效。冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。不过，喝贡眉茶饼需要一定的技巧，那样泡出来的贡眉茶才会好喝。那么，贡眉茶饼怎么喝？下面我们一起来了解下贡眉茶饼的泡法。

　　贡眉属于白茶，是白茶中产量最多的一个品种，贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫小茶、政和大白茶喝“福大”、“政大”的有性群体种。被誉为“茶叶活化石”的福鼎白茶，有着独特、显著的增强免疫力、美容养颜、延年益寿等药用和保健功效。

　　不同年份的贡眉茶饼，冲泡方法也有所区别。贡眉新茶饼建议使用透明玻璃杯冲泡，冲泡水温以90°C-95°C为好，可品其醇和甘爽的滋味，又可观赏到杯中茶变幻的姿态。

　　三年陈贡眉茶饼建议使用盖碗泡，冲泡水温以95°C-100°C为好；若再陈放一年后，建议使用蒸煮泡，加入冷水，煮至水开，即可饮用。

　　贡眉老茶饼历经多年岁月洗礼，建议使用紫砂壶或养生壶煮着喝，冲泡可达十余泡，数泡之后滋味越发甜醇，口感更佳。

　　主要用具：贡眉新茶饼建议使用透明玻璃杯冲泡，3年陈茶饼建议使用盖碗泡，老茶饼建议使用紫砂壶或养生壶煮着喝。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

　　冲泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。

　　冲泡水温：针对不同年份的贡眉茶饼，冲泡水温也有所不同，一般掌握在90°C－100℃之间。

　　使用透明玻璃杯的具体冲泡步骤：

　　一、温杯

　　取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

　　二、置茶

　　用茶匙取少许贡眉茶叶置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3-5克左右贡眉茶叶。

　　三、洗茶

　　往玻璃杯中加入三分之一的90°C-95°C温开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度要快，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。

　　四、冲泡

　　提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，摇香约0.5分钟。冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟(冲泡时间根据个人口感自由掌握)。

　　五、品饮

　　品饮贡眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。贡眉与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

　　以上内容就介绍到这里，冲泡贡眉茶饼的时候按照以上方法进行即可。注意在喝贡眉茶的时候，饮用量不可过多，过量的饮茶不利身体健康。一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。并且在空腹的情况下不要喝茶，总之要注意饮茶的禁忌。

白茶，中国茶里的极简主义

1 | 白茶是什么？
我们之前喝过安吉白茶，那其实是绿茶，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。
而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶树鲜叶经过晾晒或阴干，自然萎凋，自然干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。
简单的制作工艺，也让白茶的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。
这白毫的用处可不仅是好看。它的主要成分是氨基酸，能为茶叶带来一种独特的“毫香”，如雨后草地一般鲜灵，带着淡淡的回甘。
茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上，茶叶越嫩，白毫越多，而白茶的等级划分也与之相关。顶级的白毫银针全是嫩叶，毫香自然显露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再次是以叶片为主的寿眉。
如今，我们常见的白茶品种以福鼎大白和政和大白为主，俗称“南路”、“北路”。因为产地和制作方式的不同，以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路”，在外形、滋味上风格迥异，各有千秋。
大多数人初尝白茶，都是从福鼎喝起，因为福鼎的产量更高，也更知名。

2 | 福鼎白茶
福鼎境内的太姥山，曾是古代道教仙家的隐居修行之地，与茶更是深有渊源。明代《广舆记》中有记载：“福宁州太姥山出名茶，名绿雪芽。”
到了清朝，福鼎人开始采菜茶的壮芽制成银针，即为白毫银针之雏形。其后，又有人将太姥山上的绿雪芽移植至福鼎点头镇，下山后的“绿雪芽”适应力极强，嫩芽遍披绒毛，毫色雪白晶莹，萌芽早，产量高，被称为“福鼎大白”，也就是今天福鼎白茶的始祖。如今，太姥山上还有一株上百年的福鼎大白母树，守护着一方水土。

晒出来的福鼎白茶
早在明代，就已经出现了类似白茶的制作工艺。明田艺蘅《煮泉小品》中云：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”当然，并非所有茶类都适合生晒，但福鼎大白茶经过日晒，的确能激发出清翠鲜明的风味。
晒出好白茶，不仅需要根据风向、光照、湿度等因素调整晾晒方式，更得盼着老天爷赏脸。茶叶采摘下来，若是没遇上连日晴朗的好天气，制茶师傅手艺再好也无济于事。如今，也有茶庄采用室内萎凋工艺，借助现代设备控制温湿度，又或是将室内萎凋与日光萎凋相结合，都各有长处。
少了绿茶的杀青和红茶的全发酵，白茶中的活性酶被保留下来，在阳光照耀下活跃起来，分解茶叶中的蛋白质，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，也为福鼎白茶带来饱满甘醇的口感，深吸一口气，肺纳间都是阳光香味。

3 | 新茶和老茶，哪种更好？
有些茶叶，随着时间流逝，会产生奇妙变化，而这正是茶的迷人之处。
譬如普洱茶，新制出来容易涩口，要耐心陈放，才焕发出醇厚香气，带着老茶特有的沧桑感。
白茶与普洱茶有相似之处，但更加有趣。新茶鲜爽甘甜，本身就足够好喝，而茶叶中的活性酶未被破坏，随着时间流逝而缓缓发酵，香气又会逐渐转变。
新茶的毫香，陈放3-5年，就会被打磨为清新的荷叶香；8年以上的白茶，则有清甜枣香；若是存放15年以上，会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时，冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。
能在漫长的岁月中，陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，想想也很动人呢。
不过，整体而言，老白茶还是比新茶更难得一些。福鼎人将老白茶奉为消炎杀菌的圣品，小孩感冒、湿疹、牙龈肿痛，都要泡上几杯老白茶来喝，这在当地已变成民间偏方。

老白茶不仅氨基酸含量较高，黄酮含量也明显增加，而黄酮类化合物具有一定的抗氧化功效，对于预防心血管疾病也有一定帮助。

本文标题：“福鼎白茶”品质好茶农不愁卖

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/35173.html