普洱生茶怎么喝，有什么功效-茶礼仪网

　　普洱生茶怎么喝，有什么功效呢？普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”的茶，茶性方面会比较偏寒，但保留了较多的天然活性物质，同样有着不错的保健功效。当然，喝茶也还讲究冲泡的方法，那么，我们现在就来具体的了解下普洱生茶的饮用方法和功效。

　　普洱生茶的最佳饮用时间是饭后1小时，它能帮助身体加速对食物的消化吸收分解，促进体内毒素在第一时间排出体外。生茶具有独特的去除油腻的功效，对于长期附着在肠道内壁上的毒素垃圾，有很好的深层清理作用。

　　普洱生茶饮用方法

　　1、基本配置：普洱生茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。喝普洱生茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿，因为陶瓷器皿泡茶不走味，能较好保持普洱生茶的香气和滋味。

　　2、先要备有紫砂壶或盖碗,公道杯一个，几个小瓷碗，滤网和滤网座，接水盘一个。

　　3、水原则上应选用软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水，如果是山泉水，那就更好。

　　4、水温：水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡，才能泡出普洱生茶的香。

　　5、沸水冲洗茶具后，用小刀翘一块下来放在杯子里，放茶入壶或盖碗。用刚烧开的水冲泡，片刻后把水沥干。再倒入开水泡，再沥干（这个过程叫醒茶，具体洗几次看你的口味浓淡来定）。

　　6、然后再倒入开水，打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。一杯普洱生茶就泡好了。（第三泡侵泡时间可以短些，如10-20秒，第四道浸泡时间略比第三道长些，如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。）

　　俗话说，“香靠冲，汤靠吊”。这里讲的是注水是的手法，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦，但会牺牲汤感；如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿，但这样会牺牲香气。鱼和熊掌不可兼得，在这方面的取舍只能依个人喜好而定。

　　普洱生茶功效

　　生普洱茶功效主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

　　泡普洱生茶的时候，通过上述的几个步骤进行即可。另外，普洱生茶虽然功效不错，但因茶性偏寒，所以身体较弱的朋友最好就不要喝了，选择经过发酵之后的熟茶饮用为好。总之，喝生茶要根据个人身体情况选择。

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泡普洱茶的学问，这些您应该学习了解！

　　喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：都是普洱茶，怎么滋味那么不一样呢？这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。

　　先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。对于普洱茶的这些知识你应该了解！下面我们来一一学习。

　　一、新、老、生、熟

　　首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。

　　新生茶

　　茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。

　　新熟茶

　　正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。

　　新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。

　　老生茶、老熟茶

　　老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。

　　历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

　　二、条索松紧重实程度

　　一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。

　　对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。

　　三、粗老、细嫩程度

　　较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。

　　水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。

　　粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。

　　四、发酵程度

　　发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。

　　五、匀齐整碎度

　　茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。

　　六、储存情况

　　好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。

　　“透”和“闷”

　　“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。

　　“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。

　　“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。

　　幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。

　　粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。

　　“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。

　　透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。

这期我们讲七子饼的今夕，现在很多产品在封面都有七子饼茶这个几个字，那七子饼茶是怎么来的呢？

我们可以这样说，普洱茶是对中国茶叶最完整，传统的继承。

大家可以看这本书中的图案，这是宋代龙凤饼茶的一个图案，一个范。相当于一个做茶的模具图案，那就可以说明一个问题，就是饼茶在宋代就有的，在明代以前中国的茶叶都是压制紧压茶，都是压制成不同形状的，有饼茶、沱茶、砖茶，都是紧压茶，而七子饼（一桶七饼）这个包装在清代之前都是这个包装。

在清代，这些茶叶都是七片包装在一起的，我们有一个民国时期的茶叶老专家“李佛一”先生他在《十二版纳记》当中也记载了这个东西。

普洱茶或者我们说的圆茶，它是用那个马驮来驼这个茶，一个驼子里面摆十二题茶叶，一提有七片。这种七片一提的包装是古已有之。

(ishuocha.com)小科普
把七饼圆茶捆为一桶始为清朝的定制，《大清会典事例》载，雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今1800克），征税因一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分，于十三年始，颁给茶引三千。

当时还没有七子饼的提法，清末由于清廷处于没落期，茶叶形式开始多变。如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将七个一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”。

那么到了民国时期（或者叫解放初期），我们的这个茶叫什么呢？叫“圆茶”。

大家可以看，当时的产品有三个最有代表性，叫中茶牌圆茶（中国茶叶进出口公司云南分公司），也就是著名的“红印、绿印、黄印”。

这个产品从1950年到1959年是在勐海茶厂生产，当然其他茶厂也有生产。到60年代以后，这个产品就停止生产了。

1973年中国茶叶进出口公司给云南省茶叶进出口公司（以下简称省茶司）放权，说你们有茶叶的自主的进出口权了，只不过是要通过香港的那个公司来实现贸易，向外发展。那么省茶司就把把勐海茶厂等几家茶厂重新研制怎么来生产这个茶饼。这时候勐海茶厂就在我们刚才看的黄印基础上，重新调整出标准，配方、原料、包装、设计等全部改良，后来生产出了我们现在所知道的7542这个茶饼。以前主要都是叫圆茶，后来改名七子饼茶，“子”对人而言可以说是一个尊称。

此处有省略.......详见视频《普洱茶饼为啥叫做“七子饼”《老程说熟茶》第9期》

到现在为止，市场上很多产品都会在产品上注明云南七子饼茶的这么一个文化符号。