绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、陈
老熟茶的首要，香陈、味陈、韵陈，是内敛低调，老熟茶经过几十年的陈化，消散了堆味、异味、青涩气，还有一些华而不实的飘忽不定的甜香、糖香，滋味上刺激和收敛几无，苦涩消失，满口都是浓郁的陈味弥漫，这些进一步提升了熟茶的陈韵，老熟茶的陈，是时光的味道！
当茶汤入口后，我们需要做的同样是让茶汤与口腔内壁、舌尖与舌底充分接触，细细体味茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度、以及苦涩的表现强弱，然后咽下茶汤慢慢回味。如果在你的品饮中你不仅品到了茶汤的顺滑甜，而且还能微涩生润、微苦回甘、身体微微发暖，那么说明你喝到的这款熟茶一定是一款难得的好茶。
二、纯
是纯粹、凝练和专一，老熟茶转化到品质的巅峰期，香气是至陈的高香，无杂味异味；滋味是甘醇；汤色是浓郁油亮的琥珀色；甚至叶底都转化高度一致，红褐泛红，老熟茶乃纯的典范！
三、浓厚
普洱茶越陈越香，熟茶更要在此基础上越陈越香越浓，老熟茶一定要浓，才能厚，浓是厚的前提，但浓的熟茶不一定厚。一些发酵过度的熟茶汤色黑褐，看似较浓实则寡淡，熟茶在后期转化中内含物被大量析出，之前不太溶于水的物质逐步小分子化，汤越来越浓，随之滋味的丰富性和层次性也上升了，浓厚就随之而来，但这样的老熟茶再进行存放的话，内质会逐渐下降，直至内含物全无，只有汤色。
四、香气
香气：不论生茶或熟茶，香气均要纯正无异杂味。香气的纯度，要区别霉味与陈香味。霉味是一种令人不愉快的变质味道。陈香味则是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生地一种综合香气。有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等，总之令人愉悦的香气。
五、甜度
甜应该跟原料有关，“香”、“厚”、“滑”、似乎是一体的。所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥（或者藕粉）的粘稠感觉，也可以认为是茶所浸出的内含物质较丰富的原因。“厚”一般是“滑”的基础，同样也是造成“香”的原因。
宽和习茶|普洱茶（一）
普洱茶是云南特有的地理标志产品。它是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。自唐宋以来，普洱茶因集中在普洱府销售而得名。
普洱茶性温和，有抑菌作用，能降脂、减肥、防治高血压，被誉为“减肥茶”“窈窕茶”“益寿茶”。目前，普洱茶年产量在2000多吨，年出口量在1500吨左右，主销缅甸、泰国、日本、新加坡、马来西亚以及欧美等国。
普洱茶分类
按制作方法，普洱茶可分为普洱生茶和普洱熟茶。
按外观形状，普洱茶可分为普洱散茶和普洱紧压茶。普洱紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。
按存放方式，普洱茶可分为干仓普洱和湿仓普洱。干仓普洱是指将普洱茶存放在干燥、通风、湿度小的仓库环境里，使其发酵后得到的普洱茶，这种发酵属于自然的陈化过程。湿仓普洱是指将普洱茶存放在相对封闭、湿度偏高的仓库环境里，使其快速发酵，得到的普洱茶。
茶客去茶馆喝普洱
茶艺师总会问“熟普还是生普？”
熟普和生普怎么分辨呢
宽和茶馆红牌楼实景照片
宽和茶馆金沙店实景照片
如何喝普洱茶
如何喝普洱茶
第一步:看看茶
成熟的生产工艺稳定，制得的饼茶外观均衡均匀，薄而厚的外缘规则致密。
由于安装了静电除尘器，普洱茶是卫生的。正常制造商的产品中不会有其他杂质。在2004年之前，静电除尘器没有被广泛使用，而且旧茶叶中的杂质被人工筛选。
第二步:触摸茶
触摸松散的致密茶体，在相同的储存条件下，陈化速度更快，茶体致密，陈化速度稍慢。
撬茶是指在茶体表面喷洒一些高级茶。一口意味着整个紧实的茶是一种品级茶，而不是黄金或翡翠，因为黄金或翡翠可能会破坏它。
第三步:闻一闻干茶
顾名思义，用鼻子仔细嗅。普洱茶越老，越香。但是，如果储存不当，如果与其他杂物堆积在一起，就会闻到并吸收其他不同的味道，如水的闷味、草席的气味、烟熏味、霉味、调味品产生的各种刺鼻气味等。
当然，普洱茶生产过程中的失误也会产生各种异味。总之，有异味的普洱茶绝不是好茶！喝这么臭的茶会让你不舒服。
第四步:打开汤，闻闻香味
取6-8克茶，洗1-2克茶，在咖啡杯倒出茶汤后闻杯底。有些杯子底部没有香味，有些完全没有香味，有些有香味飘走，有些从心底直直的。例如，荆迈的古树茶有一种突出的香味，持久而优雅。冰岛的古树茶和丝绸一样清香，只有没有香味才能品尝到。
有些香气是由于生产中的失误造成的，例如，青草味是由于采摘的鲜叶没有煮熟而造成的，而采摘的鲜叶没有煮熟就显示出绿色的味道。顺便说一句，我不排除有些茶爱好者喜欢这种香气，但是很可能很难买到这样的茶。
第五步:打开汤看颜色
熟茶呈红棕色，是一种完全发酵的产品。普洱茶生茶随着陈年时间的推移有着复杂的变化，这使得它看起来很有吸引力。
黄绿色& rarr红酒汤是黄色和绿色的，持续1~2年，如儿童的童心& rarr这汤大约三年是金黄色的。汤的颜色为橙黄色，可保存3~5年。5~8年来，汤的颜色为橙红色。石榴红&红汤色8~15年；红宝石红&rarr汤15~30年；三十多年来，它一直是一种酒，就像爱就像氧气一样。
第五步:打开汤看颜色
熟茶呈红棕色，是一种完全发酵的产品。普洱茶生茶随着陈年时间的推移有着复杂的变化，这使得它看起来很有吸引力。
黄绿色& rarr红酒汤是黄色和绿色的，持续1~2年，如儿童的童心& rarr这汤大约三年是金黄色的。汤的颜色为橙黄色，可保存3~5年。5~8年来，汤的颜色为橙红色。石榴红&红汤色8~15年；红宝石红&rarr汤15~30年；三十多年来，它一直是一种酒，就像爱就像氧气一样。
品尝汤
苦普洱茶的基本味道，俗称& ldquo不苦，不涩，不涩；。酸味(由加工误差产生)-& rarr；苦味和涩味(标准味道，苦味或涩味会影响是否打开，快速和不愉快)& rarr新鲜甜味(来自不同茶区的茶品种)
女老板以老茶年份有假为由喝了天价普洱茶拒不付款
“这筒宋聘确实是原装未动的老茶品。约定好100万元的价格后，周女士还亲自打开验过，在品尝过程中一直赞叹不已。谁知她拿回去喝了三饼后竟拒不付款，不认可这个价钱!”昨天上午，北京门道茶文化有限公司的陈女士告诉记者，这款号称古董茶的宋聘普洱特别稀有，其价值无法衡量。目前，该公司已将周某起诉到朝阳法院，要求她支付拖欠的茶款。
起因：女老板当场敲定购买宋聘茶
门道公司专门经营普洱茶，做金融投资生意的周姓女老板曾多次从该公司购茶。据陈女士说，2007年年底，周某要求公司帮她找古董茶，称自己有特殊用途。“公司从海外的收藏家手里找到这款宋聘，生产这款老茶的作坊在1929年就倒闭了，老茶的历史可以想见，现在世面上已经很难找到了。”陈女士说，该茶已参加了广东的拍卖会，有客人想要购买。因周某一再要货，这款宋聘就从广州带到北京。
去年12月28日，陈女士和总经理携带着这筒乾利贞宋聘号(7饼)来到周某所在的公司。“当时还有周的两位朋友在场。她很仔细地检验了茶品，宋聘是用笋叶包装的，外观完整，确属原装未动过的老茶品。当时，她就和公司谈好价钱：一筒宋聘100万元。”
周某打开宋聘的包装，抽出其中一片撬开，然后由陈女士冲泡。“他们三个人都对老茶赞叹不已，尤其是周某，连称太美妙了。”陈女士说，周某定下购买后承诺今年1月5日一次性付清现金。由于周某和公司比较熟，她打了收条后将老茶收起。
波折：喝了茶不付款被告上法庭
然而，到了付款日期，周某并未给钱。“她说手头紧，缓几天再说。”陈女士说，随后公司多次电话短信追款，周某几次称钱已经汇出，结果查后并未汇款。后来，他们到周某的公司，对方却故意回避。“2月5日，周某付了10万元，又承诺2月22日将余款付清。我们去她公司拿支票，她的员工竟说没接到周某的付款通知。”
陈女士说，此后周某以茶的年份不够、不认可当初商定的价钱等理由拒绝给付。3月4日，公司无奈同意周某把茶退回，没想到周某只还回4饼，其他3饼已喝，但她拒付这3饼茶的余款。
“这种老茶贵在从未有人动过。原封不动的一筒老茶被她打散了，其单片的价值和原封整筒的价值有相当大的差别。”陈女士说。
原告价钱双方协商交易公平
“周女士是品尝后自愿购买的。她曾经买过公司的几十万元的茶品，不同年份的都有。如果她不懂，相信她也不会贸然地花100万元去买这筒茶。”陈女士说，老茶买卖好比古董交易，价值无法衡量，只有双方商定。而且，如果茶有问题，为什么周某喝完3饼后才说有问题？况且，100万元的价格也并非漫天要价，是市场认可的。“今年香港的电视台报道过，该茶的单片价值就达十几万元。另外，拍卖会上的价格也在70万至110万元之间。”据了解，目前，国家对普洱茶的质量认证和鉴别没有统一标准，价格部门对该茶的定价也无标准，要靠双方协商。
原告的代理律师王长清说，如果周某认为其购买的并非老茶，虽然国内没有机构可以鉴别它是什么年份的茶，但我们可以请业内行家推断。“再怎么鉴定也不可能精确到具体的年份。最重要的是，它的确是老茶，你认定它的品质和价钱，那么我们的交易就是公平的。”
周某非故意欠款而是此茶有假
昨天，周某在电话中表示，她不是故意拖欠，而是该茶年份有假。“我是消费者，买茶不是为了做买卖的。”周某说，原告的起诉主体不清，因为门道的其他股东并不知道此事，这笔交易应该是个人行为。随后，她以人在欧洲不便多说为由挂了电话。对此，原告称周某的说法没有任何依据，都是她为了逃避付款找借口。
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