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有助于预防和治疗辐射伤害的乌龙茶

2020-07-31 访问量: 11 茶礼仪网

有助于预防和治疗辐射伤害的乌龙茶

乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。

乌龙茶才制作步骤：

1、采茶一心二叶的茶，必须采用成本较高的人工采摘方式，如此才能做好茶叶成熟度及品质的控管，也是对消费者的第一层保障。

2、日光萎凋利用日光的热能加速茶青水分的蒸发，减少细胞水分的含量，以利于尔后的室内萎凋炒青.....等步骤

3、室内萎凋继日光萎凋后经由室内萎凋，让叶片水分继续蒸发，引起茶缘细胞破损，有助于空气进入叶肉细胞内，除去茶中的苦涩及青草味，而茶叶水分也能走水平均。

4、搅拌茶青翻动茶青，同时微力抖动，其目的是进行部分发酵，此阶段是茶叶香醇度的关键所在。

5、炒青利用高热急速破坏茶叶中氧化酵素的活性，以保持茶叶在发酵过程中，产生的香味及新鲜度，并抑制茶叶继续发酵。茶青要炒透，才可使香气扬茶水清；如茶青未熟透，则茶叶成品将带有草青味，不慎炒焦了，茶汤会带有焦味。

6、揉捻杀青厚的茶叶，变的柔软，但仍是片状，必须借外力揉捻成完美球状，符合外形美观，减少茶叶成品体积。在揉捻过程中，部分汁液流出粘附于茶叶表面，这样冲泡时，便可很容易溶解于茶汤中，加强茶汤滋味。

7、捡枝去无存精，提高茶叶品质

8、烘干茶青揉捻后烘干，需来回往复数次之多。借由烘干过程，是茶叶水分减少，需控制在3%--4%易于茶叶保存。经由高温烘干，停止其酵素活性，稳定茶叶品质，并将香甜甘韵美五大特点展现出来。

功效：延缓衰老、抑制心血管疾病、防癌抗癌、有助于预防和治疗辐射伤害、抗菌杀毒、美容护肤

乌龙茶的营养价值：

茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。