铁观音在家里怎么储放？有哪些方法？-茶礼仪网

铁观音在家里怎么储放？有哪些方法？

影响茶叶品质的原因有五个：水分、温度、空气、光线、异味。一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的情况，原因在于茶叶发酵后的烘干程度。

1.现代贮藏方法中，效果较佳的是：抽气充氮贮藏法

是在密闭的盛器中，用氮气取代空气，使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内，然后抽去空气，充入纯氮气，最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中，能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下，一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。

2.低温贮藏法

是在低温状况下，防止茶叶氧化变质。具体做是：先将干燥的茶叶（茶叶含水量百分之五以下），装入密封性较好的贮器中，置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存，要建造专用冷库，防潮、隔热，库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。

3.居家饮用的少量茶叶，常采取：罐藏

最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质。装好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好。

4.尼龙袋贮藏等简易方法

尼龙袋贮藏，要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。先将茶叶用干净的白纸包好，再装入袋中，轻轻挤压，使袋内空气排出，紧扎袋口，然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面，排气后紧扎袋口，置于乾燥、无味的铁筒内贮存。

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福建安溪梅占茶属于什么茶，品质特征怎么样？

图为：国家级优良茶叶品种——梅占

“春为一岁首，梅占百花魁”。春天来临，梅花含苞待放，又让我念念不忘那枝叶挺拔、香高韵长，与梅花苍劲飘逸、傲霜凌雪一样品格的梅占茶了。

虽然平常多喝铁观音，但一直无法忘怀、经常牵肠挂肚的茶却是梅占。对梅占情有独钟，缘于初认识茶的时候就认识梅占，后来与茶打交道最多的也是梅占。

小时候，家里屋后有五六棵碗口粗、两个人高的茶树。每到茶季，母亲就会小心翼翼地爬上去采摘鲜嫩的叶子，父亲接着连夜炒制，晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘焙……第二天满屋茶香，喝一口格外甘醇，邻居们啧啧称赞，父母则得意洋洋。这些茶树一季可以制作五六斤带梗的干茶，成为全家唯一、可观的额外收入。

福建安溪梅占茶属于什么茶，品质特征怎么样？

图为：梅占发源地安溪县芦田镇三洋银瓶山

福建安溪梅占茶属于什么茶，品质特征怎么样？

图为：梅占的芽叶

当时，茶园都是集体的。父亲告诉我，这些茶叫梅占，因为种在屋后，而且仅仅几株，所以没有被生产队收去。可惜的是，后来全家外出经商、求学，这几株梅占茶树被人砍掉当柴火烧了。

依稀记得，我第一次出远门上大学、第一次上首都北京、第一次出国，带的茶叶不是铁观音，而是梅占和本山。

上大学时到武夷山、福安、福鼎实习，才知道梅占是各产茶区的当家或主力品种，并学会用梅占制作岩茶、红茶、白茶。

大学毕业后，又被分配到梅占的发源地和主产区安溪县芦田工作。那时，国营芦田茶场及周边的西坪、虎邱、龙涓铁观音面积不大，品种多以本山、梅占为主。当地有几个做茶师傅特别善于炒制梅占，做出来的茶并不比铁观音差，好的梅占茶兼具本山的香气（带有茉莉花香）、铁观音的韵味。

福建安溪梅占茶属于什么茶，品质特征怎么样？

图为：位于三洋的梅占母树

福建安溪梅占茶属于什么茶，品质特征怎么样？

图为：梅占的叶片与花蕾

上世纪八十年代，著名茶叶专家张天福到芦田茶场莲峰分场开展“乌龙茶做青中间试验”项目，除了铁观音，他最喜欢选择梅占茶青当材料。张老还经常教我怎么做梅占茶：梅占做乌龙茶一定要适当嫩采，要重晒青、多遍轻摇，促进走水、发酵，如果发酵不充分会有辛辣味。

有一次出差到海南五指山，当地领导带我参观茶园，十分惊奇地发现这里漫山遍野的茶树竟然是梅占，据说梅占还是知名红茶“远航”的当家品种。后来，走遍全国各地茶产区，在江西、浙江、安徽、四川、云南、广西、陕西、甘肃等地都能够看到梅占的身影。

前几年，还在福清、长乐见到成片的梅占古树茶园，令人十分震撼。长乐市玉田山脉龙庆水库周边山场的300多亩野生梅占茶园，曾经是制作“方山露芽”贡茶的基地，据说是公元1405年至1433年郑和七下西洋在长乐太平港补充给养的物资之一。

福建安溪梅占茶属于什么茶，品质特征怎么样？

图为：银瓶山下的梅占茶园

福建安溪梅占茶属于什么茶，品质特征怎么样？

图为：老枞梅占

春节前，茶友@果莲自在行带来的梅占绿茶，闻到兰花香喝的却是板栗味，感觉十分独特。据说，太湖湖畔有数千亩的梅占老树茶园，所制作的绿茶、红茶品质优越，供不应求，目前正在进一步开发中。

“无意苦争春，一任群芳妒。零落成泥碾作尘，只有香如故。”（陆游《卜算子·咏梅》）从上世纪八九十年代开始，安溪铁观音一枝独秀，梅占跟本山、黄旦、毛蟹等优良叶品种由于销路不畅、价格过低，被茶农忍痛“抛弃”，种植面积和产量骤然减少，品质也因效益降低而粗制滥造变成低档茶。

毕竟，梅占作为国家级优良茶叶品种，适应性强，产量较高，香气特别，适合制作各种茶类，因此“墙内开花墙外香”，梅占在全国各地茶区的种植面积和茶叶产量持续增加。

福建安溪梅占茶属于什么茶，品质特征怎么样？

图为：龙涓乡的连片梅占茶园

福建安溪梅占茶属于什么茶，品质特征怎么样？

图为：50多年老枞梅占茶树

这几年，安溪一些有识之士也意识到茶叶品种多样性和产品多元化的重大意义，着手挖掘、保护和利用铁观音之外的优良品种，开发出品质卓越、别具特色的梅占产品。

@山友茶人：产于梅占茶发源地、海拔1400米的三洋银瓶山生态茶园，茶树树龄60年以上的老丛梅占红茶获得2015年两岸茶王擂台赛茶王，生态的优越、品种的独特、工艺的创新造就品质的无与伦比，兼具祁红的高香，滇红的醇厚，金骏眉的清甜。和家缘茶业也陆续推出以梅占为原材料制作的“百花魁”乌龙茶、“红梅占”红茶、“梅园雪”白茶等系列产品，深受消费者的赞誉与欢迎！

晚清福建八大诗人之一、芦田茶商林鹤年曾经把梅占等安溪茶叶带往台湾和东南亚，他在茶诗《田家述》写道：“种梅三万株，终老吾何悔。”种好梅占、做好梅占、喝好梅占，何尝不是我的愿望与追求！（图文转自安然茶舍新浪博客）

　　武夷肉桂茶与大红袍，均属于乌龙茶类，为半发酵茶；两者都为无性系品种，主产地又都在武夷山地区，同为乌龙茶，冲泡后的滋味也兼具“岩韵”，且制作工艺上，也大同小异。虽然肉桂茶与大红袍存在如此众多相同之处，但两者还是有不少区别的，接下来，茶友们网将与茶友们分享下肉桂茶和大红袍的区别：

　　区别一：茶树品种不同

　　武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。

　　纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。商品大红袍：指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（有4—5个品系的茶叶）。现如今，大红袍现在已经是商品名，水仙、肉桂等都可以称为大红袍，不同品系拼配而成的大红袍茶叶，带来的口感也会有差异。

　　区别二：外形不同

　　肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香；大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间；陈茶则色泽灰褐。

　　区别三：香气不同

　　肉桂茶带有香气辛锐持久的高香，桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；而大红袍茶叶香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

　　区别四：滋味不同

　　肉桂茶，茶劲较足，茶汤里带有明显的辛辣感；而大红袍口感相对绵甜，滋味悠长，具体得看拼配后的香调了。

　　以上便于关于武夷肉桂茶与大红袍茶叶区别的简单介绍了，欢迎茶友们留言补充或斧正。除此之外，大红袍茶叶价格与肉桂茶价格也有所区别，前几年九龙窠大红袍茶叶，20克竟拍出15.68万元的天价，创造了茶叶单价的最高纪录；而对于肉桂茶，近几年也声名鹊起，其“牛肉”价格一度达到10万元一斤。当然，这些都是极品的肉桂茶和大红袍才能卖到这等天价，就仁者见仁智者见智了，茶友们尽可根据自己的消费能力选择合适的茶，毕竟茶无贵贱，适口为珍。