绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶梨山高山茶，是台湾茶区种植海拔的高点。高海拔的梨山茶区，春夏之际终日受云雾缭绕，且日夜温差骤大，提供了茶树优良的生长环境。丰厚的茶叶本质中，茶汤中带有一股自然甜蜜梨香，饮来甘醇饱满香气四溢，是乌龙茶顶级的代表。
Teaparker说，清境农场高度种出来的高山茶，初见时茶干紧实，曲线婀娜，冲泡后窜出的茶香让人怦然心动。他说，用花香来形容台湾的第一等高山乌龙茶是不足的。
有人说「只在此山中，云深不知处」是梨山茶区的最佳写照。一般称梨山茶，至少种在海拔2000公尺以上，高度从1500公尺起算，在市场上都称为梨山茶。位于和平乡的梨山地区其海拔高，昼夜温差大，长时间云雾笼罩，是孕育茶树的好地方，也是中部高山茶的知名产区之一。由于高山气候特别显着，製作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的，这亦形成梨山茶倍受欢迎的主因。具香、浓、醇、韵、美等五大特色，是茶中极品。梨山位于台湾中部，1970年后开始种植茶叶。现在梨山茶产区包含了福寿山农场、华岗、翠峰、翠峦、武陵、天府、松茂、红香、大雪山、八仙山等地，海拔从1200公尺到2300公尺不等。梨山高山茶因品质绝佳，早已成为台湾高山茶的代名词。
梨山高山茶本身诉说着来自植被的黑土壤所涵育的底蕴，茶叶生长与针叶林为伴，更自然流洩着峻俏的滋味。喝茶时，心情就驰骋在山谷里了：那是塬始的吶喊，那是抚触山林的回味!
茶汤清澈，味蕾的回甘中，闪透着台湾高山桧木的淡雅，茶香瓦解了都会的尘嚣，扣着复杂对味引人入胜的生命契机。
详细解读铁观音采制过程及品质特点
铁观音，中国名茶，青茶（乌龙茶）类名茶，是我国乌龙茶中的极品，也是我国十大名茶之一。
铁观音采制过程：
铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。
铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。其做青为形成“铁观音”茶色、香、味的关键。毛茶再经过筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程后，既成为品茶。
铁观音品质特点：
优质铁观音茶质高超，独具风韵，品饮铁观音是一种美的修养、美的享受。品质优异的铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。
纯正的铁观音茶叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
品味铁观音
铁观音花香迷人，闻之令人精神愉悦，越闻越舒服。铁观音香入茶汤，滋味细腻饱满，喝之生津回甘，铁观音口感油润顺滑，满嘴是茶，唇齿留香，让人回味无穷，铁观音韵味无穷，让人荡气回肠，久久不能忘怀，流连忘返于茶之中。
当你有机会品尝到这样的铁观音，这才是真正意义上的铁观音，而不是那些几十元就叫铁观音的铁观音。
人生最难得的是有闲，可以停一下，静下心来，这对于很多人已经是件非常奢侈的事。
静是指静心、静气，一切冷静源于“静”字，智慧见升腾。
心清静、意清静，智慧即会涌现。“水静极则形象明，心境极则智慧生”，成大事者必有静气，静气催生智慧。有静气的人才有冷静，深思谋略高。
不管何时，何地，何境，保持一颗静心都是一种美好的生活状态，静是一种品格，是一种智慧。
静心，令所想所见所闻更清明；静心，一切安然，不增不减，方能益寿。
如果在我们想静的时候，可以配上一杯品质上等的铁观音，真的幸福至极，神仙羡慕。
铁观音的兰花香，可以帮助我们精神上享受那种超然感，比如我今天喝的奶糖香老铁，开始时只觉得需要一杯茶来洗涤一下自己的心灵，当这款迷人茶香变化，带着进入到茶香世界时，让我一下体会到大自然的魅力无穷。一杯好茶可以让你心灵想要什么，就可以得到什么。
作为茶友，应该会有很多人当一天没有喝茶时，就迫切地想喝一杯茶，也许这就是大家所说的茶瘾吧。人可以有好多瘾，好多瘾都是不利于身体健康，但茶瘾应该是属于好瘾，是一种君子之瘾，是对身体非常好之瘾。
一杯优质的铁观音，不仅仅只是闻到茶香，还要茶香入水，而且变化之中，这才是真正的花香，而绝不会是那种带着化肥农药之杂香杂气的所谓傻大香，那种令人恶心的香气，再大又有何意义。
一杯好茶，需要滋味好，口感好，生津回甘，铁观音更不例外，绝不是那种需要快进快出的泡法的铁观音，更不是那些越喝越渴的铁观音，更不会是那种喝了会伤胃的铁观音。
一杯好的铁观音，茶香迷人且四溢，喝在嘴里，满嘴生津回甘，让我们越喝越舒服，越喝越滋润，越喝越想喝，但不会是那种喝后难受，口渴有问题的铁观音。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
乌龙茶七泡有余香已成传说现在的乌龙茶冲泡几次最合适
七泡有余香乌龙茶典型的特征，但现在有喝乌龙茶的朋友就知道，乌龙茶往往还没有七泡，香味和滋味就已经没了，那现在的乌龙茶冲泡几次最合适?
现在的乌龙茶冲泡几次最合适?茶叶的耐泡程度除了跟茶叶的嫩度有关外，还受茶叶加工的方法影响。如果在茶叶的初制过程中，就先把茶叶切碎，那茶叶的滋味就容易冲泡出来，粗、 老、完整的茶叶，出味的速度就会比较慢。
无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占茶叶可溶物总量的50%～55%;第二次冲泡一般大约30%;第三次为10%左右;第四次只有1%～3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)看，第一次冲泡就能浸出80%的量，第二次冲泡时浸出约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前;三泡后乌龙茶的香气、滋味都已淡乏，再泡也没有味道了。
所以现在的乌龙茶冲泡几次最合适?正常条件下，冲泡铁观音应该是七泡还有余香，但是现代的铁观音开始喝的时候，并不是所有的人都会觉得香，因为条形紧密的乌龙茶，要到三泡的时候才会发散出真正的高香，现在乌龙茶的制作适合东北人的口感，做出来的铁观音条形相对会松散些，这样的乌龙茶在第一泡的时候就能出香，但五泡后基本上就没有什么味道了，但如果是一些传统的铁观音，味道还是七泡有余香，十泡亦清香。
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