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普洱茶茶汤浑浊的六个原因要特别注意!

2019-03-18 访问量: 30 茶礼仪网
  茶道是一门很深刻的学问,从挑茶选茶到冲泡茶再到品茶,每一步都是一种挑战和学习。三种境界都对我们的认知能力有很高的要求。而有的时候我们品普洱茶的时候,即使是好茶,冲泡出来的茶汤也会显得浑浊,都说普洱茶茶汤是检验普洱茶品质高低的标准,但泡出浑浊茶汤的普洱茶真的是茶品质的原因吗?

 

  实际上,普洱茶除了茶品质不好会冲泡出浑浊的茶汤外,还有很多方面会影响到茶汤的清澈程度,下面就来细细讲解一下。

  1.普洱茶茶叶原料过嫩。

 

  大家都知道,茶叶分新老,也分嫩熟。而春茶的茶芽是茶出于嫩芽的状态,其表面吸附着众多的绒毛。一旦经过冲泡后,嫩芽上的茶毫就会脱落,并与水混在一起。这种“毫混”的现象确实会影响到茶汤的清澈程度。但这种嫩茶却也是茶叶等级高的说明,应当高兴。

 

  2.茶叶在制作时,吸附了杂质。

 

  包含普洱茶在内的一些茶种,在制作时都有手工的环节,在杀青或者揉捻时,就很容易使茶叶上粘附杂质,这些杂质如果在后期的加工中未能有效剔除的话就会使得茶汤浑浊。除此之外,如果茶叶在揉捻过后,干燥不及时,也易使茶汤变得浑浊。

  3.撬茶造成茶叶碎末多。

 

  普洱茶的形态很多,但大多数都是紧压的形式。因此在品饮前需要用工具撬出茶叶再进行冲泡,但如果在撬茶时不注意或者用力过大,就使得茶叶出现碎末状。这些碎末状的茶叶在被热水冲泡后就会在茶汤中形成杂粒,导致茶汤浑浊。

 

  4.保存不当,导致茶叶氧化。

 

  茶叶的吸附性很强,容易吸染杂物,而在空气中放置的时间太久,也会出现氧化的现象。茶叶中的茶多酚在氧化后,就易使得茶汤出现浑浊、变色的现象。

  5.茶叶冲泡有问题。

 

  冲泡也是茶道中十分讲究的一件事,并不是它的仪式感比较强,而是冲泡会影响到茶汤的观感和口感。在冲泡时,如果倒出的水柱很粗,或者直接冲向茶叶就会使茶叶与水发生摩擦,茶叶在水的压力下发成翻滚,使茶汤变涩也会使其变浑浊。

  6.茶叶的储存不当。

 

  茶叶的保存一直都是件小心翼翼的事情,而普洱茶“越陈越香”也就伴随着其有着很高的储存价值。但如果储存不当,就会使茶叶发生感染,霉菌会让茶汤浑浊,也会影响到口感。

 

  所以茶叶是很脆弱的东西,影响品饮的因素有很多种,所以在生活中要好好对待自己的茶叶。很多时候冲泡浑浊可不仅仅只是茶叶本身的问题哦!

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宫廷普洱茶怎么冲泡更好喝

  宫廷普洱是最高等级普洱熟茶,芽头细小,带有金色的毫毛,色泽褐红光润。由于植物的芽明显少于叶和梗,所以宫廷级普洱的芽原料相较而言也比较稀少。那么,就喝宫廷普洱茶来说,宫廷普洱茶怎么冲泡更好喝?

  首先,我们来了解下宫廷普洱茶

 

  原料珍贵:

 

  宫廷级原料来源于茶树中的芽头,是茶叶中嫩度最好的一部分,一棵茶树上少之又少。宫廷级别的普洱茶,尤其是熟茶,因采用细嫩茶芽制作,更显珍贵。

 

  制作难度高:

 

  由于原料稀少珍贵,制茶人对这些原料的运用都投以了十二分的珍惜,以往的宫廷原料更多是被用作“调味品”,而近年来,随着技术的不断发展,这些珍贵的宫廷原料被用于制作整个茶品,但好的出品不多。

 

  每年,来自古茶园的古树茶原料,经过悉心筛选被送入不同的发酵场,分批多次发酵;再经摊凉干燥,按不同级别筛选,以最严苛的标准精选出宫廷级别的原料,或散装存放,或被压制,成为真正意义上的宫廷普洱。因为制作难度极高,好的宫廷普洱茶少之又少。

  因着对高品质茶品的不断追求,对工艺上的精研突破,澜沧古茶制茶匠人不断征服熟茶巅峰,不断尝新研制宫廷普洱精品,于是,便有了近几年来春億金瓜熟茶、龙柱、传奇88、五十周年纪念饼熟茶等古树宫廷塔尖级别的代表茶品的诞生。

 

  澜沧古茶五十周年盛典,制茶匠人以匠心匠艺再度打造古树宫廷臻品——一团和气。精选景迈、邦崴、曼弄多座名山古树原料,筛选其中宫廷级别高嫩度原料,调入多年份陈年宫廷老料制成。千山百味融合相长,形成一团和气。

 

  宫廷普洱熟茶因滋味清新、茶香浓郁,备受茶友青睐。怎样冲泡才能最大限度的发挥宫廷普洱熟茶的优势,而使其更加香浓醇滑。一些细节,不容忽视。

  宫廷普洱茶具体冲泡方法:

 

  1、养茶

 

  紧压的宫廷普洱,要提前撬散养茶。宜采用直筒紫砂罐,装茶约2/3满,留存部分空间利于茶的呼吸。新熟茶养茶约10天,散去新茶水汽,如能藏养30天左右充分醒茶,品饮效果更佳。

 

  2、取茶

 

  撬茶时,因宫廷芽头比较细嫩易碎,需小心缓慢以茶针轻轻撬成块状,尽量保持芽头条索完整,避免茶样过碎而内含物质析出更快。

 

  取茶样8.5—9.5g,按照个人的口感浓淡喜好,适当增加或减少茶量。选择厚薄适度的均匀茶样,这样更好掌控茶汤滋味的均匀释放。

 

  3、温杯洁具

 

  这是最基础和关键的过程。冲泡前,需将冲泡器具用沸水清洗提温,盖碗一定要烫透,伸手能感觉到烫手,这是保持茶叶香气最关键的步骤,也是让新茶挥发水汽的关键步骤。泡茶前烧好一整壶的水,确保能泡到四泡左右,全程沸水冲泡。

 

  4、润茶

 

  茶叶投入盖碗后干蒸约30秒,让茶叶逐步升温苏醒再冲泡,利于内质发挥。因为宫廷茶芽细嫩,内含物质析出较快,所以润茶时注水轻柔,中等水柱,高度适中,注满水润一道即可。

  5、冲泡出汤

 

  保持平和安静的心态,专注于手中的茶。保证沸水冲泡,轻柔绕圈注水,注水时手一定要稳,水柱不能忽大忽小、断断续续,平稳连贯的注水方式才能诠释好一道细腻的茶汤。

 

  水柱高度、粗细适中,主要观察汤色控制浸泡时间,1-3泡快速出汤,4-8泡每泡浸泡时间延长5-10秒,9泡以后采用浸泡方式冲泡。

 

  汤色红艳透亮;香气纯正优雅,层次丰富,汤香饱满;汤质粘稠糯滑;滋味醇厚饱满,回甘生津并存,甜润持久,甘韵绵长。每一泡绵稠的茶汤,香气口感都能带给品饮者不同的独特感受,这才是宫廷熟茶最好的滋味。

 

  不过要注意的是:要保证每泡出汤出净,前半段(5泡之前)每泡出完汤后开盖约3秒散去水汽,避免粘附在盖子上的水蒸气回落,而导致茶汤在后续冲泡中产生人为的汤水分离及苦底。

  宫廷普洱茶收藏:正确储藏才能越陈越香

 

  普洱茶的魅力在于可以随着时间流逝而产生滋味的变化,但普洱茶越陈越香的前提除了精细取材、工艺优质以外,正确的储藏方式也十分关键。

 

  储藏宫廷普洱应选择合适的容器,存放宫廷普洱的容器,最好使用透气性比较好的紫砂罐或紫砂缸。如果没有,则可以用清洗干净的老水缸或者米缸,材质要陶土的,而且里面不能上釉,储藏时要特别注意防潮。

 

  仓储的地方最好选择楼房,周边墙体以水泥硬化为佳。要想营造一个较好的仓储环境,必须要把湿度控制在75%以内。如果地处沿海一带,应注意及时开窗通风,散发水分。

 

  另外,普洱茶存放的温度应该适当,避免太高或太低,应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在20至30摄氏度之间。

  对于宫廷普洱茶的相关内容就介绍到这里,好的宫廷普洱茶稀少珍贵,是十分难得的一个珍品。如果您正好有一款好的宫廷普洱茶,那么可真是要好好珍惜了。另外,还要注意收藏好,毕竟存放得当才能保留住茶的品质。

好的普洱熟茶口感有什么特点

  好的普洱普洱熟茶,不仅在茶叶上具有优良的特点,同时它的口感也理应是更佳的,这也是我们在购买普洱熟茶时的一个鉴别方式之一。那么,我们来看看好的普洱熟茶口感有什么特点。

  好的熟茶其实很有活性,极具收藏价值。

 

  首先,原料是关键,采摘树龄悠久、生长环境生态良好土壤肥沃的古茶树将占尽先机,丰富的内含物质是渥堆发酵的反应基质,可以让熟茶直接赢在起跑线上。

 

  好的原料,要成就好的熟茶姑且风险颇高要历尽艰辛,何况本身品质不好的原料,根本不可能做出好的熟茶。

 

  其次,工艺需要专业严格有标准。用铜锅传统手工杀青,经验丰富的师傅双手敏锐的触感炒出来的茶叶与机器杀青品质有着天壤之别;还有晒青工艺,在宽敞的晒青接受太阳直晒,其到达地面的最高温度在最完美的50-60摄氏度之间,既能将茶叶晒得恰如其分历久弥香,也能将茶叶活性完好的保留,为后期渥堆发酵时候的微生物酶促反应得以活跃进行。

  最后,才是专业而标准的渥堆发酵过程,由经验丰富的师傅带领,勤观察勤测量温湿度定时翻堆即可。

 

  好的普洱熟茶口感应当有这样的特点:

 

  一是鼻翼之香,热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快地陈香;二是口唇之香,初入口即刻感到滋味香馥;三是舌颊之香,茶汤滚过舌面留下甜香不退;四是咽喉之香,茶汤流淌入食管,喉头翻上来的热且浓的芳醇,称为喉韵,有的是陈香、荷香,有的是樟香、枣香等。

 

  更好的普洱熟茶:

 

  有厚度,即好像喝的不是茶水,而是粘稠浓重的茶汤,就如同家里炒菜后做一个汤,往锅里放一些淀粉,出来的汤就是粘稠的。

  差的普洱熟茶:

 

  从开始鼻子闻到入口到咽下,只要出现如下几种口味都是欠佳或差的标志:

 

  第一,有一种极浓重的腥味,业内人士称为渥堆的堆味,一般而言,多数人工发酵的熟茶刚刚出厂时都会有这种味道,长短不一,如果出厂后3个月后会渐渐褪去。

 

  第二,霉味,好像下过雨后走进一间老平房里闻到的那种潮气浓重的好象发霉了一样的味道,或者在梅雨季节,到一趟南方的城市,也有类似的味道,这种味道就是湿仓不当的典型。如果出现这种味道,基本上属于不要去喝的茶。

 

  第三,水味和金属味,喝到嘴里好像有种喝了一点自来水似的,或者在舌头表面(通常是舌头的侧面和舌根处)出现麻麻的辣辣的味道,可以明显也可以轻微,这叫金属味,水味和金属味都是发酵技术和压制技术的缺陷造成的,虽然没有大的危害,但肯定品质不高。

  第四,臭味,这肯定是不能喝的。除了品茶汤之外,最好要闻一下叶底,就是杯子里所泡的茶叶,分为热嗅和冷嗅之分,许多品质比较差的茶在洗茶之后从叶底就泛出臭味,有的茶隐蔽性高,要放冷了之后才能闻出来,无论哪种,都说明不是一款好茶,虽然也凑合喝,但价值一定是最低的。

 

  在购买普洱熟茶的时候,口感也是作为挑选的一个方法之一,我们可以品尝普洱熟茶汤,体验下它是否具有优良的口感,如果口感差,喝茶有其它异味,那么可能就是一款劣质的普洱熟茶。当然,鉴别普洱熟茶还需要多方面的综合考量,口感只是其中的一个方式。

喝普洱茶饿得快想减肥就要这样子喝茶

普洱茶被誉为茶中减肥之冠。普洱茶能够有效刺激你的新陈代谢,消食去油腻,加速脂肪分解,所以喝完普洱茶会比平时更容易饿。常有些朋友询问有关普洱茶瘦身的知识,比如怎么饮用才有瘦身效果?怎样选择适合自己的普洱茶?对此,笔者收集了一些和普洱茶瘦身相关的知识,希望大家早日实现美丽瘦身的梦想!普洱茶,很早就被誉为茶中减肥之冠。每餐后一杯普洱茶能够有效地刺激你的新陈代谢,加速脂肪分解。

喝普洱茶饿得快想减肥就要这样子喝茶

一.普洱茶减肥的要点:

1.找对适合自己的方法,健康的减肥,循序渐进的瘦下来。普洱茶减肥贵在坚持,不是一朝一夕可以看到效果,但是适当的饮茶对身体绝对是有益无害,所以我推荐给大家。毕竟美丽永远都要以健康为前提。

2.减肥期间,喝茶同时要配合相应的“晚餐控制”,白天是可以正常饮食的,只是晚餐要克制好。等到保持身材的时候,饮食就可以慢慢恢复,那时候只需要坚持喝茶就可以帮助你轻松保持身材了。

3.最好再加上适量的运动,生命在于运动嘛。在能坚持的情况下,尽量每天都能快走半个小时以上,这样效果会更好。

刚开始喝茶阶段非常容易饿,饿了时吃点水果,尽量不吃零食。慢慢地等肠胃已经适应茶了,基本喝好后也就不感觉饿了。

喝普洱茶为什么会饿呢?这是因为不同成分的食物在胃里的排空时间是不同的,碳水化合物最快,1个小时;蛋白质其次,2个小时,脂肪最慢3-4个小时,就是说如果进食了油脂会比较“经时候”,普洱茶加速了排空,特别是生茶,使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠,结肠只是吸收一些水分和维生素k,为排入直肠准备。普洱茶瘦身的机制是综合的,对油脂类食物的作用是其中一个方面。喝普洱茶刮油削脂后觉得饿,说明已经在消耗体内的脂肪,这时3餐照吃,但一定要控制一下饭量,如果你再狠吃一顿的话,那不管分解多少都给补回来了。

总结上述功能,就是普洱茶加速了代谢周期,这时如果你少些摄入食物或保持原来的样子而不多吃,你就会在茶叶的帮助下,不知不觉地瘦下来,缓慢但是绝对安全有效.如果适当配合饮食和运动,帮助消耗体内过余的脂肪,美丽之期不远矣!

二.普洱茶煮茶方法:

1.用手掰下一小块普洱茶(厚度为茶饼厚度,大小大概为1/2口香糖大小),加入800-****ml凉水,大火煮开,转小火再煮5分钟,倒出茶汁。