绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
有的。普洱茶是具有悠久历史的云南特有的地方名茶，是以云南原产地的大叶种晒青茶为原料再加工而成——直接再加工成成品的普洱生茶和经过人工发酵后在加工形成的普洱熟茶。和黑茶有很大的不同。
主要区别有以下几点：
1.原料不同
普洱茶采用的是云南大叶种茶树的鲜叶，黑茶是采用中小叶种茶树鲜叶；普洱茶对鲜叶的选择较细嫩，黑茶则粗老。
2.加工方式不同
普洱茶在教科书中列入六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶从鲜叶至成品是连续完成的，发酵时间比较短。
普洱茶则不同，普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，蒸压成型后即是普洱生茶，适度潮水渥堆及微生物自然接种又是普洱茶熟茶品质形成的关键环节。发酵时间较长。
3.产地不同
黑茶主产区为四川、云南、湖北、湖南、广西等省区。普洱茶产地特指云南普洱茶区（云南勐库、勐海、易武、攸乐、布朗、班章等地）。
4.外形不同
黑茶主要外形是紧压砖兼有卷、散状，而普洱茶饼状（圆茶、饼茶）居多，兼有沱、砖、心、瓜、团、屏、散状等。
5.功效不同
普洱茶功效物质比黑茶丰富。普洱茶的保健功效，如抗菌、降脂减肥方面的作用高于黑茶。
6.后期表现不同
普洱茶越陈越香、越陈越升值的品质特征与黑茶有很大的不同。
2、普洱茶是不是存放时间越久品质越好？
不是。任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，并不是越长越好。在这个时期以前，它的品质呈上升趋势，达到高峰以后，它的品质会逐渐下降。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，应当把握住这个时机，适时饮用。
另一方面，适宜的仓储环境才有利于普洱茶品质向好的方向转化。
3、普洱茶发酵和仓储过程中会产生黄曲霉吗？
不会。研究表明：发酵的普洱茶自身有抑制黄曲霉的能力。普洱茶中的小分子，在抑制有害微生物方面有独特的效果。只要你按照加工规范加工出合格的普洱茶，无论生熟都没有黄曲霉。
黄曲霉毒素是一类主要有黄曲霉和寄生曲霉等产毒菌株产生的次级代谢产物，其中黄曲霉毒素B1具有极强的毒性、致癌性和致畸性，已被国际癌症研究所确定为Ⅰ类致癌物，多见于发霉的粮食、粮制品及其他霉腐的有机物上。
大量不同种类的曲霉在普洱茶中被发现，而黄曲霉等产毒曲霉与这些霉菌在分类上属于同属不同种，具有相似的遗传背景和营养特性，因此消费者们对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素的怀疑也是可以理解的。其实，我们身处的许多环境中都存在黄曲霉，但它只有在一定条件下才会产生黄曲霉毒素。
模拟发酵实验表明，普洱茶的晒青原料接种产毒黄曲霉，在发酵过程中，虽然发酵初期黄曲霉能在茶样中生长繁殖，但在后发酵期黄曲霉生长明显受到抑制，其数量逐渐下降，发酵终止时，生长在普洱茶中的黄曲霉最终不产黄曲霉毒素。这就是普洱茶神奇的地方。
4、如何辨别普洱老茶?
1.看干普洱茶外形：老茶由于存放时间较久、熟茶色泽已变成红褐色且油润，生茶已没有黄绿、青绿色，而转化为黄红、红褐色且色泽匀整。老茶用手指捏，因氧化发酵而有蓬松感，颜色自然。有以下几种方法：
2.闻普洱茶的味道：老的普洱茶在一段长时间的陈化后，有自然的陈香韵味。没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶，异味、杂味就越少。
3.开汤品鉴：年代久远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象。
4.品尝其味：滋味浓醇甘润，有的略带酸。老茶因长期的自然发酵、入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润、耐泡。老茶香气醇和，回味绵长。
5.观看叶底：品质好的老茶叶底富弹性有光泽。
5、普洱茶煮饮有和利弊？
普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。这是因为普洱茶煮着喝，茶汤浓度很容易过高，不但对有效物质的吸收不利，还会伤及脾胃。同时，也不容易控制茶汤的香气和滋味。
一些茶叶粗老的陈茶，为了改善风味口感可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
煮饮普洱茶不但会造成有效物质氧化，香气物质的挥发，茶汤营养流失。同时，煮饮还会浸出不好的物质进入茶汤，饮用后损伤身体。
6、普洱生茶存放时间久了会变成熟茶吗？
不会。所谓“生茶”是云南大叶种晒青毛茶为原料的蒸压成型后的茶，其原料没有经过后发酵仍保存着晒青茶的品质特征。
这些生茶经过一段时间（几年或者若干年）的贮存，品质逐渐陈化，成为“老生茶”，它与人工后发酵生产的普洱茶在概念上是不同的，前者是经过缓慢的自然陈化过程之后所形成的普洱茶，后者是采用人工方式快速熟成的普洱茶，现在市场上销售的普洱茶主要指后者。生茶要转换为熟茶必需满足一定的水、湿度、空气微生物等条件，在高温高湿环境下（茶仓一般要求湿度低于70%，温度25-33℃）的30-50天渥堆发酵。
7、喝普洱茶会导致钙流失吗？
喝普洱茶不但不会引起钙流失，还会在一定程度上促进钙的吸收。研究表明，喝普洱生茶不会影响血清中钙和磷的含量，数值上还有一定的升高作用；
不影响机体对食物中钙离子和磷离子的吸收利用；不会降低股骨中钙和磷含量，且还不同程度地有所升高。普洱茶可以维持血清PTH的正常水平，来保证机体对钙离子和磷离子的正常代谢，对股骨骨密度无影响，长期饮用普洱茶不会造成喝茶者骨质疏松。
港式试茶法：冲泡审评普洱茶
第一步初定，冲泡细则：第一泡用500CC的盖碗，置茶一钱（3.57克），水要沸腾，水注入杯中时，茶要翻滚，闷泡五分钟，用漏斗取出叶底置于杯盖。审品细则，闻叶底的香怎么样，断出“虚与实”，喝茶汤，感受水路回甘，香气滋味等。第一泡喝后还可以，再以同种方法泡第二泡，还行再喝第三泡。
第二步确定，三泡喝过都通过的话，将此茶取三份，第一份一钱（3.57克），第二份二钱（7.14克），第三份三钱（10，71克），这次用三个盖碗，分别把三份茶置入三个盖碗，然后冲泡，同样水要沸腾，水注入杯中时，茶要翻滚，闷泡五分钟，用漏斗取出叶底置于杯盖。
第三步细节，叶底置于杯盖后，喝一遍，放温了后再喝一遍，等凉了再喝一遍，最后找到综合标准（汤色、叶底、外型、滋味、香气）就可。（文章来源于：普洱茶吧）
【今日话题】：普洱茶正向健康、茶本性上转型
健康这个诉求，是目前全人类都在探讨的问题。在普洱茶行业中，普洱茶对于人的健康问题，也一直是普洱茶生产企业、普洱茶科研人员在关注的事情。在从2015年以来，在普洱茶的交流社区里，时不时的有人用茶叶农残试纸检测茶品的农残，并把检测的茶品和结果放在那上面。检测的茶品中大多是大普洱茶企的茶品。结果是令人伤心的，一些个低价的普洱茶品用茶叶农残试纸都能检测出含有农残。
在中国，国人对于入口的东西往往都是口说一套，口吃一套。对于在中国来说，你经济水平达不到一定的层度，想都不用想入口的东西没农残这个问题。这里可能有人要说了，茶叶农残是有，但是合格啊，达到残留标准以下啊。但农残标准只是一种控制生产企业的问题。对于真正饮用茶叶的人来说，可能你喝一年茶积累的农残一点，但你喝个三五十年的时候，你的健康在哪里？去找谁“伸冤”？
科技的进步，已经能用相对低廉的价格获取一种对物品的认知权利。在对于健康这个问题上，一些茶企是漠不关心的。因为它们还停留在产品的口感、价格等上面。而一些打着健康的茶品，能否经得起消费者廉价的检测目前来说不得而知。但至少能在茶品出售之前去检测的企业，健康意识态度还是值得认同的。当然，一味只强调健康，口感和价格非常不匹配也不会有人买单的。
普洱茶，在当代主要是作为饮品；普洱茶要回归本性，自然就是原味为主，品饮为主。也就是我们常说的“茶是用来喝的”。但在现在来说，绝大部分普洱茶都是用来收藏增值销售的，不是直接用来喝的。而用来喝的普洱茶，大多已经改变了普洱茶本性，变得让人更容易接受，但同时未来也变没了。
普洱茶，作为商品来说，价格是一个奇葩，越卖不掉价格还越贵。我们都知道古董是增值的，越卖价格越贵的。但是古董是不可以食用的，是用来赏玩的。但就目前来说，普洱茶的口感品质就那样，但价格却像古董一样卖不出去的每年在涨价。
另一个方面，普洱茶被拿来作为其他茶的原料，市面上常见的就是代用茶，其中菊花普洱、茉莉普洱、糯米香叶普洱、陈皮普洱等等。市面上还有一些其他的普洱茶加工品，像茶粉、茶珍、茶面条、茶酒等的再加工品。这些产品离茶本性越来越远。
行文至此，不知道各位看客对于普洱茶向健康、茶本性上转型是否有一个清晰的认识呢。在以前我就提及过普洱茶卫生健康只是一个基础，再此基础上，普洱茶本身的口感以及普洱茶的价格需要匹配才能出现一款受多数人认同的普洱茶品。当然，消费者有对一款茶品的卫生情况等的认知权利。并不是所有标着普洱茶的商品就是普洱茶。擦亮你的眼睛吧！
小沱茶、小砖茶与普洱茶的大众化之路
中国普洱茶网讯：砖、饼、沱等紧压茶是普洱茶最常见的产品形态，在普洱茶的发展过程中，起着至关重要的作用。我们分析过，砖、饼、沱的形态是为了更好地解决产品物流、达到当时运输的条件而形成的。现代社会，产品运输的方式已经从人背马驮发展成了公路、铁路、航空、水运等，而紧压茶的形态却一直保留下来，并没有跟随物流方式的发展而有所发展。我们还讨论过，影响普洱茶大众化的两个最主要的原因，是“口感”和“形态”。紧压茶的形态，已经不适应现代社会大众的生活、消费习惯，严重阻碍了普洱茶在现代商业社会中的发展。
标准的普洱茶饼茶，其重量为357克，一公斤茶叶，基本上相当于2.8片普洱茶；标准的砖茶，其重量为250克，一公斤茶叶相当于4块普洱茶砖；标准的沱茶，其重量为100克，一公斤相当于10沱普洱茶。这样看来，标准沱茶重量最小，形体也最小。此外，由于近年普洱茶的快速发展，各种重量的砖、饼、沱相继出现在市场上，按照市场的需求来生产产品，是产品发展过程中值得肯定的做法。不过，普洱茶在前几年的疯狂炒作中，改变普洱茶重量的做法并非来自大众消费者，更多来自收藏界及企业家对普洱茶的理解，而收藏和消费，是两个完全不同的概念，所以，就出现了普洱茶消费者的严重缺失。
为了解决普洱茶适应大众消费的问题，将紧压茶小型化，是一种有效的方法。目前，市面上大量的小沱茶、小砖茶的出现，便是普洱茶企业为适应大众消费所做的努力。
小沱茶、小砖茶的形态多种多样，但就重量来讲，一般以一泡作为标准。“一泡”的标准是什么样的呢？在不同的场合，“一泡”的重量是不一样的，比如茶馆，一泡相当于8-10克；比如在办公室用水杯冲泡普洱茶的，一泡的重量以3克为宜。市场上，可见最小的紧压茶是2克的。不管怎样，以一泡作为标准重量，我认为是普洱茶发展史上值得记载的内容之一，因为这个思维方式的转变，使普洱茶成为普通消费者喜欢的茶品，有了较大的可能性。与传统标准重量的普洱茶砖饼沱相比，在很大程度上解决了消费“方便”的问题。
小沱茶、小砖茶的出现并受到重视，是普洱茶从收藏品向快速消费品的转变，我们从不同角度来探讨这种转变，对开发普通消费者的可能性。
1、小沱茶的消费者与标准重量普洱茶的差异。
标准克重的消费者有三种类型，第一种类型是收藏者，这是前几年普洱茶市场的最大消费者，一口气购买几十吨普洱茶的收藏者，大有人在。然而这部分收藏者，多半是等待普洱茶在若干年后，得到一个较大的升值空间，然后再推向市场，获取利益。严格来说，这样的消费只能算是临时消费，因为产品最终没有被消化掉，而是被暂时封存在仓库里。第二种消费者，是普洱茶的爱好者和发烧友，爱好者和发烧友组成的市场，不用说也是很小很小的一块，在整个产业的消费比例中，几乎可以忽略不计，不过，这个人群尽管消费量小，但产品已经被消化，并且通过他们，普洱茶获得了不错的口碑，对普洱茶的发展起到了非常积极的作用。还有一类消费者，他们是冲着普洱茶的功效来的，在普洱茶市场疯狂的年代，普洱茶被塑造成了一个“包治百病”的良药，其中包括“减肥、降血压、降血脂、降血糖、抗癌、抗辐射、抗衰老”等，因此，普洱茶吸引了一部分有健康诉求的消费者。从这三类消费者，我们可以得出一个结论，不论是收藏者、爱好者、发烧友，还是健康功能需求者，他们在消费普洱茶的过程中，不会“嫌麻烦”，也不会对口感提出太多的要求。然而，普洱茶的大众化，并非这三类人群，而是更大范围的人群。
普洱茶的最大属性是茶，作为茶叶，它的最大功能并非治病，也不是收藏，而是解渴。所以，我们得出这样的结论，普洱茶要实现大众化，就必须满足“解渴”需求才行，有解渴需求的人群，就是一个无限大的人群，几乎人人有需求。如果说这是一个过于庞大的人群而不好把握的话，还有一个人群也能算是大众化，那就是所有喝茶的人群。以“一泡”为单位重量的小沱茶和小砖茶，首先面对的第一个消费群体，是喝过普洱茶，认为普洱茶好但同时认为普洱茶麻烦的人群。第二个人群才是那些听说普洱茶好的尝试消费人群。然后才能真正大众化。当然，普洱茶小沱茶和小砖茶，由于制作工艺和流程基本上没有脱离标准紧压茶，所以，小沱茶同时也能获得这些消费者的青睐。
2、小沱茶、小砖茶的渠道与标准重量普洱茶的区别。
根据这两种产品的特点，并对消费群体进行分析，可以得出以下的结论。
小沱茶、小砖茶的定位是向普通大众渗透、谋求大众消费者的产品，所以它的渠道应该是大众消费渠道。在现代社会的商业形态中，大众消费渠道有哪些呢？最直接也是用得最广泛的大众消费渠道是食品批发分销渠道及KA、KB、社区便利店、个体食杂店等销售终端。
标准重量普洱茶从一开始便没有认真考虑大众消费的问题，因此这类产品的渠道，便不会考虑到进入上述渠道，而是直接进入专业性较强的分类渠道和终端，比如茶叶批发市场，比如产业专营店等。
现在来看一个问题，两类产品的渠道是否可以重叠？小沱茶、小砖茶由于消费者的组成中，与标准克重的普洱茶有重叠，因此进入茶叶批发市场和茶叶专营终端，是没有问题的，并且会增加这类终端的卖点，受到经销商和消费者的欢迎。反过来看，如果标准重量的普洱茶要进入大众消费终端，由于这类产品的不方便性，使得它们根本上便不是大众消费品，这会导致消费者的决策成本增加，因此在大众消费终端并不会获得好的销售业绩。
3、小沱茶、小砖茶的代表性产品。
在普洱茶产品小型化的过程当中，有一些企业在圈子内取获得了不错的口碑，有的甚至成为大众喜欢的普洱茶产品。
海潮茶果。这是云南海潮茶果有限公司生产的企业拳头产品，在普洱茶向大众化推进的过程中，海潮茶果一马当先，是最成功的企业之一。海潮茶果的成功不仅在于其选择“一泡”的重量作为产品的标准重量，还在于其选对了营销渠道和终端，它们首先以KA卖场作为产品的销售终端，以茶叶专业市场作为补充，这正是普洱茶大众化过程中的最佳渠道组合。当然，海潮茶果获得了它想要的消费者群体。
七彩云南小金沱。在云南的KA卖场，七彩云南小金沱时尚的包装总是能吸引人们的眼球，如果说海潮茶果走的是平民路线，七彩云南的小金沱不论从价格还是包装来看都相对高端。此外，七彩云南大举进入KA卖场，是近来的行为，而海潮茶果，则有了很多年的经验。但不论怎样，这个终端与这样的产品，在性格上是一脉相承的。大众化的产品，必须选择大众化的渠道和终端，才能完成它的使命。
龙仕蜜520。作为龙润茶业集团最时尚的传统产品，它主要的定位是年轻化，是爱情化。这是一支让消费者眼前一亮的情人礼品，它应该躺在那些时尚女性、知性女性的挎包里，这从它的设计方案及宣传口号可以看得出来。这支漂亮的普洱茶产品使用口红大小的外包装，红色调也显得热烈而不失优雅，在包装上印着这么一句话：“有心有爱，天天都是情人节”！不过，尽管这款产品受到了大多数消费者的青睐，但遗憾的是这款产品的销售渠道和终端，都不是这款产品应该出现的最佳地点。目前，这款产品只有在龙润普洱的专卖店才能买到，是有点可惜。我们假设，这款产品出现在象征爱情的巧克力旁边，会是一种什么样的效果呢？
海鑫堂小方砖。海鑫堂本来以制作工艺茶闻名，在我看来，它们是工艺茶水平最高的一家云南普洱茶企业，不过，他们制作的小方砖，其产品获得的好评不亚于工艺茶。海鑫堂小方砖更像是“时尚的传统产品”，不论是它的包装还是产品的工艺，都达到了一个较高的水平。不过，与龙仕蜜520相同的是，目前它的渠道便没有走向大众，而是走向专业的普洱茶渠道和终端。
此外，普洱茶小型化中，还有比较精彩的产品，比如王霞茶业的“丽人普洱”，我们开专题进行讨论，不再赘述。
4、小沱茶、小砖茶的优点和缺点。
前面谈到，小沱茶的重量根据消费场合的不同，有所差异。与标准克重的普洱茶相比，小沱茶最大的优点是解决了普洱茶消费方便化的问题，但因为是方便，所以也会出现方便后不尽如人意的地方，其中最大的问题，是普洱茶自身所带来的，在普洱茶的小型化过程中，并没有解决这一点，那就是口感的问题。
不论是生茶还是熟茶，普洱茶由于选用大叶种乔木原料，其茶多酚含量高于小叶种茶，所以生茶久泡会苦涩，而熟茶久泡则会出现汤色黑浓而味苦，如果没有合适的工具，即使普洱茶小型化了，也仅仅解决了携带方便的问题，至于冲泡，追求了方便，则牺牲掉了一部分好的口感。
普洱茶想要获得大众消费者，必须使普洱茶朝着方便消费的方向努力，那么小型化、微型化便是一条不错的路。
来源：茶商学院
作者：娄自田
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