一种厉害的方法，教你泡好普洱熟茶-茶礼仪网

　　小编有位朋友，喝了几年熟普，就说自己是老司机。厉害了我的哥！上次小聚，他差点把小编珍藏数年的一饼好茶泡走样了，还是看看小编的泡茶秘籍，如何将熟普泡得更好喝。

　　熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味。若冲泡不佳，真是浪费了好茶。

　　为此，小编整理了一套方法，思路如下：一来分析茶性，辨特征；二来确定冲泡目标；三来顺势而动、适时调整。

　　一、茶性分析

　　气味方面：新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香。老熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。

　　滋味方面：新熟茶有堆味和一定刺激性、收敛性，但汤感较佳，冲泡得当，会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老熟茶汤转清，滋味转淡，但能有很高的滑口、油润感甚至米汤感。总的来说，好的熟茶在两三泡以后，味道逐渐增强入口顺滑流淌的特有韵味，如古琴余音，似雨后林溪，随即沁人心脾，耐泡度也不错，可以达到20泡。

　　二、确定冲泡目标

　　前几泡：注意抑制气味（堆、仓之粗杂），提升黏、稠、油的汤感，使香与水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时，尽量控制最初几泡的浓度，以求保护最后几泡的表现，提升整体耐泡程度。

　　中间几泡：当发现气味已经开始转“醇”，就适当激发香气。追求香与汤的均衡协调。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。

　　最后几泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽，就全力激发香气。在无法保证汤感之时，全力激发香气，泡一杯香高滑口的甜水。

　　如果你希望让茶汤高香，就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦，但小编要提醒下，这样做会牺牲汤感；如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿，但这样又会牺牲香气。

　　三、顺势而动、适时调整

　　要想汤感和香气保持均衡渗出？有这样的方法吗？

　　小编的答案是：无论汤感还是香气，取舍多寡只是相对而言，实践大于口诀。冲泡乃平衡之道，很多时候还需要我们根据茶性，来做适时调整。不过万变不离其宗，以下5种冲泡注水法，会对冲泡汤感和香气影响较大。

　　低吊：水线短，细。水流在空气中降温较少，注满盖碗需时长，水与叶底的激荡最小。此法适合开始几泡冲泡时。

　　不旋：壶口一直固定在一个点上注水，也称为定点吊水。此法适合开始几泡冲泡时。

　　高吊：水线长，细。水在空气中降温最多，注满盖碗需时长，水与叶底激荡较少。控制得当则汤感于香气相得益彰。此法适合中间几泡冲泡时。

　　旋水：即注水时移动烧水器皿的壶口。其主要作用时增加水与叶低的激荡，同时提高各部位茶叶接触水的均匀性。此法适合中间几泡冲泡时。

　　高冲：水线长，粗。水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强。会散失部分香气。此法适合最后几泡冲泡时。

　　注水和冲泡手法的完美平衡，往往成就一杯杯好普洱。这也和品茶的时间、地点和心境大有关系。总的来说，茶在您手中，品在您心中，有啥冲泡小妙招，您也不妨和小编分享一二。

有用+10

赏

普洱茶与云南民族文化特点

　　现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。

　　普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在滇南的普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。采摘期从3月开始，可以连续采至11月。近年来，临沧等地的普洱茶不论质量还是产量，都有迎头赶上的形势，一条从普洱启程的茶马古道横穿临沧，成为到达西藏的重要渠道，在临沧的凤庆是闻名世界的滇红故乡，鲁史古镇早在上个世纪20年代就有普洱茶庄，至今鲁史古镇还有当年大马帮的饮马池与被马蹄踏凹下去的石块。普洱茶的制作方法大同小异，为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。

　　普洱茶饮料功能与保健功能平分秋色，可能由于普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。生活越好，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

　　作为一种物态符号的普洱茶，体现了云南民族文化的三个主要特点：包容性、开放性及和容性。由于自身物质特性和人文背景以及当下的文化建构，使普洱茶在成为云南民族文化符号象征的同时，还在各个层面上，尤其是在保健养生、淡化雅俗二元对立方面，满足了人们重视提高生命质量和开放自我的文化心理需求，因而普洱茶成了今日大众文化和平民文化的典型代表。

云南普洱茶品赏介绍

云南普洱茶品赏

云南普洱茶特色：

云南普洱茶干茶陈香显露，无异杂味，色泽棕褐红，具油润光泽，褐中泛红，条索肥壮。

云南普洱茶冲泡：

将普洱茶叶置入滤杯中，约10克。将煮开的沸水注入滤杯中，盖没茶叶，片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。再次注入沸水，盖没茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内即可。泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜。

云南普洱茶品饮：

云南普洱茶热嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。

云南普洱茶功效：

云南普洱茶为茶中之茶，是暖胃，降脂，养气，益寿延年及品茗的圣品。

普洱茶的冲泡流程如何冲泡一杯好的普洱茶

普洱茶的冲泡技巧如下：

冲泡方法中壶"功夫茶"泡法：就是说现冲现饮，每一次倒干，没留茶根。茶具中的容量因喝茶者的总数而定。用此方式也可以冲泡好云南省普洱茶。如对一部分较为新的普洱茶或者有轻臭味的茶，应用中小型壶现冲现饮，头几泡去除新臭味，提升后几泡的纯净度。针对一部分重发酵茶，采用快冲倒半干法有利于防止汤色变黑。针对涩味偏重的茶叶，中壶快冲能缓解涩味。针对一部分选用机械设备揉捻制做晒青的普洱茶品，因茶汤滋味浸取迅速，冲泡时也以其法为宜。

普洱茶的药用功效有哪些？你知道吗？

1、抑制肿瘤、肿瘤干细胞提高：小青柑属于新会茶枝柑的熟透果实，表皮含有多甲氧基黄酮类化合物、多糖类，能防癌细胞的增殖，如脊髓肿瘤体细胞，淋巴癌生殖细胞，卵巢癌生殖细胞，胰腺癌生殖细胞及偏平肿瘤干细胞有抑制增殖的功效，这类黄酮依据变更肿瘤干细胞的细胞质和酶以及网络信号传送体系干拢其DNA复制，蛋白质转化成而具备抗癌防癌的功效。

2、健脾祛湿基本概念：普洱茶带有的果胶化合物远超别的茶系。它不仅体现很好的吸附性,又能粘合和消除人体病原菌类毒素和其他有害物质,如金属镉中的铅,汞和放射性元素,具有化淤功效;此外又能维护保养胃粘膜,促消化。对患有胃病或肠胃病的人而言，普洱茶果胶类化合物可造成塑料膜状况黏附在胃的伤口，促进脓点治愈,合适于肠胃病患者饮用。

3、普洱茶能醒神的基本概念事实上是和咖啡醒神的原因有那么一点相近，皆因为她们中含有的咖啡因，咖啡因能刺激神经中枢，赶跑人的困意，使人兴奋。而普洱茶普洱生茶由于应以自然界的方式陈放，不经历人工客服电话发酵，因此，茶叶中咖啡因与茶氨酸被很大水准的储存了出去，因而普洱茶普洱生茶就具有了醒神的功效。

普洱茶的冲泡流程如何冲泡一杯好的普洱茶

普洱茶的冲泡技巧如下：

普洱茶的药用功效有哪些？你知道吗？

本文标题：一种厉害的方法，教你泡好普洱熟茶

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