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普洱茶的历史地位和现实状况

2019-03-18 访问量: 33 茶礼仪网
  普洱茶兴于东汉,商于唐朝,始盛于宋朝,定型于明朝,繁荣于清朝,衰于清朝,复兴于二十世纪九十年代末。

 

  普洱茶的种植历史和原生历史,源远流长。3000千多年前的濮人文化及其栽培驯化的邦崴过度型古茶树就是最好的证明。据清道光年间《普洱府志》记载:早在三国时期普洱境内就已种茶,唐代人樊绰是最早在历史文献中记载普洱茶种植的人,他在《蛮书》中记载,“茶出银生城界诸山,散收无采造法。”普洱茶是历代进贡朝廷的贡茶,末代皇帝溥仪说“夏喝龙井,冬喝普洱,拥有普洱茶是皇室身份的标志”

 

  东汉时期普洱茶开始人工种植,唐朝时期开始作为商品行销西藏和内地;宋朝时期,普洱设“茶马市场”,“以茶易西蕃之马”形成历史上第一条普洱至西藏的“茶马古道”;宋朝名仕王禹在品尝了普洱茶后写诗赞美普洱茶:“香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮,爱惜不尝唯恐尽,除将供养白头亲。”诗中的“圆如皓月”,就是普洱紧团茶,即现在的普洱七子饼茶。元朝时期,普洱茶随蒙古人进入俄国。明清时期,在茶马古道的基础上,以普洱为中心又向国内外辐射出四条“茶马大道”,使普洱茶远销印度、缅甸、泰国、法国、英国、韩国、日本等国家,在世界上享有盛名。李时珍的《本草纲目》中记载:“士庶用茶皆普茶也。”在《红楼梦》、《战争与和平》文学巨著中,都有喝普洱茶的描述。普洱茶早已成为享誉中外的、具有地方特色的传统历史名茶。

 

  由于历史的原因,普洱茶曾一度低迷。随着中国改革开放的步伐,国门的开放,国外和港、奥、台酷爱普洱茶的人们,纷纷到大陆到云南寻根,寻找真正的普洱茶。于是二十世纪八十年代中期,普洱茶开始进入复兴时期。政府大力支持普洱茶产业,把它作为云南省的支柱产业和新的经济增长点,并给予一系列的优惠政策。提高了广大茶农的生产积极性,积极发展茶叶产业,建立了大批茶叶生产基地,探索了“公司+基地+茶农”的发展模式。使普洱茶产业面对前所未有的发展机遇。普洱茶的收藏和投资热不断升温,其消费区域和消费群体不断扩大。国内许多知名企业大型企业纷纷投资普洱茶(云南白药集团、云南山泉、滇虹药业等)、个人投资和收藏者更是不计其数。

 

  普洱茶越陈越香和没有保质期,这是其它任何茶品和商品所不能具备的特有品质,它决定了普洱茶无限的升值空间。时光不能倒流,而普洱茶的陈化正是需要时间。好的普洱=好的原料+时间的积累,普洱茶的价格=成本+时间,普洱茶的增值空间=成本+时间的N次方。

 

  2002年11月在广州茶博会上100克普洱茶拍出16万元的天价;2005年10月15日在北京“希望工程云南普洱茶慈善拍卖会”上,影视明星张国立收藏的七饼普洱七子饼茶,拍出了160万元,平均每饼22.86万元,平均每克640.26元,高出现有黄金价格3倍,高出现有白金价格2倍。在2006年云南省政府主办的“首界中国云南省普洱茶国际博览交易会”上,澜沧县选送的100克双绿版宫廷普洱茶以22万元价格成交,每克价值2200元,超过现有黄金价格的10倍。

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云南普洱茶的功能

  云南普洱茶的功能

  1 古代对普洱茶功能的记述

  茶自古至今由于奇特的疗效,有关传统用法,在历代茶、医、药三类文献中多有述及。林乾良教授将其归纳为少睡、安神、明目、止渴生津、清热、消食、去肥腻、利水、通便、益气力、延年益寿等二十四功效。中医理论认为:甘味多补而苦味多泻,这里说明了茶叶是一种攻补兼备的良药。普洱茶具备了攻补的特性,未发酵或氧化程度低的普洱茶有攻的属性,而经发酵和氧化程度深的普洱茶具有补的属性。在二十四功效中,属攻者如清热、清暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等;属补者如止咳生津、益气力、延年益寿等,普洱茶在众多茶类中最能体现其补的作用。从四气来看,茶叶其性"微寒",即"凉"的意思。寒凉的药物,多具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效,这符合史书记载的茶叶传统功效。而从中医学升降浮沉理论来说,茶叶具有多种功能。祛风解表、清头目等是普洱青茶升浮的功效,下气、利水、通便等是普洱熟茶的沉降功效。从归经而言,茶叶人五脏,五脏是中医脏腑理论的核心。由于茶叶对人体有多方面的活性,茶进人人体即协调综合地产生作用。古代对普洱茶功效的记载重要书籍有:清· 方以智稿,其子中通、中履等编《 物理小识》 、张乱《 滇南新语》 、赵学敏《 本草纲目拾遗》 、王起《 滇行目录》 、吴大勋<滇南闻见录》 、阮福《 阮福普洱茶记》 、宋士雄《 随息居饮食谱》 ,以及《 思茅采访》 、《 百草镜》 等。这些史书对普洱茶功效的著述,从消食弃毒、理气去胀、清热化痰、利肠通泄、祛风醒酒、除烦清心等综合全面地阐述了普洱茶的药效功能。

谈谈普洱茶中的儿茶素

儿茶素的化学结构与生理作用不同于一般所谓单宁、单宁酸。儿茶素可分为脂型儿茶素与游离型儿茶素,约占茶叶中多元酚类物质的80%,是茶叶中活性最高的物质。以品种来说,云南大叶茶儿茶素含量高于适制乌龙茶、绿茶的品种;以季节来说,夏茶儿茶素含量高于春、秋茶,冬季茶品含量最低。在茶叶制作过程中,儿茶素进行氧化聚合作用,此为茶叶发酵重要机制之一。

医学实验中发现,儿茶素能有效减缓茶叶中咖啡因对人体副作用,并具有抗氧化、降低血液中脂肪与胆固醇含量、抑制高血压、强化血管壁、抗肿瘤、抗血栓、抗菌、抗过敏等保健功效。

云南省添中国驰名商标:高黎贡山、七彩云南、普洱茶PUER及图、凤及图等


  中国普洱茶网讯:2012年7月24日,云南省工商行政管理局在昆明发布,该省“高黎贡山”、“七彩云南”、“普洱茶PUER及图”、“凤及图”等11件商标被国家工商总局新认定为中国驰名商标。至此,云南拥有的中国驰名商标总数达到45件。

  云南省工商行政管理局副局长李晗介绍,腾冲县高黎贡山生态茶叶有限责任公司的“高黎贡山”商标,昆明七彩云南实业股份有限公司的“七彩云南”商标,云南省普洱茶协会的“普洱茶PUER及图”商标,云南滇红集团股份有限公司的“凤及图”商标,云南健之佳健康连锁店股份有限公司的“健之佳”商标,云南金星化工有限公司的“金星JINXING及图”商标,云南临沧鑫圆锗业股份有限公司的“临鑫圆LINXINYUAN及图”商标,云南绿A生物工程有限公司的“绿A”商标,云南云天化国际化工股份有限公司的“三环THREECIRCLES及图”商标,昆明方大春鹰板簧有限公司的“春鹰牌及图”商标和以及云南红塔塑胶有限公司的“红塑及图”商标于2012年4月27日被国家工商形成管理总局和商标评审委员会认定为中国驰名商标,此次获得中国驰名商标认定的件数为历次以来最多。

  在云南45件驰名商标中,主要涵盖了有色金属、卷烟、茶叶、生物制药、花卉、化工、酿酒等产业,并且在一些优势产业中形成较高的驰名商标品牌集中度。其中,在有色金属产业、茶产业、生物制药产业中就分别集聚了6件驰名商标,在化工业中聚集了4件驰名商标。而在本次被认定的11件中国驰名商标中,“凤及图”、“普洱茶PUER及图”、“高黎贡山”3件与茶有关;“七彩云南”在宝石、翡翠方面也获得了中国驰名商标的认证。

  “纵向比,我们进步大、发展快;但横向比,我们还有不小差距,要迎头赶上。”云南省工商行政管理局局长张荣明称,云南省驰名商标发展经历了低数量徘徊到较快增长的过程,与2008年底相比,驰名商标增长了5.4倍。但目前仅占全国总量的1.2%。“全省16个州市中,还有4个州市没有驰名商标,推进商标品牌建设、发展和保护任重道远。”