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其他茶常有茶友问起普洱茶的入仓与未入仓相关知识及其辨识，所以今天整理了一些相关一些知识来供各位茶友参考。希望能对普洱茶爱好者有帮助!
入仓的定义
将茶品储存于某一仓储环境，而企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化，此即“入仓茶”，亦常被称为“湿仓茶”。
未入仓的定义
储存于一般人可以长期居住之环境，没有经过人工方式控制环境，随着四季温湿度转变陈化，则属于“未入仓茶”，亦常被称为“干仓茶”。
从外包纸上怎么辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶?
一般而言，未入仓茶品因储存环境都较为单纯而量少，筒身较少碰撞，且较为干净、无水渍，云南七子饼固定筒身之铁丝也不容易锈蚀。反之，入仓茶筒身则较无法保持完整洁净。
外包纸
外包纸张如果有水渍，通常已经进过仓，尤其第一饼与最后一饼最容易发现水渍。而未进仓茶品在一定年份以上(最快四年，依茶质、环境而定)，会出现油渍，且茶质越佳者越明显;但有时储存环境温度过高，也会快速出现油渍。
年份与纸张完整性无关，保存良好的老茶纸张可能完整没有受损;反而入仓茶，在短时间内因潮湿与茶虫因素而毁损。蠹虫(银鱼)无论是在任何环境都可能存在，所以纸张被蠹虫咬食而破损，以此无法推测储存环境。
从饼身上怎么辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶?
在一定年份，大约七年以上相同茶品比较;入仓茶的饼身边缘因湿气而较松散，但也因为湿气与压力，越往中心点越硬。而没有入仓茶因为通常储存量少，整简重迭重压的机会相对少，加上正常发酵与氧化，是整饼均匀的松散开。
茶菁色泽
以生茶饼来说，四年以上没有入仓茶菁的色泽油亮光洁，饼身内外颜色相同或是差异不大。入仓茶菁颜色灰白、灰黑，或是偏红(入仓重)，且通常内外颜色不一、色差大。若茶菁黑而不油亮、色灰黑，通常为高温退仓方式造成。但有些茶商会喷茶油，如此会出现茶饼内外色差大的状态。
熟茶品的辨识，未入仓的好熟茶品红棕色而有轻微亮度;若偏深黑、青黑色，则属于渥堆不当造成，茶质会受影响。入仓茶品通常略带白霜，或是红黑色而无光泽。从茶菁味道上怎么辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶?
以生茶品来辨识，未入仓茶的茶品有如冻顶乌龙或铁观音老茶香气，淡淡的陈香、微酸、带蜜味。入仓茶，有所谓的仓味;广东茶仓较闷，香港老茶仓通常陈味浓，味道明显差异;稍有年份支香港仓茶饼会有所谓樟香，或是蔘樟香。入仓茶品仓未退完仓前，常能从外包纸就能嗅的到仓味。
判断熟茶品，轻度入仓之轻发酵芽叶熟散茶特有香气，有如干荷叶香，如白针金莲。轻发酵之熟老叶，有年份之未入仓茶，或是轻度入仓茶品。有红枣香与熟枣香之分，如7581、枣香砖。入湿仓较重之青壮叶熟茶，或轻度湿仓之老熟茶，然二者香气差异大，主要香气来源为茶叶木质化香气，如8592、7562。从汤色上怎么辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶?
未入仓生茶，汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红...依年份与制程、品种不同而有所变化;共同特色与关键在于汤色清亮，且泛油光。入仓茶汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。从另一角度来说，汤色琥珀、清亮、油光，也是优质茶的特征。
新熟茶，入仓茶较为入仓茶汤色深而不清亮;老茶，若退仓完整，二者汤色差异不大，但还是未入仓茶较为清亮。从口感上怎么辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶?
未入仓生茶，“果酸”是稍有年份茶品主要特色，口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶，如果没有入仓，以重手浸泡仍微带苦涩味。同期入仓茶则汤滑水甜，口感饱满;适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点，就是不管怎么退仓，永远都有仓味。
易武正山古树普洱茶的特点
"易武正山"就是易武山，过去称慢撒山（八十年代，慢撒山的北山定名曼洒山，南山为易武山）。1958年末易武、勐腊两县合作为易武县，县府设勐腊，1961年易武县更名为勐腊县，沿用迄今。
易武正山海拔656-2023米之间。海拔差异大，形成了立体型气候，具有温湿、温暖型两种气候特点，不同的小区气候条件造成了不同的生态环境。山高雾重，土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛。茶区土壤，在热带亚热带季雨林成土条件下，由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成，主要为砖红壤、赤红壤、黄壤。各地土质呈微酸性反应，pH值在4.6-6.5之间。土壤养分积累快，分解利用快，土壤有机质含量4.6%以上，腐殖质厚5厘米以上。
易武，位于西双版纳傣族自治州的勐腊县东北部，易武是傣语的译音，“易”意为“美女”，“武”意为“蛇”，“易武”全意为“美女蛇所在地”。据《普洱府志》记载：“云南迤南之利，首在茶。而茶之产易武较多，茶味易好”。
易武正山古树普洱茶的口感
1、易武正山古树茶汤很纯厚甘甜，如果制作不好，再好的古茶喝起来也很差劲。
3、易武正山古树普洱茶苦涩弱，回甘生津快、长且持久、水性细腻。
4、易武正山古树普洱茶在香气上，淡淡的梅子香与蜜香中渗透着幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，而且香气挂杯且持久。
5、易武正山古树普洱茶极其耐泡，叶底肥厚鲜嫩，汤色金黄通透，看着显得普通，却是喝起来让人始终忘不了。
6、易武正山古树普洱茶无论你如何冲泡，都只能显示出苦味，涩味都是淡淡的，且入口苦涩味化得极快，生津回甘强。
7、易武正山古树普洱茶拥有厚积薄发的特点，新茶喝着无味道，摆放上两三年，厚重的感觉就会出来了。
品饮易武正山古树普洱茶
1、易武正山古树茶汤很纯厚甘甜、茶劲十足（这当然要归功于高超的杀青技术和揉捻晾晒环节），梅子香与蜜香中渗透着幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，而且香气挂杯且持久。
2、苦涩弱，回甘生津快、长且持久、水性细腻。
3、耐泡，叶底鲜嫩，汤色金黄通透，看上去没有什么内涵，喝起来却使人大吃一惊，忘记不了。
4、重闷下，苦味明显，涩弱，苦味化得极快，生津回甘强，无明显不适表现。
5、假以时日，易武正山古树茶必定是佳品，喜爱易武茶的朋友必选此茶。如能达到上诉，茶乃为上品。
普洱茶“煮茶之风”略述
近来由于普洱茶的风行，煮茶之风油然而兴，经归纳得知，煮茶的动机约可归纳为二点:
其一是因远年普洱之外观看来陈旧而有不洁的感觉，因此，基于卫生的考量，故煮而饮之。
其二则是由偶然的经验得知，普洱茶于烹煮后似乎更能表现口感、滋味与香气，故只要是普洱则一定采取《煮》的方式享用之。
当然，也有很多茶友不以为然，因为茶不宜久泡已是爱茶人不变的铁律，(茶一泡久百恶俱出)更何况是高温烹煮?
远年普洱是否卫生？由来众说纷纭，莫衷一是，虽然中兴大学区教授的化验报告中己明确指出某些普洱茶的茶样中，生菌数明显偏高，但经由后续观察、对照这些茶样，却发现了一个有趣的逻辑，那就是:
一、凡存放不当，含水量超过标准含水量过多者，皆产生劣变现象，相对的生菌数含量亦高。
二、凡经渥堆处理者，生菌数含量亦偏高。
关于此点，2002年四月间云南省茶业访问团来访时，该团团长云南省茶界闻人苏芳华先生，他表示这种现象他们也有发现，经研判后证实，凡属正式厂商生产行销之产品，其实卫生要求严格，外销检查也很澈底，应该没有此种状况，但由于普洱茶有利可图，民间小作坊接受台、港甚至大陆商人订制的产品，则品类繁多、千奇百怪，其中不乏为了仿冒久远年份，在卫生条件不足的状况下，运用强力渥堆、甚至更快速陈化的方式来处理产品，因此含菌量过高的问题固然存在，其实令人担心的是，恐怕还有其它尚未察觉的隐忧，可能对人体造成不可预知的伤害。
三、青饼《包括青砖、沱、紧茶》在标准含水量状况下，存放于适当环境:不潮湿、无日照、温度稳定，就能缓慢陈化，也就没有劣变的问题，相对的，也就没有生菌寄生。因此，因卫生顾虑而把普洱茶煮饮，是合理的，但需要煮的只是来路不明的渥堆茶，存放不当的劣变茶，至于存放良好的青《生)茶，则并无卫生顾虑，也没有煮饮的必要。
至于煮饮风味较佳的说法其实也是有学理可以支撑的，但并不泛指所有茶皆适于煮饮，经一群茶友反复实验的结果发现，茶只有在叶脉木化，冲泡时茶质释放缓慢被动时、才需要采取用煮的方式，其效果远较冲泡为佳。
既然部份茶品须以煮饮为宜，则煮饮的器具选择，和正确的煮饮方法就不能不讲究了，笔者谨将研究心得归纳为以下简要原则供各方茶友参考指正:
一、煮茶之茶壶
煮茶壶的质地以陶制品为佳，因陶土之毛细作用有利于汤质的改善与表现，其中又以紫砂制品更佳，因其含铁量高，土质烧成后又呈磷片状结构，若能将壶的胎壁做得稍厚，窑烧温度稍低，使其毛细作用及蓄温能力更佳，则有可能制成最符合煮茶需要之煮茶壶。
此外又因紫砂为裸泥烧成，有最多装饰可能及最内敛含蓄之原始风貌，无论功能及文化性格均难有出其右者，与茶十分亲近相融，茶友及茶艺器具开发者允宜慎重参考。
煮茶壶不同于冲泡壶，切不可太小，否则在因卫生需要而煮茶时，有可能因水量不足而产生困扰。煮茶壶之设计应考虑提把或握把之隔热功能《类似煮水壶)以便持用。
二、煮茶的方式
基于卫生考量而煮茶时，因需高温久煮，故置茶量要少，并于每次投汤后立即加入热水续煮，以保持茶汤平均。
因茶质释出被动而煮茶时，应以沸水为之，茶出味后应即离炉，投汤己尽，方可上炉加沸水再煮，如此反复为之，自能保持茶之美味。故壶离炉后应有隔热材质之壶垫可栖。最好备有匀杯以纳未能投尽之茶汤。
三、煮茶时应注意事项
煮茶时泰半均须以沸水为之，故应另备大容量之煮水壶、炉随时将沸水备便。
煮茶时壶、炉均置于茶席上，有一定的高度，会造成某种程度的不方便及危险，主客双方茶友都要特别小心!
普洱茶投资分析：论高端茶企的养成
市场越做越大，茶客越来越多，这就是普洱茶市场的发展轨迹。都说林子大了什么鸟都有，当普洱茶从小众茶发展成大众茶的时候市场分级在所难免。大厂做大众消费，小厂做高端人群，若把大厂茶看作是标杆，小厂茶则标杆之上的高端茶。
小厂产量虽少，但小厂数量之多，竞争的激烈程度非言语所能形容。一方面大厂无论是原料收购价、生产效率、成本都是小厂无法企及的，做劣质茶食品安全风险很大，假货更是刀头舔血的日子。所以做高端才是最终出路，那么在这么多品牌当中如何能脱颖而出？这里就为大家解决这个难题。
纵观近5年的普洱茶市场，发展最快的茶企非合和昌莫属，我就以合和昌的发展轨迹来分析小厂如何突出重围。首先要有准确的定位，既然是做高端人群必须要有针对。普洱茶的产区很大，口感差异也比较突出。如果哪个山头火就做哪个山头，必然被市场牵着鼻子走。山头火原料价格高，生产成本必然跟着升高，作为一家才起步的茶企性价比是进入市场的第一步。先确定大方向，勐海、勐腊还是临沧，合和昌的创始人钟广林先生是一位广东地区的资深茶客，他对广东地区的饮茶习惯非常了解，所以合和昌一开始就将产品的重心放在勐海，进一步缩小到布朗山，最高端产品锁定老班章拼配。
一旦确定了产品风格，接下来就要避实就虚，分析一下当前市场跟自己产品有交集并且有一定影响力的产品。2010年合和昌成立，产品风格也已确立，当时做陈升号已经率先进入老班章纯料领域同时与老班章村的很多茶农签订了收购协议。陈升号占据地利以及时间优势，所以合和昌一开始就将产品的重点放在了拼配上面，所以就有了后来一战成名的五星与六星。
接下来是发展，任何一家茶企的发展壮大离不开消费者的支持，喜欢热闹讲人情味是大部分中国人都有的共性。所以我们看到了小红盒，看到到一次活动派茶数百盒的大气。普洱茶营销最重体验，出众的品质+既热闹又充满人情味的营销，合和昌快速风靡普洱茶圈子自然水到渠成。
最后一个重点坚持，行情好坏取决于市场的发展，行情好时看不出一个茶企的态度，如果在行情不好的时候能够顶住压力，坚持推出高品质高性价比的产品，肯定能得到茶友的认可。这能看出一个茶企的太多，不能说行情好就疯狂赚钱，行情不好的时候就蛰伏，一门心思只想赚钱的茶企走不远。（图源于网络）
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