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2011年细说普洱(五十二):茶博会反思

2019-03-19 访问量: 31 茶礼仪网

文/无非妙道 来源:新浪博客
  2011年广州茶博会如期举行,胜利结束。盛大与热闹的确可说是各城茶博会之冠,来往的客商与茶友络绎不绝,不愧是业界的风向标,温度计。今届茶博会参展商的展位装潢豪华程度也是历届之冠,而且看势头会有越演越烈的趋势,将来的茶博会其装饰会更豪华,以吸引眼球。茶博会展期短短四天,特装费少则几万多则十多万,为什么商家要花如其巨资呢?在短短四天时间里,能赚回成本的商家是很少的。

  其实商家是博宣传,找出路。但宣传,出路是不一定有效果的,如果没有效果,投资一下就成了泡影。这就是商家的痛苦之处。这就是商业社会。但更痛苦之处并不仅在于此,极豪华装潢,所宣传的主体“茶”的质量,名实并不相符。成功的人,下次会更夸大其装饰与宣传;不成功的人,会效仿成功的人,超越其装潢与宣传,求其成功与出路。豪华,特色的装饰,的确更能吸引顾客的注意和光顾。

  如是这样,茶友更会象雾里看花,难觅真相。所以,更坚定了只有茶友的水平提高了,分辨能力提高,茶叶行业才能良性的信念。商业社会本来宣传是无可厚非的,再好的产品也要靠宣传。问题是宣传需要庞大的资金,越有钱宣传越大,宣传越大,顾客的认知越大,销售就越大,回笼资金可做更大的宣传。如果,货真价实,这是不成问题,而且是好事。但如果,名实不符,市场就会进入恶性循环了。

  茶友具有独立的思考能力,分辨能力,对制约这些不良的商品行为很重要。茶叶并不等同于其他商品,优劣易分。茶叶是需要经过相当的努力和时间,才能认识的,愿爱茶的人不遗余力,努力为之。

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你真的了解普洱春茶吗?

  在春茶上市的时候自己才得心应手的收到或者买到自己满意的春茶,今天就跟大家聊聊春茶那些事……

  春茶介绍:

 

  一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。也得力于春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸,不但使春茶滋味鲜活,香气宜人,还富有保健作用。

  春茶什么时候采摘是最好的?

 

  明代著名茶人张源在巜茶录》中写道"采茶之候,贵及其时,太早则味不全,迟则神散。以谷雨前五日为上,后五日次之,再五日又次之。"大家知道谷雨是每年的4月19日,往前推5天是4月14日。大家记住了吗?4月14日这个对于茶友或是茶农来说都是最好的日子。在这个日子的前后各个地方的茶友都会不约而同的来到大美云南。那他们来干啥了?当然是看茶、品茶和收茶了。

  为什么春茶的品质是最好的?

 

  春茶的品质最好,其原因有三:首先,茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的。其次,春天气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好。再次,清明以前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

  “春茶发酵出来的熟茶”是最牛掰的

 

  春茶是最好的茶,是普洱茶业界的共识,而采用春茶发酵的熟茶,在工艺控制得当的情况下,才能体现出内涵物丰厚的优势,在香气、滋味、回味等方面有更佳的品质表现。同时,由于春茶的氨基酸含量丰富所以口感更加鲜爽,即所谓更有“春味”。然而春茶发酵相比较难度更大,因为春茶的嫩度较高,芽头较多,为了保守起见,通常发酵度较轻,容易出现酸味。毛料发酵熟成之后,会有渥堆味,需要足够的散堆时间,才可以保证良好的口感。采用春茶发酵熟茶,不仅要作为一个产品线的整体方案,更需要有技术积累和创新力作为支撑,并最终落实到品质的提升上。

拥有一饼就能暴富,2018年普洱老茶价格排行榜

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导读

很多人都知道,普洱茶能够投资升值,如果收藏到好的的普洱茶,长期持有,暴富不是不可能!不信?快来围观顶级普洱老茶的价格排行榜吧。

第1名:百年红标宋聘号圆茶

价格:260万人民币/饼

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宋聘号饼茶选自易武正山大叶种乔木茶青,外型条索紧结,香气浓郁,为市场少见之优质野生茶饼。红票宋聘代表号级普洱茶存世中的极品,有“茶皇”之美誉,说是世间最顶级的普洱茶亦不为过。宋聘分有“红票”及“蓝票”,“红票”为上选,“蓝票”次之。

由于红标宋聘存世稀少,有幸得之的藏家均密不外宣,品茗过之人可谓屈指可数,时下藏家莫不以能喝到一口红标宋聘为毕生所愿。余秋雨先生曾为“号级茶”排名,以“红标宋聘”居首,得文“可以兼得磅礡、幽雅两端,奇妙地合成一种让人肃然起敬的冲击力,弥漫于口腔胸腔”,“此茶无论在香味、茶味、茶气方面都堪称一流,代表着普洱茶至高境界”。

第2名:百年福元昌圆茶

价格:230-258万人民币/饼

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福元昌茶庄始创于清朝光绪年间,设在易武山上,专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种茶精制而成。福元昌圆茶的内飞分为蓝、紫、白三种,茶品汤色粟红明亮、水底陈香润化,回甘如泉,茶气强烈醒神,贯通全身,有“普洱茶王”之誉。

其外观十分讲究,观其形,即知内里是普洱上品,每筒均有票一张,规格约为11公分,正方形,橘红底色,蓝色图字,四边框以云纹图案,内写明:“本号在易武山大街开张福元昌……以图为记,庶不致误,余福生白”。共88字。

第3名:百年龙马同庆号

价格:200-240万人民币/饼

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普洱茶老字号“同庆号”,始于雍正十三年(1736年)的易武茶乡,“同庆”,即普天同庆之意。创始于乾隆元年(1736年)的同庆号,堪称手工制茶的真正百年老号,早期的同庆号可以算是目前能买到的最老的老茶了。

第4名:1920年代双狮同庆号

价格:150-180万人民币/饼

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代表同庆老号的〝龙马商标〞内票﹑内飞使用了一两百年后?因假茶及仿造愈多?所以于1920年间更改为〝双狮旗图〞。使用典型易武大叶种茶菁?野樟香陈韵十足?水性圆厚滑顺﹑茶气颇强?已臻达舌底鸣泉境界?称得上普洱茶中极品了!

第5名:百年蓝标宋聘

价格:120-130万人民币/饼

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乾利贞宋聘号茶庄由刘子辉、宋聘三、袁谦禄、傅监珍等四人创于光绪二十一年(1885年),当然也有人说始创于清朝光绪六年(公元1880年),至今也无从查证。当时的宋聘号茶庄,以生产大量优质普洱茶而闻名。总部设在云南石屏县,茶厂设在六大茶山重镇易武镇。民国初年与在易武同为石屏人的乾利贞商号联姻,双方茶庄合并,合并后又称“乾利贞宋聘号”。

第6名:1920年代同兴号

价格:80-100万人民币/饼

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同兴号在香港被称为“大象牌”茶饼。其制作精良,精工细揉,金芽铺面,为难得一见之之倚邦正山优质老茶。现存同兴号茶品均属1921年以后圆饼茶。同兴圆茶的内飞都有这样的文字“本号专办易武倚邦曼松顶上白尖嫩芽”,意即是采用倚邦茶山曼松顶上的茶园之白尖嫩芽制成,曼松顶上圆茶在旧时就是高品质的代名词。1921年前后,同兴号茶庄茶产五佰担,是当时的茶叶豪门之一。现存同兴号圆茶,茶性即清香又醇厚,即是倚邦普洱之代表,又可显示出同兴号茶庄制茶技艺非凡。

第7名:1930年代敬昌号

大票价格:70-90万人民币/饼

小票价格:40-60万人民币/饼

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清光绪年间,个体茶商纷纷介入普洱茶出口业务。制茶工艺与同庆号茶庄不相上下的敬昌号(后改为信昌号)茶庄,取曼洒最好优质的茶菁,制成饼茶后用牛帮或马帮运往老挝,再装船运往越南、泰国和香港等地销售。敬昌圆茶之所以价值连城,可遇而不可求。究其原因,除质量优异外,其制作工艺和包装也令人迷醉。敬昌圆茶,压制技术一流,饼体丰满而富有韵致,饼沿厚薄一致,但带有强烈的节奏感,手触之养手,目测之美目。其外形,茶菁凸凹,叶叶清晰排列,优美之致。天下普洱茶无一能与其较量形式之美。且系野樟香型,水性极度细柔,入口即化,为普洱茶品中水最为细滑者。现存主要有1930年代的大内飞(大票)与1940年代的小内飞(小票)两种。

第8名:百年陈云号

价格:70-90万人民币/饼

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陈云号成立于清中后期。是民国初年最大的普洱茶商之一,当时的老板陈石云,人称“陈半山”。云南省勐腊县易武乡张家湾的曼腊茶山有一半茶园都姓陈。陈云号最兴盛的时期是1900年至1933年,当地人都这样说,易武有刘癸光,曼腊有陈云山,一个南;一个北。“陈云号”有自己的马帮,茶叶的原料以易武、曼腊茶山为主,生产出的产品运往越南的莱州,产品主要销往香港及东南亚。1951年陈云号生产了最后一批茶叶后,从此销声匿迹了。

第9名:1930年代同昌黄文兴号

价格:60-80万人民币/饼

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同昌圆茶庄始创于同治七年即1869年。由于该茶庄几度易主,故茶品内飞标识多多。原同昌号圆茶已不复得,所存者皆为30年代之后的标明“主人黄文兴”或“同昌黄记主人”之茶品。凡署“主人黄文兴谨白”者均系30年代至40年代中前期茶品,同昌黄记圆茶的饼身非常结实,条索细扁,饼面粟红,水性较薄但柔顺,值得细细品味。此茶饼厚实并呈深栗色,条索扁长,白毫粗硕,可明显看出梗叶一体的茶菁,自然美观,油面光泽极佳。

第10名:1950年代红印圆茶

价格:50-70万人民币/饼

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红印不只是当前普洱茶国营厂茶品系中的翘楚,也代表了新中国成立后的第一批普洱茶产品,具有难以抹灭的历史价值与人文回忆的陈年普洱茶品。此茶原料采用勐海茶区野放茶菁壮叶,茶气干净而足,纯干仓,品相及质量极佳。饼身茶叶乌润有光,茶菁条索粗壮饱满、虽已陈放半个多世纪,叶底依旧具活性,生闻已感觉其韵气醇而樟香味浓烈。冲泡后,茶汤明亮栗红,清澈见底无浑浊;茶水醇厚馥郁,富层次,浓郁芳香而不霸道,令人舌底鸣泉,回味无穷。(数据来源于各大拍卖行,图文来源:茶搜搜) 

云南普洱茶应该为单独的茶类


  中国普洱茶网讯:云南普洱茶快速发展的今天,普洱茶已不再是传统的普洱茶,普洱茶不应该归为黑茶类,应该是一个独立的茶类,不管从经济(普洱茶公共区域品牌价值达49.41亿元)、政治还是文化历史来说,普洱茶分为独一一类是有必要的。

  民国以前,云南人只会做晒青茶,后来云南人会做红茶、绿茶、花茶,到十多年前,还会做月光白、什么美人、什么紫鹃等等,最近还出更多新东西!所以把普洱茶归为黑茶类是不科学的,而且这个定义下的普洱茶是不完整的。

  完整的普洱茶应该是有历史、有发展、有联系。并且不能被“肢解”的。有人开玩笑说普洱茶被定义为黑茶类是因为当时没有普洱茶专家在场。历史虽然是翻过去的时间,但是文类伟大的发明文字能记录那段时间。说下关沱茶是普洱茶,估计大家都会觉得这是常识,根本不值一提,形同脱裤子放屁!如果再说凤庆“滇红”也是普洱茶,估计这下不少人要跳起来了,各位莫跳,历史真相确实如此!详细请看:http://www.puercn.com/puerchanews/hyxw/12770.html

  很多茶学家针对中国传统将普洱茶归为黑茶类提出反对意见:

  首先,按销路分类普洱茶在历史上是贡茶和边销茶、侨销茶;根据制作方法和品质,普洱茶被列为黑茶类中的紧压茶;按茶叶加工过程又归为毛茶即绿茶,而普洱茶中的再加工茶则列为红茶,而从杀青、氧化(发酵)程度又归入黑茶。正因如此,导致对普洱茶类定义的自相矛盾。

  其次,普洱茶自身加工又有半发酵、前发酵,人工发酵、自然发酵;有散茶、紧压茶、沱茶、砖茶、饼茶等之分。所以普洱茶应属于一种用料、加工有别于传统六大茶类,且形成独具特色、茶品众多的又一茶类。这种茶具有醇和、耐泡、陈香的特点。应该说其加工和特性既不同于全发酵的红茶,也不同于后发酵的黑茶。

  再次,普洱茶包括生茶和熟茶两类。生茶是以云南特有的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶;熟茶是以大叶种晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶。后者为茶叶采摘后,杀青、手揉、晒干,制成晒青毛茶,再经后发酵工艺制成熟茶。这种茶具有醇和、陈香等特点。

  应该说普洱的加工和特性是有别于六大茶类的,其独特性使人们更倾向于把它归为单一茶类:普洱茶。

  普洱茶被“肢解”了很久,或许这是不可避免的,或许这是处于当时当境必须这样,或许现在被“肢解”出去的茶小类也不愿回归普洱茶了。但是,完整普洱茶是不应该只有历史或者只有发展,而没有了联系。三者是不应该被“肢解”的。