“姚明”如何辨别普洱茶的年份-茶礼仪网

注：“姚明”——在普洱茶界中指高手的意思。

　　很多喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶是越陈越香、越陈越好，但有很多朋友有知道如何辨别普洱茶的年份?普洱茶年份是影响普洱茶价格的一个重要因素，一般人对于普洱茶年份不知如何鉴别，一起来看看本文关于如何辨别普洱茶的年份介绍。

　　如何辨别普洱茶的年份首先要看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

　　如何辨别普洱茶的年份?主要可从以下三方面进行：

　　1、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

　　2、区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

　　3、看懂茶品年份

　　一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：

　　1949年以前这时期生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。

　　1949-1967年中国茶业生产“印级改由各”茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。

　　1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

　　普洱茶的年份：一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。

　　如何辨别普洱茶的年份的介绍就到这，其实无论喝什么茶最主要是健康，建议大家选择自己平常喝的，喝得习惯的茶。

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赏

普洱茶除了一些常规喝法，你还知道哪些特殊喝法？

　　普洱茶的喝法很多，可以加瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等，味道和功效都有所不同，下面就关于普洱茶的喝法做一介绍。

　　喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿，因为陶瓷器皿泡茶不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味。饮具最好选用专用瓷杯，水原则上应选用软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。

　　普洱茶的喝法1、普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等，不仅可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，而且还能起到美容养颜的作用。

　　普洱茶的喝法2、在茶汤中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰凉后饮用，果香醇美，非常可口。这是喝红茶最专业的英国人的普洱茶喝法。

　　普洱茶的喝法3、在茶汤中加蜂蜜。加蜂蜜不仅使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。

　　普洱茶的喝法4、可在普洱茶中加陈皮或者干橘皮。加了陈皮的普洱茶虽稍微有些苦味，但有利于化痰、顺气、止咳。

从老班章到红烧牛肉面，浅谈普洱茶的未来

一个名山、名产区的出现有很多因素，比如说历史因素。

易武为什么是普洱茶区中被研究最细的？其实很简单，台湾人推动的，而相对于大陆，台湾人比较有文化的势能，所以早期对普洱茶研究的影响很大。而台湾人关注易武，是因为他们从香港人那里趸来的老茶大多是易武料。而香港的茶为什么那么多易武料，和民国普洱茶销东南亚的路线有关系，易武江城是当时重要的出境通道。而再往前说，易武茶的兴起又和石屏人的南下开发有关。

易武茶不错，但别的地方不是没有好茶，如果你是处在运往西北的边销通道上，对不起，你的影响力肯定不如销往香港和南洋的通道上的。这就是历史因素。今天我们不讲历史了，我们讲讲一些深层次的东西。

之前我们讲一个地区名气的形成和商业的运作有关系，越是现在这个时代越是这样，班章、景迈、冰岛的茶早就在那里，但你知道他们，甚至种下这是极品好茶的印象，那就离不开背后的商业力量。但光这么说好像也不太对，那我就成了阴谋论了，阴谋论之所以不靠谱，不是背后没有谋划，而是夸大了人的力量。光有idea是不够的，还得有其他因素的配合，这些因素往往更加有意思。再说也谈不到阴谋，干嘛说的那么难听，就是大家玩玩游戏罢了。

继台湾茶人传播普洱茶文化之后，名山里面最早成大器乃至成王的就是班章了，而且伴随着班章，你学到一个词叫“霸气”。啥叫霸气，不好形容，但是这两个字在那个时代特走心，符合大家心理需求，于是快速传播，大家刚有两钱，谁不想霸气一下，于是一辆辆霸气的豪车就开始往布朗山的深处开了。我甚至觉得有的茶区名气不够是路太好走了，没给霸气的车提供施展的空间。如果你认为中国人迷恋霸气仅仅是个心理问题，那你错过了精彩的部分，口味背后有很多耐人寻味的东西。

关于口味，我们可能会想到葡萄酒，咖啡之类的品鉴文化，这个离有的人可能有点远，我们先不说这些，先来说说最普通的甚至有点那啥的食品——方便面吧。什么方便面在中国卖的最好？前有红烧牛肉面一统江湖好多年，直到近些年才有老坛酸菜与之争锋。这种口味是中国独特的，还是普世的？美国泡面评级师（这哥们当真是不拿自己健康当回事儿啊）HansLienesch对MaseterKong（康师傅）的牛肉面评价不高，给了3.75分（5分制），而韩国日本台湾4分以上的泡面比比皆是。不仅仅是口味不够丰富，最让他不能理解的是，他需要加说明书上一倍量的水，这碗泡面才勉强可以接受。

这还算客气的，日本泡面界泰斗山本利夫（哥们吃过5600种泡面，额滴个神胃）只给了2分（5分制），评价差不多，简单，有刺激感，但没什么回味。对比一下MasterKong和得分较高的日清就知道了，中国的调料包的钠盐含量是日本的两倍还多，这还没算中国特有的油腻腻的酱料包，中国人显然喜爱的是“重口味”。

中国人喜爱的“霸气的”红烧牛肉面为什么在别的地方不受待见。这个可能有很多的原因，有一种说法是“穷人重口味，富人淡口味。”这话被开豪车去老班章的听了，直接开豪车去撞墙了。但要换个说法，霸气可能是穷人的需要，不是富人的需要，可能就好接受一点了。穷人急需口味的刺激，富人则有闲情逸致细细品味，好像有那么点道理啊，不过请想撞墙的稍安勿躁，这种说法并不全面。

麻辣烫本来是重庆江码头上重体力劳工的食品，但是能风靡全国，肯定不是说明全国人民变穷了，而是适应了某种需要，比如生活需要刺激，减缓压力等等。但是有一点，这种重口味掩盖了食材本来的味道，也缺少了品味的层次，不为美食家所重视。吃喝这种东西，要玩出文化来，口味还不能太重了。

为什么中国人即使不穷了也偏爱重口味呢，其实还和过去的饮食习惯有关，而习惯习惯，是有惯性的，不是有钱了就马上改变了。说到老班章，最早还是被广东茶人所推崇并声名远播的，而广东尤其是潮汕的喝茶传统，本来就是重口味，这到不是穷富问题，而是和气候、文化，以及其他饮食等方面有关，热带地区人口味普遍偏重一些，大马地区甚至有些茶人喜欢那些苦涩极重的茶品。只不过这种“霸气”的评价不仅符合广东茶人的审美，也适应了当时大家的心理，所以才会一炮打响。

中国的文化是有地域性的，茗寿堂的茶友基本上每个省都有，当然东部地区占比大一些，我发现江浙地区的更多偏好香气细腻，层次丰富的茶品，这和广东茶友的偏好有一定的差异。这些肯定不能用穷富来解释了，更多是一种文化上的选择。

说了这么多，不是否定老班章，班章是好茶，老曼娥也不错，霸气作为一种风格没有问题，但是不希望是唯一风格甚至标准。从市场发展的角度，随着中国经济增长的放缓，大家的心态也在转变，有个词儿怎么说来着——新常态。当大家都想细致的品品普洱的时候，古树的价值会体现，那些层次丰富，结构丰满的茶品会更加受到关注，这是我们现在正在做的事儿。

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