绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1感觉一：好喝
茶，作为入口的东西，口感滋味很重要，所以选购一款茶时，首先你要感觉它“好喝”。
究竟怎么样才算好喝呢？相信不同的人有不同的需求，但是大家判断起来并不难。要注意的是，这里所说的好喝，并不是将别人所定义的条条框框带进来，而只是自己的个人认知，自己觉得“好喝”就行了。
人们常说“一见钟情”，对于茶我们又何尝不希望可以“一喝钟情”，一款茶的第一感觉其实往往决定着我们以什么样的心态喝完这一泡茶以及对这款茶的总体评价，这些都将成为我们是否会选择该款茶的重要考量。
2感觉二：耐喝
那么是不是只要觉得一款茶好喝就可以选择购买了呢？当然不，因为有些茶“好喝”是个假象，我们需要进一步判断这个茶是否“耐喝”。
什么叫耐喝？耐喝就是怎么喝你都觉得好喝、不会厌倦。记得之前有一段时间比较喜欢喝某个品牌的产品，当时觉得他们家的茶香气好、滋味淡雅，总之是我比较喜欢的类型，但是喝了一段时间后就觉得有些平淡了，好像每款茶总是那个样子，喝完也就过了，所以这样的茶就可以视作不耐喝的茶，你很难记住，而且很容易找到另一款茶来代替它。
另外，还需要注意的是，一些商家可能会根据你的口感需求进行冲泡以造成“好喝”的假象，可是你拿回家一泡怎么也找不到当初那种感觉了，这也可以视作不耐喝的情况，这个茶完全经不起你的冲泡和品鉴。虽然冲泡手法会对茶品口感产生一定的影响，但是我想作为一个长期喝茶的人不至于泡出太难喝的茶，如果这款茶始终冲泡不出你想要的味道，那么不一定是冲泡的问题。
所以，如何判断茶品是否“耐喝”，最好多喝几次再下决定，而且让不同的人进行冲泡也是很有必要的。
3感觉三：有韵味
就像一个有韵味的人更加让人有长期相处的欲望一样，一款有韵味的茶也会更加让人喜欢。什么叫韵味？这是一个更加难以进行表达和描述的词语，完全凭自己“感觉”。
就普洱茶而言，我觉得韵味应该是一种“茶已喝完，但是仍然留给人一些回味”的感觉，可能是源源不断的回甘，可能是留在喉间的甜润感，总之就是喝完之后，它能给你留下一些东西。
需要注意的是，韵味与刚刚说的耐喝是有区别的，耐喝体现在百喝不厌，韵味体现在茶本身回味无穷，当然一款有韵味的茶才会让人不厌其烦一次次地品饮。
4感觉三：放不下
最后是否要购买这款茶，就看你对这款茶是否有“放不下”的感觉了。
有时候，我们遇到一款茶，喝下来发现挺不错的，但是可能由于价格或者其它方面的原因最终仍然没有购买，那么此时的你是否会感到后悔或者在购买别的茶时默默与这款茶进行对比呢？总之就是你是对这款茶念念不忘，还是抱着“没买就没买吧”的心态呢？如果一直放不下的话那就去买吧，因为不买的话会一直在心理上折磨自己，而且既然放不下也说明确实有缘，既然有缘就不要错过了。
感觉这种东西，在有的人看来可能显得不够理性，可是有些人却觉得自己的“感觉”挺准的，如果你是个愿意相信感觉的人，倒不妨试一试跟着“感觉”走，说不定可以买到自己喜欢的茶呢，不过这种感觉最好是建立在亲自喝过茶的基础上的，如果是网上购买的话建议还是不要过于相信自己的感觉了。
什么是普洱茶气
什么是普洱茶气？以下是一位网友对茶气的看法以及推理。仅供参考！
谈到普洱茶，很多人会聊到茶气，茶气究竟从何而来？是怎么产生的？茶气究竟是什么？我问过很多职业普洱茶人，包括店家，藏家甚至大拆家，得到的结论各有不同：
1.茶气＝茶在口腔一直延伸到喉咙的刺激性
2.茶气＝咽下茶汤后，从胃部返回口腔的香气和回甘
3.茶气＝喝下茶之后，太阳穴、两腋下、后脊梁上方、手心等身体部位发热冒汗的感觉
为此，我自己非常认真的总结了过以上的诸多观点，然后理出了一条相对客观的概念：
茶气＝茶性强的茶对身体的刺激，茶加快了人体新陈代谢后，对身体产生的特殊反应
理据大致：
1.身体处于饥饿状态的时候，茶性越强，对身体的刺激越大。不良反应包括冒虚汗、晕眩、反胃等症状。
2.身体处于抵抗力低下或身体状况不佳的时候，茶性越大，对身体刺激越大。其中一项非常明显的例子，是会提神，身体状况越差，喝了茶性强的茶越会难以入睡。
参考概念：
我们能够喝到的真老茶，茶性往往都很强，所以很多人喝到了老茶之后，往往感受得到所谓的茶气。但很多新普洱茶人并不了解其中的真正原因。
为什么老茶的茶气强于新茶，判断依据大致如下：
1.以前普洱茶的定义是粗茶，产量不高，需求不大，云南本地的茶农绝大多数懂茶，连好茶都没什么人买，没必要用很差的茶来做普洱。更不需要外来料加工假冒。
2.老茶都有相对严格的茶材配方，茶厂从茶农处收取茶青后，往往会加入“味精”调味，加入了“味精”的茶会使茶性加强很多。味精加的越多，茶性越强。
以上文章由（水里游）网友分享，www.puercn.com整理提供！
大滇说茶（94）：繁琐的普洱茶问题
大滇说茶自去年开讲，迄今已经达到100期，我们将谈论一些更复杂的问题，这些问题，可能是比较让人困惑，也是误解较多的地方。今天的内容会略微开启下这道步入中级的门。我们用了连续两晚的时间来说茶香，但却忘记了说一个基本的问题。
第一点、怎么感受茶香？
是否是用鼻子闻茶底闻出来呢？这个是一个茶友随后给我的留言，我想用两分钟时间，请大家回答：怎么感受茶香？我看下大家的答案。到底是闻干茶还是闻叶底？
实际上我们对于香气的判别，既不是干茶，也不是叶底，主要是基于口腔的感受。用鼻子闻干茶，是感受干茶的香气，判别是否晒青，是否有异味杂味，闻叶底，也主要是看日光臭是否充分，是否有仓味、杂味。而我们说的茶香，实际上是茶汤入口后，在口腔运动过程中，上颚舌面、舌下、两颊、喉咙对茶汤的感受过程。在每一泡的过程中，感受着茶香。不同的茶，有不同的茶香。对于烘青茶，感受到豆香。对于晒青过度的茶，会感觉有糊味。这个算是对茶友问题的解答。
第二点、关于茶的层次感
什么是茶的层次感呢？这些，只能讲个人感觉了，非标准答案。所谓层次，是一种顺序。先后顺序，即一个茶，第一泡到第N泡，呈现出不同的口感，而这种口感，有规律性，且这种特性很容易辨别。以大滇倾城为例，前面3泡，大致出现较明显的班章味，后面次第减弱，凸显出其他拼配茶的特性。而十年巅峰这个茶，在层次感的变化方面，比倾城更加自然。前几天的班鹤这个茶，我认为较难分出层次感。层次感，在好的拼配茶里应该能逐一体系。对于纯料茶，茶的层次感，则主要体现在茶汤浓度，苦涩度的次第变化，总体而言，我认为，一个好的拼配茶或纯料茶，都应该是有层次感的。太多胡乱拼凑的茶，感觉出来的综合口感是混杂。
第三点、关于锁喉以及茶的收敛性
我有听茶友谈起生茶的锁喉，让我无从想象。试茶，发现是该茶涩度较高，导致口腔内肌肉出现紧张收缩的感觉，这个不是锁喉。锁喉指的是咽喉处，感觉发干，茶汤吞咽较为困难，发痒等，多见于入仓茶，或者受潮的茶，部分新熟茶也有此感觉。关于收敛性，其实我认为无关茶的品质，更多在于饮茶者的适应程度。这种情况多见于新生茶，陈化数年即可解决。
第四、茶油？
上面飘着一层雾状的东西，有茶友认为这是茶油，若茶油多，则表示茶的品质好。此说法，大滇认为不成立。证明方法：同一款茶，你在夏天泡和冬天泡，肯定不一样，冬天明显较多；其二，同一款熟茶，水温较高冲泡，较多出现，水温较低冲泡，较少。
第五、润茶
下午瞬息的问题。关于润茶，其实属于醒茶方式的一种，即温水洗茶，使紧压茶解块。太多时候，我们都是分解成小块，这样的小块，在第一遍洗茶的时候用温水浸泡，松散。当然，润茶的水，不喝，呵呵。在此基础上，第二遍，才进行正式的洗茶。
顺便说下，关于醒茶的其他含义：
一去仓味，无论干仓还是湿仓，都有仓味，只要是出于长期密闭环境中，比如，我们感觉到某些茶有纸箱的味道……放在通风的地方，使得仓位减轻，自然，口感会有较大变化；
二提升香气，紧压茶分解后，放入紫砂罐，一段时间后，茶的香气会有提升。这个属于经验，原理不可考证。
第六、关于青味
青味的说法，比较含糊，总体来说，我解释为，鲜叶的味道的残留度，即在多大程度上还保留着鲜叶的味道。杀青不足的茶，显然青味很明显。杀青，揉捻，晒干后立刻压制的茶饼，青味也会保存很久。关于青味，是一个两难的问题。从制茶的角度来说，大滇认为，是应该尽力去除青味再进行压制，才是合理的工艺。所以，春茶应该放到秋天再压制。这样，第二年的时候，你会感觉茶汤，比春茶春压的醇和。某种程度上，我认为，春茶秋压的茶，转化时间会比春茶春压，缩短2年以上的时间，比如大滇的五载版系列。我认为，五载巴达迄今为止的陈化效果，应该达到了春茶春压3-4年的效果。但这样压制的明显弱点是：没有了新茶的清香，这种清香伴随着鲜叶而出现，随青味的消失而消失。这个弱点，对于老茶客来说，是无所谓的。但对于新茶客，立刻会感觉若有所失。尤其是从喝绿茶转过来的新茶客，对于普洱生茶的判断，还是以绿茶标准。
关于这一点，你可以试想一下：3-4月份的时候，毛茶晒干，然后装进麻袋，经过夏天的桑拿，发生了哪些变化呢？水分含量是肯定减少的，这里的损耗大约是4-5%，春茶许多含水量在10-12%，而经过半年或者一年的存放，茶更干燥，跟随者水分走掉的，必然有一些香气物质，所以，香气并不再飘。一朵干花，刚烘干制作出来，香气自然很盛，放在空气里一段时间后，花香肯定会减弱。普洱茶的陈化周期，长达10-30年，新茶阶段的香气，跟最终陈化后的香气有天壤之别。既然如此，那么，请大家忽略新茶时候的清香吧，这些都是浮云，就让它随风而逝吧！
文/大滇飞扬
普洱茶的北方仓储——北方存放普洱茶切记三大要素
关于普洱茶的仓储，坊间一直有一种说法，认为中国北方不适合仓储普洱茶，说是北方地区平均温湿度低，陈化速度过慢。甚至在一些南方茶商或港商的概念之中，云南生产出的生茶，只是半成品，只有经过湿仓的处理后才是成品（关于湿仓的话题，将有后续论述）。这种概念实际上是片面的——茶品陈化的快慢与优劣，并不能以单一个体的口感作标准。所谓“一方水土养一方人”，只要是茶种正确，制程正常的普洱茶品，其后续的转变必须以品饮群体的生活习惯与文化背景作为标准。举例来说，北京人对于普洱茶的品饮取向，必然以其自身的体质与习惯为准，而不能以粤港人士的取向为凭依。
从另一角度来说，现代人能够品饮到的号级茶、印级茶、早期七子饼以往多仓储于南方，随着普洱茶的推广方才逐渐进入北方市场，北方人在无从选择（对于同年份普洱茶品而言）下只有品饮这些茶品，并非是说这样的仓储（相对高温高湿的南方仓储）就是最优选择或仓储标准。若是这些茶品一直存放于北方呢？会不会有另外一种转化结果？因此在没有完全对应的茶品进行比对时，不能武断的说“北方不适合仓储普洱茶”。
仓储的干湿很多时候都是一个相对概念，取决于仓储地区的自然环境与消费者品饮习惯。对于华南茶友而言，华东仓储就显得“过干”；对于华东茶友而言，华北仓储又显得“过干”；而西北仓储的茶品在华北茶友面前，又是十足十的“干仓”了。若是以对于仓储的调控而言，实际上在相对低温、干燥的北方更容易建立优质的仓储。盖因增湿、增温相对而言较除湿、降温容易且成本低，风险相对更低。
附录：北方存放普洱茶切记三大要素
一、恒定的温度：普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
二、流通的空气：流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
三、适度的湿度：现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
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