如何辨别普洱茶是否新鲜-茶礼仪网

　　由于普洱茶具有各种神奇的功效，所以受到很多人的喜爱。但你知不知道怎么鉴别普洱茶是否新鲜呢？我们可以从香气、汤气、叶底来鉴别。

　　1、从香气辨别

　　普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

　　2、从汤色辨别

　　干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。

　　3、从叶底辨别

　　干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

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干仓普洱茶知识简介（详细）

　　干仓普洱茶
　　干仓普洱茶是指存放通风、干燥及空气湿度小(一般指空气湿度小于70%的清洁仓库环境里，使茶叶自然发酵，其陈化10－20年为佳。
　　干仓生茶:条索紧结，颜色鲜润，油光润泽，闻之有自然的茶香味;汤色桔红，陈期长的转化为深粟色。叶形完整有弹性，颜色匀整。
　　干仓熟茶:外形匀整，色泽油润.闻之有自然的熟茶香味:汤色红浓明亮如玻拍色;滋味陈香醇和，回甘，无霉变味或异味。
　　喝普洱茶，若只是站在喜欢的立场，从是否好喝的角度着眼的话，那么就不必谈生茶、熟茶，或者干仓、湿仓的问题，只要对上了个人的口味，喝了感觉舒服，就是自己的好茶了。
　　但是，对于每一个想要走进普洱茶的人来说，论及品茗艺境，那就不得不说是种境界的必然要求。这样，要得到普洱茶的真性，就必须以生茶中的干仓普洱茶为最佳的选择了。因为生茶干仓陈化可以为茶叶提供一个理想环境，进行自然的后发酵功能，确保并发挥普洱茶的完美性情。现在，勋海茶厂的“大益”，下关茶厂的“下关沱茶”，南涧茶厂的“风凰沱茶”等，都是著名的干仓普洱茶品类。