绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
目前，有很多厂家在制作普洱茶饼茶时都做假，那我们怎样鉴别普洱茶饼茶作假呢？
入杂
“入杂”，是指茶中夹杂有非茶类物质。宋代黄儒《品茶要录》：“物固不可以容伪。况饮食之物，尤不可也。故茶有入他叶者……八杂之病也。”古人尚且懂得茶中混入其他植物的芽叶是“茶之病也”，何况今人？饼茶中夹杂有非茶类物质，如：谷粒、石子、竹木、塑料等，更为现代食品卫生所不容。
乌蒂
“乌蒂”，即“马蹄叶”。优质饼茶应剔除“马蹄叶”。“马蹄口十”含梗量大，是茶树生长势弱、树体老化、受干旱、病虫影响严重的表现。宋代黄儒《品茶要录》：“乌蒂……茶之大病。”
现代制茶工艺对不同级别的茶口十的含梗量是有限制性要求的，高档茶一般不超过2%，低档茶一般不超过5%，茶叶的香气物质在幼嫩茎梗里含量较多，适当的嫩茎含量，有利于茶叶的香气。但“乌蒂”不是幼嫩茎梗，是老化了的茶梗，是“茶之大病”。
白合
“白合”，即“对夹叶”、“对开叶”。是茶树新梢上萌发的对生两叶抱一小芽的芽叶。宋代赵汝励《北苑别录》：“白合，乃小芽有两口十抱而生者是也。”宋徽宗赵佶《大观茶论》里对这种芽叶的评价是：“白合不去害茶味。”茶圣陆羽对饼茶原料的要求是“笋者上”（《茶经?一之源》）、“茶之笋者，生烂石沃土，长四、五寸……茶之芽者，发于丛薄之上……选其中枝颖拔者采焉”（《茶经?三之造》）。故优质饼茶制造，应剔除“白合”不用。
过熟
“过熟”，指鲜叶加工不及时使鲜叶堆积变红，或加工中杀青过度，或茶胚摊凉不及时、湿热闷黄；或制饼时“蒸茶”过度，使叶底粘稠、黄而柔软，滋味平淡，香气不透，水闷味重的饼茶。宋代黄儒《品茶要录》：“试时色黄而粟纹大者，过熟之病也。”
烟焦
“烟焦”，指饼茶被烟味和焦味所污染。烟味污染茶叶，有两种情况，一是晒青毛茶加工中杀青炉灶漏烟；二是阴雨天气里，不能及时晒干，室内自然风干中被“烟味”污染。茶叶的“焦味”，常出现在近年来的机制晒青毛茶中，是杀青温度过高，茶青被炒焦或杀青机炉灶漏烟。
混杂烟味或煤炭燃烧后的煤焦气味。“烟焦味”是茶叶被污染的现，是任何茶叶加工都必须忌讳的。用带有严重烟熏味的晒青毛茶进行发酵的普洱熟茶，滋味呆滞、饮后喉部有压迫的紧张感。
茶友须知：什么是普洱茶饼茶“八病”？如何鉴别？
新铁
“新铁”，指被新的金属制茶器具污染的饼茶。新的制茶器具（如杀青机、杀青锅、饼茶模具等）有铁腥味且铁屑容易串入茶中，铁与茶汁中的多酚类物质结合使茶变黑而腥味，是制茶之禁忌。因此，凡新铁器具，须磨光洗净后才能使用。明代许次纾《茶疏》：“炒茶之器，最嫌新铁，铁腥一入，不复有香。”明代罗廪
竹箨
“竹箨”，指压饼不结实，破散松疏、脱落严重的饼茶，饼茶压制，要求外形美观大方、浑圆饱满，松紧适度，压力过轻，如陆羽《茶经?三之造>“有如竹箨者”，饼边缘、表面起壳、脱落的，即破坏饼的外形美观，也不便于后期的搬运、饼茶“八病”是针对普洱七子饼茶中的生饼而言的。指饼茶出现“入杂”、“乌蒂”、“白合”、“过熟”、“烟焦”、“新铁”、“澄泥”、“竹箨”八种不良情况。
澄泥
“澄泥”，指压饼时压力过大，茶汁外溢，饼面光滑，坚硬难解的饼茶。普洱生饼，在后期的“陈化纯熟”，要求茶饼松紧适度。压力过大，茶饼过紧实，成为“铁饼”，“有如陶家之子，罗膏土以水澄泚之（谓澄泥也）”（陆羽
藏茶与普洱茶有何区别
藏茶与普洱茶均属黑茶，那么它们二者之间有什么区别呢？厦门聚祥春茗茶相关工作人员表示，藏茶与普洱茶的区别主要有以下几个方面：
首先，藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类，是历史上最古老的茶；
其次，藏茶是全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵）。普洱是后发酵茶，主要以晒青毛茶在途运中受当地的气候影响（气温高、温度大）经过后发酵与水熟氧化，导致陈化。这与藏茶的渥堆发酵的方式和效果截然不同；
第三，从汤色上比较，藏茶因含茶红素高使汤色透红，普洱茶茶黄素略高，汤色透黄红；
第四，两者口感与香型不一样，藏茶口感不涩不苦、回味甘甜，普洱茶略带涩味；
第五，在普洱茶发酵过程中，由于真菌和微生物在后发酵中起作用产生的“霉”使普洱口感中有一股风霉味，而藏茶决无杂味。
第六，从收藏角度讲，二者同属黑茶类，收藏均按年份（越陈越好）和品质确定价值。
普洱茶生茶和熟茶的区别有哪些
普洱茶是我国云南省的特产，主要以云南省茶区内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特殊工艺制作加工而成的茶叶。普洱茶分为散茶和紧压茶，又有普洱生茶和熟茶的区别。普洱茶生茶和熟茶的区别有哪些呢?
外观
普洱茶生茶和熟茶的区别，从外观上来看，普洱茶熟茶的颜色通常呈暗红色、栗色，油润有光泽，也就是俗称的猪肝色。而生茶则呈现出暗绿、黑褐色。
制作工艺
普洱茶生茶和熟茶的区别有哪些，最关键的一个区别就是制作工艺的不同。一般意义上，人们习惯将未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。而采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。普洱熟茶在制作的过程中，有一道工序叫作渥堆，这是形成普洱熟茶品质的最关键的一步。因为在这个过程中,普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，这些微生物使得普洱茶在口感上醇厚、香浓。
功效
在功效上，普洱生茶和普洱熟茶都具有很好的保健功效。普洱茶生茶可以清理肠道，有降脂、提神、降压和减肥的功效，适合饮食油腻、身体强健的人群。不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。普洱茶熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘、利尿、养胃，较适合女性、中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶生茶和熟茶的区别有哪些，除了以上所提到的，还有味道的区别。普洱熟茶的口感圆滑、甘甜，而且茶汤浓稠，有挂杯感。而普洱生茶的口感较为苦涩，香气霸道，也有人就喜欢普洱生茶，认为口感霸道，有茶味。选择普洱茶生茶或是熟茶，还是应该根据个人的体质和口味来选择。
普洱茶沧桑的陈年岁月
普洱茶，不但冲泡一定精细，而且品味普洱茶也不简单。普洱茶讲究年份、陈香和汤色还有那只可意会，不可言传的茶韵，令人心驰神往。
越陈越香是普洱茶一生的过程，包含着茶马古道的沧桑和历史情缘，也会让你回味人间的百态与过往，所以品味普洱茶如同品味人生的回忆，悠远绵长……
上好的陈年普洱茶（当然还有生茶、熟茶之分）入口柔滑，岁月的气息陈香浓郁，那厚重的绵甜带有一种久远的幽香，入口即化，一回神，似有若无，这时，你会满身轻爽，一切都变得坦然，又似乎凝重，一段经历已经过去，却又有多少的往事聚上心头，挥之不去，犹如普洱茶的回甘，还有那薄如透纸的点点苦涩，停留在喉咙，润化在心底，而思想却在起浮，就像那琥珀色的茶汤染红了岁月，照亮了过去，在心灵深处荡起一波涟漪、、、
普洱茶微涩甘甜的感觉，必是遇上了上品普洱，人生若是如此，那也算是最高的境界了。
茶是陈年的，当然也记载了那许多的陈年往事，过去的点点滴滴，是是非非，答案是否明了；梦想是否还在延长，是否还在为失意忧伤；你的承诺是否成了永久的遗憾，还是悠然自得；因为过去的惘然，是否直到现在还在付出；那许多的收获，是否让此时的你变得睿智；过去是对的，而现在却在错着，为什么?因此，端起一杯普洱茶，用心感受岁月的变迁，人事难定，沧桑依旧，命运多舛，可能惟有信念的永恒不会改变。
越陈越香是普洱茶之美的伟大，而我们的人生却也因为经历的越多也就越会明白，所有的过往都已成故事，现在的你，还有多少的感慨在沧桑中没有放下，或者在安乐中没有方向；是一味消沉，还是积极向上；普洱茶那入口即化的陈韵会让你神清智明，一切明了，心平气和，不追求一时之利，会让时间来给你酝酿精彩的人生；品饮到能使喉头润化的茶汤，也让人安稳、充实、舒心、还有那回甘的甜润，持续到好久；孤闷已不再重要，重要的是一身轻利。
普洱茶沧桑的陈年岁月，会让回忆像茶汤那样猩红明亮。人生的回忆虽然有时伴有伤痛和悔恨，其实，回忆也是人生旅途中最好的启明灯，也惟有回忆会让我们看清真正的自己。世事如此，天生我材必有用，千金散尽还复来；在现实生活中失去的，我们要在回忆里把它找回来，让人生的路更加充实，让生活精彩；在这漫长的岁月，短暂的人生，平凡的日子里非同寻常。
我努力而为，无怨无悔；我坦然面对，何须烦恼；我热心奉献，价有所值；我看懂一切，一生何求。
所以品味普洱茶的一段岁月，就是品味人生的一段过往。普洱茶的表现，在那陈香的琥珀色之中，显现着“中和，宁静，以及明志，怡心。
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