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【图阅】普洱茶生茶制作全过程

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网
  普洱茶生茶制作过程如下:


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普洱茶的形状有几种?

                                                          

          

  1)饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一提,每筒重2500克,故名七子饼。

 

  2)沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,迷你小沱茶每个净重2克—5克。

 

  3)砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。

 

  4)金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。

 

  5)香菇紧茶:压制成香菇状的普洱茶,重量约在250克之间。

 

  6)柱茶:压制成长柱状的普洱茶,再用竹片或荀壳包扎在外面,重量小至100克,大至千克以上。

 

  7)七子饼:圆形的茶饼通常七饼包装成一提,所以称为七子饼,重量小至25克,大至3公斤。

 

  8)小金沱:圆形的沱茶,时尚携带、网络最为流传,重量2克。世界最小普洱茶。

 

  9)老茶头:老茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。陈年茶头紧结,发酵充分,非常耐泡,为熟茶中精华,口感汤色极佳!

 

网购普洱茶需要注意哪些?

  现在卖普洱茶的网店琳琅满目,那网购普洱茶都有哪些要注意的事项呢?在此小编就为您整理买普洱茶的一些方法。

 

  一、选择售后服务好的商家

 

  在网上购买普洱茶,面对着千百万种类的普洱茶,形形色色,很容易迷乱了眼睛。消费者最好选择那些能够提供无条件退货的商家。如果有商家敢于提出无理由退货,而且来回运费都是他负责,那么一般的可信度都比较高。

 

  二、根据个人需要购买

 

  如果是第一次购买普洱茶的朋友,最好对普洱茶先有个基本的认识,这些都可以通过百度或者谷歌一下就可以了解了。无论是哪种类型,第一次购买,最好控制在几百元以内,不但对茶叶,也对所购买开的商家,有个基本的认识。

 

  三、有实体店的更加好

 

  普洱茶的销售,原先都是通过茶叶店茶庄进行销售的。网络时代的到来,让越来越多的茶叶商家也使用上了电脑,通过鼠标来买卖茶叶。这些在茶叶批发市场或者茶庄从事茶叶销售的商家,往往对茶叶更加了解,进货渠道更加方便。因为他们是实体店和网络店同步销售,往往价格上会更有优势。最重要的是,他们有实体店的经营,一般会更加注重商业信誉。

 

  四、购买老茶要小心

 

  在网上购买新茶,特别是这几年出的普洱茶,价格大多在几十块到一两百块之间,而且真假比较容易分别。淘宝等销售网上都有其他客户的购买记录,所谓假的真不了,真的假不了,购买记录多了,总有人会指出真假的分辨。一般来说,2002年以前的357克的饼茶,很少有低于100元的。如果发现年代、价钱、包装不符合逻辑概念,报价不合乎市场行情的普洱茶,消费者不要贪图便宜购买,以免上当受骗。

 

  五、不要迷信信用度高

 

  当下在网上购买茶叶的茶友,往往因为不能当面识别,通常信任度很低,就习惯性的选择那些信用高的商家。但是有不少的皇冠信用店铺就利用这一点,往往是通过销售QQ币、电话卡、游戏卡等低面值不用发货的虚拟物品来快速达到高信用的。消费者购买的时候,要记得翻开它的最初的信用记录,如果发现有虚假或者作弊行为,就要小心它的诚信度了。

 

  六、看店家服务态度及解答疑问的专业度

 

  店家的服务态度和回答问题的专业度,直接决定了产品进货渠道是否正规和是否有价格优势,我想这一点不需要展开来说了。大家应该都明白的,专业度越高的店家,在行业内混得越久,或者他的进货渠道越好。

 

  七、看店铺装修

 

  网店装修很粗造的网店,基本上是不用心在做事的,那么,在这样的店铺买了东西,万一有售后问题出现,那么就是一个惨字,不建议去没有用心装修的店铺去购物。反之,店铺装修越精致,宝贝说明越详细的,说明店家很重视这个店,相对来说,产品和售后可信度会高很多。

 

  总的来说,选择在网上购买普洱茶,无非就是图个物美价廉,只要按照我上面的几点建议综合判断,应该会挑到你所喜欢的普洱茶。

 

  如果仅仅是自己喝的普洱茶,那么要买到一个实惠品质又好的产品是一点问题都没有的。如果想作为收藏来买,那么就得用心思去多多考验一下了。收藏的高价普洱茶,从网上可以鉴赏,要是真的要买,还是建议到实物店铺里去亲自查看,毕竟那是上万、几十万的贵重物品了。

 

普洱茶在仓储过程中会发生的两种变化

  普洱茶和其他茶类相比,特别耐贮藏。它的这种特性使得经过一定时间贮藏的普洱茶品质得到提高(后发酵作用),同时普洱茶的仓储是普洱品质形成的关键环节。来看看以下普洱茶在仓储过程中发生的两种变化。

  (一)普洱茶的仓储方式会导致品质变化

 

  从事生产经营普洱茶的人,重视对普洱茶品质形成的研究,从销售角度对成品茶进行了再处理,形成目前市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是增大湿度、提高温度,营造自然微生物适生环境,并作用于普洱茶。按其水分加入量和作用时间长短可分为重度湿仓普洱茶、中度湿仓普洱茶和轻度湿仓普洱茶。

 

  这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味,老茶贮放的结果是苦涩味明显降低。这是什么原因呢?实际上是普洱茶中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果,尤其是酯型儿茶素的减少,苦涩味改变最为明显。研究表明,自然贮放10年的普洱散茶,茶多酚减少为13.94%;贮放20年的普洱散茶,茶多酚减少更多,仅剩下8.98%。

 

  普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间,贮存时间的长短,决定了普洱茶汤色的形成。科学保留下来的老茶,最富深厚的文化底蕴。湿仓茶也有一定的市场,普洱湿仓茶流行的原因关键在两个方面:一是不少消费者欲寻求口感刺激性弱的老茶风格,二是经营普洱茶的商家根据市场要求改变产品特性的结果。

  (二)普洱茶的仓储中品质成分变化

 

  茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。茶叶变化与水分、温度、氧气和光线密不可分,构成普洱茶品质的主要化学物质的变化左右着普洱茶的色、香、昧。

 

  汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果,其受到温度和水分含量的影响较大。随着低温下含水量的升高和高温下含水量的下降,各种化学成分之间也发生复杂的变化,如果贮藏条件不当或不讲科学的无限期的贮存,这必然使其品质发生变化,好茶降低品质。

 

  研究表明,任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期。在这个时期以前,它的品质呈上升趋势达到高峰以善。如果贮放条件不佳方法不当,它的品质会逐渐下降。如果把普洱茶作为保健食品,那么应该了解普洱茶药效物质和营养物质贮放过程中的有效期,普洱茶无限期的长期存放,品质会有下降的趋势。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时,就不必再贮存了,而应该把握住这个时机适时饮用。

 

  在收藏普洱时,选择茶的类型很重要,一般会选择紧压茶来收藏。一是紧压茶体积小,便于贮存。二是紧压茶耐贮藏,不容易变质。