普洱茶龙珠到底该怎么泡？-茶礼仪网

　　茶叶有很多种类，饮茶的人也不计其数。因为人们品味的不一样，每个人喜欢的茶种也不同。而茶叶状态的不同也为不同的人提供了很多条件。比如说我们说的普洱茶，单单此类就分为：散茶、茶饼、茶砖、茶坨、茶珠（也被称为龙珠）。其他的我们都略有耳闻，茶珠可能很多人知道的比较少。很多人在冲泡普洱茶龙珠时通常会感觉茶味紧实，很难泡开，但事实真的是这样吗？

　　先来了解下普洱茶龙珠是如何制作的：在加工前，先要对普洱茶的毛茶进行蒸软，随后放入纱布，经过人工的搓揉将形状固定，然后打结、晾晒。随后对龙珠进行风干，在过程中对其标准有着严格的要求，每颗龙珠的重量也被控制在5~8g之间。

　　之所以很多人选择龙珠，是因为和普洱茶的很多形态相比，它有着很突出的优势：

　　1.方便携带、冲泡。

　　相较于茶饼或者茶砖，龙珠圆滚滚的造型很适合携带，并且每颗轻巧的重量也适合一泡茶需要的量，方便快捷，不需要考虑其他条件。

　　2.避免浪费。

　　不管是散茶还是茶砖、茶饼。在我们开包或撬开时都会多多少少出现散落的情况。而普洱茶龙珠则不会出现这种情况。手工制作的它不会像机器加工后散乱，几乎不会有残渣的情况出现。

　　3.给很多爱茶人一个品尝高价茶的机会。

　　很多好的普洱茶都是以茶饼茶砖的形态出现，高含量就代表了高价格。而龙珠由于其质量的减小，价格也低了不少。很多茶友也有了品茶高价普洱茶的机会，如果不喜欢，也不会损失太多。

　　4.便于储存。

　　小块头的普洱茶龙珠携带方便，存放也更灵活。很多容器都能够成为其容身之地。

　　那么普洱茶龙珠到底该怎么泡呢？

　　1.茶具的选择：

　　对于普洱茶来讲，其选择盖碗时应挑选开口大的容器。一来是能观赏到普洱茶龙珠较为完整的茶叶和动人的茶汤；二来也方便我们去嗅闻茶香。

　　其次，选择茶器时以紫砂壶为宜。紫砂壶能很好地锁住茶温，对于紧实的龙珠来说，需要不断地高温浸泡才能使其内质散开；与此同时，紫砂壶不错的透气性也在很大程度上避免了茶叶被闷坏的可能性。

　　2.冲泡时注意掌握速度：

　　由于普洱的龙珠茶叶片比较鲜嫩，所以在醒茶或者注水的时候注意以高速低频次的方式进行。并且在冲倒时不可直接使茶水接触茶叶。正确地做法是将茶水沿着盖碗的内壁缓缓注入，不仅不伤害到叶片，也能保持龙珠充分被浸润。

　　具体步骤：

　　先在茶器中放入龙珠，待注水1分钟左右后出汤（此时的龙珠叶条会展现出微微地开放），然后将茶汤倒掉，醒茶完成。

　　然后在注水20s后出汤，此时的龙珠叶芽也已经基本展开。随后在注水7~15s后出汤（也可根据个人口味适当变动）。

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大滇说茶（108）：普洱熟茶的标准

　　今天喝了大益辛亥百年熟茶，大益7572103批，大滇勐海味，大滇宫廷贡饼，四个熟茶，喝了不能白喝，总要分享一些心得。我们从头来评说。

　　大益辛亥百年熟茶，是喝的第一个茶，首先从外观看，已经可以看出，确实是大益顶尖的茶了。大益熟茶，抛开年份来说，最佳的工艺，也就只能达到这个水平了，最好的选料，依然可见的拼配，撇开价格因素，大厂茶的最高境界莫过于此。撒面撒得非常好，背后就逊色了很多。

　　里茶可达到3级水平，拆开饼面，可以看到一定比例的芽头，昭示着，最低等级应该在5级少量。三级为主，宫廷撒面。而在压饼工艺上，适中的发水量使得芽头半开，饼面可以说是金芽铺面。这个是对于外观的判断，符合大厂茶高端茶的理念，起码，饼面要漂亮。从口感来说，对于99%以上的人来说，我觉得应该来说，即便现在喝，也是合适的，茶汤堆味不重，汤色红，浓度稍欠。这泡茶，从头到尾喝完，没有不舒服的感觉，层次感稍欠。从叶底分析，可见茶的拼配，大约有2-3种原料，一种发酵较轻，一种发酵较重，总体评价为7-8成，适度发酵。

　　原料评价：2010年原料。个人看法，对一个新茶来说，相当不错了。

　　存放建议：建议3年内喝掉。

　　上午喝的这个熟茶，然后中午，西兰花炒蛋，下午，新货发到。测试勐海味以及宫廷贡饼，比较关心的是勐海味。

　　第二个茶，勐海味。

　　依然是春晓做泡手，7克投茶量，正常泡茶，快速出汤。从洗茶的感觉来说，与辛亥百年一样，洗茶水即呈现酒红色。饼面外观，显然是精心设计过，超大芽头特意撒面，错，叫做撒尖。撒尖下面宫廷撒面，然后是三级，五级，以及10%左右七级茶匀堆后的里茶，背面再盖面。由于今天广州天气下雨，图片没有拍出，稍后。

　　从试茶，到开汤，汤色从未呈现金黄色，以酒红为主基调，汤色透亮，不曾浑浊。第一、二泡，堆味虽淡，仍然较为明显，第三泡起，进入状态。春晓说，怎么大滇的茶都会有一样的味道，其实，就我在广州喝的感觉，跟在勐海喝差距已经加大，但我已经习惯用广州的水再加权一个指数来衡量茶的滋味。事实上，大滇的吴印良品，勐海味，宫廷，以及未来的茶，都会有一样的基因，最后都会喝出相同的感觉，匹夫戏称为大滇味。

　　我更多是我自己喜好造成的风格。发酵程度基本接近，大致在8成熟，这个是我要求的风格，也是我对熟茶的理解。从叶底上可以看出，非常均匀，虽然有等级上的拼配，但发酵程度接近，不会出现叶底有生有熟的现象。杂味基本去除得差不多，也算是达到了预想中的状态。由于天气的因素，如果在晴天喝，我想会有一个更好的状态。需要说明的是，压制这个茶的三种原料，发水比例并不一样，这使得茶的表现层次有所不同。

　　第三个茶，大滇宫廷贡饼。

　　这里再次感觉到散茶和紧压茶的巨大差别，为了更好地保留滋味，作为一口料压制的茶，采用了最低的发水量（跟吴印一样），但紧压茶再次展示了优势，与单独的宫廷普洱散茶相比，拼配了三级茶压制出来的饼茶，显示了厚度，香气并未衰减，甜度稍有提高，厚度跟宫廷不可同日而语。

　　依然，从洗茶开始，就是酒红色，一直持续了许多泡，一样的大滇风格，不同的香型和厚度，如果再给半年时间，将是一个让我惊讶的茶。因为是自己的茶，所以不加以太多评说，过几个月会有样茶奉送，大滇说茶论坛后面会有详细的开汤图。

　　第四个茶大益标杆7572103批的茶。

　　这个是双十一的时候从淘宝商城旗舰店秒的，嘿嘿，世纪光棍节的礼物。春晓洗茶的时候，我非常吃惊，因为，洗茶水呈现金黄色，如同生茶般的金黄色，而且浑浊。两遍洗茶，第一、第二泡堆味强烈，茶味道较淡，第三泡、第四泡，大致喝到这里，就没继续喝了，看叶底，复杂，发酵程度不均，忍不住想起2004年前的大益，也只能如同许多卖大益的商家一样，建议存放5年后再喝，五年后，天晓得。

　　反思大益这两个茶，对于什么是熟茶的标杆，或者标准，应该会有新的定义。我们来做逻辑推理，从口感或者价格来说，辛亥百年应该是高端的，应该是更符合熟茶标准的，那么，7572就做得相当草率了。然后，我想用勐海味跟7572来比，似乎就不能比了。大滇勐海味，从制茶、发酵、口感的风格来看，更接近辛亥百年，如果再加上宫廷贡饼、吴印同等风格的熟茶，那就是大滇更接近这种风格。

　　7572，到底代表了什么？金黄色的洗茶水，部分轻发酵的叶底，以及较重发酵的那部分叶底，到底再昭示着什么?辛亥百年，7572，到底哪一个是熟茶的方向？明天会试7262-101，然后我们再来对比。熟茶，到底什么是方向？诸位，在大滇勐海味和宫廷贡饼试销，加上大益7572-103，7262-102，同时提供给大家，希望大家给我答案，你们的答案，才是大滇心中的真理！
文/大滇飞扬

冰岛古茶山普洱茶口感特点

冰岛村有许多大茶树，勐库华侨农场的密植茶园单产达150多公斤，产值是古茶园数十倍。当时版纳茶区古树茶大涨价，这股春风尚未吹到冰岛。勐库戎氏企业已有进驻设初制所的打算了，他们准备改以往向农户收毛茶为直接收购鲜叶自己加工。同时，他们将对冰岛的古茶树保护出些力。

冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。该地产茶的历史悠久，有文字记载的时间为明朝（1485年前后），而无文字记载的传说却早于明。对冰岛茶的来历有不同说法：一为当地土司“版纳古茶山引入”说，一为其他地方引入说。

冰岛古茶山普洱茶口感特点

冰岛古茶山普洱茶口感特点：

入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度（饱满度）非常高！！杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香（在公弄村喝公弄的大树，杯冷后，反而高香，请教了一个朋友，称之为“冷香”）。

冰岛茶真的如其名字，像喝到一杯冰水入口时很平淡，但随后整个口腔都充满清凉的茶味。舌跟部位回甘双呷生津不断。（假的冰岛喝不出回甘双呷生津不断的感觉，很多假冰岛是高香型的却模仿不出真冰岛生津回甘的效果和真冰岛极底的苦涩度）。