绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶产地
武夷岩茶的产地划分和品质差异极其突出，正岩、半岩、洲茶的产地差异直接影响品质，一泡岩茶，茶树有着良好的产地，或者说有好的出身是极为重要的，决定了这泡岩茶最基本的品级，也是岩韵能否体现的关键。
品种和植采
武夷岩茶，在大的品种品系上，按照国标“GB/T18745-2006”界定包含：大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种。
名丛、奇种，都是品系的代名词，其中都包含着许多的品种，如水金龟、铁罗汉、白鸡冠等。不同乌龙茶树种的口味风味又大不相同，同时，在种植过程中，到位的茶园维护，为茶树提供保持良好的生长条件，也是不可或缺的，才能保证以至到每年春季采摘时（优质武夷岩茶只采春季一季），茶树鲜叶有足够营养，品饮时有丰富的内涵，口感醇厚。
加工工艺
随着近20年来的茶叶工业化生产的进程，提高了茶叶产量，降低了耗能，提高了生产效率，但也应注意传统制茶手工艺传承的优势。
在武夷岩茶的制作手工艺非遗技艺传承中，就良好的体现了这种优势。武夷岩茶，非精工不出佳品，非工夫无有韵生！高档正岩的茶品，尤其价格昂贵的三坑两涧的茶品，都是制茶师傅精心制作，不辞辛劳的作品。从晒青开始，一直到最终的炖火，都凝结着制茶人的心血和汗水。在传统的手工艺中要提及的，是手工摇青和手工炭焙。特别是手工炭焙工艺，是武夷岩茶魅力体现的关键。形成了馥郁的香气、醇滑的口感、特别的炭香、良好的汤色和耐泡度。一泡没经过炭火反复锤炼、熬炖的岩茶，总觉得会少了些什么。
退火与调和
雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。
藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。
——清周亮工《闽茶曲》
经过焙火的武夷岩茶，需要相当的时间退火，以获得最佳的品饮效果，让茶香、火香彻底的融合，更加的醇厚醇和。
最后，具有了以上各个条件，那么这一泡岩茶应该不会差了，但还要合客官您的口味。很难有一泡茶，满足所有人的口味喜好，因此又有了调和与搭配，阴阳的互补，不同品种与产地茶品的交融，使得茶品让绝大多数的朋友都能消费、接受和喜爱。
什么是乌龙茶？乌龙茶有四大家族
乌龙茶，又称青茶，属于半发酵茶类。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，它与绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶一起组成中国六大茶类。
按产地的不同，乌龙茶可以分为四大家族，分别为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
闽北乌龙茶家族有：武夷岩茶(大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂)、闽北水仙。
闽南乌龙茶家族有：铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、闽南水仙、永春佛手、白芽奇兰。
广东乌龙茶家族有：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞。
台湾乌龙茶家族有：冻顶乌龙、文山包种、木栅铁观音、白毫乌龙。
益血乌龙茶补精益血功效
益血乌龙茶
材料：
何首乌18克，松针30克，乌龙茶5克。
制作：
1，首乌，松针冼净，加适量水煎煮至沸，去渣取汁。
2，乌龙茶入上清汁，泡约5分钟即可。
功效：
补精益血。
乌龙茶的泡法最简单的乌龙茶泡法
乌龙茶的泡法
1.若茶叶是紧结半球形乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3-1/4;若茶叶较松散，则需酌情增加。火候、水温、气候都要加以考虑。由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水冲泡，加上环境、季候的不同，掌握好火候和水温的差异性。
2.冲泡的时间与次数的变化有所不同。闽南和台湾的乌龙茶冲泡时，浸泡时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后增加数10秒即可;闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了;而四川正大乌龙茶则相对时间要长一些，第一泡约203秒(滋味清爽)、405秒(滋味浓厚),第二泡在前一泡的时间基础上增加15秒即可，也可根据个人口味调整冲泡时间。至于冲泡次数，乌龙茶有"七泡有余香"之说，这与茶叶质量和冲泡方法得当有关，但要注意每次冲泡好后要倒出茶汤，久泡于壶中会影响浓醇甘鲜的滋味。
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