马头岩肉桂茶的作用
武夷茶,温而不寒,久藏不变质,味厚不苦不涩,香胜白兰、芬芳馥郁,提神消食,下气解酒,性温不伤胃。
肉桂茶性温,散寒止痛,补火助阳,暖脾胃,通血脉,杀虫止痢。寒冷的冬天,来一杯肉桂茶可以整个身体暖起来,饱餐后也可帮助消化。
肉桂茶具有、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免覆力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢等作用。肉桂茶还被誉为“健康之宝”,寒冷的冬天来一杯肉桂茶可以驱寒保暖,饱餐后有助消化。
国际茶界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露,神奇之药物”。
饮用禁忌
由于肉桂为辛热药,性烈,故不宜多食,每一次的食用剂量也不宜过多,《神农本草经》中曾有记载诸如肉桂一类的药物都有俗话讲的“小毒”,服用过多易产生头晕眼花、眼镜肿胀干涩、咳嗽口干、心跳加快等现象。
肉桂茶对于阴虚火旺,里有实热,血热妄行者要忌服,孕妇要慎服。
马头岩肉桂茶泡法
肉桂茶的泡法:将二茶匙的干燥肉桂加入一杯热开水中,浸泡约十分钟后,过滤即可饮用。
调味:可添加蜂蜜增加口感。
冲泡肉桂茶的时候茶量、水量、水温是关键点。
茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的半数量。
水量:以茶量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。
水温:应达初沸98摄氏度以上,特别是第一次冲泡。
浸泡时间:第一次以1分钟,第二次1.5分钟,第三次3分钟较适宜,以后逐渐时间接近加倍延长,尽量保持汤色与第三泡一致,优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
以上内容就介绍到这里。马头岩肉桂茶品质佳,口感滋味好,饮用还能起到保健身体的作用,只要合理的饮用是没什么问题的,其保健作用显著。但是,饮用时一定要注意相关的禁忌事项。
青茶的初制技术
青茶的制法综合了绿茶和红茶制法的优点,叶底绿、叶边红,香味兼备绿茶的鲜浓和红茶的甜醇。
由于青茶种类较多,各种类加工方法又各具特色,本章只做青茶加工的共同点加以叙述。
青茶制作工序概括起来可分为晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、烘焙和包揉、干燥等。
1.晒青
晒青是萎凋的一种方式,亦称日光萎凋。晒青对青茶品质有重要意义,不仅是蒸发部分水分,更重要的是引起一系列的化学变化,为摇青过程准备良好条件。
先将鲜叶薄摊在水筛或篾垫上,然后置日光下进行萎凋。
2.凉青
经晒青叶片,移至阴凉通风处静置摊凉,散发热量,使茎梗中的水分向叶片扩散。
3.摇青
摇青亦称做青,是青茶制作特有的工序,是形成青茶品质的关键性过程。
将经晒青摊凉后的鲜叶置于水筛上(或摇青机内),通过力的作用或机器的转动,使茶叶在水筛上回转运输,促使叶绿细胞受到摩擦;
破坏叶细胞组织、茶多酚物质发生酶性氧化和缩合,产生有色物质和促进芳香类化合物的形成,同时水分继续缓慢地蒸发。
由于叶缘受摩擦较多,使这一部分叶片变红。
4.杀青(也叫炒青)
青茶杀青是利用高温破坏酶的活力,停止发酵作用,防止叶片继续变红,固定摇青形成的品质。
青茶的杀青,不同于绿茶杀青。
5.揉捻
揉捻是将杀青叶经过反复搓揉,使叶片由片状而卷成条索,形成青茶所需要的外形。同时破碎叶细胞,使茶汁黏附叶表,以增浓茶汤。
揉捻应掌握“趁热、适量、快速、短时”的原则,揉念过程中加压要“轻—重—轻”。
6.烘焙和包揉
1)初焙:主要是蒸发部分水分,便于包揉。
2)初包揉:用白细布,将初焙的茶坯趁热包裹,进行包揉,运用揉、搓、压、抓的手法,使茶叶在包中转动,揉时要先松后紧,用力要先轻后重。
3)复焙:火温掌握在80~85℃,约焙10分钟,至手握茶团微感刺手时,即可起焙。
4)复包揉:主要是进一步整形,使茶条卷曲紧结,耐于冲泡,其方法与初包揉一样。包揉后适当固定片刻,以助条形紧结。
7.干燥
采取低温慢烤分两次进行,第一次至八九成干时起焙摊凉使水分重新分布;
第二次焙至茶梗手折断脆,气味清纯即可。(
台湾乌龙茶,你必须知道这些事
200多年前,因为福建茶“离家”迁往台湾,
从此世界多了台湾茶。
台湾乌龙茶,你必须知道这些事
产地优
台湾多高山,光照充足,好山好水孕育好的茶叶,品质上乘,近年来随着台湾茶在内地的风靡,似乎多了几份“少小离家老大回”的感觉。
论海拔
在台湾,产于海拔一千米以上的乌龙茶才可以称为“高山茶”。“高山出好茶”,从理论上说,海拔愈高,茶品也相应越好。高海拔的茶,冲泡时具备苦涩味较轻、口感甘甜丰富和耐泡等优点,是台湾茶风味的经典呈现。
产量低
众所周知,台湾面积不大,能够在高山种植茶叶的地方更是少之又少。相较于内地庞大的茶叶产量而言,台湾茶属于不折不扣的小众茶。
就高海拔茶区而言,福寿茶、梨山茶、大禹岭茶以及移植后的高山冻顶乌龙茶年产量十分少,物以稀为贵,所以价格相对比较高昂。
制作难
乌龙茶工艺本身在六大茶类里也称得上复杂,每一个环节,都需要根据当时的实际情况(温度、湿度等)灵活处理,需要耗费极大的时间和人力成本。
破译茶圣居梨山茶密码
ORIGIN
原产地
产自茶圣居茶园基地(梨山);
1800米以上的海拔,终年低温,茶叶受白雪洗礼。
原产地的一方水土,确保原汁原味。
ELEVATION
海拔1800米以上
台湾梨山茶
选取梨山茶区海拔1800米及以上的原料,
产区环境清新自然,
昼夜温差大,是台湾育茶的优良环境。
NATURE FARMING
自然农法管理
茶园生态,高山山泉水及雪水灌溉
在茶圣居梨山茶园基地,
你还可以看见严格而又系统有效的茶园管理、标准的茶叶制作流程。
亲眼看见这些,
你会更加信赖茶圣居产品可追溯系统,
更深刻地理解茶圣居“坚持做好茶”的理念,
更加坚信茶圣居茶产品的
“安全、健康、无污染、高品质”。
茶圣居梨山茶
外形颗粒饱满翠绿,茶汤蜜绿,喉韵甘醇,软滑爽口,香气清新高雅且带有淡淡的桂花香,闻之令人愉悦,茶汤冷后凝聚香甜,独特的高山冷矿茶韵显著,细尝后回味无穷。
茶圣居梨山茶,真正的原产地,科学、标准的生产流程,茶叶品质的精益求精,生产履历可追溯系统看得见的健康、安全。
这是茶圣居对广大消费者的一种责任,
也是消费者选择茶圣居冬茶的绝对理由!!!
茶圣居·梨山茶2号
乌龙茶一种糊里糊涂的茶
人们常喝的铁观音、大红袍属于乌龙茶。乌龙茶,是六大基本茶类的一种,其余的五种为,红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶。
在福建方言中,“乌龙”的意思是“糊里糊涂”。所以,足球比赛中,把球踢进自家球门也叫“乌龙球”。为什么把一种很好喝的茶,称为“糊里糊涂”的茶?这源于当地一个传说。
传说,当年有一位茶农在山上采完茶青后,将茶青鲜叶放在竹篓里,然后背下山。山路崎岖,在下山的过程中,竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃,茶青鲜叶经过碰撞后,产生了花一样的清香。茶农将这个偶然的发现,用于茶叶加工,竟然形成了后来的一种特殊的“摇青”工艺。
当时,自然科学不发达,茶农无法解释这种神秘现象,于是,将这种茶称为“乌龙茶”,就是“糊里糊涂的茶”,乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。