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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶杉林溪茶什么味道
杉林溪茶冲泡后茶汤金黄、光泽亮丽、透明度佳；香气轻扬悠雅，冷热不变；滋味甘醇浓厚活性佳，入口具有饱满之感，品茗此茶让人口齿留香，润喉生津，韵味强、乃茶中极品。此外，杉林溪茶茶汤饮入口中后先微苦而后回甘，而非如其他茶之回甘立显，仿佛甜味被化开一般，这是区别杉林溪高山茶与其他茶的重要特色。
杉林溪茶饮用方法
（1）温壶：以沸水倒入茶壶、茶盅、茶杯，温润茶具。
（2）置茶：茶量约空间7分满，再依个人饮茶习惯增减茶叶。
（3）注水：水温约90度，注满后马上倒出，从第二注开始饮用。
（4）饮用：第二注水入壶等待约一分钟后开始饮用。
（5）品茗：第三注后每注等待时间增加约20秒，约可冲泡5次。
杉林溪茶的作用
1、抗衰老
杉林溪乌龙茶中含有茶多酚等物质，具有抗氧化的作用，长期坚持饮用杉林溪乌龙茶能够抗衰老，减缓衰老的速度，杉林溪乌龙茶和维生素E的功能相似都能够护肤，能够淡斑美白皮肤。杉林溪乌龙茶中含有维生素C，能够皮肤有美白效果，而且能减少维生素排除体外。
2、降血压
杉林溪乌龙茶除了有抗衰老的功效之外，还具有降血压、降血脂的功效。喝杉林溪乌龙茶可以降低血液的粘稠程度，促进血液流通，改善体内血液循环，对防止高血压、高血脂以及血管硬化等心脑血管疾病都有很好的功效。
3、有助减肥
杉林溪乌龙茶之所以对减肥有效果是因为茶叶中具有单宁酸的成分，能够溶解脂肪，对于脂肪的新陈代谢具有影响。杉林溪乌龙茶属于发酵茶，与其他茶叶相比能够刺激脂肪分解酵素的活性，加速身体内的新陈代谢，使脂肪快速燃烧，减少身体内的脂肪堆积。
4、保护牙齿
饭后过一段时间喝杉林溪乌龙茶，不仅能清肠道消脂肪，还能保护牙齿，预防蛀牙。一般人们平时只刷两次牙，早上和晚上，很少有人坚持三餐后都刷牙。杉林溪乌龙茶中含有的茶多酚等成分能够抑制细菌入侵牙齿组织，有效保护牙齿。
以上内容就介绍到这里。杉林溪茶是台湾的一种乌龙茶，口感滋味还是不错的。而且杉林溪茶含有丰富的多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸等物质成分，可以补充人体的营养需求，长期饮用对身体有好处。
难懂的武夷岩茶（乌龙茶），有何特点？看看专家文献们怎么说……
乌龙茶本来就难懂，而岩茶就更难懂，品种多，香气多，滋味分类也多，再加上不同山场和土壤有着不同韵，那么懂一杯岩茶，需要用心去好好体会。
1岩茶的品质特点
总的来说，岩茶外形条索扭曲紧结，色泽青褐鲜润，具岩骨花香之韵，叶底鲜亮柔软，绿叶红镶边。刘宝顺专家[1]分析岩茶品质风格形成的三个主要因素是：一为武夷山优良的菜茶品系；二是武夷山千岩竞秀、万壑争流的生态环境；三为岩茶独特精良的采制技术。
郭雅玲专家[2]分品种概括岩茶的品质特点，大红袍香气馥郁，有锐、浓长、清、幽远之感，杯底余香持久，滋味浓而醇厚、鲜滑回甘，岩韵明显；奇种香气清高细长，滋味清醇甘爽，喉韵较显；水仙香气浓郁清长，兰花香显，滋味厚、甘滑清爽，喉韵明显；肉桂香气浓郁持久，以辛锐见长，有蜜桃香或桂皮香，滋味浓厚鲜爽、刺激性强、回甘快而持久，岩韵明显。武夷名丛香气较锐、浓长或幽、清远，滋味醇厚、回甘快、杯底余香显，岩韵明显[3]。
2冲泡茶器的择取
依据岩茶的品质特点选择配备合适的泡茶器具，主要从煮水器、冲泡用具、品饮杯三方面来探讨。
2.1煮水器的择取
泡茶不仅对水质有要求，还要选择好煮水的器具。煮水器从材质来分可以分为铁壶、铜壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶、陶壶等，从加热方式可分为用电、用酒精灯和用炭等几种。电热不锈钢壶在平时的生活中使用最普遍，因其最方便，但沸腾后的水温达不到100℃，尤其是在大功率下快速烧热沸腾的水。铁壶是日本最常使用的煮水器，已有四百多年历史，随着茶文化的交流推广，铁壶也逐渐流行于中国[4]。铁壶在日本茶道中经久不衰的原因主要有以下几个：一是铁壶能提升沸点，二是铁壶可以改善水质，三是铁壶煮水可以释放微量的二价铁离子，有利于人体健康[5]。陶壶和潮州风炉是潮州工夫茶茶道用来煮水的器具，最适于冲泡乌龙茶，但使用时较为不方便，须点火烧炭。
2.2冲泡用具的择取
主要的冲泡用具有瓷质盖杯、紫砂壶、瓷壶等，还有出汤用的公道杯（较常用的材质是玻璃和瓷），在武夷岩茶的生活茶艺中瓷质盖杯与公道杯的搭配较常用，也有用紫砂壶进行冲泡的。在舞台表演茶艺中，两个紫砂壶搭配成子母壶，一个用于冲泡，一个当作公道杯[6]；也有单用一个紫砂壶进行冲泡，然后用“关公巡城和韩信点兵”的流程将茶汤直接分入品茗杯中[7]。
根据平时的冲泡及品饮经验，结合茶具材质的特性，本人将瓷质盖杯和紫砂壶进行搭配来冲泡岩茶，用瓷质盖杯冲泡岩茶，用紫砂壶当公道杯。岩茶有三香，即盖香、水香和底香，用瓷质盖杯冲泡才能全面感受盖香，瓷质盖杯的盖香闻起来更高长、清晰。选用紫砂壶当公道杯的道理有两个：其一是紫砂壶的保温效果好，茶汤不容易冷，尤其是在气温较低的环境下[8]，其二是紫砂壶具有醇化茶汤的效果，岩茶茶汤较浓酽，入口时表现出较强的刺激性，而通过紫砂壶的醇化可降低入口时的刺激性，但又不影响茶汤的醇度和厚度。
2.3品茗杯的择取
品茗杯是茶桌必不可少之物，是直接联系茶客与茶汤的重要器物，其形状、材质、手感均对茶汤和茶客的心理感受有影响，故品茗杯选择对了既给茶席茶汤加分，又能让茶客愉悦。单从茶汤效果来看，岩茶品茗杯需选择留香效果好的杯子，从材质来看，瓷质的留香效果优于其他材质，从杯形来看，聚香留香效果好的杯形特点表现为杯身较高、杯口较小等。从色泽来看，内壁是白瓷的有利于观察汤色。
3冲泡技术要点
好茶还需遇上懂冲泡的伯乐，才能化为完美的茶汤。水质、水温、冲泡时间、茶水比等是冲泡过程中对茶汤影响较大的因素，因此冲泡一杯好岩茶需掌握以下要点：
3.1水质和水温
水质对茶汤的影响很大，因此，中国人历来讲究泡茶用水，好的泡茶用水除了达到饮用水的标准外，还需具备“轻、清、甘、冽、活”五个特点，即水质要清、水体要轻、水味要甘、水温要冽、水源要活[9]。
择水重要，煮水亦重要。一要掌握好火候，一沸太稚，劲不足，不能充分泡出茶香，三沸太老，水中氧气挥发，不能充分体现茶汤的鲜爽感，故二沸最宜；二要掌握好水温，冲泡岩茶的水温不低于98℃，最好为100℃沸水，这样才能充分激发茶香，尤其是与花果香密切相关的高沸点的香气物质。
另外，为了保证高水温冲泡，在冲泡前需用沸水烫杯，泡茶盖杯、紫砂壶和品茗杯都需烫热。
3.2茶水比
茶水比是指投茶量（单位为g）比冲泡水量（单位为ml），茶水比太大，泡出的茶汤太浓，太小则茶汤太淡，故要掌握好合适的茶水比。福建省地方标准DB35/T1545-2015《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》中建议岩茶的茶水比为1：7至1：22，即投茶量（5g-15g）：110ml，口味比较淡的茶客以（5g-8g）：110ml为宜，喜欢喝浓茶的茶客以（10g-15g）：110ml为宜[10]。在实际冲泡过程中以此标准为指导，可根据茶品的特色进行微调。
3.3冲泡时间
影响茶汤浓淡的另一个重要因素是冲泡时间，有试验显示在10min内随着冲泡时间的延长，茶叶中主要成分的泡出量随之增多，冲泡5min后的浸出物主要是多酚类化合物中涩味较重的酯型儿茶素成分，这是不利于滋味品质的成分[11]。茶水比和冲泡时间对茶汤浓度的影响是相互的，茶水比大，冲泡时间要短，茶水比小，冲泡时间要相对长。在对岩茶进行品质评定时，以茶水比5g：110ml，第一次2min、第二次3min、第三次5min的浸泡时间冲泡三次来准备茶汤[12]，此法可以全面科学的鉴定茶叶的品质等级，但对于以享受美好茶汤为目的的生活品饮来说不是最适合的。
以品饮为目的的生活冲泡法是要将一泡茶的优点充分展现出来，为了能充分感受岩茶的芬芳香气，应采取较大投茶量和快速出汤的方式来冲泡。投茶量以经连续4-5次冲泡后叶底满杯为宜，即杯盖可完全接触到叶底，以110ml冲泡水量来说，7g-9g的投茶量适合大部分人的口感喜好，10g-12g的投茶量适合喜喝浓茶者，当投茶量为13g-15g时，冲泡出的茶汤浓度极大，仅适合少数老茶客的口感要求。在此投茶量范围下，岩茶可冲泡7次以上，有的能冲泡10次以上，每泡的浸泡时间都要掌握得当，一般来说，第一泡可浸泡15秒左右，第二泡和第三泡浸泡10-12秒，以后每泡逐次小幅延长浸泡时间。第一泡之所以比第二泡和第三泡浸泡稍长时间，是因为茶条才接触沸水，短时间内茶条未吸足水，其内含物不易泡出，而第二泡和第三泡时茶条已吸水，此时内含物浸出快，故出水也需更快，以免茶汤太浓。
4岩茶色香味的鉴赏
茶好也需遇上懂茶人方能被欣赏，故在此根据岩茶的基本特性探讨鉴赏岩茶的要点。
4.1观色
茶的色泽包括干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽，岩茶干茶显青褐或乌褐，好茶色泽润且均匀。茶汤颜色受焙火程度影响大，火功轻的岩茶汤色呈金黄或较深的黄色，中等火功的汤色呈橙黄色或深橙黄，高火功的汤色为橙红、深橙红或褐红，故不能依据茶汤颜色的深浅来判断品质的好坏。汤色的清澈明亮度才是好茶的标准，浑浊、暗淡无光都是弊病的表现。岩茶是部分发酵茶，故叶底表现为“绿叶红镶边”，做青到位的岩茶其叶底的“绿”表现为“明亮的黄绿色”，“红”是“朱砂红”，若是火功高的茶，其叶底颜色也较深，为褐色，不易看出其红边，叶表有“蛤蟆背”。
4.2闻香
岩茶的香气包括干茶香、冲泡时的香气和叶底香。干茶香是指冲泡前的茶叶香气，将茶叶投入烫热的盖杯并摇动盖杯两三下，然后嗅闻干茶香，干茶香一般可以初步判断茶叶有无弊病，如有无异杂味、是否吸潮、有无陈味等，对评定茶叶品质优劣的影响不是很大。在品饮时重点鉴赏冲泡时的香气，可表现为杯盖香、水中香和杯底香：杯盖香是指茶叶浸泡在水中时揭盖嗅盖底散发出的香气，或者出汤后也可闻盖香，闻杯盖香是鉴赏武夷岩茶香气的纯正、特征、香型、高低和持久的重要方式；水中香是指茶汤在口腔中弥漫出的香气，杯底香是指杯中茶汤饮尽后或茶海中茶汤倒出后余留的香气，也称挂杯香，杯盖香、水中香和杯底香均纯正、持久者为优质岩茶的表现。叶底香是指茶叶冲泡多次后叶底散发的香气，品质好的武夷岩茶经多次冲泡后叶底仍有明显花果香或清甜气息。
乌龙茶以其迷人的花果香闻名于世，作为乌龙茶代表之一的武夷岩茶具有独特的香气魅力，香型丰富，气息厚重。武夷山茶树品种丰富，每个品种都有自己独特的香气表现，所以香气成为大家辨别品种的一个重要方面，如水仙的兰花香、肉桂的桂皮香，岩茶常见的香型有花果香（兰花香、水仙花香、桂花香、栀子花香、雪梨香、水蜜桃香等等）、桂皮香、花粉香、奶油香、特殊的丛味等。懂岩茶之人常用“香气芬芳馥郁，具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远”来形容岩茶香气的质感，“锐则浓长”是指香气闻起来非常浓郁霸气，所有的香气成分好似拧成一股绳钻入我们的鼻腔直达脑门，久久占居你的感官，“清则幽远”是指香气闻起来幽细清高，绵绵不绝，似初见平凡后渐感内涵底蕴深厚之人。
4.3尝味
在武夷山的每个茶桌上都能听到啧啧有声的啜茶声，看似不雅，实则是技术与享受的过程，太幽雅的品饮岩茶是不够味的，岩茶茶汤入口后直接吞咽和在口腔舌面舞动后再吞咽的感觉是完全不一样的。啜茶的方法是茶汤吸入口腔后不吞咽，含在口腔然后通过喉咙用力吸气与放松让茶汤在舌面舞动发酵，岩茶的鲜、醇、香、活都充分的展现出来了，吞咽后还有齿颊留香之感。
岩茶的内含物丰富，故滋味具有一定浓度和厚度，品饮时能体会到不同程度的刺激性。林馥泉先生[13]认为“岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉，均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩味，过后则渐渐生津，岩茶品质好坏几全部取决于气味之良劣。”姚月明先生[14]认为岩茶茶汤都带有一定程度的苦涩感，这是茶汤中咖啡碱、茶多酚等内含物较丰富所决定的，在品饮时要注意区别苦涩感在口腔出现的部位与停留时间，舌面略感苦涩属正常现象，能很快回甘，此种是岩茶滋味好的表现，舌根下面的苦是真苦，不易消除；舌两侧的涩感属轻微程度的涩，是茶汤正常的刺激感，能较快回甘，两颊的涩为中度涩，回甘较慢，齿根及嘴唇的涩谓之“麻”，停留时间长，不易回甘，是劣质茶的表现。岩茶的“回甘”有饮后很快生津回甘，也有不易察觉的回甘，这种不易察觉的回甘表现为品饮岩茶后喉咙开阔、舌齿清甘，喝白开水都是甜的感觉，非常舒服。
4.4理解岩韵
“韵”是茶具有生机活力的体现，有韵之茶犹如点睛之龙。岩韵是武夷岩茶独特的生长环境、适宜的茶树品种、优良的栽培方法和传统的制作工艺等综合形成的香气和滋味，表现为香气芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度，滋味啜之有骨、厚而醇、润滑甘爽，饮后有齿颊留香之感，是武夷岩茶独有的品质特征，也称“岩骨花香”[10]。这种感觉既抽象又具体，对于岩韵的理解古往今来的知茶人均有独到见解。
乾隆皇帝对岩韵的理解：“建城杂进土贡茶，一一有味须自领。就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。”清代著名才子袁枚对岩韵的理解：“我震其名愈加意，细咽欲寻味外味。杯中已竭香未消，舌上徐停甘果至。叹息人间至味存，但教鲁莽便失真。”晚清名人梁章钜，游武夷时夜宿天游观，与道士静参品茶论茶，静参谓茶品有四等，一曰香，花香小种之类有之，今之品茶者，以此为无上妙谛矣。不知等而上之则曰清，香而不清，犹凡品也。再等而上则曰甘。香而不甘则苦茗也。再等而上之，则曰活。甘而不活，亦不过好茶而已。活之一字，须从舌本辨之，微乎，微乎！然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息。梁章钜由此将武夷岩茶特征概括为“香、清、甘、活”四字[15]。
从上可以看出清代名士对岩韵的理解都注重在品饮岩茶时的感觉上，至近现代，大家对岩韵的理解除了描述岩茶的特征外，更探究了岩韵的来源。曾任福建示范茶厂茶师的林馥泉在《武夷茶叶之生产制造及运销》中有几处写到岩韵[13]：武夷岩茶可谓以山川精英秀气所钟，岩骨坑源所滋，品其泉冽花香之胜，其味甘泽而气馥郁；臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜；还列举了当时善于品茶者常用的“山骨”，“嘴底”，“喉韵”等品茶术语。张天福先生认为品种香显、水中香味融合、饮后有回味是岩韵的表现。陈德华先生认为，武夷岩茶特殊的生态环境、科学的栽培管理方法、精湛的制作技艺等共同成就了岩韵，是由品种特征所表现出的“武夷地土香”[16]。
周圣弘在《武夷岩茶“岩韵”新解》一文中将岩韵概括为：“岩韵是指在品饮武夷岩茶过程中所产生的以感官体验、化学特征、诗性精神及审美升华为内容的从生理感官到精神审美的综合感受。”[17]。
参观印度尼西亚的63个茶园:爪哇乌龙茶的背后
新华社雅加达7月29日电:参观印度尼西亚的63个茶园:在爪哇乌龙茶前
作者丁建林永川
你知道中国大陆、台湾和香港人喝的一些喷鼻剂乌龙茶起源于印度尼西亚吗当记者听说雅加达黄家宗族协会主席黄裕翔先生被如此介绍时，他非常吃惊。一个合适的时机，在黄先生和一群印中作家协会的文学朋友的带领下，走进了名为“63”的美丽茶园。
茶园有树、湖、山和水。它离茂物大约25公里，茂物是印度尼西亚西爪哇省的一个小镇。海拔700米，全年天气凉爽。茂物本身，凭借其凉爽的天气和原始的自然，已经成为印度尼西亚首都雅加达的后花园，王子和王子的家。该国的总统官员也在这里。
茶园的仆人卢有亮(Lu Youliang)是来自北苏门答腊省棉兰的中国人，历史悠久。他60多岁，中等身材，圆脸，有一张悲伤的脸和亲密的爱。他就像隔壁一个诚实平和的叔叔。
为什么茶园被称为“63”？来自棉兰的中国人黄裕翔(音译)已经和陆有亮在一起很多年了，他宣布了这个消息:由于后期称呼陆有亮为陆先生陆地的习俗，用粤语称呼陆生听起来像是陆三，而“陆”是用中文写的数字“6”，所以陆有亮将茶园和花园里出产的爪哇乌龙茶命名为“63”。
天空刚刚放晴，太阳还没有升起。只有晨雾在山上打转，数百名勤劳的采茶者正愉快地采摘着绿芽。
少数采茶者是附近村庄的家庭主妇。他们发自内心的悲伤似乎表达了他们在茶园工作中的快乐和富足。
茶园面积350多公顷，配套制茶车间近4000平方米，拥有各种先进的制茶机械设备。所有这些都花了卢有亮25年的时间。
二十五年前，陆有亮为了种植榴莲离开了这座荒凉的山。后来，他输了。但是他没有被打倒，而是想着其他的路。
后来，他赶上了三代泡茶的台湾女士，走上了泡茶的漫漫长路。在许多台湾老茶师的建议和帮助下，乐成开发了“63爪哇乌龙茶”品牌。
25年来，我一直致力于深山。我必须冷静、清醒、坚持。陆友亮调皮地说:“台湾有句谚语说，如果你想伤害一个朋友，你会煽动他开茶园，种茶。”在发展茶园期间，他还在首都雅加达的顶级市场经营简单商品专卖店和其他物业，并在茶园上花钱。
这一次，他很开心。由于非凡的天文学和仁慈，他的茶园和茶厂一年可以收获七次茶叶。每年生产的数百吨乌龙茶和红茶不仅在印尼各地较高市场的数十家“63teh”茶叶连锁店销售，还进口到日本、中国大陆、台湾和香港。
经过25年的艰苦生活，陆有亮在他黝黑的脸上啜饮着香甜的爪哇乌龙茶，以此来显示喝茶者的热情好客。他喜欢拉小提琴、东方古典音乐和各种奇怪的石头。他正在茶园里安装一个音乐室和一个奇怪的石头展厅。异常好客的陆夫人还教她的仆人制作各种地道的台湾美食。她经常有朋友上山。他们俩都不高兴。(结束)
中国乌龙茶文化村落户安溪龙涓
“2011年闽台茶乡交流会”圆满举行
信阳毛尖网资讯：12月22日，由海峡两岸共建的“紫云山文化产业园暨中国乌龙茶文化村”奠基仪式，在安溪县龙涓乡举行。该项目地处安溪县紫云山风景区西部，预计将在未来3年内投入5亿元人民币，打造一个集茶产业生态旅游、茶文化展示于一体的两岸文化产业园。项目由华夏文化促进会发起，中国台湾茶文化推广协会、中国茶业国际发展促进会和福建紫云山旅游投资开发有限公司联合开发，。作为紫云山文化产业园的首期工程，中国乌龙茶文化村将先期投建。
记者现场了解到，，建成后的中国乌龙茶文化村将以乌龙茶文化展示、闽台乌龙茶合作为基础，在茶文化展览、表演、体验、生产、商贸、休闲、研发等领域打造完整产业链，打造海峡西岸的世界茶文化黄金路线，引领当代茶文化创意生活潮流，为中国茶产业发展服务。
紫云山旅游投资开发有限公司总经理韩文元表示，细说2011年普洱价格，紫云山文化产业园的规划建设将体现出“一体多元”原则。一体，即以体现紫云山风景区整体建设为载体；多元，则体现在文化、农业、对台合作等多方面。其进一步解释，文化方面，包括涉茶讲坛、文化节、庙会、书画、摄影、影视等形态的建立，首部闽台茶文化数字电影安溪首映 演绎茶乡茶韵；农业方面，通过龙涓乡地表的茶、酒、竹、菇等风物的整合，力争将项目建设成为紫云山风景区旗下的省级龙头企业，信阳红；对台合作方面，，通过龙涓地表的涉台文物保护申报、姐妹乡镇对接、紫云山与台湾各大风景区建立合作关系等形式，旨在将该项目申报成为“海峡两岸交流基地”，成为台湾同胞寻根、进香、旅游、养生目的地，，以及两岸青少年交流平台。
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