乌龙茶怎么泡才好喝？主要注意三个要点-茶礼仪网

　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品饮乌龙茶的人越来越多，对于如何冲泡出好喝的乌龙茶，老茶客们也总结出了一些要点：

　　一、1:22的茶水比

　　1:22的茶水比，根据我们冲泡乌龙茶所用盖碗的容量，一般可以选择投放七八克乌龙茶，这样冲泡的乌龙茶总体上来说浓淡正相宜。

　　二、100度沸水冲泡

　　乌龙茶在生产制作的过程中有着做青的工序，做青使得乌龙茶香气丰富、富有层次感，而使用100度的沸水冲泡，可以让乌龙茶中的芳香类物质尽可能的挥发出来。

　　三、定点强注水

　　1、在注水的时候，沿着盖碗或者紫砂壶的一个点进行注水，注意不要用水直接冲在茶叶上，避免苦涩物质快速析出影响茶汤口感。

　　2、在冲泡乌龙茶注水的时候，要尽可能的提高注水强度，让乌龙茶在容器中有一个激荡的过程，这样有利于茶叶内含物质的发挥表现，提高茶汤的口感滋味。

　　乌龙茶的冲泡步骤推荐：

　　备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。

　　温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。

　　烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。

　　置茶：置茶量依茶性而定。

　　冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。（利用这时间将温杯水倒回池中）。

　　倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。

　　闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)

　　抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度，开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。

有用+10

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乌龙茶的种类主要有哪些？

　　乌龙茶属于什么茶呢？乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶是我国六大茶类当中的其中一种，我国是一个茶叶大国，属于乌龙茶类中的品种也有很多，那么主要的品种都有哪些呢？小编来盘点一下。

　　1、安溪铁观音

　　最为出名的乌龙茶就是产自福建安溪的铁观音了，安溪铁观音是我国十大名茶之一，属于乌龙茶的极品。其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

　　2、乌龙红茶

　　乌龙红茶是产于广东英德广东茶叶研究所的红碎茶。它综合乌龙茶与红碎茶的加工工艺，将乌龙茶的香气和红茶的滋味融为一体。经晒青、晾青、轻度做青、切碎、烘干、筛分制成。分毫、碎、片、末四个档次，滋味浓、强、鲜，略带花香。

　　3、东方美人

　　东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。

　　东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。

　　4、罗汉沉香

　　产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。

　　5、凤凰水仙

　　凤凰水仙，乌龙茶，原产于广东省潮安县凤凰山区。凤凰水仙成茶香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄；制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑”。

　　凤凰水仙具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红边。其泡茶方法也十分讲究，用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶，用“若深珍藏“小瓷杯泡饮，茶多水少时间短。一泡闻其香；二泡尝其味；三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性。

　　6、红乌龙

　　红乌龙是台湾乌龙茶的一种，主要生产于台湾台东县。红乌龙属于发酵程度较重之乌龙茶，因茶汤呈现橙红水色，色泽如红茶，但口感仍然保持乌龙茶风味，故名红乌龙。

　　7、红水乌龙

　　红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品。

　　优质的红水乌龙，茶汤色泽金黄明亮，水厚重，爽滑且甘醇，喉韵十足，叶底鲜活柔软，杯底熟果香气明显，是备受茶人喜爱的乌龙茗品。

不管是冬天还是夏天芯仙茗堂的高山乌龙茶都不会错过

芯仙茗堂的高山乌龙茶，汤色黄绿透亮，回甘悠长，香气高远，入口软滑，滋味鲜爽。所以不管是在冷冷的冬日，还是炎炎夏季，只要忙里偷闲的时候，最爱冲泡一壶香茗，享受慢活人生。

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而在不同的季节，我都会用不同的方式冲泡高山乌龙茶，芯仙茗堂的高山乌龙茶，除了传统泡法，还可以采用冷泡法。

传统热泡法

准备茶具：好的茶具能令泡出的茶水更加好喝，冲泡高山乌龙茶，推荐选择瓷器，白瓷盖碗就很不错。

准备用水：越干净的水，在口感上就越佳。不过蒸馏水虽然干净，却是缺乏矿物质，因此建议尽量使用矿泉水或者是无污染的山泉水。另外还要注意水温，冲泡高山乌龙茶，通常水温温度在95-85度左右即可。

投茶量：高山乌龙茶的投茶量大约是盖碗的四分之一到五分之一的量。当然可以根据个人喝茶的浓淡来做调整。

时间：泡茶前可以用热开水将茶具冲一遍，这叫温杯，能令茶香更好挥发出来。茶要温润一次，将开水冲入投好茶的盖碗里约盖碗的一半，是的茶叶温润舒展后盖上盖子，然后将茶水倒掉。接着再往盖碗里倒水，盖上盖子，一般倒掉的第一泡约为50秒到1分钟，等茶叶展开后就将时间缩短为20-30秒，泡多次以后，茶味渐渐会变淡，就将时间加长到10-15秒即可。

品茗：泡出茶后，可以先倒入闻香杯里，停一下再将茶汤倒入品茗杯，接着将闻香杯在空气中轻轻摇一摇，闻一闻杯中留下的气味，感受芯仙茗堂高山乌龙茶的香气。喝品茗杯中的茶汤时，不要急，在口中逗留一会再吞下，只等一会，茶的甘醇或者苦涩都会出现在味蕾上。

冷泡法

热泡法可能会让小白有些不知所措，不过简单方便的冷泡法就连手残党都能轻松学会!将茶叶放置入容器大约八到十分之一的茶叶量，以600cc的矿泉水瓶举例子，大约放置入两瓶盖的茶叶。接着注入干净的冷开水，大约九分满后加盖冷藏，大约6-8小时即可饮用。

冷泡法很简单，也十分适合芯仙茗堂的高山乌龙茶。茶叶中带甜味的氨基酸分子，在冷水中会先溶出，而苦涩味来源的单宁酸、咖啡因较不易释出，因此喝起来口感更为甘甜。

在炎炎夏季，冷泡法要比热泡法受欢迎许多，冰凉的一杯高山乌龙茶消暑解渴，是最适合夏季饮用的健康茶饮。所以才说，不管是冬天还是夏天，芯仙茗堂的高山乌龙茶都不会错过。