绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶陈年铁观音的作用
1、安溪铁观音具有显著的降脂护肝作用。其中，浓香型比清香型降低总胆固醇(TC)、总甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的整体效果好，不同年份的陈香型铁观音中，16年左右的降血脂效果较好。
2、陈香型安溪铁观音具有显著的降尿酸作用。对于海鲜食用量较多的地区和海鲜、啤酒的重度消费者，坚持品饮陈香型铁观音，可有效降低血尿酸水平，预防或缓解痛风。
3、安溪铁观音是通过保护肠道有益菌(嗜酸乳杆菌)、抑制有害肠道菌肠球菌实现调理肠胃作用的。其中，年份长的陈香型铁观音(老铁)具有显著的润肠通便作用。
4、安溪铁观音具有显著的抗炎清火作用。而且，不同类型安溪铁观音都具有一定的抗炎清火效果，其中，浓香型比清香型效果好，存放二十年左右的陈香型铁观音具有明显的抗炎清火作用。
5、安溪铁观音具有显著的延缓衰老作用。而且清香型比浓香型、陈香型铁观音的表现更为优越。
如何辨别陈年铁观音
俗话说，物以稀为贵，从市场营销的角度来看，陈年铁观音因其稀缺性而显得珍贵。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级品类，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次，其中以十年至二十八年为最佳。其中陈茶和陈茶老茶还是有区别的，比如适合当年喝的茶到了第二年就是陈茶，而超过十年以上的才是陈茶老茶。
陈年铁观音是否有收藏价值与其本身的品质相关，品茶如品酒，从清香型开始，然后是韵香型、浓香型，再到陈年铁观音。陈年铁观音并不是以陈藏时间来判断其价值，在目前的市场上，陈藏时间在20年以上的非常稀少。而铁观音如果没有妥善保存，茶叶含水量超过百分之十，有可能变成劣变茶，会对身体造成危害。所以好的陈年铁观音应该根据茶叶的质量、年份、保管是否妥当、发酵程度等方面进行综合评价，而不是一味追求年份的长短。
辨别陈年铁观音应该从干茶的茶色、茶汤的汤色、口感、味道等方面进行分析，还有一点是真正的陈年铁观音是没有火味的，它散发出的是自然的陈香。大家选择茶叶肯定有自己注重的方面，但是千万不要只关注这方面，还是要综合考量的。
闽北乌龙茶有什么特点？有哪些种类？
闽北乌龙茶是一种茶，是被子植物门木兰纲五桠果亚纲芸香目山茶科山茶族山茶属，具有红茶的醇厚又有绿茶的清香，属半发酵茶。
乌龙茶因茶树品种的特意性而形成独特的风味，产地不同，其品质差异也土分明显。闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表，而“大红袍”最为有名。
闽北乌龙属于福建乌龙茶，福建乌龙茶按做青（发酵）程度分闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两大类。
闽北乌龙茶做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。
品种划分
闽北乌龙茶根据品种和产地不同，有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种（乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等）、普通名枞（金柳条、金锁匙、千里香、不知春等）、名岩名枞（大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天矢等）。
武夷岩茶
武夷山素有“奇秀甲於东南”之誉，自古以来就是游览胜地。武夷山所以蜚声中外，不仅它的风光秀丽，还在它盛产“武夷岩茶”岩茶之乡，“奇种”“单种““名枞”各具特色，名枞是岩茶之王。这些名丛之中又以四大名枞：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟最为名贵，又以大红袍享有最高声誉，可谓乌龙茶中的“茶中之圣”现在游客在武夷山游览，啜饮名丛极品，饮略范仲俺诗云：不如仙山一啜好，冷然使欲乘风飞之意境。
其中武夷岩茶如武夷水仙、武夷肉桂等香味具特殊的“岩韵”，汤色橙红浓艳，滋味醇厚回甘，叶底肥软、绿叶红镶边。
四大名枞
大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外。
铁罗汉：位居四大名枞之二。
白鸡冠：位居四大名枞之三。
水金龟：位居四大名枞之四。
武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。
武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷水仙品质最佳。
武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。
大叶青茶是什么茶，大叶青茶的品质特征
大叶青茶是什么茶
大叶青产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东地处南方，北回归线从省中部穿过，五岭又屏障北缘，属亚热带，热带气候“温热多面，年平均温度大都在22℃以上，年降水量1500毫米，甚至更多。茶园多分布在山地和低山丘陵，土质多为红壤，透水性好，非常适宜茶树生长。
大叶青为广东的特产。制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，这与其他黄茶不同。杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目的，是消除青气涩味，促进香味醇和纯正，产品品质特征具有黄茶的一般特点，所以也归属黄茶类，但与其他黄茶制法不完全相同。
大叶青以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，采摘标准为一芽二三叶
大叶青茶的品质特征
广东大叶青的品质特点是：外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。
广东大叶青产品分1—5级。广东大叶青芽毫明显，干茶色泽青润显黄，冲泡后汤色橙黄明亮，香气纯正，叶底呈淡黄色，滋味浓醇回干。
乌龙茶茶叶
有没有问过自己绿茶和红茶之间是否存在所谓的“中间地带”？有，它就是乌龙茶茶叶。对于国外的许多人来说，这个名字毫无意义；那是因为与其他类型的乌龙不同，最近才在中国之外获得认可。
世界各地都有茶革命。因此，全球茶业必须大幅改变以适应新的环境。现在比以往任何时候都更加人们选择散茶不仅仅是为了品尝，而且还因为其经过验证的健康益处。
乌龙茶叶当然也不例外。事实上，根据对乌龙茶的最新科学研究，它可能是以多种方式改善一个人日常生活方式的最佳方法之一。
然而，世界上只有2％的饮茶者选择这种看似不起眼的茶叶。但这会改变吗？因此，我们创建了一篇文章来回答这个问题：什么是乌龙茶叶？
什么是乌龙茶茶叶
乌龙茶将绿茶的清新诱人香气与红茶的优质麦芽风味相结合。在许多方面，这种茶恰好位于其他两种茶的中间。这是因为乌龙叶茶略微发酵和半氧化，这意味着在加工时，绿茶和红茶之间确实存在差异。
像所有“真正的”茶（不包括草药和水果茶）一样，这种饮料中使用的叶子来自茶树植物。与所有茶叶一样，乌龙茶必须在收获后立即加工。这个过程在很小但很重要的方面与其他茶类型有所不同，并且根据乌龙的种类而变得更加复杂！
乌龙茶，根据其独特的加工，可以像黑茶或绿茶，或者它可以既不相似-或两者兼而有之！这怎么可能？
简单的答案是没有两个乌龙是相同的。
那些产生乌龙茶的人最终确定了所需的氧化水平，氧化水平可以从8％氧化到80％氧化。
换句话说，8％氧化的乌龙茶具有令人联想到绿茶的特征，而80％氧化的乌龙茶则会提供更类似于红茶的味道。并且，正如可能已经暗示的那样，40％氧化的茶具有两种类型的品质，同时还包括乌龙茶专有的其他品质。
乌龙茶叶制作流程
传统的乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，将采用以下加工方法：
枯萎过程
收获后，乌龙茶生产的第一个主要步骤是将茶叶留在阳光直射下，导致叶片枯萎。
然而，在此之前，叶子在篮子里抛掷或摇晃时会略微“擦伤”。这引发了氧化过程，当叶子枯萎时，它们开始失去水分含量，同时也变得更加柔韧和柔软。
根据所需的结果，可以重复茶叶的瘀伤和萎凋。
第一次轧制工艺
滚动叶子构成了瘀伤过程的一部分。它还有助于开发茶的独特外观和风味特征。
这种瘀伤打破了叶子的细胞壁，释放出其中含有的酶和精油，从而有助于在后来酿造时定义品尝笔记。
修复/杀青过程
一旦达到所需的氧化水平，就必须停止该过程。为此，茶叶被烤（有时多次），在工业中称为“固定/杀绿”阶段。
基本上，热量施加到叶子上以停止氧化过程，由此茶开始干燥。这个阶段也为茶具有重要的风味特征。
第二次轧制工艺
再一次，叶子也被卷起，而这次也被塑造了。现在烘焙和部分干燥的茶的最后滚动定义了叶子的最终外观。
与乌龙茶的大部分加工一样，它同样有助于调味。
干燥过程
乌龙茶进一步干燥，以减少水分含量。至关重要的是要完全降低叶子的水分含量，以确保其储存能力而不会变质。在此阶段之后，乌龙茶的加工工作基本完成。
分拣过程
在干燥阶段之后，乌龙茶在技术上是消耗品；然而，工人经常将叶子分成相似大小和颜色的各种组，以产生不同批次的匹配质量的茶。
每批茶叶均相应分级，然后运往肯特和苏塞克斯茶叶和咖啡公司等企业。
乌龙茶叶产地
乌龙茶在国外有一个绰号：中餐厅茶。它指的是这种茶在中国各地的餐馆中的受欢迎程度，因为它有助于消化，这是其众多健康益处之一。这个名字同样提到了乌龙茶叶的原产国：中国。
乌龙茶茶叶首先在中国福建省种植，位于该国东南沿海。然而，今天，乌龙茶也在台湾（前台湾），越南，斯里兰卡（前锡兰），泰国，印度地区，包括阿萨姆邦和大吉岭地区，以及非洲大陆，包括国家像马拉维。
特别是福建省属亚热带气候，冬季温和，雨量大。它拥有壮丽的山脉和广阔的森林-非常适合创造许多不同类型的乌龙茶。
这种饮料中一些最着名的品种来自武夷山，以及安溪县-这两个地方都在福建。
乌龙茶茶叶的历史传说
除了传说和猜测之外，没有人确切知道乌龙茶是如何或何时被创造出来的。有人认为乌龙茶茶叶的起源可以追溯到公元10世纪，而其他人的理论可以追溯到公元17世纪和18世纪。唉，我们可能永远不会知道。
然而，有一些真正令人着迷的，有时甚至是迷人的故事，讲述了这种非凡的乌龙茶茶叶是如何形成的。四个主要传说是：
贡茶传说
所有理论中最古老的，这个版本涉及中国皇家法院。在宋朝（公元906年-公元1279年），中国皇帝被赠送所谓的“贡茶”作为尊重的标志。
当时，福建的北苑花园是最受尊敬的茶叶生产商之一。特别是他们的压缩茶饼（在某些方面类似于普洱茶）描绘了凤凰和龙的印记。
但随着散叶茶的普及，北苑花园努力维护皇家宫廷的利益。
为了与时俱进，北苑茶园开始生产一种深色茶叶，被称为“乌龙”（黑龙）。通过精心制作的中国私语游戏，“吴龙”变成了“乌龙”，故事就这样了！
武夷山传说
根据这个传说，几百年前武夷山是乌龙茶的发源地。虽然这个故事（以及所有的故事）都没有什么历史证据，但有人认为这种茶是以山脉的一部分命名的。
如果要相信这个故事，那么乌龙茶的命名就发生在明朝（公元1368-1644年），而不是宋朝，并提出了它的发生，特别是在16世纪。然而，它可能只是一个故事。
安溪县传说之一
中国福建省安溪县存在两种理论，两种理论在很多方面相似，但差别很小但存在显着差异。第一种理论指的是一个人和一条致命的蛇。
这个男人，一个农民，有一天发现自己面对毒蛇同时照料他的茶叶作物。他仓促撤退，在此过程中丢下一篮子收获的茶叶。
当农夫第二天返回时，他发现他篮子里的叶子开始氧化，形成了当时从未见过的茶类型。
好奇的是，农民酿造茶并试了一下。结果出人意料，但味道鲜美。最终，茶的名字是为了纪念导致其创作的蛇：吴龙，意为黑龙。随后，吴龙成了乌龙。
安溪县传说之二
事实上，它并不是一条在这个故事中吓跑农民的蛇，而是一只抓住了男人眼睛的鹿。为了追捕野兽，农夫跟着鹿进入森林，背着他的茶篮。
在篮子内部，随着追求的继续，茶叶被摇动，捶打和擦伤。当农民带着他的茶叶回家时，他们很久就开始氧化了。再次，农民尝试了输液，再一次，他对结果很满意，就像第一个故事一样。
但在这个版本中，农民将自己命名为饮料，或者特别是他的昵称，正如您可能已经猜到的那样，黑龙。然而，农民最终是否捕获了鹿，仍然是一个谜！
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