绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
挑选优质乌龙茶可以从以下六个方面去评判：
一、看外观：福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同，闽南的为卷曲形状，闽北的为直条形状，都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。同时，还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物，有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂，感觉茶叶轻重，重者为优，轻者为次。
二、闻香品味：看了茶叶的外观后，就可以冲泡闻其香品其味了。闻香气一是要闻其花香是否纯正，是什么香型；二是看花香是高是低，稍有花香还是有酵香；三是看其花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡，有否韵味或品种味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。福建乌龙茶一品种一个味，品味时自己口感良好就可以。
三、观茶汤：一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色，而且要清透，不浑浊，不暗，无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。
四、看茶渣(叶底)：品饮后要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽，有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣，手感感觉柔软厚实不硬不刺手，说明原料好，加工工艺掌握得当。
五、火味：福建乌龙茶素有“北水南香”之说。意思是说闽北乌龙茶具有茶香溶于水的特点，而闽南乌龙茶的香则是掀盖即香。选购时常常会遇到茶带火味，火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关。消费者在选择时，只需香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味就可以了。
挑选优质乌龙茶，我们根据上述几个方面辨识，综合起来考虑可以利于我们选购到优质的茶叶。总之，选购方面的事情，我们用心一点即可。
新手喝大红袍最容易犯的5个错误
大红袍是武夷岩茶中的鼻祖，而且很多人虽然知道大红袍这款茶叶，但是并不知道大红袍是属于武夷岩茶。
尤其是对于那些刚接触岩茶的朋友们来说，更是有许多关于岩茶、大红袍的知识不懂，如果要想喝懂武夷岩茶，喝清楚大红袍，弄清这些知识是很有必要的。
大叔就总结出了几个新手喝大红袍最容易犯的5个常识性错误，看看曾经的你或是现在的你，有犯了几个？（按犯错概率由低到高排）
错误1：把所有岩茶都叫成大红袍，犯错率50%
在肉桂和水仙没有成名之前，大多人知道岩茶都是从大红袍开始的，因为它名气实在是太大了。
在很长一段时间里，不管是茶农或者是茶商，都习惯性的把岩茶称之为大红袍，相当于现在的“蹭热点”。
新手喝武夷岩茶大红袍最容易犯的5个错，你至少有3种！新手喝武夷岩茶大红袍最容易犯的5个错，你至少有3种！
即是便于记忆，也是为了吸引茶客来购买，久而久之造成了一种现象，让别人误以为岩茶也叫大红袍，直到现在还有人这样认为。
但其实大红袍只是岩茶中的一个系列，岩茶有大大小小上千个品种，除了大红袍之外，还有水仙系列、肉桂系列、名从系列、奇种系列。
错误2：以为大红袍就是炭火味、焦糖香，犯错率60%
武夷岩茶如今能够火遍茶叶市场的一个重要原因就是凭借着其独有的“岩骨花香”。
这种备受欢迎的韵味，不仅归功于岩茶独特的地理生长环境，还归功于其制作工艺，尤其是焙火技艺。
经过炭火焙制出来的大红袍，芳香物质能够被彻底纯化，香味更加醇厚。
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因为是经过碳焙，所以会带有炭火味，闻起来感觉有点焦糖香。如果是刚开始喝大红袍，会有点不习惯，也因为会误以为大红袍就是这个味道。
其实大红袍的香味是最为丰富的，炭火味或者是焦糖香，根本不能算是香型，只要是经过碳焙的茶叶，都会出现这种香味。
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而且炭火味的出现，表示着茶叶还没有完全褪火，应该放置一段时间再喝。
大红袍主要香型可分为：花香、果香、蜜香、粽叶香等。
而且现在的大红袍多为拼配，香型更为丰富，也更加有层次感！
错误3：冲泡大红袍时坐杯久，犯错率70%
不同种类的茶叶，冲泡的时间和方法是不一样的。
例如红茶和绿茶，冲泡的水温就不能过高，在85℃到90℃之间即可，坐杯时间会久一些，最后几泡甚至要3至5分钟才出汤。
而绿茶和红茶喝的人又最多，当这些人开始喝大红袍的时候，会习惯性的用之前的冲泡方法，这样泡出来的大红袍会非常苦涩。
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冲泡大红袍时，出水时间要掌握好，第一二泡，出水时间尽量控制在5秒之内，第三四泡控制在10秒之内。
当然，大红袍也有坐杯的情况，那就是在斗茶赛上，坐杯一两分钟是常事。但是这种方法不适合日常饮用，所以还是尽量不要坐杯。
错误4：以为大红袍只有武夷山才生产，犯错率80%
大红袍起源于武夷山，而且九龙窠岩壁上的那几株大红袍更是世界闻名，是大红袍的母树。现在所谓的纯种大红袍，都是通过提取这几株的基因来培育的。
久而久之，人们也都以为大红袍只有武夷山才有生产，甚至觉得岩茶也只有武夷山有种植。
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这种错误就像大多人以为铁观音只有泉州安溪有生产一样，因为安溪这个产地名气太大了，人们提到铁观音就等同于在说“安溪铁观音”！
但是岩茶并不是只有武夷山才有生产的，武夷山产的岩茶，严格来说叫武夷岩茶，因为产地知名，现在几乎都把岩茶称之为武夷岩茶。
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其实在福建的闽北地区，像建瓯、建阳也都有生产大量的岩茶，不仅是水仙的发源地，还是宋朝“北苑贡茶”基地，岩茶的种植历史，并不比武夷山少。
所以，大红袍不是只有武夷山才有，岩茶也不是只在武夷山种植。
错误5：把大红袍当成是红茶，犯错率90%
有多少人在此刻之前认为大红袍是红茶？
这个是最容易犯也是最常见的认知错误。因为在大多数人的眼中，红茶就是红色的，你看平常喝的冰红茶不就是红色的嘛！
恰好的是，大红袍冲泡出的茶汤颜色会橙黄、金黄，甚至带点红。所以很多人就潜意识的以为大红袍是红茶了。
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那大红袍到底是属于什么茶呢？答案是乌龙茶，也叫青茶，是我国六大茶类的一种。
而岩茶从属于乌龙茶，属于闽北乌龙茶茶系，除外还有闽南乌龙，台湾乌龙，广东乌龙。
喝茶不仅是一门学问，也是一门技术。每个人都是从菜鸟变成老手，这其中的坎坷经历，只有经历过的人才会懂。不知道以上的这些问题，你是否有犯过呢？欢迎大家留言讨论。
减肥茶不妨首选乌龙茶
乌龙茶是介乎于红、绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的清香，也有红茶的甘醇。近年来，以中国和日本为代表的很多国家都在研究乌龙茶。通过各国的研究机构以及研究者的实验发现，乌龙茶对人体的健康在各方面都有着积极作用。它不仅可以缓解精神疲劳，还具有消食止痢的功效，也有抑制肥胖、美容养颜等方面的作用。
上海市疾病预防控制中心主任医师、营养学家蒋家騉教授表示，乌龙茶具有抑制食品脂肪吸收的作用，吃进去的脂肪需在小肠经胆汁乳化，再经脂肪酶分解成脂肪酸和甘油后才能吸收，而乌龙茶除了有直接吸附脂肪的功能外，还可以与胆汁结合，防止脂肪乳化现象的发生，所以可以减少脂肪的吸收。
而且，乌龙茶还可减轻胆固醇在动脉壁上沉积，防止动脉硬化和降低血黏度的作用，因此，乌龙茶能降低与肥胖及血脂过高引起的相关疾病的发生率。
蒋先生说，补充抗自由基的食品是留住美丽，延缓衰老的常用方法。而乌龙茶中的茶多酚不但本身有抗自由基的作用，而且能活化SOD和过氧化氢酶的作用，从而发挥更强的抗自由基作用，因此经常喝乌龙茶有利于延缓衰老。
此次会议的协办方上海梅林三得利食品有限公司表示，本次活动的主要目的之一就是传达中国传统茶饮丰富的历史与茶的健康功效，将健康而且有效的美容观念与方法传达给人们。
福建建瓯闽北乌龙茶科技小院在建瓯举行揭牌仪式
7日，中国农村专业技术协会“福建建瓯闽北乌龙茶科技小院”在建瓯举行揭牌仪式。这是中国农技协在我省成立的首批5家科技小院之一，也是全国首个茶产业科技小院。科技小院成立，对提升建瓯乌龙茶品质、创名优茶叶品牌具有重要意义。
中国农技协副理事长、科技小院联盟理事长、中国农业大学校委会副主任张建华，中国工程科技发展战略福建研究院副院长、福建省农技协理事长吴瑞建，福建省农业科学院院长翁启勇，福建省农林大学教授郭玉琼等共同为小院揭牌。
建瓯闽北乌龙茶科技小院主要以研究茶产业为中心，由中国农技协主办，省科协、中国农业大学、福建农林大学、省农业科学院、省农村专业技术协会、南平市科协、建瓯市科协共同创建，将依托成龙茶厂建立示范基地，以常驻研究生为纽带，围绕农业科技创新、农业技术服务、农村科学普及、农业人才培养“四位一体”目标任务，整合地方政府、基层农技组织、科研单位、高校院所等多方力量，构建闽北乌龙茶“政产学研用”一体化平台。
张建华表示，建瓯作为全国重点产茶区，茶产业发展基础扎实，依托的企业积极性高，基础设施较为完善，具有一定的示范带动作用。希望专家、技术人员扎根基层，服务一线，“零距离”为当地企业、农民和政府提供全域、全产业链、全套服务。
据介绍，科技小院起源于2009年，2018年11月6日，为充分发挥农技协组织作为党和政府联系涉农科技工作者和广大农民的桥梁纽带作用，中国农技协决定成立中国农技协科技小院联盟，推广科技小院模式。目前，中国农技协在全国已设立科技小院12个，旨在形成多个作物生产体系、多家农业科研院校共同参与的全国性协作网络，一同打造、提升县域优势产业，建设现代农业样板，进一步解决科技人员与农民脱节、科研与生产需求脱节、人才培养与社会需求脱节的问题，助力乡村振兴和绿色发展。
原文标题为：全国首个茶产业科技小院在建瓯揭牌
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