茶的传说之洞顶乌龙-茶礼仪网

　　洞顶乌龙有一个传说，今天就由小编为详细介绍。

　　顶乌龙是台湾省出产的乌龙茶珍品，与包种茶合称姐妹茶。其制法近似青心乌龙，但味更醇厚，喉韵强劲，高香尤浓。因产于冻顶山上，故名冻顶乌龙。

　　冻顶山是台湾省凤凰山的一个支脉，海拔700多米，月平均气温在20℃左右，所以冻顶乌龙实不是因为严寒冰冻气候所致，那么为什么叫“冻顶”呢?据说因为这山脉迷雾多雨，山陡路险崎岖难走，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗语称为“冻脚尖”才能上山，所以此山称之为冻顶山。相传在一百多年前，台湾省南投县鹿谷乡中，住着一位勤奋好学的青年，名叫林凤池，他学识广博，体健志壮，而且非常热爱自己的祖国。记不得是哪一年，他听说福建省要举行科举考试，就很想去试试，可是家境贫寒，缺少路费，不能成行。

　　乡亲们喜欢林凤池为人正直，有学识，有志气，有抱负，得知他想去福建赴考，就相约跑来对他说：“凤池，你想去考是好事！去吧，有困难，大家帮你，你别发愁，赶快做好准备吧！”罢大家就慷慨解囊，给林凤池凑了足够的路费。林感激万分，第三天即拜别乡亲上路了。临行时乡亲们到海边送行，七嘴八舌地再三叮嘱：“祝你一路顺风，路上多加小心啊！”“不管考得怎样，可要回来呀！”“别忘了故乡和乡亲，我们盼你回来呢！”林凤池感动得流下泪来，暗暗下定决心，一定要为乡亲们争光。

　　不久，林凤池果然金榜题名，考上了举人并在县衙内就职。一天，林凤池决定回台湾探亲，在回台湾前邀同僚一起到武夷山一游。上得山来，只见“武夷山水天下奇，千峰万壑皆美景。”山上岩间长着很多茶树，又听说树上的嫩叶做成乌龙茶，香高味醇，久服有明目、提神、利尿、去腻、健胃、强身等作用，便想能带些回台湾多好啊，于是向当地茶农购得茶苗三十六棵，精心带土包好，带到了台湾南投县。乡亲们见凤池锦衣还乡，喜出望外，又见他带来福建祖家传种的乌龙茶苗，格外兴奋，他们推选几位有经验的老农，仔细地把二十六棵茶苗种植在附近最高的冻顶山上，并派专人精心管理。加之台湾气候温和，茶苗棵棵成活，不断吐着绿油油的嫩芽，可爱极了。接着，人们按照林凤池介绍的方法，采摘芽叶，加工成了乌龙茶。这茶说来也怪，山上采制，山下就闻到了清香，而且喝起来清香可口，醇和回甘，气味奇异，成为乌龙茶中风韵独特的佼佼者，这就是现今台湾省“冻顶乌龙”的由来

有用+10

赏

茶叶市场上乌龙茶受热捧乌龙茶的种类

【一道茶网茶学院】乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶或者是全发酵茶，品种很多。在中国比较有名的几大茶类中具有自己鲜明的特色，品一口刚泡好的乌龙茶，回味甘醇，齿颊留香，还有显著的药理卓越，越来越受到爱茶人士的重视，乌龙茶品类繁多，接下来就简略介绍一下乌龙茶的种类。

茶叶市场上乌龙茶受热捧乌龙茶的种类

乌龙茶的种类之安溪铁观音

这应当是众多种类中最最出名的一种了，铁观音被称为是乌龙茶中的极品，地位不容忽视，在茶质上，铁观音有一下特征，汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉。

乌龙茶的种类之凤凰水仙

凤凰水仙，一个很美的名字，其原因是它的产地在广东省的凤凰乡，凤凰水仙有三个级别，分别是单丛、浪菜、和水仙，有着纯天然的花香蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。茶叶比较耐泡。

乌龙茶的种类之东方美人

这种茶叶的名字独具韵味，产地是在中国的宝岛台湾。它还有一个名字，叫彭风茶，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

乌龙茶的种类之红水乌龙

这是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，具体来说就是因为栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品。

经过以上介绍，您对乌龙茶的种类有认识了吗，乌龙茶的种类远不止这些，以上介绍的只是比较有名的几种，乌龙茶可以分解脂肪，减肥美容，爱美的你不妨试一试。

患有脂肪肝喝什么茶好可以护肝消脂的泽泻乌龙茶

虽然现在生活水平不断提高，但是由于饮食结构的不合理，不少人有了脂肪肝的困扰，因而也更加注重养生了，那作为最为健康的绿色保健饮品，茶可以护肝消脂吗?乌龙茶本身有减肥瘦身的功效，进行调饮的效果更佳，比如泽泻乌龙茶。

患有脂肪肝喝什么茶好可以护肝消脂的泽泻乌龙茶

泽泻乌龙茶材料：泽泻12g，乌龙茶3g，水适量。

泽泻乌龙茶做法：

1、洗净泽泻，加水煮沸，转小火煎煮15分钟

2、取汁液来冲泡乌龙茶，闷泡3—5分钟，饮用即可

3、一般可反复冲泡3—5次。

泽泻乌龙茶功效：可以护肝消脂，利湿减肥，适宜于痰湿内阻型的脂肪肝患者，特别适合那些患有脂肪肝兼有肥胖症的人。这是因为乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶分解脂肪酵素的功能，所以饮用乌龙茶后，人体脂肪代谢量也相对提高，这就起到了降低肝内脂肪的功效。

泽泻乌龙茶的饮用禁忌：不适合孕妇、老人、过敏及虚寒体质者饮用;神经衰弱、肾功能不佳者也不能饮用。

乌龙茶茶艺流程，让人得到美的享受和熏陶！

茶艺表演是在茶艺的基础上产生的，它是通过各种茶叶冲泡技艺的形象演示，科学地、生活化地、艺术地展示泡饮过程，使人们在精心营造的优雅环境氛围中，得到美的享受和情操的熏陶。下面来了解下乌龙茶茶艺流程！

乌龙茶茶艺流程

第1道：焚香静气、活煮甘泉

“焚香静气”，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香使大家心旷神怡，也但愿您的心能伴随着这支悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。“活煮甘泉”，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。《阳羡茗壶系》载：“壶供真茶，正在新全活火，汤力香茗，以尽色声香味之蕴。泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。”

第2道：孔雀开屏、叶嘉酬宾

孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛，我们借助这道程序，向各位嘉宾介绍我们工艺精湛的功夫茶具。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

第3道：大彬沐淋、乌龙入宫

大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，它所制作的紫砂壶被历代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶和提高壶温。我们把乌龙茶放入紫砂壶内称为“乌龙入宫”。

第4道：高山流水、春风拂面

冲泡乌龙茶讲究“高冲水，低斟茶。”高山流水即悬壶高冲，借助水的冲力使茶叶在茶壶内随水浪翻滚达到洗茶的目的。“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去冲水时所翻起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。

第5道：乌龙入海、重洗仙颜

品乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”。头泡茶汤我们一般不喝，而是用来烫洗杯具，我们将剩余的茶汤注入茶海，因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。“重洗仙颜”是第二次冲泡，也称为“春风拂面”。这次冲水需加盖后用热水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。

第6道：玉液回壶、再注甘露

把紫砂壶中的茶汤注入公道杯中，称之为“玉液回壶、再注甘露”。

第7道：祥龙行雨、凤凰点头

将公道杯中的茶汤快速均匀地斟入闻香杯中，称为“祥龙行雨”，取其“甘露普降”的吉祥之意。当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为点斟的手法，这里形象地称之为“凤凰点头”，以示向嘉宾行礼致敬。

斟茶有三斟。一斟关公巡城，二斟韩信点兵，三斟蜻蜓点水。茶斟七分满，留下三分表情意。

第8道：龙凤呈祥、鲤鱼翻身

首先将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为“龙凤呈祥”，也叫“高屋建瓴”；一只手紧握闻香杯身迅速翻转，称为“鲤鱼翻身”，也叫“斗转星移”。

我们借助这道程序祝福大家家庭和睦，事业飞黄腾达！

第9道：捧杯献礼、敬奉香茗

这道程序是通过敬茶使大家心贴的更近，感情更亲近，气氛更融洽。

第10道：鉴赏汤色、喜闻高香

将闻香杯以轻旋的方式轻轻提起，双手拢杯闻香。喜闻高香是指闻头泡的茶香，看看这头泡茶汤是否香高新锐而无异味。鉴赏汤色是观赏品茗杯中的茶汤是否清亮、艳丽、呈淡黄色。

第11道：三龙护鼎、初品奇茗

用拇指、食指夹杯、中指托住杯底，这样拿杯既稳当又雅观。三指喻为三龙，茶杯喻为鼎，被称为“三龙护鼎”。女士可微翘兰花指，男士则收回龙尾。初品奇茗是品茶三品中的第一品。茶汤入口后不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味来。初品奇茗主要是品这泡茶的火功，看看是否“老火”或“生青。

第12道：再斟流霞、二探兰芷

再斟流霞是指为客人斟第二道茶。二探兰芷是第二次闻香。宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”兰花之香是世人公认的王者之香。客人可细细地对比看看那清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。

第13道：二品云腴、喉底留甘

“二品云腴”即品第二道茶。二品主要是品茶汤的滋味，看茶汤过喉是鲜爽、平滑，还是生涩、平和。

第14道：三斟石乳、荡气回肠

三斟石乳是指斟第三道茶。“石乳”是元代的一种贡茶，后来用来比喻乌龙茶。荡气回肠是第三次闻香，这次闻香与前两次不同而是用口大口吸入茶香，然后像抽香烟一样，从鼻腔呼出，这样可以使茶香直灌脑门，全身心地感受茶香，因此形象地称之为“荡气回肠”。

第15道：含英咀华、领悟茶韵

“含英咀华”即品第三道茶。这次品茶称之为咬茶。清代大才子袁枚在品茶时曾说：“品茶应含英咀华，并徐徐咀嚼而体贴之”其中英和华都是花的意思，所以品茶时嘴里应像含着小花一样慢慢咀嚼，细细回味。

第16道：君子之交、水清味美

“君子之交淡如水”，而那淡中之味恰似品完了三道浓茶之后，再来喝一杯白开水。将白开水含在嘴里不可急急咽下，而应当像含英咀华那样慢慢品味。咽下白开水后，再张口吸一口气，这时你一定会感到满口生津、回味甘甜、无比舒畅。此是“此时无茶胜有茶”的感觉。这道程序反映了人生的哲理：平平淡淡才是真！

第17道：名茶探趣、游龙戏水

好的乌龙茶七泡有余香，九泡仍不失茶的真味。名茶探趣是请客人自己动手，看一看壶中的茶还能泡到第几道。游龙戏水是把泡后的茶叶放到清水杯中，让客人观赏经多次冲泡后充分舒展的茶叶叶片，在茶艺表演中，由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在水中玩水，故名“游龙戏水”。