怎么区分古树红茶的品质优劣-茶礼仪网

　　古树红茶作为滇红中的佼佼者，因其产量有限，口感独特，具有与众不同的特点，受到很多茶友的热捧。然而，正因为产量有限，市场上不免会出现以次充好的情况，那么，想要购买古树红茶的朋友，怎么区分古树红茶的品质优劣呢？下面我们来对相关内容了解看看。

　　一、什么是古树红茶

　　古树红茶，主要是选取云南省南部与西南部地区，包括临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地区三百年以上的野生乔木古树茶鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。

　　用古树做出来的红茶，古树茶的魅力：

　　1、时间，给予了古茶树抗性

　　千百年来历经大自然的物竞天择、优胜劣汰，古茶树本身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，不需要再施加农药。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存非常好，生态环境的优渥也造就了古树茶纯净天然的特质。

　　2、时间，给予了古茶树内涵

　　古茶树树根比一般树木扎得更深，无论是地表腐殖质土壤里的养分，还是地底深藏的各种矿物质都转化成为自身的营养物质。因此古树茶内质更丰厚，滋味更醇厚。

　　3、时间，给予了古茶树韵味

　　因为生态环境、树种优势等原因，古树茶茶汤滋味均衡，茶香自有大自然的芬芳，饱满度好，口感更醇厚，汤质细腻，层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长，品饮价值极高。

　　二、古树红茶的品质特征

　　作为滇红的一种，古树红茶的品质特征其实与滇红工夫类似，外形肥壮重实，芽多呈金黄色。冲泡之后，香气鲜纯天然，显果蜜香；茶汤橙红透亮，品质上佳者茶汤红艳剔透；入口之后，茶汤鲜醇甘爽，唇齿留香；叶底红匀嫩亮，芽头肥嫩完整。

　　古树红茶的特征之一就是经久耐泡，以300年以上古树制作的红茶，内含物质丰富，连续冲泡十余泡香气依旧馥郁，茶汤甜醇之感充溢口腔，回味无穷。

　　怎么区分古树红茶的品质优劣呢？红茶的药效：

　　1、利尿功效：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

　　2、消炎杀菌功效：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

　　3、解毒功效：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

　　4、提神消疲功效：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

　　5、生津清热功效：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

　　红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用，能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。

　　正宗的古树红茶还有一个明显的特点，就是比普通红茶更加耐泡，一般普通红茶冲至5-6泡便没了味道，而古树红茶连续冲泡10余次口感依旧甜醇。这也是我们在买古树红茶时需要参考的一个很重要特征。同时很多红茶在品饮时可以立马闻到浓郁的香气，但喝下过后香气在口腔内保留并不持久。一般正宗的古树红茶的香气是喝下去之后再从喉部涌出，停留在嘴里的香气持久且清悠，口腔里是一种很舒服的感觉。这两点也是优质的古树红茶所具备的品质。

有用+10

赏

喝红茶一定养胃吗

传言“绿茶伤胃，红茶养胃”，很多人都认为红茶可以养胃，有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶，这样的想法是错误的。

有医学专家表示，红茶虽是暖性，但不能简单地与养胃划等号。茶叶中的茶多酚虽然具有极大用处，对于抗癌也有良好的功效，但茶多酚具有收敛性，对胃会产生刺激，尤其是空腹情况下刺激性更强。尽管红茶是经过发酵烘制而成，相比较绿茶而言，其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应，含量减少，对胃的刺激性不如绿茶强罢了。

因此，即便红茶偏暖性，与脾胃喜暖的特点一致，也不是人人都适宜。胃不好的人喝红茶同样要警惕，尤其是过浓的红茶饮下肚，大量的咖啡碱同样对胃会产生刺激性。所以，红茶暖胃有一定道理，但与养胃则是两码事。

金毛猴工夫红茶冲泡方法

政和工夫红茶,为福建省三大(政和、坦洋、白琳)工夫红茶之一,产于以政和县为主产区的福建北部,是福建红茶中最具高山茶品质特征的一种条型茶。政和工夫主要采用政和大白茶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制和拼配等工序加工制成。其外形条索紧结肥壮多毫,色泽黑褐油润,叶底肥壮,汤色红艳而明亮,香气高而鲜甜,滋味浓厚,是闽红三大工夫茶中的上品。

金毛猴工夫红茶是干茶：条索是典型工夫红茶的外形，条索紧细尚显金毫，乌黑尚润泽。汤色：汤色红亮，澄清，显金圈。气味：香气由甜香转花香再转甜香，有美好的转换，且很持久。滋味：滋味浓厚，有收敛性，且耐冲泡。叶底：红褐尚亮洁，尚有弹性，用料不均一。
茶汤汤色红浓明亮；甜香兰花香显露；滋味浓厚，有收敛性，耐泡度好。选用一芽一叶的政和大白茶为原料，用料细嫩但选料不均一。这款茶能达到工夫红茶的标准品质，加工条件控制较好。品质较好，性价比较高，适合清饮。

茶叶冲泡选材信息

冲泡茶叶：金毛猴工夫红茶茶叶品牌：白韵所属茶类：红茶，闽红茶叶产区：福建茶叶生产时间：2012年茶叶参考价格：834元/500g茶叶包装：普通装保质期：24个月

喜欢泡金毛猴工夫红茶喝的茶友，您可以按如下金毛猴工夫红茶冲泡方法步骤，自己去尝试泡一下。

金毛猴工夫红茶冲泡方法