买太平猴魁新茶要注意哪些-茶礼仪网

　　太平猴魁，属于绿茶类尖茶，其成茶叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮，色、香、味、形皆独具一格。不过，想要买太平猴魁茶，特别是新茶的话，要注意仔细的分辨是不是新茶。那么，买太平猴魁新茶要注意哪些呢？下面我们就一起来了解看看。

　　买太平猴魁新茶要注意以下几点：

　　第一：太平猴魁茶叶没有明前特级或是所谓的明前极品新茶之说，核心产区的猴魁是要到明后一个星期左右，最核心产区的猴魁是在谷雨左右才会开采。

　　第二：从工艺来说，有手工和机制之分，我们一般说正宗的太平猴魁，指的是手工茶，很多看到图片明明是机制还标什么正宗猴魁。

　　第三：如果是在大的品牌专卖，买猴魁要注意点，因为礼盒里面看不到，而且很多品牌专卖店的茶不可能会卖完的，所以买茶要确认是不是新茶；不是说日期是新的就是新的，因为日期都是厂家自己打包的。

　　第四：看是不是新茶，主要还是味道吧，新茶的清香很足，有的商家会把茶叶进行二次烘干，虽然味道也不错，不过味道清香会差一点的，这个不是一句话两句话能说清的，还是商家良心以及自己对茶的敏感度吧。

　　第五：太平猴魁不是叶片越大越好，茶色也不是越绿茶越好，像机制猴魁茶色是嫩绿的，不是那种鲜亮的绿，手工茶是人苍绿，

　　太平猴魁买回去之后还要注意存储，存放方法可按照以下两点存储：

　　1、石灰保存法：生石灰可以吸收太平猴魁周围的水分，这样可以延长太平猴魁的保质期。使用这种方法时，可以找一个口小腰大，不会漏气的陶坛作为盛放器。至于生石灰，一般的食品包装袋中都会带上一小包干燥剂，干燥剂的主要成分就是生石灰，把这些干燥剂用棉布包着放在茶叶中就可以了。

　　2、冰箱保存法：把茶叶放入冰箱之前，要先把茶叶放在干燥、无异味的并且可以密封的盛器瓶，然后再将茶叶放在冰箱的冷藏柜中，冷藏柜的温度最好调在5℃以下。如果茶叶打算在半年内喝完，温度控制在0—5℃最省电；如果想长时间保存，就把冷藏柜的温度调到-10℃到-18℃。而且用冰箱保存时，尽量与其他食物分开存放。

　　一般家庭保存太平猴魁都是采用这两种方法，这两种方法都可以有效的保存太平猴魁，并且对延长太平猴魁的保质期也很有用。但是太平猴魁毕竟不是普洱那种陈香茶，所以保存时间越久的太平猴魁茶味就会越淡。一般建议太平猴魁的保存时间最好可以在两年之内。

　　最后，冲泡方法也是很重要的，按照正确的方法泡出来的太平猴魁茶才好喝。太平猴魁作为绿茶中的一个品种，与其他茶品相比，太平猴魁茶汤回味甘甜，冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩，而其他茶类如果冲泡时放置的过多的话就会苦涩了，而且太平猴魁的冲泡起来比较简单。下面是太平猴魁简单的冲泡方法：

　　1、冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯（杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等），这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。

　　2、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶的根部朝下进行放置。

　　3、冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来、

　　4、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。

　　以上内容就介绍到这里，注意买太平猴魁新茶的话，建议放置一段时间在喝，新茶不宜多喝，否则对身体健康不好，最好放置半个月以上在喝。另外，买回去的茶叶要注意正确的存储，防止茶叶变质变味。

有用+10

赏

雨水多养分足，西湖龙井春茶将增产

　　过了元宵节，眼看着春天渐渐走近，有些按捺不住的茶客已经惦记上了今年的春茶，何时采摘，产量怎样，品相如何，价格多少……

　　昨天，记者到西湖边各茶园走了一趟，有些茶树上已经吐出米粒大小的新绿，茶农们说，2012年雨水多养分足，估计今春茶叶将增产5%。

　　心急龙井吐出米粒大小的新绿

　　昨天，已有少数心急的西湖龙井吐出了米粒大小的新绿。杨梅岭村书记应祖发上山望了望茶园，笃悠悠地拢拢袖子：“回家喝茶去，周末这波冷空气，伤不着它们。”

　　向阳的茶地光照好，小气候适宜，龙井开始萌芽。茶树上星星点点的淡绿格外惹人怜爱，那芽头只有半厘米大小，嫩得像要滴出水来，凑近了看看，我们连说话都不敢大声，只恐它受了惊吓跌落下来。

　　这几日，市民游客若去西湖边逛，不妨上山寻绿，若有闲情问一问茶事，绝大多数茶农们都会伸出3根手指，笑眯眯答：“冬天下了3场雪，瑞雪兆丰年啊！”

　　冬天，害虫的虫蛹会躲进土里，它们把土壤当暖房，保存生命和子孙，等着来年吃茶叶汁水。几场雪冻下来，土壤被冻透了，虫蛹会冻死不少。而龙井茶不但不怕冬雪，反而会在这样的滋润中喝足水分，对提高茶叶品质很有好处。

　　雨水多养分足，春茶将增产

　　米粒新茶都冒头了，周末的冷空气来临，气温若真降到零度，会不会冻伤新茶？

　　应祖发摇摇头：“现在是不怕的。好比你只从温暖的被窝里探出个头来，冻不着。若是3月中旬来冷空气，那咱们茶农就要着急了——那时芽头已经抽长、变薄，是最怕冻的时节，稍微一冷，叶子就变红，我们叫做‘焦掉了’，那拨茶苗就会覆没。”

　　那么，十几天后天气会如何？茶农们早就习惯了冬末春初的气温高低反复，竹竿、遮阳布等防寒设备，早早就准备好了。

　　西湖区茶农徐杏芬说：“今年开春早，春后雨水又多，茶园的水分、养分非常充足，对茶叶生长非常有利，是茶叶提早开采和丰收的好兆头，预计产量相比去年会增加5%左右。”

　　采茶工难请，工资可能上涨

　　徐杏芬的说法也得到了其他不少茶农的认同。不能光等着茶叶丰收，茶农们最近都已经在忙碌起来了。

　　转塘镇茶农老赵已经做好了炒制春茶的各种准备：打磨炒茶锅、添置工具，他说：“对于即将到来的20多天茶忙期，现在最重要的是调整好体力，那几天每天能睡的时间也就三四个小时。茶叶摘回来，炒茶要炒到半夜12点，凌晨3点还要起床去卖茶——那时候的茶叶可是一天一个价，不敢耽搁。”

　　满觉陇茶农老唐早早就请好了五六位采茶工，梅家坞村民老梅家里茶地多些，请好了8位采茶工。“只要我提前一天打电话，她们第二天就能赶到村里采茶，”老唐说，“等真正采茶高峰到来，我老婆娘家富阳的亲戚们都要赶来帮忙呢！”

　　“采茶工一年比一年难叫，工资也一年比一年高。”老赵说，去年采茶人工费达到了每人每天70~80元，已让人有点吃不消，今年可能更甚。

　　春茶产量和人工费用若一起高起来，今春茶叶的价格到底是跌是涨？茶农们心里没底。

今年3月27日13时40分，正在俄罗斯“中国国家展”巡展现场的中国国家主席胡锦涛和俄罗斯联邦总统普京，步入中茶公司展厅参观。胡主席向普京赠送了由中茶公司精心定制的“国礼茶”。“国礼茶”选用的四款茶品均来自胡主席家乡安徽，其中太平猴魁、黄山毛峰是中国传统名茶。“国礼茶”外包装选用以江南丝绸为面料的高档国家级锦盒，内包装选用景德镇高级青花瓷罐。胡主席介绍说“这些都是我从小喝的茶。”普京总统打开装有黄山毛峰的瓷罐，闻了闻，再次称赞道：“好！”

茶之极品——寻访太平猴魁

        这则新闻对于我们黄山人来说无疑是鼓舞人心的，四款茶品中就有两种产自于黄山——太平猴魁和黄山毛峰，足见黄山茶在中国茶叶史上显著的地位。由于黄山海拔高、土质好，气候湿润，有道是“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，极其适宜茶树生长，这也许是大自然赐予黄山百姓最好的礼物吧！
        关于茶叶的最早起源，茶圣陆羽的著作《茶经》有云：“茶之为饮，发乎于神农氏，闻于鲁周公”，距今至少有3000多年的历史。可见中国人饮茶是历史上最早的了，并在几千年的岁月洗礼中形成了中国历史上独特的茶文化，茶文化涉及的范畴是多方面的，包括养生、审美、礼仪、道德等，可见我们的民族已被茶文化浸淫了几千年，中国茶德所提倡的“廉、美、和、敬”也正是中国茶文化的精髓所在。我个人认为，古人对茶文化的痴迷和执着比之今人有过之而无不及，唐代诗僧皎然就曾做诗云：
        九日山僧院，
        东篱菊也黄。
        俗人多泛酒，
        谁解助茶香。
        由此看来，古人认为茶的知音似乎比酒的知音在整体层次上更高雅一些，以茶修身，以茶养性，以茶交友，以茶论道，追求的是“灯一盏，点暖四壁；茶半壶，染馨八方。”的超然境界。
        说来汗颜，第一次见到正宗的太平猴魁还是上山工作以后。朵朵茶叶都是魁伟挺直、苍绿圆润，泡在玻璃杯中，真正有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色，令人顿生惊艳。而茶名中单一个“魁”字所透露的隐隐霸气则一直萦绕着我，听闻今年猴魁茶已经开园采摘，便决定前往探幽。

太平猴魁主要产地在黄山区新明乡的猴坑、猴岗、颜家三个自然村，海拔都在300米以上，并需跋山涉水，交通很不便利。天蒙蒙亮，我们便驱车前往新明乡，沿途苍绿叠翠，小桥流水，一派田园风光景致，处处皆可入诗。

茶之极品——寻访太平猴魁

距离码头几百米处的一座亭子。据说当年周恩来总理亲自到皖南调解叶挺和项英之间矛盾时曾在此小憩，后经重新修复，现已成了堆放建筑材料的场所。
到达码头时间虽然尚早，已然十分热闹，有成群结对的从猴坑归来的采茶人，也有去当地买茶的客商，还有如我们这般慕名前往的游人。打听过后才知道此河叫蓝水河，是太平湖的上游，河流两岸幽深秀丽，峰峦奇形怪状，由于山高谷深，湿气便沿着山坡冉冉上升化作云海，山以云为衣，云以山为体，河道幽深曲折，坐于船上，仿佛置身于三峡。约莫半小时后到达岸边，由于都是乡间小路，需换乘当地居民最常用的交通工具三轮车，司机小伙子以风驰电掣的速度让我们开始了近半小时心惊肉跳的盘山之旅。

茶之极品——寻访太平猴魁

不知什么时候耳边风呼啸的声音终于停止，朋友拍拍眼晴一直紧闭的我提醒下车了，回望脚下蜿蜒崎岖、地势陡峭的山路，仍心有余悸，不禁对司机小伙子的高超车技佩服得五体投地。
我们走访了猴坑的几户茶农，家家的制茶作坊都呈现一派热火朝天的兴旺景象。据茶农介绍，猴坑共有居民60余户，茶园是根据当时户口来分配的，有的勤劳的茶农则自行在山上开挖了部分茶园以增加产量。太平猴魁的产地虽有几处，但据说还是以猴坑所产质量最为上乘，这里依山涉水，林茂景秀，云雾弥漫，空气湿润，茶园多分布在25-40度的山坡上，年平均温度14-15℃，年平均降雨量1650-2000毫米，土壤多为千枝岩、花岗岩风化而成的乌沙土，土层深厚肥沃，通气透水性好，芽肥叶壮，持嫩性强，具有得天独厚的生态环境，很适合制作太平猴魁的专用品种“柿大茶”的生长。

茶之极品——寻访太平猴魁

“太平猴魁”究竟何以得名？民间也有好几个版本，我认为可信度较高、最为现实的说法是指最早的猴魁茶是一种野生茶，因为六百里山高耸云天，四壁陡峭无人能越，飞鸟衔来茶籽撒播在石缝之中，逐渐繁衍成林。当地山民便驯养小猴上山采来茶叶，并精心制作，这便是太平猴魁的雏形了。到了近代，清光绪二十六年（1900年），家住猴岗的茶农王魁成（1861-1909，人称“王老二”，祖籍庐江县三十里铺），在凤凰尖的高山茶园内精心选出肥壮的一芽二叶，经过精细加工，制出的成茶规格好、质量高，称为“王老二魁尖”。1912年太平县第一茶商刘敬之先生选购数斤太平猴魁，送到南京南洋劝业会和农商部陈列，一举荣获优等奖，1915年在美国举办的巴拿马万国博览会上又荣膺一等金质奖章和奖状。从此，太平猴魁便蜚声中外、名扬天下了。