源茗茶的冲泡方法-茶礼仪网

　　源茗茶，属绿茶类珍品之一。产于江西省婺源县外形壮实，条索匀直，白毫满披，色泽绿润，香高持久，滋味鲜浓，汤色明亮，叶底嫩绿，品质极佳。那么源茗茶的冲泡方法是什么呢？

　　1、备器

　　冲泡源茗茶，适宜使用透明玻璃杯，方便更好地欣赏源茗茶在水中的姿态。

　　2、择水

　　一杯好的茶需要好的水来冲泡，冲泡源茗茶，需要选择甘活的山泉水。

　　3、水温

　　烘青类源茗茶的水温要略高于炒青类的绿茶，水温过低无法散发茶的香气，过高则容易把茶底烫熟，水温一般要控制在80-90度左右。

　　4、润茶

　　使用沸水，把玻璃杯清洗一遍，同时起到温杯的作用。然后用少量的沸水温润茶叶，目的在于唤醒茶性。

　　5、冲泡

　　把沸水倒入玻璃杯中，盖好盖子，浸泡大约1分钟，打开杯盖，茶香飘逸。

　　6、品饮

　　待茶汤稍凉，小口品尝六安瓜片茶汤滋味，细细领略名茶的风韵。

　　上好的绿茶冲泡次数少，主要是因为茶叶嫩，故而鲜，口感佳！从营养角度来看，茶叶中的维生素C和氨基酸，一泡有80%被浸出，二泡95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是一泡浸出量最大，三泡后基本为零了。

有用+10

赏

“江西绿茶”的整合效应

　　“江西绿茶”的整合效应

　　初夏的南昌，茗香缕缕，宾朋云集。6月5日上午，为期3天的第三届江西绿茶博览会在南昌茶叶交易市场拉开帷幕。

　　穿行在“江西绿茶”博览会各展区，深深为“江西绿茶”整合品牌取得的成就所振奋，“江西绿茶”开始尽显江西茶产业的勃勃生机。上犹梅岭有机茶实业有限公司总经理孔小平兴奋地对笔者说：“过去我们像大海里的一叶小舟，现在我们借助‘江西绿茶’，仿佛登上了航空母舰，增强了底气，提升了形象。”

　　品牌整合效益初显

　　浮瑶仙芝茶业有限公司董事长吴水前向笔者谈了自身的感受，实施品牌组团战略以来，“浮瑶仙芝”茶叶在国内外市场竞争力大幅度提升。今年，产品出口量将达1500吨，国内市场销售量将达2000吨，均比去年增加10%以上，明年的订单都有了。

　　江西省农业厅厅长毛惠忠告诉笔者，尽管近年来江西省茶叶发展势头较好，但因品牌多而杂，全省没有形成一个相对统一的品牌，影响了市场竞争力。去年，江西省拉开了整合“江西绿茶”品牌的帷幕。整合后的“江西绿茶”拓宽了国内外市场，推进了茶产业发展。瑞金市武夷源贡茶开发有限公司总经理谢明进告诉笔者，今年，他们公司生产的“武夷源贡茶”，在法国市场的需求量骤增，并新开辟了科威特及迪拜等国家和地区的市场，创汇额达200多万美元，比去年增加100多万美元。

　　与武夷源有机茶一样，整合后的“江西绿茶”开始实现从质量金牌到市场名牌的跨越。去年，全省茶叶园面积达94万亩，产量达4万吨，农业产值突破30亿元；建立国家级标准化茶叶基地4个，获得绿色食品认证的企业达43家、产品达139个，培育茶叶龙头企业100多家。

　　扩大市场还需加力

　　整合“江西绿茶”品牌已成澎湃之势，且品牌整合见效明显，但人们清醒地看到，真正打响“江西绿茶”品牌，培育江西茶叶企业“航母”，增强茶叶产业核心竞争力，还需鼓劲加油。

　　在靖安县宝峰茶叶有限公司展台，中国农业科学院茶叶研究所副研究员、农业部茶叶质量监督检验测试中心副主任刘栩说：“靖安白茶味道鲜醇、清甜，有毫香，好茶、好茶。目前，全球茶叶消费量继续增加，我国绿茶和特种茶出口优势明显，国内茶叶销售市场增长空间较大，茶行业蕴藏着无限商机，希望你们抓住整合‘江西绿茶’品牌机遇发展自己，把靖安白茶推向全国、推向世界。”

　　面临全球茶叶消费日益增长，江西茶叶如何真正打响“江西绿茶”强势品牌？让“江西绿茶”尽快走出江西、覆盖全国、走向世界？

　　客观分析，影响“江西绿茶”品牌整合的一个重要因素是，一些茶企业担心品牌整合会影响自身产品商标的升级，削弱已形成的市场占有率。另外，在现阶段，没有一个全省性的茶叶龙头企业来统领“江西绿茶”的品牌营销，而政府投入又不足，从而影响了“江西绿茶”的品牌整合和宣传。

　　专家建言，应加快江西省茶叶科技创新与技术改造的步伐，提高经营品牌的水平，不断增强品牌的综合效应，扩大产品市场占有率。同时，实施品牌组团战略，应树立“以区域整合为基础、以省级整合为目标、以企业整合为主体，以政府支持为补充”的品牌发展理念，实行“四个统一”：统一商标、统一质量标准、统一包装、统一宣传。

　　龙头企业是品牌的载体和核心，也是市场的主体，是促进品牌发展的关键。孔小平建议，江西要进一步加快培育和扶持一批规模大、起点高、带动能力强的大型茶业龙头企业，通过企业做大品牌规模，带动品牌发展，增强品牌优势，提高“江西绿茶”在国内外市场的竞争力和抗风险能力。

　　齐心协力，完成“江西绿茶”品牌整合之日，就是把江西建成茶叶规模大省、品牌名省、产业强省之时。

江山绿牡丹的简介

江山绿牡丹产于江山市境内他霞岭北麓的裴家地、龙井等地。仙霞山位于浙闽交界，主峰海拔1503米，山区林木茂盛，溪水环绕，浓雾弥漫，漫射光多，年均气温17℃左右，无霜期256天左右，常年平均降水量1600毫米左右，土壤肥沃，有机质含量丰富。自古为名茶产地。始制于唐代，北宋文豪苏东坡誉之为“奇茗”，明代列为御茶。

江山绿牡丹所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。江山绿牡丹中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

　科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。江山绿牡丹含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

江山绿牡丹含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。江山绿牡丹对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。研究显示，江山绿牡丹中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此江山绿牡丹具备整肠的功能。