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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶仰天雪绿产于河南省固始县，固始县位于河南省信阳东南部，地处大别山麓。这里山峦起伏，云雾缭绕，气候湿润，土壤肥沃，历史上所产茶叶素有盛名。固始县毗邻安徽，东侧盛产六安瓜片，西侧盛产信阳毛尖，仰天雪绿是继信阳毛尖之后的名茶新秀。
仰天雪绿的品质特征:条索扁平，挺秀显毫，色泽翠绿，内质香气高，尚鲜嫩，汤色嫩绿明亮，滋味清爽鲜醇，叶底嫩匀。
怎么挑选仰天雪绿茶
一看、二品：
（一）、干看外形
形态：条索、嫩度。色泽：绿、鲜、枯、光泽度、油润。整碎度：是否完整，碎茶含量。净度：非茶类夹杂物含量。
一般而言，条索紧细、色泽绿润、匀净完整为佳。
（二）、湿评内质
看汤色：汤色及明亮度。嗅香气：热嗅-是否有异味、温嗅-香气的高低、冷嗅-香气持久性。尝滋味：浓淡、鲜爽、回甘。看叶底：色泽、嫩度、匀度、柔软度。
一般而言，汤色翠绿明亮、香气高长纯正、滋味鲜爽、回甘、叶底嫩匀柔软为佳。
仰天雪绿常见弊病：烟焦气味，水闷气味，油墨、塑料等异味；黄汤，汤色混浊不明亮；滋味粗涩不鲜爽，淡薄，有异味。
仰天雪绿属于绿茶，含有十余种水溶性和脂溶性维生素。每百克茶叶中含Vc为100～500毫克，Vc能帮助胆固醇转变为胆汁酸，既有助于降胆固醇又有助于防止胆结石形成。
Vc又是解毒、防辐射、防重金属伤害、防疲劳和防感染的能手。茶叶中还含有20%～30%的茶多酚类化合物，能促进脂类化合物从粪便中排出，降低血胆固醇，有助减肥和防治动脉粥状硬化。
今年龙井春茶要比往年晚半月上市
晨报讯 受茶叶产区持续寒冷且阴雨不止的影响，今年上海市民喜爱的龙井春茶估计要比往年迟到半个月左右。记者近日走访上海茶叶市场了解到，四川竹叶青、乌牛早等少量春茶目前已上市，但价格比去年上涨约10%。
上周，记者在杭州龙井村茶农王公展的茶园内看到，大部分茶树还未萌芽，“还早着呢，要大部分茶树发芽了，至少能炒一锅时才能开采。”王公展说，最近一直阴雨连绵，且气温较低，“还不知道明前茶什么时候才能采摘。”“估计今年明前茶开采上市时间要推迟到3月底4月初，去年的开采时间为3月25日左右。”西湖区龙井茶产业协会会长商建农介绍说，长时间的阴雨对茶叶生长有一定影响，一般来说，平均温度在10℃以上，茶叶就开始复苏生长。当平均温度在11℃时，就有了1℃积温，以此累积，当达到一定积温时，茶叶就开始萌芽。“但到上周为止，今年还没有一天的平均温度达到10℃，而去年同期有多天。”
而上海国际茶城的茶商则介绍说，由于今年大部分茶叶产区气候偏冷，春茶上市时间预计比往年要偏晚。
业内人士还介绍说，受天气影响，今年龙井春茶的产量可能会有所减少，价格估计在去年每斤400多元的基础上再涨10%。“首批的品质会略受影响，但后面几批反而会更好，因为茶芽发得晚，吸收的养分就更多。”
业内人士还表示，首批上市的西湖龙井的价格或将与去年持平，每斤售价在5000元左右。
都匀毛尖好喝吗？如何挑选都匀毛尖茶
都匀毛尖茶外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。那么都匀毛尖好喝吗？如何挑选都匀毛尖茶？下面我们一起来学习下吧。
都匀毛尖好喝吗？
都匀毛尖产于贵州都匀市，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。
都匀位于贵州省的南部，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。
早在明代，都匀出产的“鱼钩茶”“雀舌茶”就已被列为贡品进献朝廷。都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。
采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1～2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。
都匀毛尖以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。成品毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜，有独特浓厚的蜂蜜香。形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。真是雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神恰似神仙！
如何挑选都匀毛尖茶
1、闻茶香：
用双手捧起一把毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气，一是看是否具有熟板栗的香气，二是辨别香气的高低，三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
2、观色泽：
用手抓一把毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细，凡色泽匀整、嫩度高、条索紧实、粗细一致、碎末茶少的是上乘茶叶。
3、嗅香气：
都匀毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。
4、看汤色：
一般在茶叶冲泡3～5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行，凡属上乘的毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。
5、尝味道：
都匀毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶，如果平淡涩口，多为粗老茶。
6、评叶底：
评判毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。
都匀毛尖是贵州三大名茶之一，也是我国十大名茶之一，属于绿茶类。都匀毛尖茶滋味香甜，口感鲜美，是很多茶友喜欢的茶品。都匀毛尖好喝吗？这要看个人的口感，自己喜欢的才是最好的。如果你也喜欢喝，那么可以按照以上选购技巧挑选，希望你能帮你更好的选择自己喜欢的茶叶。
绿茶骨头汤的做法介绍
我们今天来学做一道菜、绿茶骨头汤。
主料：骨头(我用的是腔骨，也叫脊骨)，绿茶
配料：火金华或者云南火腿，姜
做法
1，切两三片姜，金华火腿也切五六片，绿茶放入茶包中(也可以用纱布)。连着茶包一起从下凉水，洗去茶的灰土。可以多放些绿茶，这样茶味才浓郁。
2，做锅开水，先把骨头过下水，祛除血末。
3，重新接干净水，当然也可以把先前那一锅焯骨头的水用纱布滤去末再使用，然后让入骨头、火腿和姜片。
4，中火烧开后，撇干净浮末。
5，放入绿茶茶包，大约煮一小时取出，然后继续炖一两小时即可。因为有金华火腿，所以汤中已经有淡淡咸味，但是如果还嫌不够，可以在关火后稍加一点调味
作用:
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
注意事项:炖骨头汤(或鱼汤)，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
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