碧螺春茶特点-茶礼仪网

　　碧螺春是绿茶的一个品种，是茶中珍品，也是我国十大名茶其中之一。茶叶中的天然物质成分比较多，有显著的保健作用。那么，碧螺春茶特点是什么呢？想要了解碧螺春，我们就先来看看它的特点。

　　碧螺春茶特点

　　碧螺春茶叶的特点是：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。

　　色泽：正宗洞庭碧螺春有光泽，色翠绿带黄，其他碧螺春暗淡，但青里带黄，主要无光泽。

　　香气：洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关。其他碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气。

　　口味：洞庭碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。

　　外形：条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间（或银白隐翠）。

　　冲泡：茶叶冲泡有上投中投下投三种，碧螺春是典型的上投即先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄。

　　接下来，我们再了解下常饮碧螺春有什么好处？

　　好处一：减压降脂

　　现在随着越来越多的科学研究表明，茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况，加快脂肪胆固醇的分解，降低人体对其的吸收情况，达到降脂减肥功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分，能够帮助调节人体的心脑血管平衡，扩张血管，防止动脉硬化，预防高血压等疾病。

　　好处二：利尿作用

　　茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤，利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　好处三：防龋齿的功效

　　茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　好处四：提神益思

　　在日常生活中我们都会听到这句话，就是睡前不宜饮茶，如果饮茶的话就会让人睡不着觉，换言之，之所以这样是由于茶叶中含有的咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，让人精神振奋，达到提神益思的效果。

　　好处五：抗菌抗癌

　　我们知道细菌的主要成分是蛋白质，研究发现茶叶中的某些成分能够将蛋白质凝固，这样就使细菌死亡达到杀菌效果;同时研究还发现，日常有饮茶习惯的人，患癌症的概率会比较的低。

　　碧螺春茶产于江苏吴县的洞庭山区，又称洞庭碧螺春，在众多茶叶当中独具特色。常饮虽有好处，但是要注意饭前后半个小时不能喝，最好一小时以后在饮用。此外，头遍冲泡的茶叶水不能喝，感冒、生理期、怀孕、2岁以下小孩不能喝，以免对身体造成不利的影响。所以，喝碧螺春茶要注意按照自己的身体情况选择。

有用+10

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黄山毛峰怎么喝

　　黄山毛峰怎么喝？黄山毛峰冲泡方法有别于其它茶，所以喝黄山毛峰的时候，要注意正确的冲泡。不管是茶具，水温或是用水等方面的问题都要注意。现在，我们就一起来看看黄山毛峰的冲泡方法。

　　黄山毛峰泡法

　　1、冲水时应高悬壶、斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转。

　　2、冲水后加不加盖要看茶、看水、看天气。加盖的话一分钟左右，掀盖边闻香，边等待茶叶内的有效成分继续慢慢浸出，不可以盖得时间过久会闷坏茶。

　　3、冲泡过程中续水要及时，头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。

　　4、喝到杯中还剩三分之一的水量时，应该要再加入开水，这称之为续水，续水若太迟，二开茶的茶汤必定寡淡无味。

　　特别提示：黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。冲泡水温要控制好，冲泡时，水应在茶叶的周边冲泡，不应正对着芽头正中间冲泡，会把芽头烫黄，不利口感和观赏价值，可以使用玻璃杯冲泡，更利于观赏价值。

　　黄山毛峰的另外一种泡法及技巧

　　1、泡黄山毛峰用玻璃杯、盖杯或白瓷杯皆可。先用沸水温茶具，在清洁茶具的同时又可以提高茶杯的温度。用热水将杯沿杯身转2圈，充分润杯，再倒掉杯里的水。

　　2、采用中投法，在杯中加入1/4的开水，投入适量黄山毛峰，静置3分钟左右，拿起杯子轻轻摇动，使得茶汤均匀，加速茶叶与水的充分融合。这时候就可以看到黄山毛峰的金丝线和象牙黄。

　　3、加水，冲泡黄山毛峰，最好采用从高冲的方法，使水冲下来，让茶叶在杯子中上下翻动，让茶汤更加均匀。

　　4、接下来就可以品尝黄山毛峰了。第一泡之后，一般可以续水冲泡2-3次。

　　技巧：需要在冲泡的比例水温时间次数上掌握。

　　比例：以绿茶来说，茶与水比列为1：80。常用白瓷杯，每杯放3克茶叶;一般玻璃杯，每杯放2克。

　　水温：不同茶叶对水温有不同的要求。由于黄山毛峰嫩度很高，应用80-90℃开水冲泡，使茶汤绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

　　时间：通常冲泡之后加盖3分钟，茶叶中的内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮用最佳。

　　次数：一般冲泡3-4次，喝茶时，一般杯中茶水剩下1/3时，就应加入开水，才能维持茶汤的适当浓度。

　　通过上述内容的介绍之后，相信大家该知道如何冲泡黄山毛峰了。黄山毛峰对人体的生理有调节作用，可以抗衰老，增强人体免疫力，所以适量的饮用对身体有好处。但是，也要注意在身体不适的情况下不要喝茶，只有健康的饮茶才对身体有益。

信阳毛尖茶文化历史及发展介绍

信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝，在《宁史?食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载很少。清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未出现了细茶信阳毛尖。

　　清光绪未年(1903-1905)，原是清政府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的倡议。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，成立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，帮助指导茶树栽培与制作。

　　1905-1909年甘周源又邀请陈玉轩、王选青等人在信阳骆驼店商议种茶，组织成立宏济茶社，派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽，还请来六安茶师吴记顺、吴少堂帮助指导种茶制茶。制茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法，用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。炒茶工具采用帚把，生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个，双手各持1把，挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻。这就是信阳毛尖的最初制作技术。

　　1911年，甘周源又在甘家冲、小孙家成立裕申茶社，在此带动下，毗邻各山头茶园发展均具有一定规模。茶商唐慧清到杭州西湖购买茶籽并学习龙井炒制技术。回来后，在“瓜片”炒制法的基础上，又把“龙井”的抓条、理条手法融入到信阳毛尖的炒制中去，改生锅用小把炒制为生熟锅均用大帚把炒制。用这种炒制法制造的茶叶就是当今全国名茶信阳毛尖的雏形。

　　民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。

　　为了迎接1915年巴拿马运河通航而举行的万国博览会，1914年，信阳县茶区积极筹备参赛茶样，有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月，在博览会上，经评判，信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质，被授予世界茶叶金质奖状和奖章。信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。

　　中华人民共和国成立后，信阳茶叶生产得到更大的发展，信阳毛尖茶生产技术得到推广，生产区域不断扩大。到1993年，信阳的师河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)、罗山县、潢川县、固始县、光山县、商城县、新县、息县七县二区都有信阳毛尖茶生产。