绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。很多人对信阳毛尖很是青睐，但喝茶还需正确的冲泡步骤才好喝。
1、赏茶：鉴赏佳茗毛尖茶。从茶盒中取出新茶，置放于赏茶盘中。
2、泡茶玉液龙潭水：泡茶选用龙潭泉水或纯净水，冲泡信阳毛尖，水温在80度左右。俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。
3、烫壶温杯洁器具：用随手泡向茶壶中注水，然后将壶水倒入茶海，依次倒入闻香杯、品茗杯、再用茶筷夹住杯子，清洁茶具。
4：毛尖入壶吉祥意：向壶中注入少量水，采用“中投法”，用茶匙将茶叶轻拨入壶内。
5、重洗仙颜涤凡尘：信阳人喝茶，讲究头道水、二道茶，为了更清洁卫生，要把这第一道茶水倒掉，又叫洗茶。
6、浸润毛尖露芳容：采用“回旋注水法”向壶中注水少许，浸润茶芽，称为温润泡。
7、回青沏茶表敬意：将水注入壶内，下提拉注入，反复三次，雅称“凤凰三点头”，然后用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫，称为“春风拂面”。
8、玉液回海待君品：将壶中茶水迅速倒入茶海内，使茶汤分离，浓淡均匀。
9、平分秋色人茶盏：将茶海里茶水依次斟入闻香杯，斟茶七分满，留下三分情。
10、敬奉宾客一杯茶：向宾客献茶，茶艺师要与宾客一同品茶。品茶可采用“三龙护鼎”式端杯手法，先观汤色之均匀、嫩绿、明亮，然后品滋味及润喉，分三口品下。即一润唇、二润舌、三润喉。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从形状上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫显著。形状细、圆、光、直、多白毫，光彩翠绿，冲后香高长期坚持，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖的冲泡技巧
1、茶的用量。沏茶时用茶量，可因人而异，但不能太少。一般情况按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。
2、茶具。喝信阳毛尖茶，对茶具的要求并不高。为了观其色，闻其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖，要不然汤、叶变黄。
3、但杯中的茶水每次不能喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水。其目的是保持茶的浓度适中。信阳毛尖口感纯正，色味具全，而信阳毛尖价格也不是很贵，当然要买的正宗的信阳毛尖才好。
信阳毛尖属于绿茶中的珍品，同时也是中国的十大名茶之一。好茶需要好的冲泡方法和一定的冲泡技巧才能更好的品饮出信阳毛尖的独特品质。
今年第一批西湖龙井开采啦！
首批可供采摘的茶叶产量极少，不过小芽头已冒出不少，大量采摘还要等到3月30日左右。
一声春雷炸响，真正到了万物复苏的时节。龙井山、翁家山的茶田里，今天已经有了不少的茶农，在忙活着采摘今年春季第一批青叶了。当然，当下采摘的还都是早熟品种“龙井43”，群体种还要等到3月30日左右才能开采。
“现在可采的还不多，自己家里人采采就够了。”翁家山139号的翁文英、翁小园姐妹家的大门前，杀青机已经轰隆隆地开始工作了。地上，三大簸箕的青叶正在晾晒，“晾晒后，炒制出的茶会更香，要是天气好，晒个半小时就好进杀青机了，不过像这样落雨的天气，晾个半天也不嫌多。”
另一边，经过杀青的茶叶也在炒茶师傅的手里上下翻舞，两个小时后，第一批春茶就能出锅了。
但这第一批茶叶十分金贵，产量极少。“他们两个是土生土长的翁家山人，采茶的本事从小就会，现在算得上翁家山采茶速度最快的了。”旁边的村民告诉记者，他们两姐妹的采摘速度四五个采茶工都抵不过。
但即使像翁文英、翁小园姐妹俩这样的熟练工，在8亩大的茶田里忙活一上午，也只才到了12斤青叶。而且，每4斤的青叶才能炒制出1斤干茶。
不过，摸摸了青叶，翁小园还是满意地笑了笑——茶叶质量还是蛮好，没受之前恶劣天气的影响。但是产量嘛，现在还真不好说！
“今天是第一天开采，产量有没有受到影响还看不出来，不过现在茶园里小芽头已经冒出来很多了，过两天太阳开出来，估计影响也不大。”翁文英说。
“去年最早3月8日第一批春茶就开始采摘了，这个时候都卖出去好多了，去年冬天是旱冬（雨水少），所以今年这头批茶叶采摘得也要晚些。”翁文英说，今早6点不到，他们姐妹俩就上山采春茶了，直到下午两天多，才顾得上吃口中饭。“这个时候的茶叶，一天一个价，真是一天都不敢耽误啊。”
再往山上走，翁家山8号的顾小弟师傅正在认真地挑选茶青叶。“标准的西湖龙井茶是两叶一心的嘛，我把采摘下来长短不一的都掐掐齐，多余的叶片都不要，这样泡起来才好看！”他说，“以后大批量采摘，可就没工夫这么挑选了。”
顾师傅一家三口今早也是五六点钟就开始在山上采茶，一是现在的可以采摘的茶叶并不多，二是采茶工的价格年年上涨，茶农们也就“能省一天算一天”。
“茶工采茶师傅要明后天才到，像我们家两三亩地就要雇上七八个采茶工，平均每人每天付100元工资，还要包吃包住、报销往返路费。但一人一天的采摘量顶多能炒出2斤的干茶。”这么算起来，每斤干茶的人工费就要50元，再加上种植、维护、炒制成本，用老顾的话说，这茶叶的“成本价”还真是“算不明白”。
但是，至于今年西湖龙井的茶叶价格，村民们的预估还是比较保守的，记者随机询问了几家茶农，大多表示首批茶叶的价格和去年差不多，会在每斤3000～3500元之间。不过，再过10多天，随着群体种的大量开采和上市，价格多会稳定在五六百元每斤。
回程时，记者经过隔壁的龙井村，这里的茶田却还是一副静悄悄的模样。“我们种的基本都是群体种老茶树，估计还要个10多天才能开采。”龙井村的茶农告诉记者，老茶树的性质很稳定，受挫能力也比较强，预计今年的价格和产量都不会受到影响。
龟山岩绿茶叶简介
龟山岩绿茶，产于麻城市龟山峰一带海拔800米以上的罗百川村、龟尾村和柿饼山村的高山上。这里常年雾锁烟横，气候湿润，温度一般低于山下5—8度。每当谷雨前夕，大雾特多，有时只有午饭前后的2—3小时才能见到阳光。这时，生长在峰巅岩缝里的茶树渐渐泛绿，冒出如针似的嫩叶。山里人在这种情况下开始采摘，采摘来的毛尖，经过人工精巧制作，就是龟山岩绿茶。
这种茶具有香气浓郁，滋味醇厚，汤色碧绿，叶底嫩匀等特色，每年一到市上，就被人们抢购一空。 被列入《中国名茶研究选集》的龟山绿茶，1980年10月被评为全国五大名茶之一，1988年获农牧渔业部优质奖，1989年亚运期间，送往北京，受到国际友人赞赏。一位新加坡朋友品赏了这种茶以后，翘着大拇指说，他到过不少茶园，唯有这种茶最佳。
花果山云雾茶生长有何要求？
花果山云雾茶茶树对生态条件的要求
1.茶树喜温喜湿：
茶树喜欢温暖而湿润的气候条件，茶树的原产地在中国的云南，那里四季如春，在夏天，因海拔高，气温低，7月份平均气温在22℃以下，盛夏而无酷署，到了冬天，
在西南暖湿气流影响下，一般较弱的寒流不能到达。1月份的平均气温也在10℃以上，隆冬而无严寒。那里的年降雨量在1000—2000mm之间，相对湿度在80%以上，由于茶树长期生活在这种温暖而湿润的生态条件下，因而使茶树形成喜爱温湿的特性，与高山结下了不解之缘。
据研究，最适宜茶树生长的温度是日平均温度在15—25℃之间。在这个温度范围内，茶树不但生长快，而且茶叶品质也好，日平均温度超过25，虽然生长快，但茶叶易老化，品质下降。茶树生长良好的地方，年降雨量最好在1500mm以上，而且雨量分布均匀，在茶树生长的季节，月降雨量要求在100mm以上，大气相对湿度以80—90%为最好。
2.茶树喜光耐荫
茶树喜光，但它具有很大的耐荫性，它既能在强光下正常生长，更能在弱光下有效地利用漫射光，生长得更好，而且品质也可以大大提高。
茶树耐荫性的形成，主要是由于茶树的祖先长期在光线较弱的生态条件下，逐渐形成了耐荫的遗传特性。茶树叶片中含有较多的叶绿素b，叶绿素b对蓝紫光的吸收率特别高，而漫射光中可以有效地利用光能，进行光合作用。
3.茶树喜酸性土壤
土壤是茶树赖以生存的基础。土壤条件的好坏直接影响着茶树生育和茶叶品质。茶树对土壤的适应范围比较广泛，但要茶树生长好，品质优，就要求土层深厚、土壤疏松，含有机质丰富，呈酸性反应，PH值在45—55之间。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
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