西湖龙井茶的泡法和水很有关系,西湖泉水众多,有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等,水质以虎跑最优。一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶叶,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右,让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。
1、西湖龙井茶的泡法一弄龙井:上投法
①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的开水后,投入约5公克龙井茶叶。
②.静待龙井茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
③.茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。
④.再仔细些欣赏,这真可说是一种艺术享受呢。
⑤.虽然已经可以品饮了,但总难舍,再看她一眼。
2、西湖龙井茶的泡法二弄龙井:中投法
①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入约5公克龙井茶叶,静待茶叶慢慢舒展。
②.待茶叶舒展后,加满开水。
③.可以喝了,但还是难舍,容你再多看她几眼。
3、西湖龙井茶的泡法三弄龙井:下投法
①.准备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯,投入适量龙井茶叶。
②.加入少许适温开水。
③.拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。
④.待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。
⑤.等待茶叶溶出茶汤。
⑥.用杯盖稍微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均。
⑦.倒入小茶杯中品饮。
4、注意事项
最后就是品茶,品龙井茶无疑是一种美的享受。品饮时,先应慢慢提起清澈明亮的杯子,细看杯中翠叶碧水,观察多变的叶姿。尔后,将杯送入鼻端,深深地嗅一下龙井茶的嫩香,使人舒心清神。看罢、闻罢,然后缓缓品味,清香、甘醇、鲜爽应运而生。此情此景,正如清人许次纾所说:"龙井茶真者,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦齿颊之间,此无味之味,乃至味也。”这就是品龙井茶的动人写照。
晒青绿茶
晒青绿茶是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。
相关知识:
铁观音是绿茶吗
普洱茶属于什么茶
铁观音属于什么茶
信阳毛尖属于什么茶
大红袍属于什么茶
绿茶的功效与作用
绿茶茶叶的功效作用大汇总!
什么样的茶才称得上绿茶?绿茶,指的是未经发酵的鲜叶,在经过杀青、整形、烘干等工艺后制成的茶品,绿茶保留了鲜叶的大部分天然成分,从色泽及汤色上都显现着鲜绿的格调,因此被叫做绿茶。
绿茶不经发酵,高温杀青的制作工序让茶叶保持着鲜叶特征,是中国产量最高、饮用最为广泛的茶叶,且因其鲜嫩的茶干、碧绿青翠的茶汤及翠绿的叶底而闻名。绿茶有四类,分别是炒青、烘青、晒青和蒸青,以形美、色翠、清香、味和四绝著称,著名的绿茶品种有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。那么绿茶茶叶的功效作用有哪些呢?下面就和华祥苑庄园茶小编一起来看看吧!
绿茶茶叶的功效作用:
1、抗致癌
绿茶中富含的茶多酚能够阻断亚硝酸铵等多种致癌物质的形成,并能直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力。研究显示,茶多酚能够预防和辅助胃癌、肠癌等多种癌症。
2、防辐射
茶多酚及其氧化产物能够吸收放射性物质锶90和钴60,可助于预防和治疗辐射伤害。
3、抗病毒菌
绿茶有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感成效好,治愈率达90%。
4、美容护肤
绿茶中的茶多酚是水溶性物质,能够清解油腻,收敛毛孔,消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少紫外线对皮肤的损伤。
5、醒脑提神
绿茶中的咖啡碱能够促进脑神经兴奋,增强兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。,在治疗偏头痛上也有一定的效果。
6、利尿解乏
绿茶中的咖啡碱能够加速尿液排出体外,提高肾脏滤出率,排除尿液中的过量乳酸,达到利尿解乏的作用。
7、缓解疲劳
绿茶中的抗氧化剂和维生素C还能清除体内自由基,分泌缓解神经的荷尔蒙,刺激中枢,振奋精神。因此早上饮用绿茶可提神去困。
8、护齿明目
绿茶含氟量高,每百克绿茶中含有10到15毫克的氟,日常饮用10克茶叶,可吸收1毫克至1.5毫克,碱性的绿茶还能够预防龋齿、护齿、坚齿,抑制钙质减少,降低眼睛晶体混浊度,时常饮用绿茶,能护眼明目,减少眼疾的发生率。
骄阳似火绿茶解暑去闷气
什么红茶好 骄阳似火 绿茶解暑去闷气日炎热,烈日似火,人在此鱿脯挥汗如雨,人的体力耗损良多,精神不振,这时以品绿茶为好。
因绿茶属未发酵茶,性寒,寒可清热,最能去火,生津止渴,消食化痰,对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的浸染。
烈日似火 绿茶解暑去闷气
而且它营养成分较高,还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。
这种茶冲泡后水色清冽,喷香气清幽,滋味鲜爽,夏日常饮,清热解暑,强身益体。
绿茶中的珍品,有浙江杭州狮峰的龙井,汤色碧绿,清喷香宜人,被誉为中国绿茶俊;江苏太湖碧螺春,茶色碧翠嫩绿,喷香气浓烈;安徽黄山毛峰,茶味清喷香。
冲泡绿茶,直取90℃开水泡之,高级绿茶和细嫩的名茶,其芽叶细嫩,喷香气也多为低沸点的清喷香型,用80℃开水冲泡即可,冲泡时不必盖上杯盖,以免发生热闷气,影响茶汤的鲜爽度。