白茶如何冲泡才能保留更多营养？-茶礼仪网

　　白茶的兴起，是因为白茶的特殊工艺以及可以越存越好，也由于白茶的特殊工艺使白茶可以更多的保留茶的内质，那么如何泡茶，才不至于因泡茶不当，使保留下来的茶营养损失，带着这一思路，与我们走进今天的白茶泡法。

　　温水泡

　　①散茶：开水烧沸后，打开壶盖，待温度降到80-90度，用盖碗泡

　　②饼茶：先用50度左右水泡软茶饼（约几十秒），再用80-90度温水泡

　　这种泡法，只有限破坏有益成份，还能激发茶香。

　　凉开水泡

　　早上出门前用保温壶/瓶，加凉开水或微温开水，抓几克茶叶扔进去，然后安心办事，过3-4个小时左右就能喝了。白茶凉了喝，特别解渴消暑，炎炎夏日，那股通透的感觉，令人迷恋。喝到一半，您再补些矿泉水下去，过不久又能享用。

　　这种泡法，保健效果最好，实乃居家旅行必备秘法。现在天气很热，如果结合冰箱，效果更好。

　　凉开水泡茶的好处

　　①保留茶叶中的“儿茶素”、“茶多酚”等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。

　　②茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。

　　③冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用

　　④茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱，咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠。

　　当然有些人喜欢白茶那幽幽花香，那可以高温泡，香气更足。

有用+10

赏

升值空间大白茶成新宠

本报讯（见习记者魏凡通讯员吴远志）白茶，一种不炒不揉，纯自然萎凋、干燥而成的茶类，是我国六大茶类之一。近年来，白茶升值速度达30%以上，甚至拍卖出18.8万元一饼的天价。据了解，本届武汉秋季茶博会上，10余家白茶企业将联合参展。

“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，白茶属中国六大茶类之一，也是唯一一种不炒不揉，纯自然萎凋、干燥而成的茶类，而福鼎正是“中国白茶之乡”。

从去年开始，福鼎白茶成为继普洱黑茶之后武汉市场又一新宠，受到越来越多人的关注。今年3月26日，福鼎茶叶交易市场开市首日，同标准的茶叶价格就比去年同期上涨了33%至50%。

本届茶博会，六妙白茶、禾昌白茶、禅和茶业、鹿岩茗茶等十几家白茶企业联袂参展。“老白茶可遇不可求，建议新手可以一边喝一边收藏，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。”

业内人士介绍，老白茶的升值速度惊人，每年的升值幅度在30%以上。2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。

网上卖茶逐渐成为福鼎白茶企业销售新模式

“通过开展‘电子商务’营销，网上客户激增。”福建吾要茶业有限公司董事长陈常沙非常看好网上销售前景，买卖双方可以一对一的进行交流，针对不同买家实行个性化营销，这是传统商务很难做到的。相比线下实体店，网店面对的客户群范围更广，短时间内就可积聚大量的人气，可以把商品销售至全国乃至全世界。

近年来，福鼎白茶在全国的知名度与日俱增，呈现产销两旺的良好势头。而互联网的兴起与发展孕育出一个新兴的商务营运模式——电子商务。因此福鼎市不少茶企抓准时机，转变销售模式，积极地将电子商务运用到自身的经济运作机制当中。

以吾要茶企为例，该公司早在2009年2月就“试水”电子商务，开设自己的官方网站与茶业资讯平台；2011年，又入主淘宝C店开展“电子商务”营销。据了解，通过开展电子商务销售，网上客户激增，销售量占总销额量的40%-50%。此前，外地客户若要了解茶叶行情动态、或者了解某一茶商品的品质、包装等信息，按传统商务模式客户必须到实地考察，费时费力，同时也还存在着茶叶销售范围的局限性，而电子商务的发展正好就解决了这些问题。

除了吾要，福鼎市的天丰源、芳茗、瑞达等茶企，也陆续开始在网上卖茶，许多茶企为了拓宽销售渠道，纷纷在淘宝C2C平台上开设非常个性化的茶叶小店，直接面向中国庞大的网络消费群体，把更多更好的福鼎白茶推出去，并取得了骄人的销售业绩，网上卖茶已然成为茶企销售新模式。