白茶的功效与作用：喝白茶有哪些好处？-茶礼仪网

　　1、治麻疹

　　白茶含有的营养成分功效很多，其中一些特殊的成分具有防暑解毒等作用，特别是储存时间很长的那种白茶可以用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。

　　故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

　　2、促进血糖平衡

　　保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

　　白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。

　　3、明目

　　白茶储存的时间越长，那么它具有的药用价值就会越高，而且在白茶里面还含有大量的维生素a原，它被人体吸收后，就会很快的迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

　　同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。

　　白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

　　4、保肝护肝

　　白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

　　另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。

　　同时，白茶中含有的二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。

有用+10

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白茶的甜味怎么来的？

想必喝过白茶的小伙伴对白茶滋味的最深感触之一便是“甜”。鲜甜、甘甜、回甘、甘醇，这些甜美的感觉，在不同等级的白茶中都可以找到。

白茶的甜味怎么来的？
白茶的甜味主要来自哪里呢？

白茶中的氨基酸
氨基酸是构成白茶滋味、香气的主要物质之一。白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。

萎凋开始12小时内，鲜叶中的氨基酸有所增加，随着多酚类氧化物的进行，氨基酸成分又有所下降。至萎凋48小时后，氨基酸才又有所增加，至60小时氨基酸才有明显的增加。萎凋72小时后其含量可达11.34mg/g，这也是白茶萎凋时间过短品质不佳的原因之一。

在六大茶类中，白茶类是氨基酸含量最高的一种茶类。

白茶的甜味怎么来的？
白茶中的糖类物质
可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，同时，表现在感官上即所谓的“甘”。

白茶在萎凋初期，糖一方面因水解而生成，一方面因氧化和转化而消耗，此时糖处于生成和消耗的动态平衡中。至萎凋后期，当糖的生成大于消耗时，才有所累积，它对白茶滋味的甜醇有着重大的贡献。到后期干燥中参与了香气的形成。

白茶中的矿物质元素
茶中的矿物质含量较多，游离矿物质元素使得茶喝起来甘甜。一句广告词“农夫山泉有点甜”，你就明白为什么矿物质对甜味的作用也是很大的。

难怪有茶友说：白茶是初恋的味道。

江苏春茶价格基本持平天目湖白茶预计降价一成

这几天，江苏各地的明前茶已经陆续上市了。昨天，记者探访了南京、苏州和溧阳的茶叶市场。据了解，今年茶叶价格普遍没涨，有的和去年持平，有的还比往年略微下降。主要受八项规定的影响，这几年高端礼品茶销售压力较大，茶叶行业正面临转型困境。预计茶叶的对公消费今年将继续下滑。

南京茶叶行业协会秘书长李松告诉记者，虽然茶企受到冲击，但明前茶的市场价格较往年不会有太大变化，原因一是产品成本不降反升，二是减少的公务消费部分将被茶企通过拓展其他销售渠道逐步转化。他给记者算了一笔成本账：一斤品牌的明前特级雨花茶，将直接成本和间接成本加在一起，将近2000元。“如果市场价低于2000元，请消费者谨慎辨别，提防是假冒伪劣产品。”

南京雨花茶、苏州碧螺春，价格基本持平

清明前，各家茶厂都在争抢“头锅茶”。3月25日，中山陵茶厂邀请市民开炒“头锅茶”，而有些地方的“头锅茶”已然上市了。

都说“明前茶贵如油”。今年茶价是涨还是跌？李松告诉记者，品牌明前茶的市场价格较往年变化不大。去年整个南京市雨花茶的产量约为420吨，产值约2.2亿元。今年预计规模不大的茶企，明前雨花茶价格为1500-2000元/斤；品牌企业要卖到3000-4000元/斤。

据记者探访，南京较知名的茶厂如中山园林建设（集团）有限公司茶厂、中山陵茶厂、南京雪松茶业有限公司等，明前茶的价格基本上都在3000-3800元/斤。预计清明至谷雨间的雨花茶，价格将走低，千元左右就能买到很好的。不过也有个体茶农表示，今年茶树长势不错，明前茶将降到1500元/斤。

江苏除了雨花茶，苏州的洞庭碧螺春也很流行。目前洞庭碧螺春新茶已开始采摘。苏州洞庭山碧螺春茶业协会秘书长季小明介绍，入春以来，苏州东、西山碧螺春产区雨水充沛、气候温暖、光照充足，适宜茶叶萌芽，今春将出现珍品级的碧螺春茶。

今年吴中区茶叶总产量达到280吨，其中碧螺春产量为120吨。业内人士估计，今年满足高端消费需求的碧螺春，如特一、特二级的，批发价为2800-****元/斤；占比较大的中、低档碧螺春，批发价为350-650元/斤，由各家根据市场情况自主定价。