绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多茶友对白茶并不是很熟悉，一直有很多疑问。今天小和特别整理了一些或呆萌、或有趣、或简洁、或有深度的问题，一起对白茶来一次大拷问。
平淡的白茶，终究一年茶、三年药、七年宝。
白茶的内含物质随着陈化，转变得越来越醇厚，滋味香浓，汤感浑厚。
Q&A
Q:问题
A:回答
关键词：白、吃、喝
Q1：白茶是白色的吗？
A：白茶的色泽，得看颜值和年龄。制作精良的新白茶满披白毫，看起来是灰白或白中透绿色的，随着年份的增长，会慢慢变为黄色甚至褐色。所以不能单凭是否为白色来判断白茶。
Q2：安吉白茶是白茶吗？
A：安吉白茶是不是白茶，是浙江的绿茶！
Q3：是不是白茶的名字都得带一个白字啊？
Q4：喝白茶会影响睡眠吗？
A：若是在对的时间（白天）喝，对夜间睡眠是没有影响的；但是大晚上喝茶，也许你并不想睡吧……
A：听到“鸭屎香”时，也搞不清楚它是鸭屎还是茶……白牡丹虽然是花的名字，它也是用一芽二叶的原料制成的白茶，因其两叶抱芽的美丽姿态而冠以它一个优雅的名字---白牡丹！它是福建白茶等级划分的一种。
Q6：老白茶的枣香算在品鉴标准里吗？
A：煮茶和泡茶，其枣香的程度肯定不一样，枣香一般会在相对粗老一点的老白茶身上体现，比如贡眉、寿眉。像一些日光萎凋下来的白牡丹更偏向于茶叶香或者粽叶香，这种香气会更清透一些，比枣香的香气会更高一点。同时日晒的白毫银针的老茶会更偏向于巧克力的香味，也就是说蜜韵更浓烈更明显一些，主要是毫香转化成蜜韵。
△白牡丹
△寿眉
Q7：白茶为什么叫白茶？
A：据说白茶是因肤白貌美而得名：白茶加工方法特异，不炒不揉，优等白茶芽头和叶背满披白毫，故称白茶。
关键词：冲泡、存储、保健
Q1：白茶能不能冷泡？
A：理论上白茶是可以冷泡的，但是体质弱的就不要喝冷泡茶了。
Q2：夏季炎热，大家都喜欢饮冷泡白茶防中暑，若泡的白牡丹出现涩感，而且化不开，是哪里出现问题呢？
A:白茶中出现涩感，化不开，一般来说是在工艺上有欠缺，在走水、干燥、茶新上有问题。
Q3：白茶用多少度的水泡比较好?
A：100℃，沸水。
Q4：白茶可以煮着喝吗？
A：心随你动，茶随你喝，你的茶，你做主！年份久的白茶，茶叶放的量少一点，煮出来的口感会很好。
Q5：家里的白茶怎么保存？
A：避光、干燥、密封保存即可。
Q6：白茶都是饼状的吗？
A：早期的白茶是散装的，近些年来，才渐渐有商家把白茶压制成饼或砖，主要是为了减少存储的体积。
Q7：白茶压饼存在风险吗？比如造成闷味，茶叶活性降低，影响后期转化等，那白茶存储是散茶好还是饼茶好？
A：饼茶跟散茶陈化都是一样的。白茶因为有“一年茶、三年药、七年宝”的特性，紧压白茶更方便于储存，而且经过实践证明，陈放后的紧压白茶滋味、口感汤色等不亚于散茶，因此，紧压白茶深受消费者的喜爱。
△老白茶
△叶底鲜活
Q8：喝白茶真的能治感冒吗？
A：“多喝热水”都能“包治百病”，更何况喝白茶呢！尤其老白茶对缓解感冒症状真的有帮助。
Q9：光看干茶外表能判断出白茶的年份吗？
A：光看外表是不能判断出白茶的确切年份。因为同等级、存放良好的白茶年份相近的干茶色泽变化差别不是很大。
关键词：工艺、历史、产地、口感
Q1：可以简单说说白茶的加工过程吗？
A：白茶的工艺概括起来就是鲜叶采摘、萎凋、干燥，但看似简单的几个步骤实则对技术要求非常高。例如萎凋过程中对于气温、风力、失水等细节的把控，没有多年的经验积累是做不好白茶的。
Q2：白茶产自于哪里？
A：传统产区是福建的政和和福鼎；现在云南、广西等其他的地方也有生产白茶。白茶的江湖势力在不断扩大。
Q3：福建白茶和云南白茶哪个更好？
A：红玫瑰和白玫瑰哪种更漂亮？看你喜欢
Q4：现在福鼎比较流行说荒茶与野茶，这两者是一样的么？
A：福鼎的荒茶可能会多一点，真正的野茶其实很少很少，能喝到纯种的野茶的话市面上基本很少能见到的。正常的话一般喝到的是荒茶，荒茶又分为荒了三五年的还是一二十年的，它有年份之分。
Q5：福鼎白茶有拼配之说吗？新茶拼老茶、等级拼、不同山场拼、不同季节拼、甚至当地和外地的拼？
A：福鼎地域环境比较小，整个茶叶种植面积才大概在22万亩左右，福鼎白茶基本上没有通过拼配来调整品质，或用不同的山场来调整这种层次感的做法。
Q6：常听说老白茶，多少年的白茶才能算是老白茶？
正常的话，寿眉5年，贡眉7年，牡丹12年，白毫银针要达到20年以上。寿眉跟贡眉叶片偏多，转化比较快一点，等级越高，转化越慢。
Q7：白茶的品质由原料决定还是制作工艺决定？
A：白茶品质的形成，原料、工艺、存储几大因素一个都不能少。
Q8：特级寿眉的分级标准是什么？
A：寿眉本身就是一个等级，没有特级一级之分，只分春寿眉与秋寿眉。
Q9：如果有20位客人要招待，向他们介绍茶，只有一个机会，要选哪种茶呢？
A：最好是用老白茶煮着喝，壶可以大一点，倘若用盖碗量较小，时间也会相对较久。
白茶初饮，滋味也是简单，
清新淡雅的鲜爽，雨过花落的清香。
朋友谈笑之间，也不知不觉就喝到了尾水。
待谈也谈尽，笑也笑罢，喝一口茶润喉。
才发现越喝越好喝，尾水清甜，
宛如山间溪流，清纯质朴。
饮完身体自然舒服，却是久喝不腻。
江西资溪白茶有了地方标准
江西资溪白茶有了地方标准
得益于良好的品质和强有力的品牌打造，江西资溪白茶市场价已超过4000元/公斤，且供不应求，白茶产业成为资溪县农民增收、财政增长的重要产业。1月21日，“资溪白茶”地方标准通过专家评审，这标志着资溪白茶产业走上了标准化发展道路。
白茶产业作为资溪县农业特色产业之一，截至2009年底，种植面积已达2万多亩，并培育发展了多家集白茶种植、加工、销售为一体的龙头企业。在白茶产业规模不断扩大的同时，资溪县高度重视品牌打造，充分发挥企业的主体作用，积极鼓励企业按照ISO9000标准和无公害、绿色、有机标准进行管理和生产，并帮助企业做好相关的认证申报工作。2007年，资溪白茶通过省级无公害论证并荣获首届江西省茶叶博览会金奖；2008年，资溪白茶荣获第十五届上海国际茶文化节金奖；2009年，资溪白茶被国家农业部认定为有机产品，并荣获第八届全国名优茶评比特等奖，梧怡生态农庄白茶基地被中国茶叶学会列为“全国茶叶科技示范基地”。
专家组成员在听取了《有机食品资溪白茶地方标准编制说明》的汇报后，对标准条款逐条逐句进行讨论，认为该项标准内容科学合理，既充分考虑资溪白茶的自身特色又结合了资溪县的种植条件和气候特点，标准规定的生产技术规程可操作性强，产品质量要求符合有关规定，特通过了此项地方标准。（段结兵）
如何区分白茶的优劣和好坏
白茶是很多人最喜欢的一种茶叶，它能清热解毒也能延缓衰老，而且能让人们闻到浓郁的茶香，品尝到甘醇的茶汤，但是市场上出售的白茶质量有很大区别，平时大家购买白茶时，一定要学会如何区分它们的优劣与好坏。
1、看干茶的外貌
平时区分白茶的优劣和好坏，是可以看干茶的外貌，比如说购买白茶中的白毫银针就需要选择那些外表丰满，而且具有浓密茶毫的茶叶，另外还要看目的地这种茶叶的色泽是不是呈现现银灰色，如果是这样就说明它是质量好的白茶。而白茶中的白牡丹最明显的标志就是一芽一二叶，它比银针略显瘦小，背面有白色茸毛存在。
2、看湿茶的形态
区分白茶优劣与好坏时可以看它冲泡以后的形态，质量好的白茶在冲泡以后汤色晶莹透亮，特别是在冲泡白毫银针和白牡丹等精品白茶时，在茶汤中可以看到茶毫的存在。另外质量好的白茶在冲泡以后以产生的叶底，叶片会完全舒展，看上去特别鲜活，用手摸时也会发现它极具弹性，不容易揉碎。
3、闻茶香
平时通过闻茶香也能区分出白茶的优劣与好坏，新上市的白茶在闻干茶的香气时，会有浓郁的毫香，而且会有一些清淡的香气出现，像桂花香和栀子花香就十分常见。但是经常长时间保存的老白茶，在闻茶香时除了浓郁的茶香以后，还会出现淡淡的药香，另外那些保时间较长的寿眉在冲泡以后不但会有药香出现，还有有淡淡的枣香出现。
几个方面助你鉴别白茶品质优劣
白茶，素为茶中珍品，汗青久长，其清雅芳名的呈现，迄今已经有八百八十余年了。白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，特别是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧后果比抗生素更好。那末要若何辨别白茶的好坏呢？辨别白茶质量好坏有如下多少方面：
多少个方面助你辨别白茶质量好坏
（1）形状：嫩度以毫多而瘦弱，叶张肥嫩的为下品；毫芽肥大而稠密的，则质量次之；叶张老嫩没有匀火杂有老叶、腊叶的，则质量差。
（2）光彩：毫色雪白有光芒，叶面灰绿（叶背雪白色）或者茶青，葱绿的，则为下品；铁板色的，质量次之；草绿黄、黑、白色及腊质光芒的，质量最差。
（3）叶态：叶子平伏伸展，叶缘重卷，叶面有隆起涟漪，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不时碎的，质量最优，叶片放开、折贴、曲折的，质量次之。
（4）净度：请求没有患上含有枳，老梗、老叶及腊叶，假如茶叶中含有杂质，则质量差。
（5）喷鼻气：以毫喷鼻浓显，清鲜纯粹的为下品；有淡漠、青臭、失鲜、发酵感的为次。
（6）味道：以鲜爽、醇厚、清甜的为下品；粗涩、淡漠的为差。
（7）汤色：以杏黄、杏绿、明澈亮堂的为下品；泛红、暗浑的为差。
（8）叶底：以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜明的为下品；硬挺、破裂、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
