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西湖龙井茶适合紫砂壶泡吗？
西湖龙井茶即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，很受茶友的欢喜。想好龙井茶，茶是一方面，泡茶器具的选择也是一方面。
一般说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用玻璃壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用红茶和绿茶，注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与功夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。
假如是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用玻璃杯直接冲泡最为理想。至于其他细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。金属茶具在逐渐消失，尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具，用它们来煮水泡茶，被以为会使“茶味走样”。
冲泡绿茶当然紫砂也是可以的，想用紫砂壶冲泡的茶友，要注意壶型的选择，最好的壶型应该是口盖大，身桶宜矮不宜高，绿茶汤色青嫩，不耐闷，这样加快散热，口感影响也不会太大。
壶的大小、外形，泡出来的茶味道不同。小茶壶容水量若低于60毫升，不利于叶片完整的茶叶，但适合细碎的茶叶。大壶不利于品茗。圆壶适合任何茶叶。桶形较适合泡碎茶。圆扁形则适合大叶茶。不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，否则会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。盖碗常常用来冲泡绿茶、香片，利便散热与观赏。
总体来说，龙井汤色清，用玻璃杯直接冲泡最为理想，利于香气的保持。当然紫砂也是可以的，只是不是最佳的选择。
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江山绿牡丹有何加工工序？
加工工序
江山绿牡丹炒制工艺主要分鲜叶摊放、杀青、轻揉、理条、轻复揉、初烘和复烘等几道工序。一人炒制，一人在旁摇扇是炒制牡丹茶的特点，尤其是利用扇风，迅速降低杀青叶、初烘叶、复烘叶的叶温，加速水分的蒸发，减少茶多酚等内含成份在湿热条件下继续氧化，是保证牡丹茶色泽格外翠绿、香气清鲜的关键技术措施。
杀青
杀青对江山绿牡丹品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。
影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
揉捻
揉捻是江山绿牡丹塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制江山绿牡丹的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。除名茶仍用手工操作外，大宗江山绿牡丹的揉捻作业已实现机械化。
干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。
干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。江山绿牡丹的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
恩施玉露茶
聚焦地理标志证明商标
恩施玉露属于绿茶，产于湖北恩施市南部的芭蕉高拱桥及东郊五峰山，曾称"玉绿"，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名"玉露"。其加工工艺为:蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光(手法为:搂、搓、端、扎)、拣选七大步骤。具有抗氧化、提高免疫性、降血压、预防冠心病等功效。中国茶叶学会副理事长、湖南农业大学教授施兆鹏为恩施玉露题字:"恩施玉露、茶中极品";日本茶师清水康夫到恩施考察茶叶生产时题字:"恩施玉露、温古知新"。
作为中国蒸青茶的典型代表之一，恩施玉露茶的生产工艺中保留了源自汉魏的蒸青技术。2006年开始，恩施市着力打造“恩施玉露”名片，借助地理标志证明商标的力量进行品牌宣传推广，恩施玉露茶再次焕发新生。
1.革故鼎新焕新生
恩施玉露茶产自湖北省西南端的恩施，全称恩施土家族苗族自治州。芭蕉侗族乡是名茶的故乡，早在唐代就有"施南方茶"的记载，在清朝康熙年间，芭蕉侗族乡就研制出享誉四海的"恩施玉露"芭蕉富硒茶现已畅销全国，远销海外。芭蕉侗族乡，被誉为"湖北省无性系良种茶叶第一乡"。
“这里不仅生产品质优良的茶叶，制茶工艺也别具一格。”张文旗介绍，传统的恩施玉露茶手工制作工艺里保留了汉魏时期流传下来的蒸青技术，需要经过鲜叶摊放、蒸汽杀青、扇干水汽、炒头毛火、揉捻、铲二毛火、整形赏光、焙火提香、拣选等多道工序才能制作出茶叶成品。
2009年，“恩施玉露”地理标志证明商标获准注册，产业生产逐渐规范并做大做强。中国农产品品牌研究中心数据显示，“恩施玉露”的品牌价值已由2009年的1.8亿元达到2018年的18.07亿元。
“现在，恩施玉露茶的生产大多采用现代化的生产线，通过摊青、蒸青、揉捻、动态烘干、理条、精揉、固形、精制等工序，实现了规模化生产。
慢品玉露，滋味醇和，淡而有味，回味甘甜，品饮一杯恩施玉露，慢品沁人心脾的回味，嚼不烂摸不透舍不得的是玉露茶厚重的人文底蕴。
由于绿色色泽通透，为了方便观察茶叶的形态，茶水的色泽，一般选用透明圆筒玻璃杯，泡茶时，将少许茶叶置于杯中，将85-90的开水沿杯壁缓缓倒入杯中，切记不要直接浇到茶叶上面。半分钟后即可使用。
2.品牌串联产业链
“对于‘恩施玉露’地理标志证明商标，恩施玉露茶产业协会与申请使用商标的企业签订了《“恩施玉露”地理标志证明商标使用许可合同》。至今，恩施市润邦国际富硒茶业有限公司等10家企业获得“恩施玉露”地理标志商标的使用权。
不仅仅是规范商标使用，恩施玉露茶产业协会在茶树品种推广、茶叶基地认证、规范操作流程、完善溯源体系等方面也不断规范引导协会企业生产地理标志商标产品，确保恩施玉露茶的生产流通从茶园到茶杯全程可控，从茶杯到茶园全程可追溯。
为进一步加强对“恩施玉露”品牌的宣传。近年来，先后拍摄制作了《茶界中国》《魅力茶乡行》等恩施玉露茶文化专题记录片，并积极参加国内外有影响力的茶叶展会，还将恩施玉露茶入驻到中国茶叶博物馆中进行定期推介。
为了传承恩施玉露茶传统技艺、推广深度体验式旅游，恩施玉露茶产业协会每年都会举办恩施玉露茶传统制作工艺培训班，邀请知名的恩施玉露茶制作师傅为学员授课。
恩施玉露茶，构建起了一条完善的产业链。龙头企业带动规模化生产与品牌的宣传推广，企业再与贫困户签订保护价收购，帮助贫困户脱贫。今年，恩施玉露茶的干茶产量预计会达到2.3万吨，实现产值20亿元，茶区涉农人口30多万人，人均茶叶产值将突破万元，在地理标志商标的护航下，恩施玉露茶不但焕发新生，更能香飘万里。
金水翠峰属于什么茶？产自哪里？
金水翠绿产于湖北省武昌县西北部。系湖北省70年代所新创制的名茶。1980年通过鉴定，1982年获省政府科技改进三等奖，1982年在商业部召开的全国名茶评比会上，被评为全国名茶之一，1985年由农牧渔业部选送，参加全国优质农产品展评会展出。品质甚佳，外形条索紧细挺秀，色泽翠绿，峰毫显露，香清味醇，茶汤碧绿明亮，叶底嫩绿。
类别：绿茶
产地：金水翠峰产于湖北省武昌县西北部。境内丘陵起伏，江湖环绕，山清水秀，气候温和，果茶满山，景色宜人。该茶因色泽翠绿，峰毫显露，产地金水，故名金水翠峰。金水翠峰的品质甚佳，外形条索紧细挺秀，色泽翠绿，峰毫显露，香清味醇，茶汤碧绿明亮，叶底嫩绿。
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