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碧螺春正宗的产地在哪里
苏州太湖洞庭山出产的碧螺春最为正宗，又叫洞庭碧螺春。
碧螺春因香气高而持久，俗称“吓煞人香”。后来康熙帝下江南，品尝此茶后大加赞赏，但觉得其名不雅，根据其茶色碧绿、形曲似螺、采于早春，赐名“碧螺春”。
洞庭碧螺春，采用茶果间做的种植方式。
茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果树交叉种植，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，造就了碧螺春花香果味的天然品质。
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如何品悟一杯绿茶？
安康茶，怀让禅。
安康人喜爱品饮绿茶是有根的。
茶圣陆羽在《茶经》中写道：“茶产金州生西城，安康二县山谷。”即今紫阳、安康、岚皋、石泉几县沿汉江两岸山谷。并将汉江中零水列为名水榜第十三名，今安康城区的水西门东不足50米可见立石标记“烹茶中零水，调羹勒瘼鱼”。
六大类茶，绿茶最可以论品悟道。绿茶什么味？初品清汤碧水如润玉云膏，琼桨之液，感到色淡香幽，味淡甘鲜；再啜感到舌体回甘，满口生津；三品后已是“功夫在诗外”了。无味至味，茶禅一味，味味一味，醍醐法味。我们品到的是茶，又是安康醇厚的历史，汉江春天的气息，茶山盎然的生机，人生精彩的百味，天地大道的契合，世界万物的圆融，构建社会的和谐。
品悟绿茶我们讲究“三品四悟”。
汉字品为三个口组成，三品方知味，三番才动心。绿茶适泡三开，皎然三饮便得道，老子说：“一生二，二生三，三生万物”。无论从品饮技艺的需要还是茶饮悟道的体证，绿茶需静品、慢品、细品。一品开汤味，淡雅。二品茶汤味，鲜醇。三品汤后味，无味。正如清人称颂：“茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”
品茶味：盛夏是品绿茶的绝好时间。我们采用清饮法品饮绿茶要了解茶的色、香、味、形，品出物质属性。茶类、品种、产地、新陈、等级等。如优质绿茶的特点是茶索圆紧、匀直，毫心显露，色泽绿润，香气清爽，滋味鲜醇，茶汤绿色，清澈明亮，叶底肥软，嫩绿匀亮。
品茶韵：绿茶清韵，一杯碧波人自映。被英国大诗人雪莱称为“中国之泪水”比喻为“绿茶女神”。把品饮绿茶的茶事上升为品茗艺术。在品绿茶时创设淡雅的环境，清纯的音乐，适美的茶具，审美的茶席，甘冽的泉水，明快的活水，娴熟的冲泡技艺等，使品饮者在茶事过程中获审美情趣和佳味的需求，达到物质的享用和超越物质的满足，精神美质得到提升。可谓“滋味甘香，韵致清远”，“近而不浮，远而不尽”。
品悟茶道：这是品饮绿茶的最高层面和境界。在品饮中以绿茶为媒介去沟通自然，形神相融，契合天地，中和人际，返璞归真的心理体验，将生命的色彩定格为绿色，安静而充满希望，使生活艺术化的绿茶“天地有大美而不言”，“澹然无极而众美之”的品性同种子般播散在每一位品饮者心中，化为极致的追求与理想的目标。是茶人的直悟自情，本性真心的自悟过程，品茶品人生。
茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同在于，东方文化往往没有一个准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它、实践它、体贴它。
悟“清”：绿茶简单，清澈，“江清月近人”；至清，“清江明月露禅心”。在俗世蒙尘中如莲花般雅纯，清致是绿茶带有玄美的清味。
悟“和”：绿茶汤和平。宋徽宗大观茶论说，至清导和。炒、烘、晒、蒸工艺共一青；条、卷、针、珠形状色一绿。不偏不倚，和合平常。无论品茗人是谁，一应诚和相待，“中道妙理”。北宋晁补评“中和似此茗，受水不易节”，成为中国优秀传统文化中庸思想核心的反映。
悟“怡”：是品绿茶充满生活命力的茶性，赴汤蹈火涅槃重生的精神以及品饮时的心畅神悦的心身感受。追求“快乐之杯”的理想生活，掘“健康之液”的生命源泉，彻悟“灵魂之饮”的自然大道，获取生命的愉悦。
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悟“真”：真水无香，真人无形，抱朴含真，返璞归真的“守真”、“养真”、“全真”是茶人品茗的自律。一是真茶、真水、真香、真味……存在的真实，活在当下；二是真诚、真心、真意……泡茶的真情；三是真率、真我、真人……品茗的真性，彻底去掉虚伪人生；四是真悟、真境、真谛……体悟真道。使品茗悟道起始如一，全性葆真。切实感受生命的真实存在。
安康人品悟茶汤总是会悟到南岳怀让（677—744）。世称七祖。他是金州人（今陕西省安康市人），俗姓杜。十五岁时，到荆州玉泉寺依恒景律师出家，学习律藏典籍。怀让“厌离文字，思会宗元，周法界以冥搜，指曹溪而遐举”。怀让强调文字语言在表述禅境体验方面的局限性。能够集中体现怀让独特禅学思想，并能够反映其学禅经历和传禅事迹的著名公案有三个：其一，“说似一物即不中”，是怀让和慧能之间的问答；其二，“磨砖作镜”，是怀让与弟子道一之间的言行录；其三，“法眼见道”，是怀让和道—之间的问答。记载怀让事迹的各种禅典籍和僧传大都提到这三个公案，它们共同构成了怀让禅学的主要内容。盛夏时捧一杯茶香缕缕上升如云蒸霞蔚的绿茶，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……阳光洒进杯中，可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点，杯面根根向阳，摇曳多姿映出“磨砖作镜”的茶境。马祖道一在南岳坐禅，怀让禅师知道他是法器，于是就到他那里问：大德坐禅图什么？道一说：图作佛。怀让禅师就拿一块砖头，在他面前石头上磨，道一问：磨作什么？怀让禅师说：磨作镜，道一问：磨砖岂能作镜？怀让禅师说：磨砖不能作镜，坐禅又岂能成佛。道一问：那应该怎么办？怀让禅师说：如牛驾车，假如车不驶，打车，还是应该打牛。同样的，你学坐禅，希望成佛，可是禅非坐卧，佛无定相，于无住法，不应取舍，因为如果执于坐相，不仅不能通达禅，永远也不能成佛。
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在品茗参禅修道时心不能有所住，坐禅要心无所住。《坛经》说：此门坐禅，既不著心，也不著净，也不是不动。如果提倡著心，可是心本来是虚妄的，知道了心的幻妄，有什么好著呢？倘若主张著净，人的自性本来清净，因为妄想覆盖真如，才显得不清净，你现在起净著相，这本身就是一种妄想，是会障碍本性的。如六祖接引怀让禅师因缘中：怀让禅师礼祖，六祖问：“何处来？怀让曰：嵩山。祖问：什么物凭么来？怀让曰：说似一物即不中。六祖问：还可修证否？怀让曰：修证即不无，染污即不得。六祖说：就是这个不染污的东西，诸佛之所护念汝（即如是，我也如是）。公案明了修道就是要保持一颗不染污的心。历来寺院崇尚饮茶、种茶的同时，将佛家清规、饮茶读经与佛学哲理、人生观念融为一体，“茶佛不分家”、“茶禅一体”、“茶禅一味”由此产生。茶与佛有相通之道，均在主体感受，非深味而不可。饮茶需心平气静，讲究井然有序地啜饮，以求环境与心境的宁静、清净、安逸。品茶是参禅的前奏，参禅是品茶的目的，二位一体，水乳交融。茶禅共同追求的是精神境界的提纯和升华。茶事过程中，如碾茶时的轻拉慢推，煮茶时的“三沸水”，高冲茶时的提壶三注和啜饮时观色、闻香、回味、品韵，都包涵了体味领悟自然的真谛，并以此领悟佛性和超凡脱俗的意韵。唐代著名的“赵州吃茶去”禅宗公案，正是茶禅一味的表现。说的是河北赵州有一禅寺，寺中一高僧名从念禅师人称“赵州”，问新到僧：“曾到此间乎？”答：“曾到。”赵州说：“吃茶去！”又问一僧，答：“不曾到。”赵州又说“吃茶去！”后院主问：“为何到也 ‘吃茶去’，不曾到也‘吃茶去’？”赵州又说：“吃茶去”。赵州对三个不同者均以“吃茶去”作答，正是反映茶道与禅心的默契，其意在消除世人的妄想，即所谓“佛法但平常，莫作奇特想”，不论来或没来过，或者相识或者不相识，只要真心真意地以平常心在一起“吃茶”，就可进入“茶禅一味”的境界。正所谓：“唯是平常心，方能得清心境；唯是清净心境，方可自悟禅机”。茶是“形而下”的东西，日本·伊藤古鉴在《茶和禅》书开宗明义地将茶道提升到“形而上”的精神高度：“要想通达茶道的奥义，大致没有十年、二十年的修行是不行的。”茶道不仅仅是喝茶，真正的茶人必须苦心修行，“和茶事融为一体，由此来体悟茶事”，进而达到“茶禅同一味”的境界，领会“和敬清寂”的茶道精神。茶禅是文化之缩影，“一沙一世界，一叶一如来”。茶禅又是文化之泉源，儒家以茶规范仪礼道德；佛家以茶思惟悟道；道家以茶羽化登仙，艺术家以茶书画诗文；评鉴家以茶审美鉴赏。茶使人类精湛思想与完美艺术得以萌发创造。
绿茶养生防病
绿茶有各种益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
现代科学研究表明，绿茶含有众多与人体健康密切相关的生化成分，这些成分不仅具有防病保健功效，更有意想不到的美容瘦身作用。具体来说绿茶有十大功效与作用：
1、抗衰老
绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、防辐射
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，绿茶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
3、防癌抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，绿茶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
4、抑制病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
5、抑制心血管病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
6、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
7、降脂减肥
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
8、醒脑提神
绿茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
9、护齿明目
茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
10、利尿解乏
绿茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
春天一到，各种优质绿茶也到了！
各种各样高品质绿茶，例如信阳毛尖茶、西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾这些，均采制春茶早期。因此初春一到，各种各样高品质绿茶也来到！
一般说来，春茶的质量相对性不错，其缘故有三：
一是油茶树历经一春冬的疗养，营养成分累积，营养物质充裕，茶叶含有物通常是最丰富多彩的；
二是平均气温相对性较低，有益于含氮化合物的生成于累积，矿酸碳水化合物、蛋白等营养元素成分较高，茶叶的香味、味道也都是不错，因此从某种程度上说，中国南方一些地域的超低温也许会使春茶的质量获得提升；
三是春茶时节平均气温低，病害产生较为少，一般不用喷洒化肥，因此春茶一般无农药污染。因而，从茶叶质量、农残量等层面剖析，春茶全是较为理想化的！
春茶的采摘
春茶采摘，应当留意：
采掘一般在4月上旬，当花卉园中有10－15%的新梢，做到采摘规范时就可以采掘。一般像绿茶比较好的就是说明前茶(即清明时节以前)、谷雨茶(每一年7月12日～19日视作骨玉)这两个节令，具体时间跟气侯相关，假如这期内连阴雨等要素减温，将会便会晚一些。
保证立即采。“早采三天是个宝，迟采三天就是草”，并保证分次数次采，先发先采，之后后采。
人工服务手采时，应尽量把对平叶和生长发育异常的芽叶采摘下来。幼时油茶树应“以养主导，以采辅助，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年人茶叶“以采主导，以养辅助，采养融合”。采摘时切勿用手指甲掐下茶叶，也不能用力捏住茶叶。坚决杜绝光照叶子，采碎芽叶，也不能断裂枝干，或老嫩一把捋的作法。
每个茶的采摘時间都关联着茶叶制成品的品质。一般来说采摘要在大晴天开展，下雨天一般不采。一般早上采、下午拣，当日制完。
知名类茶，采制细致，质量出色，经济价值高，是我国茶叶生产制造的一大优点。名优茶发展趋势迅速，不仅一些传统式茗茶，如西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖茶等种植区扩张，产量提升，并且还持续开发设计研制了很多新的名优茶种，如荆溪云片、无锡毫茶、安吉白片、靠海蟠毫、敬亭绿雪、霍山翠芽、安化松针、高桥银峰、永川秀芽等。
名优茶类对茶青的嫩度和匀度规定大多数较高，许多 只采初萌的壮芽或初展的一芽一、二叶。这类鲜嫩采规范，生产量代，花工大，周期性强，多在春茶早期采摘。
我国自销和出口的大家红、绿茶类，如眉茶、珠茶、花草茶、工夫红茶、红碎茶等，是我国的行为主体茶系，茶青原材料的嫩度规定适度，待新梢展叶到一芽二、三叶或一芽四、五叶时，采摘一芽二、三叶和嫩幼的对夹叶。
在具体应用时，还应按时节早晚合成饮茶不一样级別的规定而灵便把握。一般春茶早期，采制特小组长和一级茶，以采一芽二叶主导。
春茶中后期，采制二、三级茶，以采一芽二、三叶和对夹叶主导。
春茶中后期，采制四、五级茶，以采一芽三叶和对夹以主导。这类较适听采摘规范，量质兼具全年度采摘批号多，采期长，经济效益高。
总而言之，就绿茶而言初春的绿茶是质量最好是的茶叶。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用