绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
由于干燥方式使用炒干而称作炒青绿茶。根据其外形特点可分成长炒青、圆炒青、扁炒青三类。长炒青精细，形如眉毛，也称眉茶；圆炒青外形为颗粒状，形圆似珠，也称珠茶；扁炒青外形呈扁平，也称扁形茶。
长炒青绿茶加工需经过三个过程是杀青、揉捻、干燥。杀青就是为了使酶活性钝化，使杀青叶的绿色得到固定。
长炒青绿茶的品性特征是条索密结，呈显峰苗，色泽绿润，香浓长久，滋味浓厚，汤色、叶底均黄绿透亮。圆炒青为浙江省的名产，以浙江的嵊县、新昌、上虞、余姚等县为主要产区，我国台湾也有一小部分生产。加工的基本工艺是杀青、揉捻、干燥。干燥包括四个过程：二青、小锅、对锅、大锅。产品外形具有圆实似珠、身肉重实、香馥味浓、耐冲泡的品性特征。珠茶同样是以外销为主。扁炒青均为质优绿茶，大都为手工炒制。炒制的基本工艺包括青锅、摊晾、烩锅三道工序，全部炒制过程均在炒锅中完成。其成品具有光滑扁平，香爽味浓的特征，比如西湖龙井茶、千岛玉叶、大方茶等等。
田林县高龙乡：龙井茶成为农民增收的支柱产业
近年来，田林县高龙乡发挥本乡地理气候条件的优势，探索出了“以山养人，以茶富民，抓住机遇，创新产业”的工作思路，将龙井茶种植作为促农增收的支柱产业来抓。到目前，全乡共种植龙井茶520亩，可采茶面积220亩，年产值达30余万元，促进全乡农民户均增收180元。该乡计划在“十二五”期间不断扩大种植面积，力争龙井茶种植面积达3000—5000亩，促进农民人均增收700元以上。
据了解，该乡在推进龙井茶特色产业发展过程中，采取了多项措施激励农户种茶积极性，并取得良好成效。一是加大项目扶持力度。今年年初以来，经乡党委、政府多方争取，龙井茶种植产业已被列为区发改委石漠化治理扶持项目，预计投入170万元，在原有种植面积基础上再扩种1000亩，目前地块已平整好。二是充分发挥示范片带动作用。全乡2个龙井茶种植示范片带动周边群众73户进行茶叶种植，并计划于今年底明年初在高郭村龙爱屯再打造1个800亩示范片，使龙井茶种植在全乡铺开，充分发挥示范片带动作用。三是提高龙井茶种植科技含量。为了增加龙井茶种植科技含量，提升茶叶产品品质，提高市场竞争力，今年该乡从浙江及市、县相关部门邀请专家教授对龙井茶种植户进行科学育苗、土地平整、茶苗种植等专业技术培训。截至11月28日，全乡已成功实现龙井茶自主育苗350万株，预计近期内可出圃种植。四是为群众解决土地征用难题。群众种植龙井茶主要使用自家耕地或自留山，但存在部分土地纠纷，给龙井茶种植土地征用带来一定阻碍。乡政府立即成立由乡纪委牵头的矛盾纠纷调处工作组下到各个种植点进行调解，为群众排解后顾之忧。五是强化基础设施建设。加大经费投入力度，积极为龙井茶种植户开路、引水，为项目落实提供基础保障。（吴光敏）
都匀毛尖茶叶价格_都匀毛尖多少钱一斤？
都匀毛尖，主产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州，为贵州三大名茶之一。都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
至于都匀毛尖茶叶价格，若根据都匀毛尖茶叶采摘季节，可分明前、雨前、谷雨后等；而根据品级来划分，又可分珍品、特级、一级和二级等等，但品级这东西，每个品牌商家的定义又千差万别，因而对于都匀毛尖价格也无法概论。简单而言，明前都匀毛尖茶叶价格，一般得上千元一斤，甚至可以达到上万元一斤；雨前都匀毛尖茶叶价格一般每斤200元到1000元不等；而谷雨之后采摘的都匀毛尖就相对比较便宜了，一般两三百元内可以买到。除此之外，还得考虑是手工制作的都匀毛尖，还是机械制作的都匀毛尖，手工制作的都匀毛尖口感更好，价格也相对昂贵些。
以上关于都匀毛尖茶叶价格的简单介绍，如有不当之处，欢迎茶友留言指正。
最大发现:绿茶和红酒中发现的化合物可以阻止有毒代谢物的
大多数遗传性代谢紊乱的人天生就有缺陷基因，导致严重的酶缺乏。在没有治愈方法的情况下，许多先天性代谢紊乱的患者必须在一生中坚持严格而苛刻的饮食。这项新研究发现，绿茶和红酒中天然存在的某些化合物可能会阻碍有毒代谢物的形成。
这项研究由TAU生命科学学院的Ehud Gazit教授和他的博士生Shira Shaham-Niv - niv领导。这篇文章发表在《自然》杂志上。
研究人员考虑了两种化合物:(1没食子儿茶酸酯(EGCG)，它在绿茶中天然存在，因其潜在的健康益处而受到医学界的关注;(2)红酒中含有的单宁酸，已知它可以防止有毒的淀粉样结构的形成，从而导致神经退行性疾病，如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。
Shaham-Niv说:"在先天性代谢疾病的案例中，身体不会产生一种重要的代谢酶。"结果，代谢物--除了其他物质外，是DNA和蛋白质的组成部分--在体内积累。这种不受控制的积累是有毒的，会导致严重的发育和精神障碍。
"我们的新研究再次证明，大自然有能力生产出治疗人类最严重疾病的最佳药物。"
总的来说，这组疾病是儿科遗传疾病的重要组成部分。苯丙酮尿症(PKU)是一种常见的先天性代谢疾病，它产生代谢物苯丙氨酸的聚集。患有PKU的婴儿在以后的生活中必须严格遵循不含苯丙氨酸的饮食。如果他们不这样做，他们可能会面临严重的发育障碍。
"但这是一项极其艰巨的任务，因为苯丙氨酸存在于我们所消费的大多数食品中，"Shaham-Niv - niv说。"避免某些物质是预防先天的先天性代谢紊乱长期影响的唯一方法。"我们希望我们的新方法将有助于开发治疗这些疾病的新药。
这项新研究是基于加齐特教授的TAU实验室先前进行的两项研究。在第一项研究中，苯丙氨酸被证明具有自我组装和形成淀粉样结构的能力，如阿尔茨海默氏症、帕金森症和其他神经退行性疾病中所见。在第二项研究中，Shaham-Niv - niv，其他在其他先天性代谢疾病中积累的代谢物也被证明经历了自我组装过程并形成有毒的淀粉样蛋白聚集物。
"这两项研究都导致了研究界对代谢疾病的理解的彻底改变，"shahami - niv说。"在我们的新研究中，我们检验了在过去关于阿尔茨海默氏症和其他淀粉样疾病的研究中发现的分子是否也能帮助抵消代谢疾病中代谢产物的淀粉样蛋白形成过程。众所周知，淀粉样蛋白具有抑制淀粉样蛋白聚集的功能。"
新的研究集中在使用试管和培养细胞系统的EGCG和单宁酸。这两种物质在与三种先天代谢疾病相关的三种代谢物上进行了测试:腺嘌呤、累积酪氨酸和苯丙氨酸。结果是有前途的。单宁酸和EGCG均能有效抑制淀粉样蛋白的形成。研究人员还用计算机模拟来验证化合物的驱动机制。
"我们正在进入一个新时代，了解代谢物在各种疾病中的作用和重要性，包括代谢性疾病，神经退行性疾病，甚至癌症，"shahami - niv总结说。"我们开发的这些工具具有开创性，并具有巨大的潜力，可以在未来帮助广泛的患者。"(Slowly_Fish 208992)
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