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庐山云雾茶制作工艺
庐山云雾茶的工艺特点：由于天候条件，云雾茶比其他茶采摘时间较晚，一般在谷雨之后至立夏之间始开园采摘。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过5厘米，剔除紫芽、病虫害叶，采后摊于阴凉通风处，放置4--5小时后始进行炒制。经杀青、抖散、揉捻、理条、搓条、提毫、烘干、拣剔等工序精制而成。
庐山云雾茶的加工制作十分精细，手工制作，初制分杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烤干（或烘干）等工序，精制去杂、分级、匀堆装箱等工序。每道工序都有严格要求，如杀青要保持叶色绿翠；揉捻要用手工轻揉，防止细嫩断碎；搓条也用手工；翻炒动作要轻。这样才能保证云雾茶的品质优佳。
炒作明前茶让“西湖龙井”受伤
清明时节雨纷纷，又到“明前茶”上市的时候了。“明前茶”可谓毁誉参半，众说纷纭，尤其是“西湖龙井茶”清明节前的“炒作”与“天价”，更是把“明前茶”推上一个“是茶非茶”舆论高度，大有一种“谈茶色变”之虞。如此，“天价”的“明前茶”，按照特级“龙井”的标准，500克炒制出来的“莲心”需要63000片嫩芽，那么一片“茶芽”至少可以卖到0.2—2.0元的价格，可谓是“贵如黄金”。
据笔者了解，走进新世纪（002280）的“西湖龙井茶”，它的价格已经超过了2001年价格的30倍，尤其是一年一度的“明前茶”茶叶拍卖会，它的价格实在有点耸人听闻，以“六位数”的价格成交。依稀记得，2012年3月21日，西湖龙井明前头茶的拍卖预售价高达每斤18万元，当时黄金的市价为每斤16.8万元。这是一种怎样的神奇力量，让一片“茶叶”穿上“黄金”的外衣，价格一路飙升呢？
事实上，近些年的明前茶炒作异常火爆，其背后则是茶商家利用“物以稀为贵”与“尝头鲜”的消费心理，以及借助“公款消费与送礼”之风的驱动力，轻易赚取更大暴利。所以，“天价明前茶”说的人多，但喝的人少，一时成为一种最具中国特色的“奢侈品”。
笔者一直认为，明前茶与雨前茶，犹如所谓“减肥茶”一样，只是一个概念，并无品质上的区别，口味上也是仁者见仁智者见智，已经超越了“茶”的本质特征，而是赋予了另一种超越“茶”以外的“尊贵身份”与“奢侈享受”。如果仅从饮茶的角度而言，与其热衷喝清明茶，还不如选择一款适合自己喝的茶，让茶回归“本来味”，踢出“铜臭味”！
炒作天价“西湖龙井明前茶”，无疑伤害与降低了“西湖龙井”的品牌“公信力”。一些外地游客，一旦在杭州买西湖龙井茶，茶商开出的价格若过高，就会吓跑了不少游客；若价格稍低，就会令游客怀疑——这是真的西湖龙井吗？不会是假的吧？对于消费者而言，西湖龙井就是一种“茶”，几乎没有投资的价值，自然就不会有升值的空间，只是用来“品饮”而已。“炒作与哄抬”不是“西湖龙井”的价格操守，“实惠而理性”才是价格本色。
近几年来，杭州茶农、茶商的西湖龙井一直滞销，且有一股愈演愈烈的态势，其中的原因就是爱喝茶的消费者对西湖龙井茶的信任度越来越低——他们普遍认为，地道的西湖龙井茶，太贵，喝不起！一些品牌专家甚是为“西湖龙井”品牌担忧，品牌的价值是属于消费者的， “天价”的“西湖龙井”是属于“特权或特殊群体”的，从市场的角度来说，杭州西湖龙井茶叶由于受到大众消费者的质疑，甚至抵触，那么“天价”这个光环，也就形同虚设，得不偿失，值得警惕！
中国家电行业的价格战，至今还没有出现赢家，这是前车之鉴，切莫遗忘。中国茶行业尽管没有出现类似家电的价格战，但“乱开价格、虚高价格、炒作价格”的“歪风”仍然肆意吹拂，所以必须让茶叶价格回归到理性的消费，关注消费者的价值，创造合理的利润——因为茶品牌的价值，才是消费者相信、信任“西湖龙井”的根本所在。幸运的是，今年还没产生“天价”西湖龙井茶的新闻，但愿以后，再也无“天价”西湖龙井茶之说，那么彼时正是中国茶品牌繁荣之时！
作者简介：资深品牌策划师与媒体人，《国际茶讯》杂志创办人兼主编、中国茶品牌与茶文化推广者、中科院中国市场学会品牌委员会理事、中国儒商研究院首席研究员，曾获“2012中国传媒营销策划年度人物奖”等荣誉，着有《品牌管理的革命——卓越品牌的五步法则》等系列书籍。
雪青茶简介
雪青茶简介
雪青茶产于中国山东省日照市。采摘于四月下旬至五月上旬，标准为一芽一叶。雪青茶是日照绿茶的一个品种，其味苦中微清甜，其色绿而清淡。在当地深受喜爱，让别的茶叶品种很难替代。
雪青茶还具有杀菌降压，防癌抗癌，醒脑提神，利尿解毒，降脂，肪助消化，护齿明目的功效，常饮可延年益寿，抗衰老，葆青春，美容颜，属高档保健饮品。
雪青茶以其无与伦比的“豌豆鲜、板栗香、嫩绿汤色、耐冲泡”的山东绿茶独特品质名扬天下，被农业部认定为“绿色食品”，荣获历届国家级、部级产品质量金奖、银奖，91国家七五星火计划银奖、94首届中国优质与名牌博览会金奖、 97中国国际茶会金奖、99中国农业
绿茶中的化学物质可预防脑损失
吃什么才能预防脑损伤呢，科学家经过调查研究发现多饮绿茶能够做到这一点。据最新一期美国《全国科学院学报》报道，美国老兵事务医疗中心的科学家发现，绿茶中含有的化学为物质可以预防在中风和其它脑组织受伤后发生的脑损伤或脑死亡。
这家医疗中心的雷蒙·斯旺森博士说：“在中风和其他脑部损伤时，脑细胞会因过度活跃而引发自身死亡，这主要是由于人体内脱氧核糖核酸修复系统（即PARP/PARG系统）过度活跃所造成的，我们可以通过组织这些系统过度活跃而拯救频临死亡的脑细胞。”
斯旺森博士及其同事测试了从绿茶中提取的两种化学物质对受伤细胞的影响，结果发现，这些化学物质对组织脑部细胞过分活跃有很好的功效。他们建议，脑中风或其他脑部损伤后，摄入适量阻止脑细胞过度活跃的化学物质有利于提高脑细胞存活率，而绿茶中含有的化学物质将有可能成为脑细胞的保护材料。
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