洞庭春茶叶介绍-茶礼仪网

洞庭春

产于湖南省岳阳县黄沙街茶叶示范场。1985年创制。

产地地处土层深厚，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛的洞庭湖南岸的丘陵地带。

鲜叶于清明后采摘，以一芽一叶初燕尾服为标准。经摊放杀青清风初揉初炒摊凉烘焙等工序加工而成。

成品外形条索赔紧结微曲，芽叶肥硕匀齐，白毫满披隐翠，内质香气高鲜持久，滋味醇厚鲜爽，汤色嫩绿清澈；叶底嫩绿明亮。

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龙井茶品牌强势崛起证明商标让李鬼无处可藏

春来又闻龙井香。龙井茶证明商标成功注册五年多来，品牌效应明显，龙井茶以全省近15%的茶叶产量贡献了全省近30%的茶叶产值－－龙井茶品牌强势崛起的创新之路

位列我国十大名茶之首的龙井茶，已有1000多年的历史，在市场上认可度极高。2008年底，浙江省成功申请到了龙井茶地理标志证明商标，规定只有浙江18个市县种植生产的龙井茶才能冠名龙井，凡标称为龙井茶的，也必须向该证明商标注册人——浙江省农业厅下属单位省农业技术推广中心申请授权。

　　3月3日，浙江省召开龙井茶证明商标工作推进会，省农业厅、省工商局、省茶协等单位的相关领导、专家齐聚杭城，为推进龙井茶品牌的开拓和发展献计献策。

龙井茶家族强势崛起

　　距离清明节只有一个月的时间了，新昌县绿芽茶叶专业合作社负责人赵佰鱼最近有点忙，一方面他得找人帮忙采茶，一方面还得联系对外销售。今年60岁的赵佰鱼从1995年开始炒制龙井茶，1998年开始承包86亩茶园，种植乌牛早、平阳早等良种茶，并成立绿芽茶叶专业合作社，做起名茶贩销生意，主要收购全村300多户茶农的茶叶。“最近几年，新昌大佛龙井名气越来越大，还成为了全国驰名商标，我们茶农也是受益不少！”赵佰鱼笑着说道。

　　据了解，近年来，浙江省以西湖龙井、新昌的大佛龙井、嵊州的越乡龙井、淳安的千岛玉叶龙井、萧山的湘湖龙井为代表的龙井茶家族品牌齐头并进，强势崛起。省农技推广中心负责人表示，浙江省绿茶的“龙井茶品牌板块”已经成型。2013年龙井茶产量2.3万吨、产值36.8亿元，与商标注册前的2008年相比，产量稳定，产值增长72.0%，品牌效应十分明显，龙井茶以全省近15%的茶叶产量贡献了全省近30%的茶叶产值。

　“目前，龙井茶已成为浙江省乃至全国产区范围最广、惠及茶农最多、产业规模最大、区域优势最强、产品认可度最广、市场潜力最大、对产业贡献最大的绿茶品牌。”浙江省农业厅总农艺师、省龙井茶证明商标管委会副主任兼办公室主任王建跃说。

证明商标让“李鬼”无处可藏

多年来，声名远播的龙井茶被假冒、仿制的情况十分严重，市场上“李鬼”充斥。外省如云、贵、川、皖、闽、赣等地也大量加工、销售仿冒龙井茶，严重损害了龙井茶的声誉和消费者、茶农的利益。为规范龙井品牌的使用，保护龙井茶的声誉，同时也让消费者能选购到正宗的龙井茶，2008年底浙江省申请到了龙井茶的证明商标。

　　注册五年多来，龙井茶证明商标的使用、管理已完成“开局”、“起步”两阶段，步入正常轨道。“龙井茶管理中建立了商标工作机制。”王建跃告诉记者，浙江省明确了龙井茶证明商标管理实行“以县为主体具体管理，分级负责制”、“双商标制”和商标使用“五个统一”，成立了省、县两级龙井茶证明商标协调机构，制订了《龙井茶证明商标管理保护暂行办法》，初步构建了基于地理标志证明商标的龙井茶品牌管理框架，各项工作步入制度化、规范化轨道。2009年和2011年，两次召开全省龙井茶证明商标使用管理工作会议。此外，省农业厅还拨出专款向43个国家（地区）办理了龙井茶商标注册申请，目前已收到马德里体系注册证书，以及西班牙、匈牙利、意大利、德国、印度、菲律宾、加拿大、美国的核准公告。

同时为了打击假冒伪劣龙井茶，浙江省工商局和浙江省农业厅于2009年、2011年联合开展了全省龙井茶证明商标使用专项检查，还配合外省工商部门查处一系列侵权案件，涉及河南、青海等10多个省（市、区）180多家企业。特别是2012年，在CCTV-2“3·15晚会”上播出了“假冒龙井茶被查”的专题节目，有效震慑了侵权行为。

　　规范化的管理和严厉的打击，换来的是商标使用面稳步扩大。目前浙江省已有324家企业获取了《龙井茶证明商标准用证》，其中西湖产区28家，钱塘产区98家，越州产区148家，产区外的分装和委托加工企业50家，通过培育龙井茶分装和委托加工企业，推进生产与消费终端的有效对接。目前，“吴裕泰”、“张一元”、“华祥苑”等国内一流品牌已先后在浙江省龙井茶产区建基地、搞合作，成为拓展龙井茶市场的新型主体。

龙井茶品牌之路将越走越宽

　　如今，浙江省龙井茶产业的发展已走上快车道，各地扶持龙井茶生产销售的力度也不断加大。据了解，今年磐安县对县内被授予使用“龙井茶”证明商标的17家企业，在全国各大中城市开设磐安生态龙井茶专卖店的给予每家1.5万元的补助，同时，在品牌宣传费上确保每年投入200万元以上，从生产、加工、销售各环节营造“龙井茶”证明商标使用、管理的良好氛围。

　　但是龙井茶品牌之路仍暴露出不少问题，如在龙井茶生产经营过程中，缺少航母级的龙头企业和强势企业品牌，生产经营主体有待进一步发育壮大，在产品质量特别是感官质量上有待提升，商标侵权仍较为突出，监管有待加强等等，“下一步就是要正视这些问题，并努力破解它！”王建跃说。

　　为此，浙江省农业厅和浙江省龙井茶证明商标管委会已专门制定了《2014年龙井茶证明商标工作安排》，决定在今年进一步培育市场主体，年新增商标使用企业30家以上，并进一步强化监管，建立龙井茶产地备案制度、产品感官质量例行抽查和评价制度，并完善维权机制，打击假冒和侵权行为。

　　在龙井茶品牌建设上，浙江省将整合品牌资源，树立良好的品牌整体形象，合力推进“龙井茶品牌板块”建设。“省龙井办和商标注册人将与产区政府、职能部门共同研究‘龙井茶’证明商标母品牌与‘大佛’、‘越乡’、‘千岛玉叶’等区域子品牌之间的战略合作机制，并全力配合上述区域品牌龙井茶开展市场推荐、品牌营销等活动。”王建跃表示，浙江省将探索建立“龙井茶”、“西湖龙井”品牌的联动维权机制和规范、畅通的龙井茶信息发布机制。

绿茶那个好清溪玉芽介绍

　　绿茶那个好清溪玉芽介绍，清溪玉芽属于绿茶，产于淳安县。该茶是在1984年开始试制的创新名茶。其制作工艺包括杀青、炒揉、整形、理条、焙干、拼和等工序。在浙江省首届斗茶会被评为“优秀名茶”，名列第十五，获“三等奖”。主要有防癌、利尿等功效。

绿茶那个好清溪玉芽介绍

　　清溪玉芽产于淳安县清溪湖畔，山峦起伏，气候适宜，雨水充沛，土层深厚，最高峰1400余米，茶树品种为鸠坑种，资源丰富，供采摘茶园1000余亩，年产上等名茶500公斤。

　　清溪玉芽，色泽翠绿，外形浑中略扁，茶芽肥壮似雀舌，富白毫，香气清郁隽永，内向持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。

　　清溪玉芽的采摘是以一芽一叶初展为标准。

绿茶的介绍上饶白眉加工工序

　　绿茶的介绍上饶白眉加工工序，上饶白眉的制作工艺分杀青、搓揉、烘赔三道工序。

绿茶的介绍上饶白眉加工工序

　　杀青

　　杀青锅采用龙井锅。每锅投叶0.6~0.7市斤，由于鲜叶芽头粗壮，含水量高，杀青要求特别注意两个技术环节：一要严格控制温度，做到高温快速杀青，二要注意杀熟、杀透、杀匀。锅温130~140℃(手离锅底三、四寸一感觉烫手为宜)，温度的控制，主要根据原料嫩度和杀青程度掌握。

　　炒制一芽一叶初展鲜叶要比炒制一芽二叶初展的温度稍低些，随着鲜叶水分散失，锅温由高到低，待鲜叶水分大量散发后，及时把锅混下降到80~90℃，继续炒1~2分钟，全程5~6分钟。待鲜叶完全失去光泽，芽叶柔软，略成条状，青草气消失，茶香外溢，鲜叶减重率30%左右为适度。在杀青过程中，为了使嫩芽叶杀炙冬、杀透、杀匀，必须以抖炒为主，抖闷结合，先抖后闷，抖炒时手势要轻巧，防止抓叶用力过猛。否则嫩芽叶边缘被擦破，多酚类化合物与铁反应，影响成茶色泽。当鲜叶下锅受热后，翻炒动作要轻快，捞得净，扬得高，抖得散，使水分充分散失。为使芽叶温度升高，促使酶钝化，加速杀青速度，在炒制过程中，可以适当闷炒。但每次闷炒，力求时间短，以保持成茶翠绿色。

绿茶的介绍上饶白眉加工工序

　　搓揉

　　杀青适度，除一芽二叶初展的杀青叶在蔑盘内进行轻揉外，一芽一叶初展和开展的嫩叶，均应及时投放在锅温70~80℃的初干锅里，进行搓揉，这道工序操作方法：采用翻炒、理条、搓揉、抖散等手势，边翻炒，边理条，边搓揉，边做条。交义进行。含水量下降30%左台，及时进行搓揉做条。在理条的基础上，双手置茶条于手心，运用掌力，轻轻地向一个方向回转搓揉做条，并及时抖散团块，炒制10~15分钟，含水量减重20%左右，长索紧结为止，即进行提毫。

　　要求达到初干，提豪的目的在于固定外形，发展茶香，促使成茶显豪，这个阶段涡温45℃左右，方法是将茶条置于掌中两手轻压茶条，向不同方向旋转，使茶条互相摩擦，随着水分散发，茶条表皮干焕，白毫显露，香气外溢。全程需要7~8分钟，茶条约达八成干即可。提毫时必须十分注意两手用力要轻而均匀，严防在锅壁上摩擦，自毫脱落，形成绒球，影响品质。提豪后起锅摊凉25~30分钟，使水分均匀分布即进行烘干。

绿茶的介绍上饶白眉加工工序