西湖龙井哪个品牌好解析-茶礼仪网

　　随着社会经济发展，人们的生活水平逐渐提高，大家对生活品质的要求也越来越高。就从茶叶方面来说吧，大家除了关注它的口感品质以外，关注价格的同时也十分关注它的品牌，很多人对西湖龙井哪个品牌好十分感兴趣，下面小编就来简单介绍一下

　　要知道西湖龙井哪个品牌好，首先，区分西湖龙井不同于龙井。要知道西湖龙井与龙井的区别，龙井茶包括西湖龙井，西湖龙井是指产自西湖周边的龙井茶，正宗的西湖龙井产地是非常重要的，直接影响茶叶的品质。其次，制作工艺也是非常重要的，不同品牌的西湖龙井的口感以及味道都会有细微的差别，一些老字号的西湖龙井品牌最好。

西湖龙井哪个品牌好

　　正宗的西湖龙井哪个品牌好?西湖龙井有明确的产地限制，所有西湖龙井的品牌也不算太多，其中较好的品牌有龙坞西湖龙井、山地西湖龙井、御牌西湖龙井等，从销售数据来看，龙坞的销量以及客户反馈都不错，想要喝到正宗西湖龙井的话就选择正规的品牌，好品牌才有纯正的龙井味。

　　关于西湖龙井哪个品牌好，可谓是众说纷纭，每个人都有自己不同的看法，这也是很正常的，因为每个人的喜好、口感都是不同，喜欢的品牌当然也是不同的。不过小编看来，西湖龙井无论是哪个品牌都是很不错的，都可以尝试一下。

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西湖龙井茶常见的两种干燥保存方法

　　西湖龙井茶常见的两种干燥保存方法分别是，石灰储藏法、炭储藏法。这两种方法各有缺点和优点。具体选择哪一种来储存要根据自身的条件和身边的环境来决定。

　　西湖龙井茶受潮了该怎么办?要怎样才能保证上好的西湖龙井茶不受潮呢?下面，就给大家介绍两种常见的西湖龙井茶干燥保存方法。
　　1、石灰储藏法
　　传统的家用储藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定的效果。
　　可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作为容器，大小视包藏的茶叶多少而定，要求干燥、清洁、无味、无锈;干燥的茶叶用干净的薄纸包好(不得用旧报纸，以免茶叶吸附墨味)，每包半千克，用细绳扎紧，一层一层地放入罐的四周(石灰袋置于中央)，密封即可。
　　储藏量大的一般在底层铺块状生石灰，上层放置大包装的茶叶;储茶数量少时可采用分装方式如箱装、袋装等，将用牛皮纸包装好的西湖龙井茶放入装有石灰的箱或袋内一起储藏。石灰用量应根据茶叶含水量情况而定，茶叶与生石灰的比例一般为4﹕1-5﹕1。这种方法在使用过程中应注意观察，需经常调换石灰，每年至少调换3-4次。
　　生石灰吸潮风化后要及时更换，一般装坛后过一个月就要更换，以后每隔1-2个月更换一次。否则不仅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分还会被茶叶吸收。用此法储存西湖龙井茶，效果甚佳。此法中的生石灰也可用硅胶代替，其效果更佳，当硅胶吸水变色后，可烘干后继续使用。
　　2、炭储藏法
　　具体方法与生石灰储藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装入布袋中，以后每一两个月更换一次即可。
　　如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。
　　我们再看看柿叶茶的干燥办法：
　　研究了揉捻和不同干燥方法对安溪油柿叶茶品质的影响。结果表明：揉捻可增加柿叶茶的细胞破损率，从而使柿叶茶的水浸出物含量增加，有利于提高柿叶茶的可冲泡性。柿叶茶采用炒干能够得到较适宜的营养成分含量，而且经过炒干的柿叶茶色泽黄绿、香气浓厚、滋味鲜醇回甘、叶底绿匀，感官评分高。柿叶茶炒干时要注意控制火候和时间，而且在炒制过程中还要经常翻动
　　采用石灰、木炭等与龙井茶一起储藏，是应用传统的干燥储茶技术，一般具有一定的效果。从理论上讲，水分对茶叶品质影响极大，干茶含水率要尽可能的低，一般要求低于6%。环境相对湿度对干茶含水率影响很大，一般储藏环境相对湿度应低于60%。干燥技术是延长茶叶保质、保鲜期以及应用其他保鲜技术的前提。

用什么水冲泡西湖龙井茶

从一个真实故事说起龙井茶虽是好茶，但还得有好水、好器相配。这里，讲一个真实的故事，用来说明龙井茶与水、器的关系。民国时期，杭州城里有一个有钱的老板，一天坐着轿子到龙井狮峰游春，当时正早春茶采摘时期各家各户都存炒龙井茶。

老板到狮峰山下有一姓王的老农正在炒龙井茶，就和老农攀谈起来。于是，老农拿出新炒好的龙井茶，请这位老板品尝。老板饮后，感到龙井茶味道很好，随即买了二斤新炒好的高级龙井茶，坐轿而归。

老板对在龙井村尝到的地道龙井茶印象深刻，为此一到家中就叫家人烧水泡茶。但一口喝下去，就感到味道不对。他认为是卖茶的老农欺骗了他，卖给他的不是地道的龙井茶，而是仿冒的西湖龙井。于是第二天5L坐上轿子，到龙井找这个卖茶老农，对他说：你卖给我的不是真正的地道的龙井茶。老农解释说：我的茶叶是自己采、自己炒，是真正的地道龙井茶，绝对不会骗人的。

后来两人经过认直分析探讨，认为是水的关系。因为龙井狮峰山下的山溪水是从产狮峰龙井茶的狮峰山边的狮子泉里流出来的白沙泉水。这样的泉水和杭州城里的井水相比，当然是大不相同了。老板决定带几瓶狮峰泉水回去，到家后就叫家人烧泉水泡茶。

品尝后虽感到比第一天家中品尝的要好多，但和在龙井村品尝的还是不一样。于是，老板仍认为老农卖给他的不是真正的龙井茶，同样的茶为什么味道不一样呢？

因此隔了几天，又坐轿子上龙井找老农。对老农说：“我拿了你这里的山泉水回家泡的龙井茶，味道还是和这里喝到的不一样，请问作何解释？”老农说：我家世代种茶，确实是自己产的，绝对不会骗你。于是，两人再认真分析原因，结果认为是烧水壶的关系。

因为城里井水是重水，水壶用的时间长了，壶里已结一层老垢，问题就出在这里。老板又装了几瓶水带回城里，并特地买了一把新壶，擦洗干净后，放人带回的泉水，烧开后泡上龙井茶。这次冲泡后的龙井茶，品饮起来和在龙井村老农家中尝的才一模一样，老板感到非常高兴。

一日，又坐着轿子上龙井找老农，并对老农说：“你的茶叶是真正的地道西湖龙井茶。”两人这时，才将事情弄明白：品尝西湖龙井茶，不但要茶好，还要水美、器佳，这样才能真正品尝到龙井茶的本味。说明有好茶没有好水不行，有好水没有好器同样也不行。

西湖龙井茶特点，“绿无垠，醒目又醉人”

西湖龙井是龙井茶中的一种，属于绿茶。最早产于浙江杭州西湖一带，因西湖之西翁家山的西北麓有口井叫龙井，故取名龙井茶；其历史悠久，最早可追溯到中国唐代，始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。那西湖龙井有什么特点呢？

西湖龙井的特点

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝称著。干茶的绿色，是一种视觉所及的复合色泽，特别是叶绿素的形成和叶绿素A、B以及黄绿素的组合，受特定生态条件下的光照和特殊的工艺影响，形成了“绿无垠，醒目又醉人”的色艺特点。

春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛，汤色嫩绿（黄）明亮，清香或嫩栗香，滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整；其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙，香味由嫩爽转向浓粗，叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

西湖龙井的工艺特点

西湖龙井茶炒制工艺流程分为摊放、炒青、回潮、回锅、分筛、挺长头、归堆和收灰。西湖龙井茶炒制运用的是传统的“十大手法”，即抖、带、挤、甩、挺、扣、拓、抓、压、磨。

(一)鲜叶摊放，刚采回的鲜叶，放在阴凉处薄摊，摊放两小时后，自然挥发掉水分，减少苦涩味。

(二)青锅，将摊放后的鲜叶放入锅中，将其炒干，以抓、抖手势为主，使其散发一定的水分，使茶叶达到理直成条，平直光滑，压扁成型，至七成干时即起锅回潮。

(三)回潮，把杀青后的茶叶放置于阴凉处，进行薄摊回潮。待凉后筛去其茶末、簸去碎片。

(四)回锅

回潮后的茶叶倒入锅中，用手将茶叶炒干、磨亮，完成定型。手势压力逐步加重，其要领是“手不离茶，茶不离锅”。炒至茸毛脱落，光滑扁平，透出茶香，折之即断。

(五)干茶分筛，用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。

(六)挺长头，把筛出的长头再一次放入锅中，将其挺直。

(七)归堆，将成品分包成0.5公斤一包，分开保存。

(八)收灰，炒制好的西湖龙井茶极易受潮变质，必须妥善保存，须将归堆后的成品茶放入底层铺有块状生石灰的缸中加盖密封。

西湖龙井茶的十种手法，不是顺序或单独使用，而是要根据鲜叶的嫩度、锅温以及锅中茶叶的干燥程度，根据不同鲜叶原料、不同炒制阶段，随机应变，灵活掌握和运用。