80后学茶札记｜正视普洱生茶的“半成品”阶段（下）-茶礼仪网

80后学茶札记｜正视普洱生茶的“半成品”阶段（下）

普洱生茶的“半成品”阶段，正如邹家驹的描述“即苦又涩”，这个阶段，我认为是不适合品饮的，对于慕新茶之名而来的茶油，我经常说的一句客气话是“来试试今年的新茶”，因为新茶只能试，不宜品，这也是我一直强调的。

既然普洱生茶在“半成品“阶段不适合喝，为什么茶企、茶商还要卖新茶呢？因为，没钱压货！卖新茶是不得已，发明熟茶也是同样的不得已。都知道老生茶好喝，可是你让茶企制作一批货放10年、20年再卖，相信这世上的茶企也基本上要灭绝了。熟茶的降生也是因为等不起普洱生茶的“半成品”阶段，为了当年的茶叶能当年卖，并且还能让人喝的下，于是——熟茶诞生了。

总之，只要茶的原料还需要资金来购买，那么茶企售卖老生茶而不售卖“半成品”的可能性就基本不会有，中小茶商也是一样。当然，市场上也有专门售卖老茶的，但数量很少，可能很多茶油都不熟悉，因为合格老茶的数量较新茶来说少了不止一个数量级，当然了，经典老茶的价格也一直是把普罗大众挡在门外的一道壁垒。

既然，“半成品”的生茶不适品饮，那么为了喝一口靠谱、够味的中期茶或者老生茶，大部分人就只有以下几个途径：

一、直接购买成熟老茶

新茶如果好喝，很难有机会放成老茶——这是普洱老茶界的规律。也就是说，现在喝着不错的老茶，当年都有一个没有被喝掉的理由。当然，也有当年口感不错，但一出世就被玩家收藏的，比如上世纪末的那一批号级茶。到如今，也才不足20年的光阴，其价格却已经到了“只可远观而不可亵玩焉”的地步。

二、委托存储

都知道老茶好喝，可仓储普洱茶，不同于在家放古玩字画，并非人人都有条件仓储出“越陈越香”的普洱老茶。委托仓储就是为了解决大众对于少量普洱茶的存放而生的。目前广东有很多茶仓，但终究以委托大货存储的居多，而量少的私人茶品相较量大的厂货，服务起来即麻烦，管理费还少，并且很难流通，当然也就赚不上流通交易这块的费用，还要承担一定的风险。目前，面向全市场的委托仓储基本没人在做，有的只是基于圈子的“人情”委托仓储。这绝对是一个指数级的市场，不信咱们放眼20年再看。

三、自存

茶客中，不少在长期的存茶过程中，总结出了适合自己所在区域的一套存茶办法，有些甚至颇具智慧。总之，最最放心的老茶，就是自己卖、自己存的茶品。不用几年，就会有持续出仓的中期茶可以喝了。这是一个一劳永逸方式，养成存茶习惯的普洱茶客和只会买新茶来喝的茶客，这得算是研究生与小学生的定位差距了吧。

长期奔走山头，越来越被山头的地位与价格所迷惑，但是我们仍然不要忘记我们的初衷。对于普洱茶来说，那些名山的茶青只是原料，有了原料，有了蒸压，最后还要有仓储，这才是成品普洱茶的全部，我们今天所做的关于上山选料的工作，都只是为了在五年、十年、甚至几十年以后，为各位茶油带来当年号级茶一样经典的普洱老茶罢了。

本文来自微信/捌零后学茶人，经作者授权转载，观点仅代表作者个人。

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普洱茶市场的九种假冒现象普洱茶特点

这里说的假冒，主要是指通过假冒树种、工艺、山头、品牌、时间等。

普洱茶市场的九种假冒现象普洱茶特点

一、假冒品牌

假冒品牌就是非品牌企业冒充名牌企业，小厂冒充大厂，家庭作坊冒充热销知名品牌等。目前市场上假冒品牌的普洱茶占有一定的份额，一些二、三线小厂生产出的普洱产品，在包装、内飞、防伪等方面都与名牌企业热销产品一模一样，很难分辨。但并非所有假冒品牌普洱的茶品都很差，其中也不乏有一些品质较好的，甚至不比正牌的差。对于茶客喝茶而言，只要好喝就是好茶，无需分辨是正牌还是冒牌。而对于藏家则不同，是否假冒却显得很重要。

二、假冒老茶

假冒老茶的唯一办法，就是新茶做旧。做旧通常有两种，一是茶做旧，二是包装做旧。因老茶难求，经济价值客观，现在做旧已经很专业了，不喝难以区分。假冒老茶汤色、叶相几乎乱真，但唯一的一点做旧做不出的就是陈香老韵，所以，辨别“高品质”的假冒老茶只有通过试喝才能分辨。现在，假冒老茶有一定的市场，主要是见过、喝过真正老茶的少之又少，分辨时缺乏鉴赏标准。至于包装做旧，名堂更多，如同书画做旧，没有非凡的水准难以鉴别。包装做旧的祖师爷出自台湾、香港，现在到处都有高手，连韩国人都会。所以，做旧老茶令人难以防范，除非对老茶情有独钟，否则还是远离的好。

三、假冒原料

假冒普洱的原料主要来自广西、湖南、贵州、四川的小叶种原料，无论是按官方的标准还是茶友的说法，小叶种原料从本质上来说就不是普洱茶。一般情况下，这种茶相对分辨较易。这种茶有股酸味，不论是泡得浓还是淡，都无法去除。但这种茶看上去很漂亮，细芽细叶，精致玲珑，有的连芽带叶只有3、4毫米，与云南普洱的叶形极不吻合。又因汤色不错，很容易迷惑人，令人上当。

四、假冒工艺

为迎合、迷惑茶客，在加工工艺上采用烘青工艺、红茶工艺制作普洱，使得茶变得香味浓郁，汤色红亮，增加了卖相。采用这种工艺加工制作出来的茶，不一定都是品质很差的茶。采用烘青制作出来的茶，不能长时间存储，新茶喝起来很香，过几年就会变得很难喝。采用部分红茶工艺，即鲜叶采摘后并不正常时间杀青，待叶梗叶片有些大面积发红才杀青，这种茶汤色非常漂亮，但香气、口感的转化明显不如普洱传统工艺所制之茶，且时间越长，问题越明显。鉴别这类比较简单，只要茶香得不同寻常，那定是烘青。如果茶泡开后出现大面积的红叶红梗，便是红茶工艺了。传统普洱茶叶也会出现一些红色，那是正常采摘时茶梗端头因指压变红，或因疏忽偶尔出现红边，与红叶红梗是不一样的。

五、假冒古树

假冒古树茶，非常普遍，可以说是比比皆是。假冒的方式，就是以台地茶冒充古树茶，实质上是以次充好。但对于台地茶与古树茶的鉴别，是非常麻烦的，不是眼观鼻闻口喝就能区分的。

六、假冒名山

假冒名山，就是以普通茶来冒充，本质上也是以次充好。这种茶市面上与假冒古树茶一样，泛滥成灾，班章、易武、冰岛、景迈被假冒最多。鉴别这些也并非一般茶客可行。

七、假冒纯料

假冒纯料通常都是以拼配茶来冒充，与假冒古树、假冒名山如出一辙，但并非拼配茶就一定不是好茶。拼配作为一种手段，其目的是使茶的表现、口感更加完美。所谓纯料指的是古树纯料，其价格自然昂贵，追求纯料其实就是追求风格。拼配之茶，适合规模化、标准化、大众消费的工业产品;纯料之茶，适合茶友们个性化、多元化、更把普洱茶当成精神享受的文化产品。

八、假冒手工

机制茶与手工茶，如同紫砂壶里的模具壶与手工壶一样，都是一个生产方式的问题，对于紫砂壶而言，是模具还是手工，有着天壤之别，机制茶与手工茶也是同样道理。普洱生茶机械化生产与传统手工制作的主要区别在于杀青、揉捻、干燥三道程序，这三道工序会给口感、滋味及随后的变化带来不同的影响。至于是否石磨压制，是否笋壳篾框，不是主要问题，它更多的是体现一种对传统的态度、对工艺蕴含的人文美的追求，与品饮茶本身感官效果关系不大。用机制茶冒充手工茶，市面上很多，只要不是机器杀青烘干，仅仅是揉捻和压制用机器，对茶的品质影响不大，无须过于苛求。

九、假冒春茶

最多的就是用台地夏茶来冒充，在口感和体感上有着本质的差别，鉴别起来相对容易。

最根本的就是通过体感来判断茶的真伪及优劣，凡喝后令人神清气爽、生津回甘者，未必很好，但肯定不坏。至于普洱茶的美，实质在于其健康、文化及收藏价值，而并非种种山寨，只要茶好，不必在乎是不是哪个寨，哪个山头，甚至哪棵古树。

【龙润茶·润金】珍“硒”健康，一片富有“含金量”的普洱茶

龙润茶·润金（生茶），选取海拔1600米高山原生态富硒茶叶为原料，秉承“用制药的经验制茶”的理念，以“86道质量把关”匠心研制而成。茶饼圆美，条索纯净，银毫密布，汤色金黄透亮，香气高扬，滋味浓强爽甜，回甘迅速深沁。高山自然富硒土壤，孕育天然富硒好茶。

自然硒土天养好茶

海拔1600米云南高山生态茶园，世界茶树原产地，云南大叶种茶树生长的秘境。天然山体风化土壤，孕育出的茶叶中含硒量高，与蛋白质结合，吸收率高，生物活性好。科学饮用富硒茶，是补充人体硒元素的好途径。

“硒”知识普及

什么是硒，人体为什么缺硒？缺硒会对人体有什么影响？

1973年，联合国卫生组织首次宣布（1996年再次确定）：硒是“人和动物生命活动不可缺少的必需微量元素。”硒是1817年被瑞典化学家贝捷利亚发现的，它的符号是Se。我国约有72%的地区属于国际上公认的缺硒地区，自然环境低硒。故粮食天然植物含硒量极低，人体自身不能合成硒，在预防疾病时又不断流失，从而导致缺硒。而人体缺硒是造成大骨节病的主要原因。

富硒茶所具有独特性：

1、富硒茶抗氧化能力强，可以清除水中污染毒素，隔夜茶能够饮用。

2、富硒茶温、凉、冰均可饮用，此茶浓、苦而不涩，后口甘甜；淡，清香爽口。

3、富硒茶还有一定的安神作用。

4、富硒茶可以帮助促进人体补硒，进而有助于提高人体免疫力。

喝润金品好茶

润金，从选料到生产，历经86道严格质量把关，遵循普洱茶的原生秉性匠心精制。龙润茶，匠心制。润金茶的原料选择耗时久，制作过程历经32天的匠心打造，含硒量大于0.482mg/kg，营养成分多，内质口感好，共享好味。

产品属性

类别：普洱生茶

规格：200g

茶饼：饼面圆润，饱满端正

条索：干净肥壮，银毫显露